CN117085086B - 一种补气血发酵物及其制备工艺、应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种补气血发酵物及其制备工艺、应用，补气血发酵物由被发酵底物经发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）SF‑L35发酵制得，被发酵底物包括如下重量份的组分：净化水56~87份，党参提取物1~2份，茯苓提取物1~3份，白术提取物1~4份，甘草提取物1~4份，黄芪提取物1~3份，枸杞提取物1~4份，红枣粉1~4份，黄精提取物0.5~2份，红糖2~6份；发酵乳杆菌SF‑L35已于2021年09月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.23491。经试验验证，该发酵物具有补充气血、增强免疫的功效。
Description
技术领域
本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种补气血发酵物及其制备工艺、应用。
背景技术
在中医理论中，气血充足都被看作是人体健康的标志之一，气血不足即中医学中的气虚和血虚，由于气血与人体脏腑功能相关，所以气血不足容易引起脏腑功能衰退，导致人体抵抗力降低，出现指甲干裂、心悸健忘、失眠等症状，严重的气血不足还可能导致神经衰弱、贫血、视物模糊不清等症状，有些患者还可能出现头发脱落。对于女性而言，月经对于气血伤害较大，同时在生育、哺乳时期，大量血液、体液流失造成气血失调，导致机体面部发黄、皮肤干燥。
专利CN113142429B提供一种补气血饮品组合物及其制备方法，包括：花生红衣为20~60份；蔓越莓为2~55份；玫瑰花为50份；当归为0.5~30份；紫苏叶1~30份；人参为1~30份；以及高良姜为0.5~20份。专利CN113521159B提供了一种补气血扶正升白养颜膏及制备方法，包括红参3~10份、西洋参3~10份、黄芪15~60份、女贞子10~20份、党参10~30份、刺五加10~30份、白术10~30份、太子参10~30份、茯苓10~30份、熟地黄15~40份、灵芝3~10份、枸杞子10~20份、当归10~20份、生山楂10~20份、阿胶3~10份、旱莲草10~20份、红景天10~20份、蜂蜜100~400份。目前，对于补气血以中药为主，见效慢，且长期服用，会有一定的副作用。
发明内容
针对目前常见的补气血药品见效慢、服用周期长、有一定副作用的技术问题，本发明提供一种补气血发酵物及其制备工艺、应用，所有原料全部是食品或药食两用，无任何副作用。
第一方面，本发明提供一种补气血发酵物，由被发酵底物经发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）SF-L35发酵后与调味料混合调味制得，被发酵底物包括如下重量份的组分：净化水56~87份，党参提取物1~2份，茯苓提取物1~3份，白术提取物1~4份，甘草提取物1~4份，黄芪提取物1~3份，枸杞提取物1~4份，红枣粉1~4份，黄精提取物0.5~2份，红糖2~6份；发酵乳杆菌SF-L35已于2021年09月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No. 23491，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
进一步的，被发酵底物包括如下重量份的组分：净化水69份，党参提取物1份，茯苓提取物2份，白术提取物3份，甘草提取物3份，黄芪提取物2份，枸杞提取物3份，红枣粉3份，黄精提取物1份，红糖5份。
进一步的，补气血发酵物还包括调味料，调味料包括如下重量份的组分：蜂蜜2~6份，苹果浓缩汁2~6份。
进一步的，调味料包括如下重量份的组分：蜂蜜4份，苹果浓缩汁4份。
被发酵底物和调味料中各组分的功效如下：
党参：补气固脱，补脾益肺，生津养血；
茯苓：利水渗湿，健脾，宁心安神；
白术：健脾益气，燥湿利水，止汗安胎；
甘草：益气补中，祛痰止咳，解毒，缓急止痛，缓和药性；
黄芪：补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹；
枸杞：养肝，滋肾，润肺；
红枣：补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性；
黄精：补气养阴，健脾，润肺，益肾；
红糖：健脾暖胃，益气养血；
蜂蜜：具有调补脾胃的功效。
以传统的“四君子汤”为基础配方：党参为君，补气健脾；白术为臣，健脾燥湿；茯苓为佐，渗湿健脾；甘草为使，益气和中，加上黄芪、枸杞、红枣、黄精、红糖、蜂蜜可以补气活血、增免抗病，各组分互配可以有效发挥功效，同时舒缓药效、改善口感。
第二方面，本发明提供一种补气血发酵物的制备工艺，包括如下步骤：
（1）首先将被发酵底物的各组分混合，得到混合浆料；
（2）将混合浆料输送至灭菌容器中，高压灭菌，冷却得到灭菌液；
（3）将发酵乳杆菌SF-L35接种到MRS液体培养基中，培养得到接种剂；
（4）将接种剂接种于灭菌液中，发酵得到发酵液；
（5）发酵液与调味料混合调味后，得补气血发酵物。
进一步的，步骤（2）中，高压灭菌的温度为120℃，时间为30min；冷却终点温度为35℃。
进一步的，步骤（3）中，接种量为1%~4%，培养温度为36~38℃，培养时间为16~20h；步骤（4）中，接种量为1%~4%，发酵温度为36~38℃，发酵时间为20~28h。
第三方面，本发明还提供一种上述补气血发酵物在制备具有补充气血、增强免疫功效的产品方面的应用。
本发明的有益效果在于：
本发明提供的补气血发酵物，所有原料全部是食品或药食两用，无任何副作用。该补气血发酵物的原料以传统的“四君子汤”为基础配方，搭配黄芪、枸杞、红枣、黄精、蜂蜜、红糖等补气活血成分，协同增效。配方中的功效成分经过特定菌株发酵乳杆菌SF-L35发酵，使活性成分充分释放，同时使药效更加平和，利于长期服用。经试验验证，该发酵物可有效提高小鼠的各项血象水平，明显增加小鼠的胸腺指数，具有补充气血、增强免疫的功效。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明中的技术方案，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
本发明使用的发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）SF-L35为自行采集、分离所得，已于2021年09月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.23491，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，其它相关信息见中国专利CN114403320A。
本发明使用的MRS固体平板培养基包括以下组分：蛋白胨10g、牛肉粉5g、酵母粉4g、K2HPO4•7H2O 2g、柠檬酸三铵2g、葡萄糖20g、CH3COONa•3H2O 5g、MgSO4•7H2O 0.2g、MnSO4•4H2O 0.05g、吐温80 1mL、琼脂15.0g、蒸馏水1000mL。
本发明使用的MRS液体培养基包括以下组分：蛋白胨10g、牛肉粉5g、酵母粉4g、K2HPO4•7H2O 2g、柠檬酸三铵2g、葡萄糖20g、CH3COONa•3H2O 5g、MgSO4•7H2O 0.2g、MnSO4•4H2O 0.05g、吐温80 1mL、蒸馏水1000mL。
本发明使用的各物质提取物的制备方法为：将原料洗净后破碎成粗粒，用10倍量水煎煮2次，煎煮时间为3h和1h，合并两次滤液，静置2h后过滤得提取液。将提取液在真空度为-0.06到0.08Mpa浓缩至相对密度为1.10~1.15（70℃），然后进行喷雾干燥，最后粉碎成80目细粉即得提取物。
苹果浓缩汁的制备方法为：将原料挑选、修整后在100℃沸水中短时浸泡，用刷皮机除去表皮。然后用切丁机切丁后预煮5min，输送至打浆机打成浆，采用卧螺机提取汁液，同时用真空机除去氧气，用两效真空蒸发器，物料浓缩到36%~40%，然后进行高温杀菌，冷却后即得浓缩汁。
实施例1
以重量份数计，被发酵底物包括：净化水69份，党参提取物1份，茯苓提取物2份，白术提取物3份，甘草提取物3份，黄芪提取物2份，枸杞提取物3份，红枣粉3份，黄精提取物1份，红糖5份。调味料包括蜂蜜4份，苹果浓缩汁4份。
制备工艺：（1）首先将被发酵底物的各组分混合，得到混合浆料；（2）将混合浆料输送至灭菌容器中，120℃高压灭菌30min，然后冷却至35℃，得到灭菌液；（3）将发酵乳杆菌SF-L35接种到MRS液体培养基中，接种量为1%，37℃下培养18h得到接种剂；（4）将接种剂接种于灭菌液中，接种量为1%，37℃下培养24h，得到发酵液；（5）发酵液与调味料混合调味后，得发酵物。
实施例2
以重量份数计，被发酵底物包括：净化水87份，党参提取物1.5份，茯苓提取物1份，白术提取物1份，甘草提取物1份，黄芪提取物1份，枸杞提取物1份，红枣粉1份，黄精提取物0.5份，红糖2份。调味料包括蜂蜜2份，苹果浓缩汁2份。
制备工艺同实施例1。
实施例3
以重量份数计，被发酵底物包括：净化水56份，党参提取物2份，茯苓提取物3份，白术提取物4份，甘草提取物4份，黄芪提取物3份，枸杞提取物4份，红枣粉4份，黄精提取物2份，红糖6份。调味料包括蜂蜜6份，苹果浓缩汁6份。
制备工艺同实施例1。
对比例1
以重量份数计，被发酵底物包括：净化水72份，白术提取物3份，甘草提取物3份，黄芪提取物2份，枸杞提取物3份，红枣粉3份，黄精提取物1份，红糖5份。调味料包括蜂蜜4份，苹果浓缩汁4份。
制备工艺同实施例1。
对比例2
被发酵底物和调味料同实施例1。
制备工艺中，使用发酵乳杆菌CICC 25124（购自中国工业微生物菌种保藏管理中心）替代发酵乳杆菌SF-L35，其它处理同实施例1。
测试例 发酵物对血虚小鼠的影响试验
将70只昆明小鼠适应性喂养5天后，随机分为7组，分别为对照组、模型组、试验组1-5组，每组10只，雌雄各半。
各组处理如下：
①对照组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL纯净水，第15-18天连续4天每日腹腔注射生理盐水40mg/kg；
②模型组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL纯净水，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg，制备血虚小鼠模型；
③试验1组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL实施例1制备的发酵物，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg；
④试验2组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL实施例2制备的发酵物，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg；
⑤试验3组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL实施例3制备的发酵物，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg；
⑥试验4组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL对比例1制备的发酵物，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg；
⑦试验5组：正常饲喂，第1-14天，每只每天灌服10mL对比例2制备的发酵物，第15-18天连续4天每日腹腔注射环磷酰胺40mg/kg。
在第18天末次给药1h后，摘小鼠眼球取血，采用全自动流式血细胞计数仪，检测红细胞数量（RBC）、白细胞数量（WBC）、血红蛋白量（HGB）、血细胞比容（HCT）、红细胞平均血红蛋白（MCH），结果如表1所示。
表1 发酵物对小鼠血象的影响
注：与对照组相比，*表示P＜0.05；与模型组相比，▲表示P＜0.05。
取血后将小鼠脱颈处死，摘取胸腺，称重。计算胸腺指数，胸腺指数=胸腺质量（mg）/小鼠体质量（g）×10，结果如表2所示。
表2 发酵物对小鼠胸腺指数的影响
注：与对照组相比，*表示P＜0.05；与模型组相比，▲表示P＜0.05。
由表1和表2结果可知，与对照组相比，模型组小鼠的各项血象水平和胸腺指数显著降低；与模型组相比，试验1组、试验2组和试验3组小鼠的血象水平显著提高，试验1组和试验2组小鼠的胸腺指数显著增加。由此可见，本发明提供的补气血发酵物可有效提高小鼠的各项血象水平、增加小鼠的胸腺指数，具备补气血、增免疫的功效，尤其是实施例1，其效果均优于其他组方。
由对比例1和实施例1的使用效果可知，将底物配方中的党参和茯苓删除后，最终发酵物的补充气血和增强免疫的效果大大降低，与模型组相比无显著差异。由对比例2和实施例1的使用效果可知，发酵乳杆菌SF-L35可以更好发挥底物配方的功效，而发酵乳杆菌CICC 25124与底物配方的适配性较差，未能有效提高小鼠的血象水平、增加小鼠的胸腺指数，菌种选择会显著影响最终发酵物的效果发挥。
尽管通过优选实施例的方式对本发明进行了详细描述，但本发明并不限于此。在不脱离本发明的精神和实质的前提下，本领域普通技术人员可以对本发明的实施例进行各种等效的修改或替换，而这些修改或替换都应在本发明的涵盖范围内/任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1. 一种补气血发酵物，其特征在于，由被发酵底物经发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）SF-L35发酵制得，被发酵底物包括如下重量份的组分：净化水56~87份，党参提取物1~2份，茯苓提取物1~3份，白术提取物1~4份，甘草提取物1~4份，黄芪提取物1~3份，枸杞提取物1~4份，红枣粉1~4份，黄精提取物0.5~2份，红糖2~6份；发酵乳杆菌SF-L35已于2021年09月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo. 23491，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
2.如权利要求1所述的补气血发酵物，其特征在于，被发酵底物包括如下重量份的组分：净化水69份，党参提取物1份，茯苓提取物2份，白术提取物3份，甘草提取物3份，黄芪提取物2份，枸杞提取物3份，红枣粉3份，黄精提取物1份，红糖5份。
3.如权利要求1所述的补气血发酵物，其特征在于，补气血发酵物还包括调味料，调味料包括如下重量份的组分：蜂蜜2~6份，苹果浓缩汁2~6份。
4.如权利要求3所述的补气血发酵物，其特征在于，调味料包括如下重量份的组分：蜂蜜4份，苹果浓缩汁4份。
5.一种如权利要求1-4任一项所述补气血发酵物的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
（1）首先将被发酵底物的各组分混合，得到混合浆料；
（2）将混合浆料输送至灭菌容器中，高压灭菌，冷却得到灭菌液；
（3）将发酵乳杆菌SF-L35接种到MRS液体培养基中，培养得到接种剂；
（4）将接种剂接种于灭菌液中，发酵得到发酵液；
（5）发酵液与调味料混合调味后，得补气血发酵物。
6.如权利要求5所述的制备工艺，其特征在于，步骤（2）中，高压灭菌的温度为120℃，时间为30min；冷却终点温度为35℃。
7.如权利要求5所述的制备工艺，其特征在于，步骤（3）中，接种量为1%~4%，培养温度为36~38℃，培养时间为16~20h；步骤（4）中，接种量为1%~4%，发酵温度为36~38℃，发酵时间为20~28h。
8.一种如权利要求1所述补气血发酵物在制备具有补充气血、增强免疫功效的产品方面的应用。
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| CN112075626A (zh) * | 2020-09-23 | 2020-12-15 | 山东向日葵生物工程有限公司 | 一种用于补气补血的中药发酵饮品及其使用方法和制备方法 |
| CN114403320A (zh) * | 2022-03-25 | 2022-04-29 | 山东向日葵生物工程有限公司 | 一种发酵乳杆菌及具有减肥功能的发酵饮品和制备方法 |
| WO2022105128A1 (zh) * | 2020-11-20 | 2022-05-27 | 山东省科学院生态研究所(山东省科学院中日友好生物技术研究中心) | 一株非洲哈茨木霉Ta97及其在秸秆还田方面的应用 |
| CN116042429A (zh) * | 2022-05-13 | 2023-05-02 | 浙江一鸣食品股份有限公司 | 一种益生菌组合物及其酵素食品 |
-
2023
- 2023-10-20 CN CN202311362115.0A patent/CN117085086B/zh active Active
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