CN1271548A - 粽子保存法 - Google Patents
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Abstract
粽子保存法,是将粽子加热成熟品,然后进行速冻、冷冻保存或直接冷冻保存,这样产品就能在任意的冷冻环境下进行销售,而买回产品的人只需回家后加热就可食用,大大方便了顾客,解决了目前人们食用粽子必须现做带来的麻烦。
Description
本发明涉及一种食品的加工与保存方法。
我国人民传统的食品粽子，由于具有风味独特、营养丰富等优点而广泛受到人们的食用。目前吃粽子，一般是现吃现做，而制作很费时间，特别不方便，解决这一问题以成为急需。
本发明的任务是，克服现有技术的不足，提出一种粽子的保存方法。
本发明的任务是以如下方式实现的，先包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八成熟至十成熟，凉透后，送入冷库，温度在-30℃以下进行速冻。然后装入包装袋，放入-18℃的冷库中保存。
本发明采取做熟后冷冻，即保持了粽子的营养成份，又不使米质变碎，而买回家后只需加热，就能口尝到味道依旧的粽子，使人可以随时吃到爱吃的速食粽子。
本发明的一个最佳实施例，将包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八成熟至十成熟。将粽子从锅中取出进行室温冷却，凉透后送入冷库，在温度-30℃以下进行速冻，冻成后(不同的冷冻设备，冷冻时间不同，一般在3-6小时装入包装袋，放入-18℃的冷库中保存即可。
本发明的第二种实施方案，将包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八至十成熟，凉透后包装放入-18℃的冷库中冷冻保存。
Claims (2)
1、一种粽子保存法，其特征在于：a.将包好的粽子放入锅中加水然后加热至八成至十成熟，b.室温冷却，c.将粽子送入-30℃以下进行速冻，d.将速冻的粽子装入包装袋，e.放入-18℃的冷库中保存。
2、一种粽子保存法，其特片在于：a.将包好的粽子放入锅中加水然后加热至八成至十成熟，b.室温冷却，c.将粽子装入包装袋，d.放入-18℃的冷库中冷冻保存。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99112890A CN1271548A (zh) | 1999-04-27 | 1999-04-27 | 粽子保存法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99112890A CN1271548A (zh) | 1999-04-27 | 1999-04-27 | 粽子保存法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1271548A true CN1271548A (zh) | 2000-11-01 |
Family
ID=5276139
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN99112890A Pending CN1271548A (zh) | 1999-04-27 | 1999-04-27 | 粽子保存法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1271548A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932058A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-23 | 湖州诸老大实业股份有限公司 | 一种生粽冷冻保存转鲜粽的加工方法 |
| CN107095158A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-08-29 | 江苏长寿集团股份有限公司 | 一种豆沙粽子的加工工艺 |
| CN107095157A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-08-29 | 江苏长寿集团股份有限公司 | 一种火腿粽子及其加工工艺 |
| CN107319324A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-11-07 | 江苏长寿集团股份有限公司 | 一种肉枣粽子的加工工艺 |
-
1999
- 1999-04-27 CN CN99112890A patent/CN1271548A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932058A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-23 | 湖州诸老大实业股份有限公司 | 一种生粽冷冻保存转鲜粽的加工方法 |
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| CN107095157A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-08-29 | 江苏长寿集团股份有限公司 | 一种火腿粽子及其加工工艺 |
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