CN1442068A

CN1442068A - 海参糖果及生产方法

Info

Publication number: CN1442068A
Application number: CN 03112126
Authority: CN
Inventors: 方华
Original assignee: WEIHAI JIANFANG MEDICINE INST
Current assignee: WEIHAI JIANFANG MEDICINE INST
Priority date: 2003-04-03
Filing date: 2003-04-03
Publication date: 2003-09-17

Abstract

一种海参糖果，是以海参为原料，采用生物降解技术萃取活性海参液，配以异麦芽低聚糖粉、异麦芽低聚糖浆和中草药提取液，经调和、熬煮、搅打、冷却、成型工艺制成，本产品外观为棕红色或咖啡色，糖体晶莹透亮，引人注目，口感性良好，并具有益精补肾、生血壮阳、安神益思、清心明目、促进双岐因子增殖等多种功效，经常食用能够美容养颜、延年益寿。

Description

海参糖果及生产方法

技术领域

本发明属于糖果食品生产技术领域，具体地说是一种海参糖果及生产方法。

背景技术

众所周知，人体口腔的微血管十分丰富，口腔粘膜表面积大，含化食品的部分精华成份能由口腔进行直接吸收，进入血管循环，市场上有各种各样糖果，但是没有具备高效滋补养生功能的糖果，通常的糖果食品的生产大都采用以砂糖或液体糖浆为主体制成，使糖果内含有大量糖分，容易诱发龋齿病、肥胖症、糖尿病等，近几年来，人们开发出低热糖糖果、低糖甜味糖果，但由于其大多使用人工甜味剂和其它化学辅料，这对人体健康无益，海参是一种公认的无滋补偏性、不含胆固醇的高级补益品，并能治疗多种疾病，市场上有多种海参食品，但是没有以海参为原料制成的糖果食品。

发明内容

本发明的目的是利用海参营养丰富的特点，利用糖果含化食用的特点，提供一种非糖甜味、活性物质丰富、具有多种功效的海参糖果及生产方法，经常食用能够美容养颜、延年益寿。

本发明可以通过如下措施达到：

一种海参糖果及生产方法，其特征是以海参为原料制取活性海参液，配以异麦芽低聚糖粉、异麦芽低聚糖浆和中草药提取液，经调和、熬煮、搅打、冷却、成型工艺制成，其组方的重量百分比为：活性海参液20％-40％、异麦芽低聚糖粉20％-40％、异麦芽低聚糖浆15％-25％、中草药提取液15％-25％。

所述的活性海参液，是选用新鲜的刺海参，用海水进行剖肠、去杂、洗净后，加入海参2倍水进行破碎、磨浆、降解、脱腥过滤而获得，其中降解步骤为：磨浆后加热至40℃-52℃，加入0、05％-0、5％蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆1-3小时。

所述的中草药提取液，是采用常规的水煮提取工艺进行提取，其配方及各味之重量比为：枸杞子1-3∶山楂1、5-2∶菊花0、5-1∶罗汉果2-3或五味子1-2∶枸杞子2-3∶车前子2-3∶白芽根1-2∶菊花1-2∶甘草2-3∶甜叶菊1-3或菊花1-2∶金银花1-2∶生甘草2-3∶胖大海1-2∶薄荷1-2∶甜叶菊1-3或选用甜叶菊或选用生甘草或选用罗汉果。

所述的异麦芽低聚糖粉中的一半用于调和步骤，另一半用于搅打步骤。

本发明由于采用海参为原料生产糖果，使糖果无糖甜味，糖果中活性物质非常丰富并具有多种功效，经常食用能够美容养颜、延年益寿。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至50℃，加入0、05％菠萝蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆2小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，

取枸杞子、山楂、菊花、罗汉果，按2∶1∶1∶2的重量比，用常规蒸气水煮萃取的方法制备出中草药提取液，

称取异麦芽低聚糖粉12％、异麦芽低聚糖浆21％、中草药提取液20％加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液35％、异麦芽低聚糖粉12％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、包装即可。

实施例2：

先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至52℃，加入0、1％蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆1、5小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，

取五味子、枸杞子、车前子、白芽根、菊花、甘草、甜叶菊按1∶1∶1∶1∶1∶2∶1的重量比，用常规蒸气水煮萃取的方法制备出中草药提取液，

称取异麦芽低聚糖粉15％、异麦芽低聚糖浆25％、中草药提取液20％加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液25％、异麦芽低聚糖粉15％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、包装即可。

实施例3：

先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至48℃，加入0、15％蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆2小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，

取菊花、金银花、生甘草、胖大海、薄荷、甜叶菊，按2∶1∶1∶2∶1的重量比，用常规蒸气水煮萃取的方法制备出中草药提取液，

称取异麦芽低聚糖粉20％、异麦芽低聚糖浆20％、中草药提取液15％加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液25％、异麦芽低聚糖粉20％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、包装即可。

实施例4：

先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至45℃，加入0、5％蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆3小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，

取罗汉果洗净打碎，用常规蒸气水煮萃取的方法制备出罗汉果提取液，

称取异麦芽低聚糖粉20％、异麦芽低聚糖浆20％、罗汉果提取液16％加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液24％、异麦芽低聚糖粉20％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、包装即可。

实施例5：

先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至40℃，加入0、12％蛋白酶，同时用三联组胶体磨恒温磨浆3小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，

取生甘草用常规蒸气水煮萃取的方法制备出生甘草提取液，

称取异麦芽低聚糖粉10％、异麦芽低聚糖浆15％、生甘草提取液25％加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液40％、异麦芽低聚糖粉10％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型、包装即可。

Claims

1、一种海参糖果，其特征在于以海参为原料制取活性海参液，配以异麦芽低聚糖粉、异麦芽低聚糖浆和中草药提取液，经调和、熬煮、搅打、冷却、成型工艺制成，各组方的重量百分比为：活性海参液20％-40％、异麦芽低聚糖粉20％-40％、异麦芽低聚糖浆15％-25％、中草药提取液15％-25％。

2、根据权利要求1所述的一种海参糖果，其生产方法是：先将新鲜的刺海参用海水进行剖肠、去杂、清洗干净，用绞肉机绞碎后，加至2倍水进行磨浆，然后将其加热至40-52℃，加入0、05-0、5％蛋白酶，同时用胶体磨恒温磨浆1-3小时，再经脱腥过滤而获得活性海参液，取中草药用常规蒸气水煮萃取的方法制备出中草药提取液，然后，称取异麦芽低聚糖粉10-20％、异麦芽低聚糖浆15-25％、中草药提取液15-25％进行加热调和并熬煮至膏状，然后加入活性海参液20-40％、异麦芽低聚糖粉10-20％进行先慢后快搅打均匀，再经冷却、成型。

3、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液采用的中草药的配方及各味之重量比为：枸杞子1-3∶山楂1、5-2∶菊花0、5-1∶罗汉果2-3。

4、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液采用的中草药的配方及各味之重量比为：五味子1-2∶枸杞子2-3∶车前子2-3∶白芽根1-2∶菊花1-2∶甘草2-3∶甜叶菊1-3。

5、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液采用的中草药的配方及各味之重量比为：菊花1-2∶金银花1-2∶生甘草2-3∶胖大海1-2∶薄荷1-2∶甜叶菊1-3。

6、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液是采用甜叶菊的提取液。

7、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液是采用生甘草的提取液。

8、根据权利要求1、2所述的一种海参糖果，其特征在于所说的中草药提取液是采用罗汉果的提取液。