CN115336639A - 一种调味辣椒油及其制备方法 - Google Patents
一种调味辣椒油及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115336639A CN115336639A CN202210994425.3A CN202210994425A CN115336639A CN 115336639 A CN115336639 A CN 115336639A CN 202210994425 A CN202210994425 A CN 202210994425A CN 115336639 A CN115336639 A CN 115336639A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- chili
- seasoning
- parts
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 55
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 37
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 18
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 11
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims abstract description 9
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 9
- 240000005856 Lyophyllum decastes Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000013194 Lyophyllum decastes Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 240000001844 Capsicum baccatum Species 0.000 claims description 2
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 claims description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 2
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000019659 mouth feeling Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 63
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 63
- YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N capsaicin Chemical compound COC1=CC(CNC(=O)CCCC\C=C\C(C)C)=CC=C1O YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N 0.000 description 14
- 229960002504 capsaicin Drugs 0.000 description 7
- 235000017663 capsaicin Nutrition 0.000 description 7
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 101100008044 Caenorhabditis elegans cut-1 gene Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000002199 base oil Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001722 capsicum frutescens oleoresin Substances 0.000 description 1
- 229940050948 capsicum oleoresin Drugs 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 238000005536 corrosion prevention Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000003170 nutritional factors Nutrition 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000021259 spicy food Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
- A23D9/04—Working-up
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种调味辣椒油及其制备方法。所述调味辣椒油的制备方法包括如下步骤：(1)将鸡油温度升高至90～100℃，加入大蒜、生姜和青花椒，炒制3～5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155～165℃，加入辣椒粉和食盐，炒制1～2min后，自然冷却并放置10～13h，即制备得到所述调味辣椒油。本发明制备得到的辣椒油口感适中，风味独特浓。
Description
技术领域
本发明属于调味品领域，尤其涉及一种调味辣椒油及其制备方法。
背景技术
食用油脂作为人类日常饮食中不可或缺的一部分，分布在各类食品之中，一般植物性油脂的食用较为突出，如大豆油、花生油等；而动物性油脂因其不受季节性、区域性影响，原料充足且容易获取，随着油脂加工技术的发展，动物性油脂的研究已经受到广泛关注。动物油脂与一般植物油脂相比，有不可替代的特有香味，被大量用于食品加工业，如糕点，方便食品等，与猪、牛、羊等动物油脂相比，家禽类油脂不但具有特有的风味且富含人体必须的不饱和脂肪酸及营养因子，近年来引起了国内外研究者的广泛关注。尤其是鸡油，因其养殖规模、养殖技术的不断提升，相比于养殖猪、牛、羊等畜牧养殖具有繁殖快、饲养成本低、规模容易控制等优点，因此也为鸡油类产品提供了丰富的原料来源。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味和驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。辣椒油是一种广受人民欢迎的一种调料，辣椒的维生素C含量极高，另外，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。市场上的辣椒油一般是用植物油进行熬煮所得，而鸡油可以为辣椒油提供特殊的脂质香气，研发调味辣椒鸡油不仅方便人们食用，还丰富香辛料调味油市场，调味辣椒鸡油可与油脂复配食用，成为其他产品的原料，增添油脂香味。因此，如何利用鸡油制备一种营养丰富、风味独特浓郁的辣椒油显得十分必要。
发明内容
针对现有技术不足，本发明的目的在于提出一种调味辣椒油及其制备方法，以得到风味独特浓郁的鸡油辣椒油。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种调味辣椒油的制备方法，包括如下步骤：
(1)将鸡油温度升高至90～100℃，加入大蒜、生姜和青花椒，炒制3～5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；
(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155～165℃，加入辣椒粉和食盐，炒制1～2min后，自然冷却并放置10～13h，即制备得到所述调味辣椒油。
优选的，步骤(1)所述鸡油、大蒜、生姜和青花椒的质量份数之比为20～36份：1～3份：1～3份：0.5～1份。
优选的，步骤(1)中，过滤为过滤除去炒制后的大蒜、生姜和青花椒。
优选的，步骤(1)中，大蒜和生姜在使用时需切片。
优选的，步骤(2)中，辣椒粉由以下方法制备得到：将干辣椒研磨至粉末状后，干燥至含水率不超过11％。
优选的，所述干辣椒的朝天椒、小米椒和二荆条中的一种。
优选的，步骤(2)中，辣椒粉、食盐和步骤(1)所述的鸡油的质量份数之比为5～8份：3～5份：20～36份。
优选的，步骤(2)中，辣椒粉和步骤(1)所述的鸡油的质量份数之比为6份：36份。
优选的，步骤(2)中，一次炒制鸡油升温至160℃，加入辣椒粉和食盐。
优选的，步骤(2)中，放置的时间为12h。
上述一种调味辣椒油的制备方法制备得到的调味辣椒油。
与现有技术相比，本发明的有益效果包括：
本发明提供了一种调味鸡油辣椒油，以鸡油为基础油，色红油亮、粘稠，与植物油脂煎炸的辣椒油相比有明显动物油脂的特殊香气和煎炸香气，辣味醇厚。另外，辣椒含有的辣椒素作为一种天然的抗氧化剂，使鸡油的稳定性增加。最后，本发明工序简单、易操作。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例和对比例采用的鸡油购买于西安惠邦生物工程有限公司。实施例和对比例的原料按照质量份配制；选用小米椒制备辣椒粉末，具体步骤为：将小米椒研磨至60～80目。
实施例1
一种调味辣椒油的制备方法，步骤如下：
(1)将20份鸡油温度升高至90℃，加入切好的1份大蒜片、1份生姜片和0.5份青花椒，炒制5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；
(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155℃，加入5份辣椒粉和3份食盐，炒制2min后，自然冷却并放置10h，即制备得到所述调味辣椒油。
实施例2
一种调味辣椒油的制备方法，步骤如下：
(1)将30份鸡油温度升高至90℃，加入切好的1份大蒜片、3份生姜片和0.5份青花椒，炒制5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；
(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至165℃，加入8份辣椒粉和3份食盐，炒制2min后，自然冷却并放置13h，即制备得到所述调味辣椒油。
实施例3
一种调味辣椒油的制备方法，步骤如下：
(1)将36份鸡油温度升高至100℃，加入切好的2份大蒜片、1份生姜片和1份青花椒，炒制3min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；
(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至160℃，加入6份辣椒粉和4份食盐，炒制2min后，自然冷却并放置12h，即制备得到所述调味辣椒油。
对比例1
一种辣椒油的制备方法，步骤如下：
除了步骤(2)中的“一次炒制鸡油升温至160℃”替换为“一次炒制鸡油升温至170℃”，其他步骤同实施例3。
对比例2
一种辣椒油的制备方法，步骤如下：
除了步骤(2)中的“一次炒制鸡油升温至160℃”替换为“一次炒制鸡油升温至150℃”，其他步骤同实施例3。
将实施例1～3和对比例1～2制备得到的辣椒油按照如下的现有技术公开的方法测试辣椒油中辣椒素的含量：河南大学学报(医学版)，第30卷第1期，2011年2月，HPLC测定辣椒油中辣椒素的含量。其测试结果见表1。
表1实施例1～3和对比例1～2的产物的辣椒素含量测试一览表
由表1可知道，实施例1～3制备得到的鸡油辣椒油的辣椒素含量在3.8～3.85μg/mL之间；升高一次炒制鸡油的温度放入辣椒粉，其制备得到的辣椒油中的辣椒素含量虽然增加了，但其口感较难接受，而降低鸡油的温度则导致辣椒素的含量较低，也无法满足消费者的感官要求，因此，选择合适的炒制温度对于得到口感和感官均较好的辣椒油是十分重要的。
以上所述本发明的具体实施方式，并不构成对本发明保护范围的限定。任何根据本发明的技术构思所做出的各种其他相应的改变与变形，均应包含在本发明权利要求的保护范围内。
Claims (10)
1.一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将鸡油温度升高至90～100℃，加入大蒜、生姜和青花椒，炒制3～5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；
(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155～165℃，加入辣椒粉和食盐，炒制1～2min后，自然冷却并放置10～13h，即制备得到所述调味辣椒油。
2.根据权利要求1所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述鸡油、大蒜、生姜和青花椒的质量份数之比为20～36份：1～3份：1～3份：0.5～1份。
3.根据权利要求2所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述辣椒粉、食盐和步骤(1)所述的鸡油的质量份数之比为5～8份：3～5份：20～36份。
4.根据权利要求3所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述辣椒粉和步骤(1)所述的鸡油的质量份数之比为6份：36份。
5.根据权利要求1～4任一项所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述过滤为过滤除去炒制后的大蒜、生姜和青花椒。
6.根据权利要求1～4任一项所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述辣椒粉由以下方法制备得到：将干辣椒研磨至粉末状后，干燥至含水率不超过11％。
7.根据权利要求6任一项所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述一次炒制鸡油升温至160℃，加入辣椒粉和食盐。
8.根据权利要求7所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述放置的时间为12h。
9.根据权利要求6所述一种调味辣椒油的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述大蒜和生姜在使用时需切片；
所述干辣椒的朝天椒、小米椒和二荆条中的一种。
10.权利要求1～9任一项所述一种调味辣椒油的制备方法制备得到的调味辣椒油。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210994425.3A CN115336639A (zh) | 2022-08-18 | 2022-08-18 | 一种调味辣椒油及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210994425.3A CN115336639A (zh) | 2022-08-18 | 2022-08-18 | 一种调味辣椒油及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115336639A true CN115336639A (zh) | 2022-11-15 |
Family
ID=83953424
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202210994425.3A Pending CN115336639A (zh) | 2022-08-18 | 2022-08-18 | 一种调味辣椒油及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115336639A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115462419A (zh) * | 2022-09-20 | 2022-12-13 | 湖北海顺达食品科技有限公司 | 一种调味辣椒鸡油及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109430430A (zh) * | 2018-09-30 | 2019-03-08 | 天津农学院 | 一种调味辣椒鸡油的制备方法 |
| CN109673763A (zh) * | 2019-02-27 | 2019-04-26 | 成都新润油脂有限责任公司 | 一种辣椒油及其制备工艺 |
| CN114680201A (zh) * | 2022-05-07 | 2022-07-01 | 北京哈迈食品科技有限公司 | 一种辣椒油及其制备方法 |
-
2022
- 2022-08-18 CN CN202210994425.3A patent/CN115336639A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109430430A (zh) * | 2018-09-30 | 2019-03-08 | 天津农学院 | 一种调味辣椒鸡油的制备方法 |
| CN109673763A (zh) * | 2019-02-27 | 2019-04-26 | 成都新润油脂有限责任公司 | 一种辣椒油及其制备工艺 |
| CN114680201A (zh) * | 2022-05-07 | 2022-07-01 | 北京哈迈食品科技有限公司 | 一种辣椒油及其制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115462419A (zh) * | 2022-09-20 | 2022-12-13 | 湖北海顺达食品科技有限公司 | 一种调味辣椒鸡油及其制备方法 |
| CN115462419B (zh) * | 2022-09-20 | 2023-11-24 | 湖北海顺达食品科技有限公司 | 一种调味辣椒鸡油及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101119227B1 (ko) | 친환경 육우를 이용한 육포 및 그의 제조방법 | |
| CN103462047A (zh) | 一种麻辣兔肉及其制备方法 | |
| CN104171286A (zh) | 一种高蛋白仔猪专用饲料及其制作方法 | |
| WO2015110075A1 (zh) | 吸附植物甾醇的食品及其生产方法 | |
| KR101641159B1 (ko) | 냉면육수 및 이의 제조방법 | |
| CN109717462A (zh) | 一种鲜椒牛肉酱及其制备方法 | |
| CN104187476A (zh) | 一种风味辣子鸡油辣椒及其制备方法 | |
| CN115336639A (zh) | 一种调味辣椒油及其制备方法 | |
| Omojola et al. | Development and quality evaluation of danbunama (meat floss)-a Nigerian shredded meat product | |
| CN101711590B (zh) | 一种金椒鱼锅老油熬制方法及金椒鱼锅加工方法 | |
| KR100240820B1 (ko) | 훈제된 오리고기 순대 및 그 제조방법 | |
| KR101644935B1 (ko) | 오리 닭발 곰탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 오리 닭발 곰탕 | |
| KR101640578B1 (ko) | 닭 가슴살 가공식품의 제조방법 및 그 가공식품 | |
| KR102355300B1 (ko) | 김치 순댓국 제조 방법 | |
| CN1299600C (zh) | 一种香辣脆辣椒及其生产方法 | |
| CN109393435B (zh) | 一种香辣滑爽的虾酱及其制备方法 | |
| KR102014373B1 (ko) | 포두부 소세지 및 이의 제조방법 | |
| CN111096420A (zh) | 一种鸡胸肉干丝的制作方法 | |
| KR20010044230A (ko) | 양념간장소스로 가공한 돼지족발 | |
| KR101418803B1 (ko) | 메기의 가공방법 및 가공된 메기를 이용한 조리방법 | |
| CN106174031A (zh) | 一种豆腐漂丸的制作方法 | |
| CN111011705A (zh) | 一种下饭菜及其制备方法 | |
| CN109393437B (zh) | 一种香辣醇滑的牛蛙酱及其加工工艺 | |
| KR20150094004A (ko) | 고구마 소시지의 제조방법 | |
| CN109393434B (zh) | 一种甜辣滑粘的牛蛙酱及其加工工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20221115 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |