CN116286535A - 一种含益生菌的胶原蛋白肽组合物及其应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种含益生菌的胶原蛋白肽组合物，包括双歧杆菌LYKJ669和胶原蛋白肽，还可以包括益生元、Vc和γ‑氨基丁酸。本发明提供的胶原蛋白肽组合物抗氧化能力强，服用后能够提供皮肤水分，在食品和保健品领域具有一定的应用前景。

Description

一种含益生菌的胶原蛋白肽组合物及其应用
技术领域
本发明属于生物领域，具体涉及一种含益生菌的胶原蛋白肽组合物及其应用。
背景技术
随着年龄的增长，皮肤容易出现松弛、干燥、暗黄，皱纹增加，色素沉淀，弹性下降，角质粗糙，毛孔粗大，出油明显等问题。当前人们对于解决肌肤问题的需求也越来越高，由内而外地改善皮肤状态成为一大诉求。
胶原蛋白流失和水分流失是造成皮肤问题的重要原因。为了避免胶原蛋白和水分的流失，一系列补充类的产品问世。补充方式可以是外用涂抹、注射填充、食物中获取等。涂抹或外敷含胶原蛋白的护肤品可以滋润皮肤的角质层，起到一定的保湿抗皱作用，但其作用很难深入到真皮层组织中；注射填充胶原蛋白类产品具有即刻消除皱纹的效果，但存在免疫排斥问题和病毒传播风险，且注射针剂大多价格较高。从食物中获取有效成分则可以解决以上两种方式存在的问题。
目前口服胶原蛋白肽是比较有效的方法。相对于大分子胶原蛋白，胶原蛋白肽更易于吸收，但单纯地敷用胶原蛋白肽的效果仍然达不到彻底改善皮肤状态的诉求，因此，现有技术多注重对胶原蛋白肽进行复配，以期达到更好的效果。
益生菌可以定殖在人体内，对人体有益，可以通过调节黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用。益生菌也可以通过这种调节作用对皮肤状态起到调节。因此将益生菌与胶原蛋白肽进行复配，也是本领域的一个研究方向。
中国专利CN202010036975.5中公开了一种功能性胶原蛋白肽益生菌固体饮料及制备方法，胶原蛋白肽益生菌固体饮料由胶原蛋白肽粉、益生菌和益生元组成；益生菌包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌和干酪乳杆菌；益生元包括低聚果糖、抗性糊精、低聚木糖和菊粉；采用低温、低湿条件下的无菌干混工艺，原料天然，配方科学，口感清爽，用于生产固体饮料，可直接食用，也可温水冲服，适合多种人群，尤其女士、亚健康人群等。利用胶原蛋白肽与益生元益生菌的科学复配，能够有效调节肠道内环境，预防便秘、腹泻等，同时加入胶原蛋白肽，有效改善肌肤持水能力，减少细纹，实现由内而外地健康保护等优点。但其技术方案间差别较大，实际作用效果有待考证。
中国专利CN202110559507.0中公开了一种胶原蛋白肽饮品组合物及制备方法，所述饮品组合物按重量份包括以下组分：纯净水70-80份、胶原蛋白肽5-10份、深海鱼胶原蛋白4-8份、多糖混合物4-8份、提取物混合物3-7份、益生菌0.4-0.8份、魔芋葡甘露聚糖2-6份、水果浓缩汁2.5-5.5份、食品添加剂0.8-1.6份；通过科学合理的配比，将纯净水、胶原蛋白肽、深海鱼胶原蛋白、多糖混合物、提取物混合物、益生菌、魔芋葡甘露聚糖、水果浓缩汁和食品添加剂均匀混合到一起，制备成该胶原蛋白肽饮品，制备方法简单；通过胶原蛋白肽和深海鱼胶原蛋白共同作用，有助于人体吸收饮品中的胶原蛋白，使得皮肤因为有足够胶原蛋白而变得水嫩且富有弹性、无皱褶，能够达到很好的美容护肤的效果。但其成分较为复杂，且提取混合物成分复杂，对易敏人群不够友好，适用面不够广泛。
发明内容
为了解决上述问题，本发明通过筛选新的益生菌，并将其与胶原蛋白进行组合，从而提供一种含益生菌的胶原蛋白肽组合物及其在食品和保健品中的应用。
一方面，本发明提供了一种双歧杆菌LYKJ669。
所述的双歧杆菌LYKJ669保藏号为CGMCC No.26183，分类命名为双歧杆菌Bifidobacterium sp.，于2022年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
另一方面，本发明提供了前述的双歧杆菌LYKJ669在制备食品或保健品中的应用。
所述的双歧杆菌LYKJ669可以直接添加至食品或保健品。
所述的食品或保健品中还可以包括胶原蛋白肽。
所述的视频或保健品中还可以包括提供Vc的成分，如果粉，优选地，为百香果粉。
所述的食品或保健品中还可以包括γ-氨基丁酸。
再一方面，本发明提供了一种胶原蛋白肽组合物。
所述的胶原蛋白肽组合物包括前述的双歧杆菌LYKJ669和胶原蛋白肽。
具体地，以重量份计，包括4-8份双歧杆菌LYKJ669和4-8份胶原蛋白肽，所述的双歧杆菌LYKJ669原料中活菌浓度为109-1011CFU/g。
优选地，以重量份计，包括6-8份双歧杆菌LYKJ669和6-8份胶原蛋白肽。
优选地，所述的双歧杆菌LYKJ669原料中活菌浓度为1010CFU/g，所述的双歧杆菌LYKJ669原料为菌粉。
优选地，所述的胶原蛋白肽组合物中还包括益生元、Vc和γ-氨基丁酸。
所述的胶原蛋白肽组合物中双歧杆菌LYKJ669和胶原蛋白肽的重量占比为1/4-1/2，优选为60％-70％，进一步优选为1/3。
进一步优选地，所述的胶原蛋白肽组合物中，以重量份数计，包括4-8份双歧杆菌LYKJ669、4-8份胶原蛋白肽、2-4份益生元、1-2份Vc、1-2份γ-氨基丁酸。
更进一步地，所述的胶原蛋白肽组合物中，以重量份数计，包括6-8份双歧杆菌LYKJ669、6-8份胶原蛋白肽、3-4份益生元、1份Vc、2份γ-氨基丁酸。
更进一步地，所述的胶原蛋白肽组合物中，以重量份数计，包括6份双歧杆菌LYKJ669、8份胶原蛋白肽、4份益生元、1份Vc、2份γ-氨基丁酸。
在一些实施例中，所述的Vc的来源为百香果粉，所述的胶原蛋白肽组合物，以重量份数计，包括6份双歧杆菌LYKJ669、8份胶原蛋白肽、4份益生元、1份百香果粉、2份γ-氨基丁酸。
优选地，所述的胶原蛋白的来源可以是植物、动物或微生物。
进一步优选地，所述的胶原蛋白肽的来源包括但不限于牛骨、牛皮、猪皮、鱼皮、鱼鳞、大豆、小麦或燕窝等。
又一方面，本发明提供了前述的胶原蛋白肽组合物在制备食品或保健品中的应用。
所述的食品或保健品可以是固体饮料或液体饮料。
所述的食品或保健品中还可以包括其他食品或保健品领域可接受的辅料。
所述的辅料可以是甜味剂、酸味剂、增稠剂、防腐剂或香精等。
又一方面，本发明提供了包括前述的胶原蛋白肽组合物的食品或保健品。
所述的食品或保健品可以是固体饮料或液体饮料。
所述的食品或保健品中还可以包括其他食品或保健品领域可接受的辅料。
所述的辅料可以是甜味剂、酸味剂、增稠剂、防腐剂或香精等。
本发明的有益效果：
本发明通过筛选到一株新的双歧杆菌LYKJ669，具有良好的耐酸和耐碱能力，对口服产品中的应用更有利。本发明还将动物双歧杆菌LYKJ669与胶原蛋白肽进行组合，并添加益生元、Vc和γ-氨基丁酸进行复配，制备的产品具有抗氧化的功能，并能提高服用人群的皮肤含水量，服用4周，受试人群皮肤含水量提高率在40％以上。
保藏说明
菌株名称：双歧杆菌LYKJ669；
分类命名：双歧杆菌Bifidobacterium sp.；
保藏编号：CGMCC No.26183；
保藏时间：2022年12月14日；
保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；
保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
附图说明
图1为实验人群皮肤水分变化率。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，下述实施例不用于限制本发明，仅用于说明本发明。以下实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，下述实施例中所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
以下实施例中，胶原蛋白肽均符合《GB31645-2018食品安全国家标准-胶原蛋白肽》。
鱼胶原蛋白肽购自广东欧斯曼生物科技有限公司；
燕窝胶原蛋白肽购自广州科进生物技术有限公司；
大豆胶原蛋白肽购自深圳晨兴生物科技有限公司；
牛皮胶原蛋白肽购自德国嘉利达；
菊粉购自硕维营养科技(广州)有限公司；
低聚果糖购自中孚油脂(广州)集团有限公司；
百香果粉购自海南南派实业。
实施例包含益生菌的胶原蛋白肽组合物
所述的双歧杆菌LYKJ669按照常规方法制备成菌粉，菌含量为1010CFU/g。
实施例1-3采用的胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽；
实施例4采用的为牛皮胶原蛋白肽；
实施例5采用的为燕窝胶原蛋白肽；
实施例6采用的为大豆胶原蛋白肽；
实施例1采用的益生元为低聚果糖；
实施例2-6采用的益生元为菊粉；
实施例2采用的Vc以百香果粉的形式提供，其他实施例为普通市售Vc。
按重量份数计包括以下成分：
Figure BDA0004147887940000051
实施例7双歧杆菌LYKJ669耐酸碱能力测试
双歧杆菌LYKJ669菌种活化后，以2％的接种量接种至MRS培养基中，37℃培养20h，进行平板计数。之后取菌液于3000r/min条件下离心10min，用生理盐水清洗沉淀两次后重悬至pH＝1.5的人工胃液中，调节其中菌液浓度为109CFU/mL，混合均匀之后于37℃培养；同样方法用pH＝8.5的人工肠液重悬，混合均匀后于37℃培养，分别在1h、4h、8h、10h、12h后进行平板计数，设置3组平行实验。菌的存活率计算公式如下：
存活率＝(A/B)×100％
A为原始菌液的活菌浓度(CFU/mL)；B为人工胃液或肠液处理后的活菌浓度(CFU/mL)。
实验结果：
时间/h 1 4 8 10 12
人工胃液平均存活率/％ 100％ 89％ 81％ 78％ 76％
人工肠液平均存活率/％ 100％ 92％ 87％ 83％ 79％
结果表明双歧杆菌LYKJ669具有较好的耐酸碱能力。
实施例8胶原蛋白肽组合物抗氧化效果验证
对实施例1-6中所得组合物进行抗氧化效果验证。
具体验证方法如下：分别将实施例1-6配成1g/L的样品溶液，另配制浓度为1×10- 4M的DPPH无水乙醇溶液。取2mL待测样品与2mLDPPH无水乙醇溶液混合，并剧烈振荡，室温下反应15min，然后在517nm处测定吸光度OD样品。设置空白组以无水乙醇溶液代替DPPH溶液测得OD空白，对照组以蒸馏水代替样品溶液测得OD对照。DPPH自由基的清除率用下式计算：
DPPH自由基的清除率＝[1-(OD样品-OD空白)/OD对照]×100％。
结果如下：
实施例 DPPH自由基的清除率/％
1 96.2
2 94.7
3 97.5
4 95.8
5 97.1
6 94.9
结果表明实施例1-6的组合物具有良好的抗氧化效果。
实施例9人群效果测试
将实施例3的样品作为口服测试样品，以10g/人/天的剂量进行人群效果测试。共征集志愿者30名，均为年龄25-35岁女性，其中20人温水冲服测试样品，10人作为对照温水冲服安慰剂。
测试时长为4周，每周检测1次皮肤状态，具体为使用皮肤测试仪检测皮肤水分，测试仪器为德国CK皮肤测试仪。
以测试开始第一天的皮肤水分为基础，计算皮肤水分变化率，公式如下：
(N-M)/M×100％；
其中N为服用样品第n周后的皮肤水分，n为1-4范围内的整数；M为测试开始第一天的皮肤水分。
结果如图1，结果表明，本发明的组合物可以显著提升皮肤含水量。
对比例
参照实施例3设置对比例如下：
对比例 与实施例3区别
对比例1 益生菌替换为动物双歧杆菌BB12
对比例2 不添加Vc
对比例3 不添加益生菌和益生元
对比例4 不添加胶原蛋白肽
对比例5 多微生复合胶原蛋白肽，货号为221203
参照实施例8的方法进行实验，结果如下：
对比例 DPPH自由基的清除率/％
1 81.9
2 63.6
3 78.4
4 88.3
5 91.6

Claims (15)

1.一种双歧杆菌LYKJ669，其特征在于，保藏号为CGMCC No.26183，分类命名为双歧杆菌Bifidobacterium sp.。
2.权利要求1所述的双歧杆菌LYKJ669在制备食品或保健品中的应用。
3.一种胶原蛋白肽组合物，其特征在于，包括使用权利要求1所述的双歧杆菌LYKJ669和胶原蛋白肽。
4.根据权利要求3所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，以重量份计，包括4-8份双歧杆菌LYKJ669和4-8份胶原蛋白肽，所述的双歧杆菌LYKJ669原料中活菌浓度为109-1011CFU/g。
5.根据权利要求4所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，以重量份计，包括6-8份双歧杆菌LYKJ669和6-8份胶原蛋白肽。
6.根据权利要求5所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述的双歧杆菌LYKJ669原料中活菌浓度为1010CFU/g，所述的双歧杆菌LYKJ669原料为菌粉。
7.根据权利要求3所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，还包括益生元、Vc和γ-氨基丁酸。
8.根据权利要求7所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，以重量份数计，包括4-8份双歧杆菌LYKJ669、4-8份胶原蛋白肽、2-4份益生元、1-2份Vc、1-2份γ-氨基丁酸。
9.根据权利要求8所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，以重量份数计，包括6-8份双歧杆菌LYKJ669、6-8份胶原蛋白肽、3-4份益生元、1份Vc、2份γ-氨基丁酸。
10.根据权利要求9所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，以重量份数计，包括6份双歧杆菌LYKJ669、8份胶原蛋白肽、4份益生元、1份Vc、2份γ-氨基丁酸，所述的益生元为菊粉。
11.根据权利要求10所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述的Vc的来源为百香果粉，所述的胶原蛋白肽组合物，以重量份数计，包括6份双歧杆菌LYKJ669、8份胶原蛋白肽、4份菊粉、1份百香果粉、2份γ-氨基丁酸。
12.根据权利要求11所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述的胶原蛋白肽的来源为牛骨、牛皮、猪皮、鱼皮、鱼鳞、大豆、小麦或燕窝。
13.权利要求3-12任一项所述的胶原蛋白肽组合物在制备食品或保健品中的应用。
14.包括权利要求3-12任一项所述的胶原蛋白肽组合物的食品或保健品。
15.根据权利要求14所述的食品或保健品，其特征在于，为固体饮料或液体饮料。
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