CN116548570A - 一种益生菌矿泉水 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益生菌矿泉水，将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于60‑80℃煮30‑50min，再于90‑100℃煮30‑50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量30‑45℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，发酵，加入MP‑108益生菌，发酵6‑12小时后，收集发酵滤液，备用；将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱35‑43℃恒温培养8‑12小时，再离心，得。本发明矿泉水可润肠通便，口感微甜，富含多糖，与传统水比较，该益生菌矿泉水口味好，可接受度高的优点，营养丰富。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮料领域，确切地说是一种益生菌矿泉水。
背景技术
水是生命之本，水构筑了世界，构造了人体，地球71％的面积被水覆盖，水也约占人体组成的70％，水参与了人体的新陈代谢、运动及各种营养物质的吸收分解。
当下生态环境遭严重破坏，水系污染越来越严重的情况下，随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们生活理念发生了转变。在生产设备和工艺水平不断提高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，单一功能矿泉水已经不能满足多元化需求，如何生产一种营养丰富、口感佳且富含益生菌的矿泉水成为亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种补气增益，营养丰富、口感佳且益生菌矿泉水。
上述目的通过以下方案实现：
一种益生菌矿泉水，其特征在于，制备方法包括以下步骤：
(1)将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于60-80℃煮30-50min，再于90-100℃煮30-50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；
(2)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量30-45℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度35-42℃进行发酵，8-10小时后，加入MP-108益生菌，40-45℃发酵6-12小时后，收集发酵滤液，备用；
(3)将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱35-43℃恒温培养8-12小时，再离心，得。
所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(1)晒干的玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例为1：3-6：50-60。
所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(2)中燕麦与茉莉花以及30-45℃水的比例为2：2-4：50-60。
所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(3)离心转速为2000-3000rpm下30-40min。
所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度60-80℃下烘干2-4小时。
所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1-2％。
所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1-2％。
本发明的有益效果为：
1、本发明矿泉水可润肠通便，口感微甜，富含多糖，与传统水比较，该益生菌矿泉水口味好，可接受度高的优点，营养丰富。
2、本申请无明显毒副作用，可用于长期服用，在人体饮用益生菌矿泉水、功能饮料的过程中，有效抑制病菌在肠道的生长；
3、采用具有国际先进水平的生产技术，降低了生产成本、提高了利润率，具有相当广阔的市场空间。
4、该玉米须矿泉水不添加任何防腐剂，具有抗氧化、利尿、降压、降血糖和增强机体免疫力等保健功能，不仅可代替饮用水补充人体每日所需要的水分，而且可作为糖尿病人的功能饮品，起到预防保健的功效。
具体实施方式
实施例1、
一种益生菌矿泉水，制备方法包括以下步骤：
(1)将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于80℃煮50min，再于100℃煮50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例(kg)为1：6：50。所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度80℃下烘干4小时。
(2)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量35℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度38℃进行发酵，10小时后，加入MP-108益生菌，45℃发酵10小时后，收集发酵滤液，备用；燕麦与茉莉花以及35℃水的比例为2：2：55。乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的2％。MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1.5％。
(3)将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱38℃恒温培养2小时，再离心，得。离心转速为2500rpm下40min。
实施例2、
一种益生菌矿泉水，制备方法包括以下步骤：
(1)将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于70℃煮50min，再于100℃煮35min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例为1：5：55。所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度60℃下烘干4小时。(2)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量35℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度42℃进行发酵，10小时后，加入MP-108益生菌，45℃发酵12小时后，收集发酵滤液，备用；燕麦与茉莉花以及37℃水的比例为2：2：60。乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的2％。MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1.5％。
(3)将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱39℃恒温培养12小时，再离心，得。离心转速为3000rpm下40min。
实施例3、
一种益生菌矿泉水，制备方法包括以下步骤：
(1)将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于70℃煮50min，再于100℃煮50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例为1：3：60。所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度80℃下烘干4小时。(2)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量45℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度38℃进行发酵，10小时后，加入MP-108益生菌，45℃发酵12小时后，收集发酵滤液，备用；燕麦与茉莉花以及45℃水的比例为2：2：50。乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的2％。MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1.5％。
(3)将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱38℃恒温培养12小时，再离心，得。离心转速为3000rpm下38min。
对比实施例1：普通市售矿泉水
对比实施例2：一种益生菌矿泉水，制备方法包括以下步骤：
将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于80℃煮50min，再于100℃煮50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水，即得；玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例(kg)为1：6：50。所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度80℃下烘干4小时。
对比实施例3：一种益生菌矿泉水，制备方法包括以下步骤：
(1)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量35℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度38℃进行发酵，10小时后，加入MP-108益生菌，45℃发酵10小时后，收集发酵滤液，备用；燕麦与茉莉花以及35℃水的比例为2：2：55。乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的2％。MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1.5％。
(2)处理后的矿泉水并放置培养箱38℃恒温培养2小时，再离心，得。离心转速为2500rpm下40min。
典型病例：
1、患者吴某，女，34岁，5--7天大便1次，大便干结难解，使用开塞露只能一时见效，停药后大便更干。服用本申请实施例1矿泉水每日500ml，一周后，痊愈。
2、患者罗某，男47岁，患者长期便秘十分痛苦，每次大便15min以上，有头晕乏力、食欲减退、多梦等症状，曾服果导片、肠清茶，效果不佳，服用本申请实施例1矿泉水每日500ml，两周后后大便正常，其他伴随症状亦消除。嘱其注意饮食调理，少食辛辣之物，避免过劳，继续每日坚持使用本申请实施例1矿泉水随访至今未见复发。
3、患者邓某，女,24岁,排便无力，用开塞露灌肠,一时起效，停药后大便更干。服用本申请实施例1矿泉水每日500ml，一个月后，痊愈。
对比实验、
按照工艺流程分别进行实验操作，并由100名专业人员对实施例1-3和对比实施例1-3产品进行感官评价，感官测评标准如表1所示，结果如表1所示。
表1感官评价标准
表2对比结果
由表2可以看出本实施例的观感指标相较对比实施例有着很大的优势。对比例2、3缺少协同作用，口感风味不佳，并且没有很好的润肠通便效果。
Claims (7)
1.一种益生菌矿泉水，其特征在于，制备方法包括以下步骤：
(1)将烘干的玉米芯与榴莲壳混匀以后，与处理后的矿泉水混匀，于60-80℃煮30-50min，再于90-100℃煮30-50min，后固液分离，得到处理后的矿泉水；
(2)将燕麦与茉莉花混匀，再加入适量30-45℃矿泉水，再加入适量乳酸菌，控制发酵罐温度35-42℃进行发酵，8-10小时后，加入MP-108益生菌，40-45℃发酵6-12小时后，收集发酵滤液，备用；
(3)将发酵滤液与处理后的矿泉水混匀后，并放置培养箱35-43℃恒温培养8-12小时，再离心，得。
2.根据权利要求1所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(1)晒干的玉米芯与榴莲壳以及矿泉水的比例为1：3-6：50-60。
3.根据权利要求1所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(2)中燕麦与茉莉花以及30-45℃水的比例为2：2-4：50-60。
4.根据权利要求1所述得一种益生菌矿泉水，其特征在于，
步骤(3)离心转速为2000-3000rpm下30-40min。
5.根据权利要求1所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，所述的玉米芯与榴莲壳在使用前需要在温度60-80℃下烘干2-4小时。
6.根据权利要求1所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，乳酸菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1-2％。
7.根据权利要求1所述的一种益生菌矿泉水，其特征在于，MP-108益生菌的添加量为步骤(2)的燕麦与茉莉花以及矿泉水总重量的1-2％。
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| CN (1) | CN116548570A (zh) |
Citations (7)
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| CN1082361A (zh) * | 1993-04-30 | 1994-02-23 | 郑国� | 茗香矿泉水 |
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-
2023
- 2023-06-13 CN CN202310692298.6A patent/CN116548570A/zh active Pending
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