CN1169392A - 盒式包装半成品菜肴生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种盒式真空包装半成品菜肴生产工艺,是根据菜谱要求将主料、配料和部分调味品选好、洗净,并切成所需之形状,并按菜谱要求之数量、称取一定量的主料、配料及调味品分格真空包装,本生产工艺使用方便、省时、使用简单。
Description
本发明属于日常生活领域,具体来说,是一种盒式真空包装半成品菜肴生产工艺。
目前,已有真空包装的肉制品及菜肴种类已很多,但如本发明,按菜谱要求将菜肴按重量称取,并将所需调料称取后分别包装的工艺还没有。
本发明的目的,是设计一种根据我国菜谱要求将主料、配料和调味品分别真空包装于一体,使用时,按说明进行烹饪即可生产工艺。
本发明的生产工艺是:首先按菜谱要求,将主料、配料和部分调味品选好、洗净并切成所需之形状,然后根据菜谱中的数量,称取一定量的主、配料,一种与调味品组合(调味品盒采用密封包装,各自独立,可设计两个或三个格),另一种不含调味品,分格装入塑料盒内,真空包装即可。
本发明与现有技术相比,有着方便、省时、原料齐全、使用简单等优点。
以川菜“鱼香肉丝”为例:
含调味品:将瘦七肥三的猪肉和玉兰片洗净,木耳发透,调味品葱、姜、蒜去皮洗净切成碎沫,泡辣椒剁成小段。然后,将猪肉、玉兰片和木耳切丝,称取猪肉150克、玉兰丝50克、木耳25克,分别装入包装盒格子内。葱沫10克、姜沫5克、蒜沫5克装入一小盒,泡辣椒段20克装一小盒,团粉20克装一小盒,分别密封包装好后,并排放入包装盒调料格内。最后,用塑料封口,真空处理。封面印制菜名:“鱼香肉丝”,烹饪方法:(1)把肉丝用盐、酱油、料酒拌匀,用团粉加水浆好,再拌上一些油。(2)用酱油、醋、糖、团粉、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤对成汁。(3)把锅烧热,注入油,油热后下肉丝,用勺推动,肉散开时,加入辣椒炒出色味,随之下木耳和玉兰丝翻炒,继倾入对好的汁,再翻炒几下即可。
Claims (1)
1.一种盒式真空包装半成品菜肴生产工艺,其特征在于所述生产工艺按菜谱要求,将主料、配料和部分调味品选好,洗掉并切成所需之形状,然后根据菜谱数量,称取一定量的主料、配料及调味品分格真空包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 96108724 CN1169392A (zh) | 1996-06-20 | 1996-06-20 | 盒式包装半成品菜肴生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 96108724 CN1169392A (zh) | 1996-06-20 | 1996-06-20 | 盒式包装半成品菜肴生产工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1169392A true CN1169392A (zh) | 1998-01-07 |
Family
ID=5120072
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 96108724 Pending CN1169392A (zh) | 1996-06-20 | 1996-06-20 | 盒式包装半成品菜肴生产工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1169392A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102160610A (zh) * | 2011-01-06 | 2011-08-24 | 杨记员 | 一种半成品菜的制造方法 |
-
1996
- 1996-06-20 CN CN 96108724 patent/CN1169392A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN102160610A (zh) * | 2011-01-06 | 2011-08-24 | 杨记员 | 一种半成品菜的制造方法 |
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |