CN1180098A - 滋补中药与麦芽发酵酿制成的健身啤酒 - Google Patents

Abstract

本发明为一种在啤酒酿制过程中加入药食兼用的滋补中药材进行发酵提取等特殊处理,其制成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龙眼肉、山楂等与麦芽分别采用特殊发酵、蒸馏等方法处理,配制成的保健啤酒。其方法步骤主要包括:备料—加水浸渍—过滤上清液—加热煮沸—精滤取浸渍液低温浓缩—投入麦芽—发酵酿制成啤酒—灌装—检验包装成品。本发明的健身啤酒滋补肝肾、健脾开胃。保留了原天然植物的营养成分。含有多种维生素和多种人体必须的氨基酸微量元素等。可作为食物滋补疗法的饮用品。

Description

滋补中药与麦芽发酵酿制成的健身啤酒

本发明涉及一种保健食品加工技术，特别是一种方便服用的纯天然枸杞子、龙眼肉、山楂等药材与啤酒混合液及其麦芽结合经发酵酿制健身啤酒的方法。

枸杞子，为茄科植物枸杞子的干燥成熟果实，其性平，味甘，入胃肝二经，具有补肝肾，滋阴明目等功效。现代药经研究表明它含有多种维生素和人体必须的氨基酸，微量元素等。

龙眼肉，为元患子科植物龙眼的假种皮。味甘、温。入心、脾经。具有益心脾、补气血、安神等功效。现代药理研究龙眼果肉(干)可溶性物资中，含葡萄糖24.91％、蔗糖0.22％、酸类1.26％、含氨物6.30％等，其它尚含有蛋白质5.6％和脂肪0.5％等。

山楂，为蔷薇科植物山楂的成熟干燥果实，味酸甘入脾、胃、肝经，具有消食积、化结气的方要作用，现代药理研究山楂含多种有机酸以及维生素丙、果糖、蛋白质、脂肪等，具有降血压、抗菌等作用。过去在实际生活中多数是将以上植物果实原粒作为配伍用的原料。单独使用时，也是直接将原粒煎煮、浸酒、炖服或直接嚼服，吃法比较原始落后。

本发明的目的是提供一种营养含量高，且与啤酒的主要原料—麦芽经有机结合，饮用方便的纯天然植物补汁的健身饮料及其制备方法。

本发明的实现主要是：利用天然枸杞子、龙眼肉、山楂加水经过一定互艺方法加工处理，将其内部的营养成分提取，与麦芽按比例经特殊方法发酵制成、随时都服用方便的、具有营养健身作用的饮料。由此可知，本发明产品的特点在于其制成品除了啤酒固有的物质成分外，主要成份是由天然枸杞、龙眼肉、山楂提取液所组成。

在具体生产中，本发明的生产方法步骤主要包括：

备料——加水浸渍——过滤取上清液(浸渍液)——加热煮沸——精滤取浸渍液低温浓缩——投入麦芽——特殊发酵——成品啤酒——灌装灭菌——检验包装得成品。

Claims (6)

1、一种纯天然滋补中药提取液混合制作的健身啤酒。其特征是制成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龙眼肉、山楂等植物提取液与麦芽经特殊发酵制作所组成。

2、根据权利要求1所述的健身啤酒，其特征是每500毫升啤酒中，枸杞子等提取液天然枸杞子干燥果实量为15克、龙眼肉10克、山楂5克的营养成份量。

3、根据权利要求1所述的健身啤酒产品的制备方法，其特征是生产的方法步骤主要包括：备料——加水浸渍——过滤上清液——加热煮沸——精滤取浸渍液低温浓缩——麦芽经特殊方法发酵——灌装灭菌——检验包装成品。

4、根据权利要求3所述的方法，其特征是备料时，可先将原料磨碎后再加水浸渍。

5、根据权利要求3所述的方法，其特征是加水浸渍步骤可以指加水后在40度以下的常温下分别隔水浸渍3-6小时，也可直接煮沸后提取溶液。

6、根据权利要求3所述的方法，其特征是可将第一次加水浸渍后的枸杞子、山楂再添加适量水继续浸渍3-6小时，龙眼肉一般浸渍一次，过滤取出上清液和第二次其余两种加水浸渍所得的上清液合并后进入下道加热煮沸工序。