CN1359642A - 山楂等系列果类香肠及其饮料 - Google Patents

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CN1359642A CN 00134316 CN00134316A CN1359642A CN 1359642 A CN1359642 A CN 1359642A CN 00134316 CN00134316 CN 00134316 CN 00134316 A CN00134316 A CN 00134316A CN 1359642 A CN1359642 A CN 1359642A
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Abstract

本发明属于食品领域,采用以果类为原料经特殊方法制成。山楂等果类主要成份:山楂酸、解脂酶、枸缘酸、苹果酸及多种微量元素等。本发明的目的:提取果类有效成份,变固体为液体,以香肠、饮料为载体,使其达到营养标准,防治老年病发生,提高其健康水平。本发明是通过下列具体措施实现的:一、整理:除尽果类尘污,弃掉畸形果。二、果液的制取:1.将水果取汁;2.将干果、果脯制成浸膏;3.将一般含水量的果类萃取浓缩制成流浸膏、浸膏。三、果类香肠、饮料的制取:将果液视水,加到香肠、饮料中即成。四、保质期:按保质工艺,可保质12个月。

Description

山楂等系列果类香肠与其饮料
本发明山楂等系列果类香肠与其饮料属于食品领域[系列果类系指:①水果(苹果、梨、葡萄、桃子、李子、婴桃、桔子、菠萝、芒果、哈密瓜等)②干果(核桃、榛子、松籽、栗子、新疆葡萄干、各种果脯、各种果干)此外还有山枣、酸枣、红枣及香胶],采用以上述系列果类为原料,应用特殊方法先制成果汁,果浸膏、果流浸膏,将其视为水,添加香肠饮料中去而制法。
目前,以果类为原料的制品繁多,但多存在着价格昂贵、含糖量高、口感欠佳、质地脆硬、不适合老年人食用等弊端。
本发明的目的就针对上述弊端,以果类为原料,将其有效成分制成果汁,果浸膏、果流浸膏后,以此视为水,添加到香肠、饮料中去,制成含有多种营养成分地,有防治老年病作用的老年食品与饮料。是望达到营养标准,从而减少或防止老年病的发生。提高老年人的健康水平和生活质量。
本发明是依据中医的食养、食补、食疗及食忌的理论,采用药膳、食膳、菜膳、果膳的方法,通过诸多果类的多种有效成分的互补,互济作用,实现对老年人的防病保健作用。
系列果类的主要成分含有:山楂酸(分子式为C30H48O4),洒石酸、构缘酸、苹果酸、黄酮类、内脂、甙类、解脂酶、果糖、槲皮素、缘原酸、咖啡酸、齐墩果酸、核黄素、
Figure A0013431600041
质胡萝卜素、维生素、常量元素及微量元素。
本发明是通过如下具体措施实现的:
一、整理、除尽表面上的灰尘、污垢、奇型果、结石,果类去皮留籽,将其碎制。
二、果液的制取:
1、对含水高的水果果液的制取:采压榨法,榨取果汁。
2、对含水低的干果果液制取:采用渗滤法,将果的有效成提取出来。
3、对含水量介于二者之间的果类果液的制取:运用萃取浓缩法,回馏溶媒,将果的有效成分提取出来制成流浸膏或浸膏。
三、果香肠或果饮料的制取:将果汁、果浸膏、果流浸膏视为水,添加到香肠或饮料中去即成。
四、保质二按香肠与饮料的保质工艺进行,果香肠或果饮料可存放6-12个月或更长时间。

Claims (3)

  1. 山楂等系列果类香肠与其饮料
    1、本发明山楂等系列果类香肠与其饮料属于食品领域[系列果类系指:①水果(苹果、梨、葡萄、桃子、李子、婴桃、桔子、菠萝、芒果、哈密瓜等);干果(核桃、榛子、松籽、栗子、新疆葡萄干、各种果脯、各种果干);此外还有山枣、酸枣、红枣及香胶],采用以上述果类为原料经特殊的方法将其制成果汁,果浸膏、果流浸膏,然后将其视为水,添加香肠饮料中去而制法。其特征是:通过榨取,萃取浓缩,渗漉制成由固体果类变成液体果汁、果浸膏、果流浸膏,以香肠、饮料为栽体输入,人体内易达到营养标准起保健与治疗双重作用。
  2. 2、根据权利要求1所述即可以当饮料直接饮用还可将饮料制成汤(温度挖制在80°左右),汤中还可加青菜、骨头、胡萝卜片、海鲜及蕴含生物微量元素的物质,可予防与治疗老年病和某些顽病乃至癌症。
  3. 3、根据权利要求1所述单用可治疗某些常见病、多发病等。
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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005122796A1 (fr) * 2004-06-17 2005-12-29 Peng Liu Boisson a base de noisettes renforcee a l'aide d'un autre fruit et procede de preparation
CN1994155B (zh) * 2007-01-09 2010-10-20 艾合买江·玉苏甫 一种保健口服液及其制备方法
CN103393788A (zh) * 2010-06-25 2013-11-20 张红雨 一种胡萝卜保健口服液
CN106579014A (zh) * 2016-12-12 2017-04-26 新疆顶泰食品科技有限公司 一种葡萄干风味香肠及其生产工艺
CN107259396A (zh) * 2017-06-02 2017-10-20 合肥岭牧农产品有限公司 一种风味香肠及其制备方法

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