CN1254754A - 枸杞酒及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种枸杞酒,以白酒为酒基,经反复净化处理,获得纯净的酒精度为18—28%(V/V)的原酒,用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于15%的枸杞果实,总糖不低于120g/L,以低于10g/L加入柠檬酸和适量的食品添加剂后浸泡30小时以上。由于采用果实浸渍工艺生产,枸杞内糖,酸等含量影响酒精度,糖度的指标稳定,呈色宜人,感官效果显著,果胶浸出营养丰富。
Description
本发明的枸杞酒及其生产工艺是一种保健果实酒以及它的生产方法。
以枸杞果实浸泡白酒中，长期饮用可以达到保健的效果，这在我国有着悠久的历史，但是成品枸杞保健酒在果实酒开发方面明显不足。
本发明的发明目的在于提出一种以枸杞浸泡的保健酒以及相关的生产工艺。
本发明的发明目的是通过如下技术措施实现的：以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于15％的枸杞果实，总糖不低于120g/L，以低于10g/L加入柠檬酸和适量的食品添加剂后浸泡30小时以上。
以下通过附图和实施例对本发明进一步说明：
图1是本发明的生产工艺的流程图
实施例1：以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-24％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的枸杞果实，以不低于120g/L配比配入砂糖，以不低于12g/L的配比配入葡萄糖，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。
实施例2：以蒸馏酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为25％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的枸杞果实，以110g/L配比配入砂糖，以12g/L的配比配入葡萄糖，加入以6g/L加入柠檬酸，加入0.2％的食品添加剂后浸泡36小时后将浸泡后的枸杞和基酒一起灌装。
实施例3：以发酵酒为酒基，经反复净化处理；获得纯净的酒精度为26％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的重量比为25％的枸杞果实，以135g/L配比配入砂糖，以20g/L的配比配入葡萄糖，加入5g/L的柠檬酸和0.5％的食品添加剂后浸泡48小时后选取外形完整的浸泡后的枸杞和经过滤的基酒一起灌装。
实施例4：食用酒精为酒基，经反复净化处理，和浓度稀释，获得纯净的酒精度为25-26％(V/V)的原酒用以浸渍15％的枸杞果实。
本发明的枸杞酒适用于以蒸馏酒，发酵酒或食用酒精为酒基，以枸杞，食用添加剂作为呈香，呈为味，呈色物质，对枸杞原料的要求是：果实完整，色泽正常，果香气正，外形均匀无虫蛀，无杂物，无污染。由于采用果实浸渍工艺生产，枸杞内糖，酸等含量影响酒精度，糖度的指标稳定，呈色宜人，感观效果显著，果胶浸出营养丰富。
Claims (5)
1.一种枸杞酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于15％的枸杞果实，总糖不低于120g/L，以低于10g/L加入柠檬酸和适量的食品添加剂后浸泡30小时以上。
2.如权利要求1所述的枸杞酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-24％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的枸杞，以不低于120g/L配比配入砂糖，以不低于12g/L的配比配入葡萄糖，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。
3.如权利要求1所述的枸杞酒，其特征在于，以蒸馏酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为25％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的枸杞果实，以110g/L配比配入砂糖，以12g/L的配比配入葡萄糖，加入以6g/L加入柠檬酸，加入0.2％的食品添加剂后浸泡36小时后将浸泡后的枸杞和基酒一起灌装。
4.如权利要求1所述的枸杞酒，其特征在于，以发酵酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为26％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的重量比为25％的枸杞果实，以135g/L配比配入砂糖，以20g/L的配比配入葡萄糖，加入5g/L的柠檬酸和0.5％的食品添加剂后浸泡48小时后选取外形完整的浸泡后的枸杞和经过滤的基酒一起灌装。
5.如权利要求1所述的枸杞酒，其特征在于，食用酒精为酒基，经反复净化处理，和浓度稀释，获得纯净的酒精度为25-26％(V/V)的原酒用以浸渍15％的枸杞果实。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 98122738 CN1254754A (zh) | 1998-11-21 | 1998-11-21 | 枸杞酒及其生产工艺 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 98122738 CN1254754A (zh) | 1998-11-21 | 1998-11-21 | 枸杞酒及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1254754A true CN1254754A (zh) | 2000-05-31 |
Family
ID=5227871
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 98122738 Pending CN1254754A (zh) | 1998-11-21 | 1998-11-21 | 枸杞酒及其生产工艺 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN1254754A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103540498A (zh) * | 2013-10-15 | 2014-01-29 | 杨建忠 | 一种具有抗菌抗病毒效果的酒酿及其制备方法 |
| CN104774717A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-07-15 | 杨志强 | 一种中药保健酒及其加工制备方法 |
-
1998
- 1998-11-21 CN CN 98122738 patent/CN1254754A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103540498A (zh) * | 2013-10-15 | 2014-01-29 | 杨建忠 | 一种具有抗菌抗病毒效果的酒酿及其制备方法 |
| CN104774717A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-07-15 | 杨志强 | 一种中药保健酒及其加工制备方法 |
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