CN1172598A - 一种快餐食品的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种快餐面食的加工方法,它包括如下步骤:a、将面粉与水混合揉均匀;b、压制成片状;c、切成块状;d、搓成筒状;e、烘烤;f、油炸;g、脱油;h、包装。具有色泽好、口感香等优点。
Description
本发明属于一种食品的加工方法,特别是一种快餐面食的生产方法。
目前快餐食品主要是各类方便面,食用时,添加不同的调料冲泡即可。其缺点是单调、不能满足人们在快餐食品多样化方面的需求。
本发明的目的是提供一种快餐食品的加工方法,以增加快餐食品的品种、减少人们自制的麻烦。
本发明的技术解决方案是:一种快餐面食的加工方法,它包括如下步骤:a、将面粉与水混合揉均匀;b、压制成片状;c、切成块状;d、搓成筒状;e、烘烤;f、油炸;g、脱油;h、包装。
本发明为人们提供了一种新口味的方便食品,克服了现有的方便面快餐单一的缺点,满足了人们对快餐食品多样化的需求,由于采用了烘炸的步骤,使本食品具有色泽好、口感香等优点。
下面结合附图对本发明作进一步描述:
图1是本发明所生产的产品形状示意图。
取面粉1千克与加碘盐碱性电离子水混合揉均匀,可采用手工操作,也可采用机器操作。水的用量为0.8升或1升或1.2升即可。其内碘盐量为:30克或40克或50克。再将揉均匀的面压成片状,片的厚度o:0.4或0.5或0.6厘米。将面片切割成0.4或0.5或0.6平方厘米的块状。再按如下步骤操作;1)将面块搓成简状(如图1所示),可采用手工搓筒或机器搓筒的方式进行;
2)烘烤,烘烤的温度为40℃或60℃或80℃,烘烤的时间为50分钟或40分钟或25分钟,可采用电烤箱或其他食品烘烤设备烘烤;
3)油炸,油炸油度为80℃或100℃或120℃,油炸时间可分别为5分钟或3分钟或1分钟即可。
4)脱油,选用食品离心脱油机进行脱油,使食品含油量为2~5%均可;
5)冷却后计量包装,采用塑料袋密封包装。
本食品用开水冲泡3~5分钟即可食用,还可配制随本食品的调料,两种调料的配制步骤如下:
1)将肉类清洗后切成0.6立方毫米的丁,加入油、盐、酱、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、大料适量,混配后放入锅内蒸20~40分钟即可计量包装。
2)将海鲜、蔬菜清洗粉碎成颗粒状,干燥后与盐、味素、尖椒沫等混合后即可计量包装。食用时,将调料加入冲泡好的面食内即可。
Claims (7)
1、一种快餐食品的生产方法,其特征在于:它包括如下步骤:
a、将面粉与水混合揉均匀;
b、压制成片状;
c、切成块状;
d、搓成筒状;
e、烘烤;
f、油炸;
g、脱油;
h、包装。
2、根据权利要求1所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的水为加碘盐的碱性电离子水。
3、根据权利要求2所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的面粉与加碘盐碱性电离子水的混合比为:每千克面粉加0.8~1.2升加碘盐碱性电离子水;碘盐的添加量为:每千克面粉加30~50克碘盐。
4、根据权利要求3所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的片状其片的厚度为0.4~0.6厘米。
5、根据权利要求4所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的块状,其面积为0.4~0.6平方厘米。
6、根据权利要求5所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的烘烤温度为40℃~80℃,时间为25分钟~50分钟。
7、根据权利要求6所述的一种快餐食品的生产方法,其特征在于:所述的油炸温度为80℃~120℃,时间为1~5分钟。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN96115522A CN1172598A (zh) | 1996-08-06 | 1996-08-06 | 一种快餐食品的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN96115522A CN1172598A (zh) | 1996-08-06 | 1996-08-06 | 一种快餐食品的加工方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1172598A true CN1172598A (zh) | 1998-02-11 |
Family
ID=5122765
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN96115522A Pending CN1172598A (zh) | 1996-08-06 | 1996-08-06 | 一种快餐食品的加工方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN1172598A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103229917A (zh) * | 2013-05-16 | 2013-08-07 | 杨斌 | 一种用面皮包装食料的快餐食品的加工方法 |
-
1996
- 1996-08-06 CN CN96115522A patent/CN1172598A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103229917A (zh) * | 2013-05-16 | 2013-08-07 | 杨斌 | 一种用面皮包装食料的快餐食品的加工方法 |
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |