CN101099555B - 净菜单元调料 - Google Patents
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Abstract
净菜单元调料，涉及烹调技术领域。其特征是所述调料的重量为：白糖、酱油、料酒各为0.1克-40克；碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油、淀粉各为0.1克-20克；味精、鸡精各为0.1克-10克；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉、咖喱粉各为0.1克-5克。本发明中的各味调料以0.1克为最小量，按0.1进制独立包装为各种不同的包装量，对于不同的净菜，由生产者根据配料一栏表，自由组合形成一个品种菜的包装，消费者可以选择调料与净菜捆绑式销售方式，解决消费者做菜的不便。利用本发明对各种净菜自由组合配味，使净菜在使用上便利，在食用上口味纯正。
Description
技术领域：
本发明涉及烹调技术领域所使用的调味料及配料方法，更具体地说是与净菜配用的调料及配料方法和烹调技术。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，净菜以其便利越来越受到欢迎，但在使用中仍感不足的是，由于配料把握不准，或配料配备不够齐备，不仅大大影响了净菜方便程度的发挥，也影响了净菜的口味。
作为调料，有一些诸如“虾米干葱紫菜汤料”、“方便面汤调料”等复合性方便调料，其配料的精准性较高，但由于复合性只能对一种口味和一种烹调方式，而对于各式各样的净菜不具有广泛性。
发明内容：
本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种净菜单元调料及配料方法，利用该净菜调料针对各种净菜组合配料，使净菜在使用上更加便利，口味更加纯正。
本发明解决技术问题所采用的技术方案是：
本发明净菜单元调料按重量份的配比为：
白糖、酱油、料酒和水各为0.1g-40g；
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀粉各为0.1g-20g；
味精、鸡精各为0.1g-10g；
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各0.1g-5g；
本发明所述净菜单元调料配料方法的特征是所述单元调料中：
白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1g为最小量，按0.1进制，进行不同量的独立包装，并以40g为最大包装量；
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1g为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以20g为最大包装量；
味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1g为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以10g为最大包装量；
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以5g为最大包装量；
与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：
1、本发明净菜单元调料用量准确、配料齐全，可以大大提高净菜烹调的质量。
2、本发明中的各味料按0.1进制独立包装为各种不同的包装量，对于不同的净菜，可以由生产出厂家给出净菜配料一栏表，消费者只要根据表中要求具体配料；也可以是直接由生产者按净菜配料一栏表组合成一大袋内含有几个袋的一个品种菜包装；因此，利用本发明对各种净菜组合配料，使净菜在使用上更加便利，口味更加纯正.
3、本发明方法可以大大促进消费者对于净菜的接受程度，因而带来各方面积极的社会效果。
以下通过具体实施方式对本发明作进一步描述；
具体实施方式；
本实施例净菜单元调料按重量份的配比为；
白糖、酱油、料酒和水各为0.1g-40g；
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀粉各为0.1g-20g；
味精、鸡精各为0.1g-10g；
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各为0.1g-5g；
本实施例中净菜单元调料的配料方法为；
白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装，并以40g为最大包装量；
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以20g为最大包装量；
味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装，并以10g为最大包装量；
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以5g为最大的包装量；
具体实施中，对于不同的净菜，由生产者按配料配比一栏表组合成一个品种菜的调料，比如；
净菜调料为清炒土豆丝调料，清炒土豆丝调料按重量份的配比为；
白糖0.5g、料酒1g、水25g、碘盐1.5g、醋6g、味精2g
净菜调料为酸辣土豆丝调料，酸辣土豆丝调料按重量份的配比为；
白糖4g、水25g、碘盐7g、醋15g、辣椒油10g、味精3g；
净菜调料为回锅肉调料，回锅肉调料按重量份的配比为；
白糖5.8g、酱油8g、料酒7g、碘盐1.5g、醋1g、豆瓣酱10g、味精3g、胡椒粉0.3g
净菜调料为豆豉焖酥鱼调料，豆豉焖酥鱼调料按重量份的配比为；
白糖10g、酱油10g、料酒10g、碘盐3g、醋9g、味精1g、胡椒粉8g、豆豉15g
为了保证质量，对于调料包装，应该按质量监督的要求给出保质期、生产日期、净重份量等。
Claims (1)
1.净菜单元调料，其各味调料的重量为：白糖、酱油、料酒各为0.1克-40克；碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油、淀粉各为0.1克-20克；味精、鸡精各为0.1克-10克；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉、咖喱粉各为0.1克-5克，其特征在于：白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1克为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以40克为最大包装量；碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油、淀粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1克为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以20克为最大包装量；味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1克为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以10克为最大包装量；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉、咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1克为最小量，按0.1进制进行不同量的独立包装，并以5克为最大包装量。
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