CN1778203A - 一种西瓜子及其加工方法 - Google Patents

一种西瓜子及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1778203A
CN1778203A CNA2005100949864A CN200510094986A CN1778203A CN 1778203 A CN1778203 A CN 1778203A CN A2005100949864 A CNA2005100949864 A CN A2005100949864A CN 200510094986 A CN200510094986 A CN 200510094986A CN 1778203 A CN1778203 A CN 1778203A
Authority
CN
China
Prior art keywords
watermelon seeds
granule
seeds
frying
watermelon
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2005100949864A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1326475C (zh
Inventor
陈先保
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
QIAQIA FOODS CORP
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNB2005100949864A priority Critical patent/CN1326475C/zh
Publication of CN1778203A publication Critical patent/CN1778203A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1326475C publication Critical patent/CN1326475C/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

本发明涉及一种西瓜子及其加工方法，其特征在于它是以小粒西瓜子为原料，以香辛料为主配料，经精选、炒制、蘸汤、冷却喷香后制成。本发明由于采用了机械化设备炒制西瓜子，因此在保持瓜子自身营养及药效的同时，将香辛料的香味融入其中，从而不仅使制成的西瓜子具有浓郁的焦香味，又具有良好口感。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

Description

一种西瓜子及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种食品及食品的加工方法，确切地说是一种西瓜子及其加工方法。
技术背景
作为休闲食品，瓜子一直以来深受人们及海外华侨喜爱。又因西瓜子仁，含有脂肪油、蛋白质、维生素B2，戊聚糖、尿毒酶、蔗糖酶等营养成分，同时西瓜子仁还具有药用价值，它有利肺、润肠、止血、健胃、降血压之功。《本草纲目》上说西瓜子仁能“清肺润肠，和中止渴”，《随息居饮食谱》说它能“化痰涤垢，下气清营，一味浓煎，治吐血，久嗽”。为了适应人们不断求新的需求，也为了满足不同消费者不同口味的需求，近年来瓜子的品种越来越多。包括原味、茶味、五香味、清凉味等等。但迄今为止，尚未出现利用机械化生产设备炒制西瓜子而使瓜子具有浓郁的焦香味，同时又具有良好的口感。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中存在的缺陷，给人们提供一种具有浓郁的焦香味，又具有良好口感的西瓜子及其加工方法。
本发明特征在于：它是以小粒西瓜子为原料，以香辛料为主配料，经精选、炒制、蘸汤、冷却喷香后制成。
所述的主配料由下列香辛料组成，其重量份为：
大茴  1～2            小茴   1～2            桂皮  0.5～1
陈皮  0.5～1          丁香   0.2～0.3        生姜  2～3
食盐  4～6            甜味剂 1～2            水    适量。
本发明加工方法的具体步骤如下：
(1)用精选机除去杂质，精选出符合要求的小粒西瓜子；
(2)按上述重量组份将大茴、小茴、桂皮、陈皮、丁香、生姜、食盐和甜味剂放入适量水中，在100℃的温度下熬制2小时后得汤料液备用；
(3)采用机械化炒制机将精选后的小粒西瓜子进行炒制，温度为230℃～250℃，时间为30～50秒，使炒制后的瓜子仁呈微黄色；
(4)将炒制后的小粒西瓜子完全浸于温度为98～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为250～280ml/kg，迅速取出将其置于连续烘干机网带上，分开结团瓜子后进行烘干，温度为100～110℃，时间为8～10分钟；
(5)将烘干后的小粒西瓜子冷却，使其温度降至35～45℃后喷撒香精，喷撒量为产品总量的0.6‰～0.8‰；
(6)将上述小粒西瓜子用淀粉拌匀后放入密闭容器中3～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装、出售。
所述的香精为奶油味、椒盐味、清凉味香精。
所述的淀粉是玉米淀粉。
本发明的效果
1、本发明由于采用了机械化设备炒制西瓜子，因此在保持瓜子自身营养及药效的同时，将香辛料的香味融入其中，从而不仅使制成的西瓜子具有浓郁的焦香味，又具有良好口感。
2、本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
具体实施方式
实施例1：
将需加工的小西瓜子用精选机除去杂质，精选出符合要求的小粒西瓜子。称取大茴1kg、小茴1kg、桂皮0.5kg、陈皮0.5kg、丁香0.2kg、生姜2kg、食盐4kg和甜味剂1kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制2小时后得汤料液备用。采用机械化炒制机将精选后的小粒西瓜子进行炒制，温度为230℃～250℃，时间为30～50秒，使炒制后的瓜子仁呈微黄色。将炒制后的小粒西瓜子完全浸于温度为98～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为250～280ml/kg，迅速取出将其置于连续烘干机网带上，分开结团瓜子后进行烘干，温度为100～110℃，时间为8～10分钟将烘干后的小粒西瓜子冷却，使其温度降至35～45℃后喷撒奶油味、椒盐味或清凉味香精，喷撒量为产品总量的0.6‰～0.8‰。将上述小粒西瓜子用玉米淀粉拌匀后放入密闭容器中3～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装、出售。
实施例2：
将需加工的小西瓜子用精选机除去杂质，精选出符合要求的小粒西瓜子。称取大茴2kg、小茴2kg、桂皮1kg、陈皮1kg、丁香0.3kg、生姜3kg、食盐6kg和甜味剂2kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制2小时后得汤料液备用。采用机械化炒制机将精选后的小粒西瓜子进行炒制，温度为230℃～250℃，时间为30～50秒，使炒制后的瓜子仁呈微黄色。将炒制后的小粒西瓜子完全浸于温度为98～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为250～280ml/kg，迅速取出将其置于连续烘干机网带上，分开结团瓜子后进行烘干，温度为100～110℃，时间为8～10分钟将烘干后的小粒西瓜子冷却，使其温度降至35～45℃后喷撒奶油味、椒盐味或清凉味香精，喷撒量为产品总量的0.6‰～0.8‰。将上述小粒西瓜子用玉米淀粉拌匀后放入密闭容器中3～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装、出售。
实施例3：
将需加工的小西瓜子用精选机除去杂质，精选出符合要求的小粒西瓜子。称取大茴1.5kg、小茴1.5kg、桂皮0.75kg、陈皮0.75kg、丁香0.25kg、生姜2.5kg、食盐5kg和甜味剂1.5kg放入1000kg水中，在100℃的温度下熬制2小时后得汤料液备用。采用机械化炒制机将精选后的小粒西瓜子进行炒制，温度为230℃～250℃，时间为30～50秒，使炒制后的瓜子仁呈微黄色。将炒制后的小粒西瓜子完全浸于温度为98～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为250～280ml/kg，迅速取出将其置于连续烘干机网带上，分开结团瓜子后进行烘干，温度为100～110℃，时间为8～10分钟将烘干后的小粒西瓜子冷却，使其温度降至35～45℃后喷撒奶油味、椒盐味或清凉味香精，喷撒量为产品总量的0.6‰～0.8‰。将上述小粒西瓜子用玉米淀粉拌匀后放入密闭容器中3～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装、出售。

Claims (5)

1、一种西瓜子，其特征在于它是以小粒西瓜子为原料，以香辛料为主配料，经精选、炒制、蘸汤、冷却喷香后制成。
2、根据权利要求1所述的西瓜子，其特征在于：所述的主配料由下列香辛料组成，其重量份为：
大茴1～2      小茴1～2        桂皮0.5～1
陈皮0.5～1    丁香0.2～0.3    生姜2～3
食盐4～6      甜味剂1～2      水适量。
3、根据权利要求1所述的西瓜子的加工方法，其特征在于：具体加工步骤下：
(1)用精选机除去杂质，精选出符合要求的小粒西瓜子；
(2)按上述重量组份将大茴、小茴、桂皮、陈皮、丁香、生姜、食盐和甜味剂放入适量水中，在100℃的温度下熬制2小时后得汤料液备用；
(3)采用机械化炒制机将精选后的小粒西瓜子进行炒制，温度为230℃～250℃，时间为30～50秒，使炒制后的瓜子仁呈微黄色；
(4)将炒制后的小粒西瓜子完全浸于温度为98～100℃的上述备用的汤料液中2～5秒钟后使瓜子吸收汤液量为250～280ml/kg，迅速取出将其置于连续烘干机网带上，分开结团瓜子后进行烘干，温度为100～110℃，时间为8～10分钟；
(5)将烘干后的小粒西瓜子冷却，使其温度降至35～45℃后喷撒香精，喷撒量为产品总量的0.6‰～0.8‰；
(6)将上述小粒西瓜子用淀粉拌匀后放入密闭容器中3～5天，去除破碎瓜子及粉尘，再按计量包装、出售。
4、根据权利要求1所述的所述的西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的香精为奶油味、椒盐味、清凉味香精。
5、根据权利要求1所述的所述的西瓜子及其加工方法，其特征在于：所述的淀粉是玉米淀粉。
CNB2005100949864A 2005-10-19 2005-10-19 一种西瓜子的加工方法 Active CN1326475C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100949864A CN1326475C (zh) 2005-10-19 2005-10-19 一种西瓜子的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100949864A CN1326475C (zh) 2005-10-19 2005-10-19 一种西瓜子的加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1778203A true CN1778203A (zh) 2006-05-31
CN1326475C CN1326475C (zh) 2007-07-18

Family

ID=36768748

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2005100949864A Active CN1326475C (zh) 2005-10-19 2005-10-19 一种西瓜子的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1326475C (zh)

Cited By (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102599562A (zh) * 2012-02-29 2012-07-25 安徽省白老五食品有限公司 满口香西瓜子
CN102613618A (zh) * 2012-03-29 2012-08-01 余爱芳 鸡汁牛油麻辣瓜子
CN102630983A (zh) * 2012-02-29 2012-08-15 安徽省白老五食品有限公司 桂花西瓜子
CN102652569A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种保健西瓜子及其制备方法
CN102652571A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种清火西瓜子及其制备方法
CN102652570A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种美容西瓜子及其制备方法
CN103445232A (zh) * 2013-07-29 2013-12-18 宫中利 一种降压西瓜子及其制备方法
CN103445230A (zh) * 2013-07-29 2013-12-18 宫中利 一种防癌西瓜子及其制备方法
CN103462094A (zh) * 2013-07-29 2013-12-25 宫中利 一种活血美颜西瓜子及其制备方法
CN103462103A (zh) * 2013-08-12 2013-12-25 杨茹芹 一种降血糖椒盐瓜子仁及其制作方法
CN103494269A (zh) * 2013-10-15 2014-01-08 合肥市朕泰老爷爷食品有限公司 一种满口香西瓜子及其制备方法
CN103549535A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种含益生元的西瓜子及其制备方法
CN103549534A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种椒盐西瓜子及其制备方法
CN103564548A (zh) * 2013-08-08 2014-02-12 洽洽食品股份有限公司 一种抛光瓜子仁及其加工方法
CN104187881A (zh) * 2014-07-07 2014-12-10 杭州姚生记食品有限公司 一种瓜子加工方法
CN104687116A (zh) * 2015-03-12 2015-06-10 洽洽食品股份有限公司 一种椒盐葵花籽及其加工方法
CN107373569A (zh) * 2017-08-09 2017-11-24 合肥徽徽逗食品有限公司 一种红豆红枣味炒制西瓜子的制备方法
CN108606293A (zh) * 2018-05-09 2018-10-02 黔南民族师范学院 一种奶香味西瓜子
CN110419706A (zh) * 2019-09-09 2019-11-08 洽洽食品股份有限公司 一种海盐味原香瓜子及其制备方法

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1432302A (zh) * 2002-01-16 2003-07-30 赵昌寿 系列瓜子炒货配方及生产工艺

Cited By (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102630983A (zh) * 2012-02-29 2012-08-15 安徽省白老五食品有限公司 桂花西瓜子
CN102599562A (zh) * 2012-02-29 2012-07-25 安徽省白老五食品有限公司 满口香西瓜子
CN102613618A (zh) * 2012-03-29 2012-08-01 余爱芳 鸡汁牛油麻辣瓜子
CN102652569A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种保健西瓜子及其制备方法
CN102652571A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种清火西瓜子及其制备方法
CN102652570A (zh) * 2012-04-09 2012-09-05 蒙城县王中王食品炒货厂 一种美容西瓜子及其制备方法
CN103445232A (zh) * 2013-07-29 2013-12-18 宫中利 一种降压西瓜子及其制备方法
CN103445230A (zh) * 2013-07-29 2013-12-18 宫中利 一种防癌西瓜子及其制备方法
CN103462094A (zh) * 2013-07-29 2013-12-25 宫中利 一种活血美颜西瓜子及其制备方法
CN103564548A (zh) * 2013-08-08 2014-02-12 洽洽食品股份有限公司 一种抛光瓜子仁及其加工方法
CN103462103A (zh) * 2013-08-12 2013-12-25 杨茹芹 一种降血糖椒盐瓜子仁及其制作方法
CN103462103B (zh) * 2013-08-12 2016-01-27 杨茹芹 一种降血糖椒盐瓜子仁及其制作方法
CN103494269A (zh) * 2013-10-15 2014-01-08 合肥市朕泰老爷爷食品有限公司 一种满口香西瓜子及其制备方法
CN103549534A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种椒盐西瓜子及其制备方法
CN103549535A (zh) * 2013-11-07 2014-02-05 合肥昊康食品贸易有限责任公司 一种含益生元的西瓜子及其制备方法
CN104187881A (zh) * 2014-07-07 2014-12-10 杭州姚生记食品有限公司 一种瓜子加工方法
CN104187881B (zh) * 2014-07-07 2016-05-25 杭州姚生记食品有限公司 一种瓜子加工方法
CN104687116A (zh) * 2015-03-12 2015-06-10 洽洽食品股份有限公司 一种椒盐葵花籽及其加工方法
CN107373569A (zh) * 2017-08-09 2017-11-24 合肥徽徽逗食品有限公司 一种红豆红枣味炒制西瓜子的制备方法
CN108606293A (zh) * 2018-05-09 2018-10-02 黔南民族师范学院 一种奶香味西瓜子
CN110419706A (zh) * 2019-09-09 2019-11-08 洽洽食品股份有限公司 一种海盐味原香瓜子及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN1326475C (zh) 2007-07-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1326475C (zh) 一种西瓜子的加工方法
CN100566601C (zh) 一种南瓜子的加工方法
CN101946923A (zh) 一种瓜蒌子的加工方法
CN102144789A (zh) 一种v9西瓜子及其制备方法
CN100581374C (zh) 一种杨梅茶及其制备方法
CN105018280A (zh) 一种草莓滋补果露酒及其制备方法
CN104187751A (zh) 一种苹果果脯牛肉粒
CN107495273A (zh) 一种艾草味坚果炒制剂及其制备方法
CN1473485A (zh) 苦荞茶及生产方法
CN107432335A (zh) 一种青梅绿茶的制备方法
CN100429984C (zh) 一种人参泡茶的制备方法
CN105124434A (zh) 一种小麦膨化食品加工方法
CN103704436B (zh) 一种咖啡味柚子茶及其制备方法
CN109315662B (zh) 一种沙棘固体饮料及其制备方法
KR20170055703A (ko) 유기농 도라지배청 및 이의 제조방법
CN105018312A (zh) 一种草莓养生果露酒及其制备方法
CN105018279A (zh) 一种百合草莓果露酒及其制备方法
CN111838614A (zh) 一种冰糖核桃仁及其制备工艺
CN101278708B (zh) 一种陈皮膏及其制作方法
CN111096427A (zh) 一种香辣风味九制陈皮及其制备工艺
CN110063439A (zh) 一种蛋白桑饮品及其制备方法
CN107410992A (zh) 一种盐酸菜及其制备方法
KR102405212B1 (ko) 도토리면 제조방법
CN106974022A (zh) 一种青梅绿茶及其制备方法
CN104783130A (zh) 一种大麦茶风味酱油及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: QIAQIA FOODSTUFFS CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: CHEN XIANBAO

Effective date: 20080829

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20080829

Address after: No. 1307 Lianhua Road, Hefei economic and Technological Development Zone, Anhui

Patentee after: Qiaqia Foods Corp.

Address before: No. 1307 Lianhua Road, Hefei economic and Technological Development Zone, Anhui

Patentee before: Chen Xianbao

PE01 Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right

Denomination of invention: Watermelon seeds and process thereof

Effective date of registration: 20161220

Granted publication date: 20070718

Pledgee: CITIC Bank Hefei branch

Pledgor: Qiaqia Food Co., Ltd.

Registration number: 2016340000110

PE01 Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right
PC01 Cancellation of the registration of the contract for pledge of patent right

Date of cancellation: 20191105

Granted publication date: 20070718

Pledgee: CITIC Bank Hefei branch

Pledgor: Qiaqia Foods Corp.

Registration number: 2016340000110

PC01 Cancellation of the registration of the contract for pledge of patent right