CN1490391A - 一种利用竹子生产绿色保健酒的方法 - Google Patents

Abstract

一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，它包括以下步骤：将含酒精饮用品放入容器中，将竹锯成密封的竹筒，压入酒液液面以下，浸泡2个月以上，取出竹筒，破竹获得酒饮料。本发明利用物理变化自然渗透并拖带竹中的内层色素及有效成分，时间短，效果好，可操作性强。本发明是通过“负压”沁入拖带竹中有效成分，具有生产工艺简单、工艺控制性好尤其是酒度工艺控制好、有效成分多，甲醇、杂醇含量低的特点，同时本发明无任何生产废水等污染。

Description

一种利用竹子生产绿色保健酒的方法

                              技术领域

本发明涉及一种竹酒的制备方法。

                              背景技术

中国酒不能走出国门是由于白酒酒度高以及酒中“有害成份”相应较多，而果露酒太过于本土特色，其中保健酒因突出功能作用，显得药香适应群体有限，且中草药等原料生产目前无法定量定性。中国发明专利公报2002年10月16日公开了一种烧制竹酒的方法，及由该方法制备的烧制生竹酒，专利申请号01109602.0，公开号CN1374395，该方法将从处于生长的竹中制备竹酒与火烧竹沥的方法结合起来，通过将含酒精饮用品在生长的竹中进行动态缔合贮存，使酒体中的成份趋于协调一致，获得的竹酒再在新鲜竹筒中进行烧制，进一步提取了竹中所含的各成分，特别是高温加热可促进竹中营养的成份的加速溶解以及在常温下不溶解的成份进入含酒精饮用品。获得的酒口感好，营养丰富。其缺点是生产工艺复杂，周期长，生长的竹中含天然水份比例大，使含酒精饮用品的酒度不易控制，导致生产工艺不易控制；产品中竹制品有效成份是一种溶入过程，所得有效成份少，其中有害成分甲醇、杂醇油含量较高。

                               发明内容

本发明的目的是提供一种生产工艺简单、工艺控制性好、有效成分多，甲醇、杂醇含量低的利用竹子生产绿色保健酒的方法。

本发明的目的是这样实现的：一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，它包括以下步骤：

1)将含酒精饮用品放入容器中；

2)将竹锯成密封的竹筒，压入酒液液面以下，浸泡一定时间；

3)取出竹筒，破竹获得饮料酒。

所述含酒精饮用品为高纯度酒精或各种香型的中国白酒。所述酒精饮用品调至40-48度过滤。或过滤后加入酒液重量5％的鲜花。所述竹为楠竹或青竹。压入酒液液面下浸泡时间至少2个月。所述竹为无生态污染之竹。鲜花为无生态污染之鲜花。取酒后的楠竹通过破碎发酵生产饮料酒。

本发明与相关的现有技术相比具有以下优点：本发明利用物理大气压自然渗透并拖带竹中的内层色素及有效成份，形成宝石红色。时间短，效果好，可操作性强。一般来说，白兰地、威士忌是将蒸馏的葡萄酒及谷物蒸馏酒放入橡木桶中存放二年以上，才能达到产品的感观特点，其利用的是贮存过程中的氧化等化学变化，本发明则是利用物理变化将竹内层红色素及竹中的有效物质拖带到酒液中。本发明与现有的“生竹纯酒”的制备相比具有以下特点：A、工艺控制性好，尤其是酒度工艺控制好；B、“生竹纯酒”中的竹有效成份是一种溶入过程，所得有效成份较少。本发明是通过“负压”沁入拖带竹中有效成份；C、本发明的沁入过程实际也是一个自然过滤过程，这一过程有效地降低有害成份甲醇、杂醇油的含量。同时本发明无任何生产废水等污染。

                              具体实施方式

下面实施例进一步说明本发明：

实施例1

将高纯度酒精降至40～48度，过滤，加入酒液量5％的鲜花，放入容器中，将楠竹锯成密封的竹筒压入酒液面以下，二个月后，取出竹筒，破竹取酒。感官及理化分析见附表。

实施例2

将大曲清香型白酒降到40～48度过滤，加入酒液量5％的鲜桂花，放入容器中，将楠竹锯成密封的竹筒，压酒液面以下，二个月后，取出竹筒，破竹取酒。感观及理化分析见附表。

实施例3

将大曲浓香型白酒降到40～48度过滤，放入容器中，将楠竹锯成密封的竹筒，压入酒液面以下，二个月后，取出竹筒，破竹取酒。感官及理化分析见附表。

实施例4

将大曲酱香型白酒降至40～48度过滤，放入容器中，将楠竹锯成密封的竹筒，压入酒液面以下，二个月后，取出竹筒，破竹取酒。感官及理化分析见附表。

上述实施例中容器为陶缸或其它容器。

表1本发明实施例感官评定结果

表2本发明实施例理化卫生性质分析

注：浸入前后酒度差为±10度(与理论设计相符)

从上述表中可以看出，根据本发明方法生产的“绿色”竹沁酒经农业部质量检测中心(武汉)检测，产品几乎不含对人体有害的甲醇、杂醇油物质，但含有丰富的对人体有益的黄硐、氨基酸类、多糖类、维生素B类，以及锌、铁、锰、硒、钼等稀有元素。这就使该方法生产的竹沁酒既有国际蒸馏酒的低毒饮用安全性，又有中国果露酒与国际接轨的特色性。本发明中酒液的沁入过程将楠竹中的黄硐、氨基酸类、多糖类、维生素B类以及锌、铁、锰、硒、钼等稀有元素拖带到酒液中，使该酒具有增强机体免疫能力，有效防治心脑血管疾病，对与自由基有关的疾病，如老年性痴呆症、衰老等都有明显的改善作用。同时具有清肠热，通大便，防止肛裂和痔核出血等作用。该产品所选用的楠竹和桂花原料为绝对无污染原料，给人以回归大自然的享受。产品酒精度30～40度，宝石红色透明液体，竹香、花香、醇香和谐，可任意加冰、加水不混浊，可作鸡尾酒调配用酒。

Claims (9)

1、一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于它包括以下步骤：

1)将含酒精饮用品放入容器中；

2)将竹锯成密封的竹筒，压入酒液液面以下，浸泡一定时间；

3)取出竹筒，破竹获得饮料酒。

2、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：所述含酒精饮用品为高纯度酒精或各种香型的中国白酒。

3、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：所述酒精饮用品调至40-48度过滤。

4、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于它包括酒精饮用品调至40-48度，过滤后加入酒液重量5％的鲜花。

5、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：所述竹为楠竹或青竹。

6、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：压入酒液液面下浸泡时间至少2个月。

7、根据权利要求1或5所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：所述竹为无生态污染之竹。

8、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：鲜桂花为无生态污染之鲜花。

9、根据权利要求1所述的一种利用竹子生产绿色保健酒的方法，其特征在于：取酒后的楠竹通过破碎发酵生产饮料酒。