CN1180726C - 一种清热止渴保健饮料及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清热止渴保健饮料及制备方法，它是以芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂等中药材为原料，将原料洗净、浸泡后热提两次，粗滤，合并提取液，经离心后，先后加入果胶酶和抗沉淀剂对上清液进行处理，再加入其它辅料，用纯净水稀释调配，精滤，灌装后即得成品。本发明配伍合理，澄清透明，不仅清凉解渴，而且还具有清热生津、消食健胃、益气补肾、醒酒利尿的功能。

Description

一种清热止渴保健饮料及制备方法

本发明涉及保健饮料，具体说是以中草药为原料制备的一种澄清型清热止渴保健饮料，本发明还涉及该饮料的制备方法。

目前国内市场上销售的饮料品种虽然较多，但具有“药食同源”特点的饮品尚属少见，特别是具有清热降火、消食健胃等多种功能的饮料则更为少见。而在现有的中草药保健饮料生产中，往往又存在工艺较粗糙、缺乏现代生物工艺技术的支持、中药有效成分在提取中损失严重、饮料在保存中品质容易劣化等问题，而且饮料气味往往不佳，入口时的淡苦涩味难以去除，饮料澄清度不够理想，这些问题严重影响了中草药保健饮料的生产和推广。

本发明目的在于提供一种澄清透明，清热解渴、还具有清热生津、止渴润喉、消食健胃、益气补肾、醒酒利尿作用的保健饮料。

本发明的另一目的是提供该清热止渴保健饮料的制备方法。

为了达到上述目的，本发明采取以下技术措施：以芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂为原料，在原料中提取有效成分，如芦竹素、白茅素、天门冬酰胺、黄芪皂甙、山楂酸、薏苡素、Vc，将提取的有效成分与苹果酸、柠檬酸、甜菊糖、蔗糖、纯净水均按一定比例配制而成，其配比按重量计为：芦根0.4-4％；桑椹子0.1-3％；黄芪0.2-2％；白茅根0.3-3％；山楂0.3-3％；苹果酸0.005-0.05％；柠檬酸0.005-0.05％；甜菊糖0.002-0.01％；蔗糖0.5-5％；纯净水79.89-98.188％。其步骤是：

A、在原料中提取有效成分：将芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂洗净，再将洗净的中草药原料按比例置于提取罐中，用纯净水室温下浸泡30分钟后，采用高温煎煮法浸提两次，每次60分钟，用100目不锈钢筛网粗滤得提取液。合并提取液至容器中备用；

B、提取液澄清：将A中合并的提取液经4000转/分钟离心20分钟后，收集上清液，加入0.01-0.1％的果胶酶，在35-45℃下搅拌30-60分钟，煮沸10-15分钟使酶灭活，再加入0.04-0.2％的饮料护色稳定剂，搅拌均匀，得到较为澄清的提取液；

C、配制：在较为澄清的提取液中，按比例加入辅料，辅料为苹果酸、柠檬酸、甜菊糖、蔗糖，用纯净水稀释，搅拌均匀后，用0.22μ微孔滤膜过滤，经灌装后即得成品。

本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：

以芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂等为主要原料的新型清热止渴澄清饮料，原料多取材于江河湖泊、田野丛林之间，是我国大部分地区广泛分布的野生植物资源，来源充足，价格低廉，而且作为传统中草药它们的疗效早已被人们认可，如黄芪可以补气固表，托毒排脓，芦根清热生津，润肺镇咳，山楂降脂消食，桑椹子生津补肾，白茅根凉血止血；本发明在药理上配伍合理，通过现代科学工艺的加工后，有效成分较稳定，用于治疗和预防多种疾病效果明显；而饮料清香沁脾、入口清爽、色泽亮丽、澄清透明，且含有人体日常所需的K+、Ca2+和柠檬酸、葡萄糖、多种维生素等成分，长期饮用可清除内毒、强身健体。该饮料没有添加色素、香精和防腐剂，无任何毒副作用，适用于各种人群，可实现大批量生产。而且，由于“药疗寓于饮食之中”的现代饮食观念逐渐深植人心，因此通过现代生物技术而产生的此项发明十分符合人们的现代消费理念，无疑要比普通传统饮料具有更强的市场竞争力。

实施例1：

采用芦根4％、桑椹子0.4％、黄芪0.5％，白茅根1％、山楂0.8％、苹果酸0.025％、柠檬酸0.02％、蔗糖5％、甜菊糖0.0075％、纯净水88.2475％。其步骤是：

A、将中草药原料芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂洗净后按上述比例置于提取罐中，用纯净水室温下浸泡30分钟后，采用高温煎煮法浸提两次，每次60分钟，用100目不锈钢筛网粗滤得提取液。合并提取液至容器中备用；

B、将合并的提取液经4000转/分钟离心20分钟后，收集上清液，加入0.01-0.1％的果胶酶，40℃下搅拌45分钟，煮沸15分钟使酶灭活，再加入0.08％的饮料稳定剂，搅拌均匀，得到较为澄清的提取液；

C、配制：在较为澄清的提取液中，按上述比例加入辅料，辅料为苹果酸、柠檬酸、甜菊糖、蔗糖，用纯净水稀释，搅拌均匀后，用0.22μ微孔滤膜过滤，经灌装后即得成品。

实施例2：

采用芦根3％，桑椹子0.5％，黄芪0.6％，白茅根0.8％，山楂1％，苹果酸0.02％，柠檬酸0.015％，蔗糖2％，甜菊糖0.01％，纯净水92.055％。实施步骤与实施例1相同。

Claims (4)

1、一种清热止渴保健饮料，它由下述重量百分比的原料制成的饮料

芦根0.4-4      苹果酸0.005-0.05

桑椹子0.1-3    柠檬酸0.005-0.05

黄芪0.2-2      蔗糖0.5-5

白茅根0.3-3    甜菊糖0.002-0.01

山楂0.3-3      纯净水79.89-98.188。

2、根据权利要求1所述的清热止渴保健饮料，其中原料的重量百分比是：

芦根4          苹果酸0.025

桑椹子0.4      柠檬酸0.02

黄芪0.5        蔗糖5

白茅根1        甜菊糖0.0075

山楂0.8        纯净水88.2475。

3、根据权利要求1所述的清热止渴保健饮料，其中原料的重量百分比是：

芦根3          苹果酸0.02

桑椹子0.5      柠檬酸0.015

黄芪0.6        蔗糖2

白茅根0.8      甜菊糖0.01

山楂1          纯净水92.055。

4、一种权利要求1的饮料的制备方法，该方法包括下列步骤：

A、将芦根、桑椹子、黄芪、白茅根、山楂洗净后置于提取罐中，用纯净水室温下浸泡，用高温煎煮法浸提两次，粗滤，合并提取液；

B、将合并的提取液离心后，收集上清液，加入0.01-0.1％的果胶酶，35-45℃下搅拌30-60分钟，煮沸10-15分钟使酶灭活，再加入0.04-0.2％的饮料稳定剂，搅拌均匀；

C、在澄清的提取液中，加入辅料，用纯净水稀释，搅拌均匀后，用0.22μ微孔膜过滤，经灌装后即得成品。