CN1751605A - 灵芝枸杞保健饮料的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及灵芝枸杞保健饮料的制作工艺。采用灵芝作原料，将灵芝除蒂后粉碎成灵芝粉，将灵芝粉加水浸泡1－2小时，然后将浸泡液加热至90℃－100℃时，保温2小时至3小时，再加入枸杞，继续在80℃－90℃下保温1小时至2小时，然后加入竹荪，在80℃－90℃温度下继续保温0.5－1小时后，趁热过滤除渣，提取滤液，在无菌条件下分装制作成品。本发明将枸杞与灵芝配合使用，解决了灵芝食用难的问题；同时，用竹荪作为防腐剂，属于纯天然绿色食品。具有工艺简单，制作成本低，所得饮料含生物功能的多糖高，食用方便，口感好的优点。能方便人们随时随地取用，起到长期持续的保健作用，适应于普通大众服用。
Description
【技术领域】
本发明涉及一种保健饮料的制作工艺，尤其是涉及一种采用灵芝和枸杞作原料、以竹荪作防腐剂的灵芝枸杞保健饮料的制作工艺。
【背景技术】
灵芝被人们称为“灵芝仙草”，作为药用菌已有2000多年历史了。灵芝的主要成分是有机锗和灵芝多糖，它的有机锗含量是人参的4-6倍，其余为多肽、麦角甾醇、甘露醇、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、尿嘧啶核苷、虫漆酶、虫漆异酶、苯甲酸、r-三甲胺基丁酸、甜菜碱、海藻糖、硬脂酸、香虫精、酚性广质、各种氨基酸，以及钾、铁、镁、锰、锌、钙、硼、铜、银、铝、钠、锡和亚铅等13种矿质元素。灵芝的主要功效是：
一是抗肿瘤作用：灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力；灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，单核巨噬细胞的吞噬功能、人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用，是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。
二是保肝解毒作用：灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎尤其是慢性肝炎有确切的疗效；灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常；所以，灵芝可用于治疗慢性中毒及各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
三是对心血管系统的作用：动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给；因此，灵芝对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防；对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成；对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用，并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。
四是抗衰老作用：灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效，促进和调整免疫功能，对于成年人和老年人而言，这种促进和调整可明显延缓衰老。
五是抗神经衰弱作用：汉方中，灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，灵芝提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间。这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。
六是治疗高血压：灵芝可使血压降低，能延长和稳定其它降压药物的效果。
七是治疗糖尿病：服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。日本Numa ta Kenji生产的灵芝保健食品，已广泛使用治疗糖尿病患者。
八是美容作用：民间称灵芝为″长生不老″药，主要在于它具有养颜护肤之功效，能延缓人体衰老；灵芝能保持和调节皮肤水份，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻，并可抑制皮肤中的黑色素的形成和沉淀。
枸杞功效：枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老，抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。
中国专利申请02143026.8公开了一种灵芝茶及其生产方法，其成茶成分有：椴木仿野生灵芝、大枣、枸杞、山楂、孢子粉、菊糖、枣花蜜、莲子芯、乌龙茶，其成茶形状为颗粒状。其生产工艺为：选料→清洗→切割→烘干→粉碎→焙烤→成型造粒→烘干→灭菌→成装，但该专利申请的技术方案配方组成复杂，加工工艺多，而且制作为固体颗粒，灵芝的有效成份难以完全被人体吸收。
灵芝虽然保健功能很多，但由于人们食用不当，就不能起很好的保健作用，而且灵芝性寒，枸杞性燥，单独服用均不可太多。一般人们都是用灵芝来煲汤或泡茶，这两种食法都有不足之处；煲汤时的灵芝不可太多，因为灵芝有苦味，而且煲汤温度太高就破坏了灵芝多糖的结构，温度太低或时间不够则不利于灵芝多糖的提取；泡茶更是不能把灵芝多糖和有效成浸泡出，不能很好地利用灵芝的有效成份，对使用者所起的保健作用有限。
【发明内容】
为了克服现有灵芝由于食用方法不当，不能充分利用其有效成份的缺点，本发明提供一种采用灵芝和枸杞作原料、以竹荪作防腐剂的灵芝枸杞保健饮料的制作工艺。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种灵芝枸杞保健饮料的制作工艺，采用灵芝作原料，将灵芝除蒂后粉碎成灵芝粉，将灵芝粉加水浸泡1-2小时，然后将浸泡液加热至90℃-100℃时，保温2小时至3小时，再加入枸杞，继续在80℃-90℃下，保温1小时至2小时，然后加入竹荪，在80℃-90℃温度下继续保温0.5-1小时后，趁热过滤除渣、除菌，提取滤液，在无菌条件下分装制作成灵芝枸杞保健饮料成品。
所述灵芝粉浸泡用水为纯净水。
加入的所述灵芝粉和枸杞的重量比最佳为1∶1。
所述过滤除渣后的滤液经降温至50℃时，加入天然蜂蜜。
本发明的积极效果是：本发明将枸杞与灵芝配合使用，解决了灵芝食用难的问题；同时，灵芝枸杞饮料中不加防腐剂，利用了竹荪的防腐作用，用竹荪作为防腐剂，灵芝枸杞饮料中没有添加任何化学防腐剂，属于纯天然绿色食品。采用本发明所制作的灵芝枸杞保健饮料，能方便人们随时随地取用，起到长期持续的保健作用。本发明具有工艺简单，制作成本低，所得饮料含生物功能的多糖高，食用方便，口感好的优点，适应于普通大众服用。
【具体实施方式】
以下结合实例对本发明作进一步的说明。
实例1
首先把干灵芝除蒂，用粉碎机粉碎成棉花状的灵芝粉，然后称取200g灵芝粉，加纯净水4000ml后浸泡1h，用恒温加热锅加热至90℃-100℃时保温2h后加入200g枸杞，继续在80-90℃保温1h，然后加入50g竹荪，在80℃-90℃温度下继续保温30分钟，趁热过滤除渣，得滤液2700ml，降温至50℃时，加入50g天然蜂蜜，用过滤除菌装置过滤除菌，在无菌条件下分装即得成品。
所得灵芝枸杞保健饮料成品的测得结果如下：
观感指标：
色泽： 棕红色
香气风味：具有天然的灵芝香味和蜂蜜味
外观： 呈浑浊，无沉淀无悬浮物、无肉眼可见杂质
微生物指标：
细菌总数：0
大肠菌群：＜3个/100ml
致病菌：未检出
理化指标：
可溶性固形物：57.1％
果胶： 无
淀粉： 无
吸光度(600nm)：1.73
透光率(600nm)：1.2％
Pb： ＜0.01
As： ＜0.07
实例2
称取灵芝粉200g，加纯净水4000ml，浸泡1h，用恒温加热锅加热至90℃-100℃时保温2h后，加入200g枸杞，继续在80-90℃保温1h后加入50g竹荪，在80℃-90℃温度下继续保温30分钟，趁热过滤除渣，最后得滤液为2700ml，降温至50度，用过滤除菌装置过滤除菌，在无菌条件下分装即可。
所得灵芝枸杞保健饮料成品的测得结果如下：
观感指标：
色泽： 棕红色
香气风味：具有天然的灵芝香味
外观： 呈透明状，无沉淀无悬浮物、无肉眼可见杂质
微生物指标：
细菌总数：0
大肠菌群：＜3个/100ml
致病菌：未检出
理化指标：
可溶性固形物：15％
果胶： 无
淀粉： 无
吸光度(520nm)：1.15
透光率(600nm)：7％
Pb： ＜0.01
As： ＜0.07
实例3
称取灵芝粉100g，加纯净水4000ml，浸泡1h，用恒温加热锅加热至90-100℃时保温2h后加入200g枸杞，继续在80-90℃保温1h加入50g竹荪，在80-90℃温度下继续保温30分钟，趁热过滤除渣，最后得滤液为3000ml，降温至50度，用过滤除菌装置过滤除菌，在无菌条件下分装即可。
所得灵芝枸杞保健饮料成品的测得结果如下：
观感指标：
色泽： 棕红色
香气风味：具有天然的灵芝香味
外观： 透明状，无沉淀无悬浮物、无肉眼可见杂质
微生物指标：
细菌总数：0
大肠菌群：＜3个/100ml
致病菌：未检出
理化指标：
可溶性固形物：10.25％
果胶：无
淀粉：无
吸光度(520nm)：0.9
透光率(520nm)：12％
Pb： ＜0.01
As： ＜0.07
Claims (4)
1、一种灵芝枸杞保健饮料的制作工艺，采用灵芝作原料，将灵芝除蒂后粉碎成灵芝粉，其特征是：将灵芝粉加水浸泡1-2小时，然后将浸泡液加热至90℃-100℃时，保温2小时至3小时，再加入枸杞，继续在80℃-90℃下保温1小时至2小时，然后加入竹荪，在80℃-90℃温度下继续保温0.5-1小时后，趁热过滤除渣，提取滤液，在无菌条件下分装制作成品。
2、根据权利要求1所述的灵芝枸杞保健饮料的制作工艺，其特征是：所述灵芝粉浸泡用水为纯净水。
3、根据权利要求1或2所述的灵芝枸杞保健饮料的制作工艺，其特征是：加入的所述灵芝粉和枸杞的重量比最佳为1∶1。
4、根据权利要求1或2或3所述的灵芝枸杞保健饮料的制作工艺，其特征是：所述过滤除渣后的滤液经降温至50℃时，加入天然蜂蜜。
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| CN101606743B (zh) * | 2009-07-31 | 2012-05-23 | 宜昌楚汉风生物科技有限公司 | 灵芝饮料及其制备方法 |
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| CN1075612A (zh) * | 1992-04-09 | 1993-09-01 | 湖南省会同酿酒总厂 | 竹荪饮料的制作方法 |
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