CN103445230A - 一种防癌西瓜子及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种防癌西瓜子及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:西瓜子95-100、食盐6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、绞股蓝0.1-0.2、大蓟0.2-0.3、黄连0.3-0.5、赋香料液9-11、香精0.1-0.15、水500;本发明香脆可口,风味独特,经常食用可达到预防癌症的效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种瓜子,尤其涉及一种防癌西瓜子及其制备方法。
背景技术
西瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少,不具有保健功效,已不能满足人们的消费需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种防癌西瓜子及其制备方法,本发明具有口感清脆、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种防癌西瓜子,其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子95-100、食盐6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、绞股蓝0.1-0.2、大蓟0.2-0.3、黄连0.3-0.5、赋香料液9-11、香精0.1-0.15、水500;
所述赋香料液由以下重量份原料制成:水10、食盐1-2、味精0.3-0.5、硫酸锌0.01-0.02、桂皮0.5-0.8、草柏枝0.3-0.4、多香果0.4-0.5、丁香0.4-0.6、灵草0.8-1、陈皮0.2-0.3;
制备方法:将桂皮、草柏枝、多香果、丁香、灵草、陈皮加水煎煮,过滤得提取液,在提取液中加入食盐、味精、硫酸锌,即得。
所述的防癌西瓜子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)除去西瓜子中的空籽、破损籽以及杂质等。
(2)将三七、山豆根、绞股蓝、大蓟、黄连用纱布裹好,加水煮沸,然后加入西瓜子、食盐、白糖煮制2-3小时;
(3)将煮好的西瓜子捞出,均匀泼洒赋香料液,焖制40-50分钟;
(4)将焖制好的西瓜子取出,晾凉,送入烘房,在100-105℃的条件下烘制1-2小时;
(5)烘干出料后,在西瓜子外部均匀喷洒香精,即得;
本发明的有益效果为:
本发明的防癌瓜子经过多种香料焖制,风味独特,香脆可口;与此同时,本发明还在加工过程中添加了多种具有防癌作用的中草药,经常食用可达到预防癌症的效果。
具体实施方式
一种防癌西瓜子,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子100、食盐8、白糖4、三七0.7、山豆根0.6、绞股蓝0.2、大蓟0.3、黄连0.5、赋香料液9、香精0.15、水500;
所述赋香料液由以下重量份(公斤)原料制成:水10、食盐2、味精0.5、硫酸锌0.02、桂皮0.5、草柏枝0.4、多香果0.5、丁香0.6、灵草1、陈皮0.3;
制备方法:将桂皮、草柏枝、多香果、丁香、灵草、陈皮加水煎煮,过滤得提取液,在提取液中加入食盐、味精、硫酸锌,即得。
所述的防癌西瓜子的制备方法,包括以下步骤:
(1)除去西瓜子中的空籽、破损籽以及杂质等。
(2)将三七、山豆根、绞股蓝、大蓟、黄连用纱布裹好,加水煮沸,然后加入西瓜子、食盐、白糖煮制2-3小时;
(3)将煮好的西瓜子捞出,均匀泼洒赋香料液,焖制40-50分钟;
(4)将焖制好的西瓜子取出,晾凉,送入烘房,在100-105℃的条件下烘制1-2小时;
(5)烘干出料后,在西瓜子外部均匀喷洒香精,即得。
Claims (2)
1.一种防癌西瓜子,其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子95-100、食盐6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、绞股蓝0.1-0.2、大蓟0.2-0.3、黄连0.3-0.5、赋香料液9-11、香精0.1-0.15、水500;
所述赋香料液由以下重量份原料制成:水10、食盐1-2、味精0.3-0.5、硫酸锌0.01-0.02、桂皮0.5-0.8、草柏枝0.3-0.4、多香果0.4-0.5、丁香0.4-0.6、灵草0.8-1、陈皮0.2-0.3;
制备方法:将桂皮、草柏枝、多香果、丁香、灵草、陈皮加水煎煮,过滤得提取液,在提取液中加入食盐、味精、硫酸锌,即得。
2.根据权利要求1所述的防癌西瓜子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)除去西瓜子中的空籽、破损籽以及杂质等;
(2)将三七、山豆根、绞股蓝、大蓟、黄连用纱布裹好,加水煮沸,然后加入西瓜子、食盐、白糖煮制2-3小时;
(3)将煮好的西瓜子捞出,均匀泼洒赋香料液,焖制40-50分钟;
(4)将焖制好的西瓜子取出,晾凉,送入烘房,在100-105℃的条件下烘制1-2小时;
(5)烘干出料后,在西瓜子外部均匀喷洒香精,即得。
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