CN115211525A - 一种冻干方便米类食品的制备方法 - Google Patents
一种冻干方便米类食品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115211525A CN115211525A CN202210705812.0A CN202210705812A CN115211525A CN 115211525 A CN115211525 A CN 115211525A CN 202210705812 A CN202210705812 A CN 202210705812A CN 115211525 A CN115211525 A CN 115211525A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- freeze
- quick
- food
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 175
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 175
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 174
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 23
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims abstract description 18
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 12
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims description 5
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 3
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 10
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 7
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 13
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 11
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 2
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 2
- 108010061711 Gliadin Proteins 0.000 description 1
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 1
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000010495 camellia oil Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/08—Drying; Subsequent reconstitution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/10—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开一种冻干方便米类食品的制备方法，包括以下步骤：原料选择；原料蒸煮；清洗；速冻；真空冷冻干燥；装袋处理；存储处理。有益效果：无需借助蒸煮工具，能够便于使用者在户外或者旅行过程中食用；相比其他熟化米，生产成本更低，营养价值更高；为食用方便米饭时，将冻干方便米饭倒入自热盒中，自热盒加热5～10分钟即可食用；为食用方便粥米时，将冻干食盒中的米饭和菜肴、食材或辅料进行混合，然后向冻干食盒中倒入开水，5～10分钟，即可食用；携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富；为米类食品资源多元化的开发提供一条新的途径，将会有广阔的市场前景。
Description
技术领域
本发明涉及米类食品制作的技术领域，具体涉及一种冻干方便米类食品的制备方法。
背景技术
大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约9％，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34％，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
大米一般通过蒸煮的方法进行食用，但是这种方法需要借助工具才能够完成制作，所以这种方法不适合户外使用。因此，市场上亟需一种能够快速食用，无需借助蒸煮工具，能够在户外直接食用的米类食品。
发明内容
为全面解决上述问题，尤其是针对现有技术所存在的不足，本发明提供了一种冻干方便米类食品的制备方法能够全面解决上述问题。
为实现上述目的，本发明采用以下技术手段：
一种冻干方便米类食品的制备方法，包括以下步骤：
第一步骤、原料选择：
选用优质大米为原料，对选用的大米进行分拣去杂，然后通过滤网过滤出小颗粒的大米，保留颗粒饱满的大米；
第二步骤、原料蒸煮：
将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5～20分钟后捞出；
第三步骤、清洗：
将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6～8遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水；
第四步骤、速冻：
将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1～-60℃；
第五步骤、真空冷冻干燥：
将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10～80℃以下，真空冷冻干燥20～30小时；
第六步骤、装袋处理：
将第五步骤中真空冷冻干燥处理后的大米整理好后真空包装；
第七步骤、存储处理：
将第六步骤中包装好的大米高压真空灭菌处理，然后冷却避光贮存。
进一步的，所述第一步骤中的大米采用大米色选机进行分拣去杂。
上述的有益效果，大米色选机的工作效率高，工作效果好，能够有效过滤掉大米中混装的杂质。
进一步的，所述第二步骤中将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5分钟后捞出。
上述的有益效果，这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米蒸煮后的食用效果。
进一步的，所述第三步骤中的清水为纯净水。
上述的有益效果，这种设置能够使得大米在清洗过后大米的表面不会留有水渍，有效的提高了大米清洗后的效果。
进一步的，所述第三步骤中将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水。
上述的有益效果，这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米清洗后的食用效果。
进一步的，所述第三步骤中的过滤网通过不锈钢材质制成。
上述的有益效果，不锈钢材质具有较好的硬度，同时，还具有较好的耐磨性和耐腐蚀性能，由不锈钢材质制成的过滤网使用寿命长。
进一步的，所述第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1℃。
上述的有益效果，这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米速冻后的食用效果。
进一步的，所述第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量倒入模具中速冻成型，制成不同形状及重量的大米食品。
上述的有益效果，这种设置能够有效提高大米食品形状的美观，有效的提高了大米食品在市场上的竞争力。
进一步的，所述第五步骤中将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10℃以下，真空冷冻干燥20小时。
上述的有益效果，这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米冻干后的食用效果。
进一步的，所述第五步骤中向速冻后的大米中加入炒制好的各种菜肴、食材或辅料与速冻后的大米同时真空冷冻干燥。
上述的有益效果，这种设置能够增加大米食用时的种类，不拌菜为米饭，加菜为盖浇饭，加菜加水为菜粥。
本发明的有益效果：
(1)本发明通过自热盒或者开水就能够加热食用，无需借助蒸煮工具，能够便于使用者在户外或者旅行过程中食用。
(2)本发明的配料仅为大米，无任何添加物及添加剂，最大程度保留原生米饭的形状、颜色、气味及营养价值，对原料米没有限制，任何大米都可以生产冻干方便米饭及方便粥米，相比其他熟化米，生产成本更低，营养价值更高。
(3)本发明为食用方便米饭时，将冻干方便米饭倒入自热盒中，自热盒加热5～10分钟即可食用。
(4)本发明为食用方便粥米时，将冻干食盒中的米饭和菜肴、食材或辅料进行混合，然后向冻干食盒中倒入开水，5～10分钟，即可食用。
(5)本发明制作出来的米类食品携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富。
(6)本发明为米类食品资源多元化的开发提供一条新的途径，将会有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种冻干方便米类食品的制备方法，包括以下步骤：
第一步骤、原料选择：
选用优质大米为原料，对选用的大米进行分拣去杂，然后通过滤网过滤出小颗粒的大米，保留颗粒饱满的大米；
第二步骤、原料蒸煮：
将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5～20分钟后捞出；
第三步骤、清洗：
将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6～8遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水；
第四步骤、速冻：
将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1～-60℃；
第五步骤、真空冷冻干燥：
将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10～80℃以下，真空冷冻干燥20～30小时；
第六步骤、装袋处理：
将第五步骤中真空冷冻干燥处理后的大米整理好后真空包装；
第七步骤、存储处理：
将第六步骤中包装好的大米高压真空灭菌处理，然后冷却避光贮存。
第一步骤中的大米采用大米色选机进行分拣去杂。大米色选机的工作效率高，工作效果好，能够有效过滤掉大米中混装的杂质。
第二步骤中将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5分钟后捞出。这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米蒸煮后的食用效果。
第三步骤中的清水为纯净水。这种设置能够使得大米在清洗过后大米的表面不会留有水渍，有效的提高了大米清洗后的效果。
第三步骤中将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水。这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米清洗后的食用效果。
第三步骤中的过滤网通过不锈钢材质制成。不锈钢材质具有较好的硬度，同时，还具有较好的耐磨性和耐腐蚀性能，由不锈钢材质制成的过滤网使用寿命长。
第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1℃。这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米速冻后的食用效果
第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量倒入模具中速冻成型，制成不同形状及重量的大米食品。这种设置能够有效提高大米食品形状的美观，有效的提高了大米食品在市场上的竞争力。
第五步骤中将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10℃以下，真空冷冻干燥20小时。这种设置能够有效保留大米中的营养价值，有效提高大米冻干后的食用效果。
第五步骤中向速冻后的大米中加入炒制好的各种菜肴、食材或辅料与速冻后的大米同时真空冷冻干燥。这种设置能够增加大米食用时的种类，不拌菜为米饭，加菜为盖浇饭，加菜加水为菜粥。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明通过自热盒或者开水就能够加热食用，无需借助蒸煮工具，能够便于使用者在户外或者旅行过程中食用。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明的配料仅为大米，无任何添加物及添加剂，最大程度保留原生米饭的形状、颜色、气味及营养价值，对原料米没有限制，任何大米都可以生产冻干方便米饭及方便粥米，相比其他熟化米，生产成本更低，营养价值更高。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明为食用方便米饭时，将冻干方便米饭倒入自热盒中，自热盒加热5～10分钟即可食用。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明为食用方便粥米时，将冻干食盒中的米饭和菜肴、食材或辅料进行混合，然后向冻干食盒中倒入开水，5～10分钟，即可食用。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明制作出来的米类食品携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富。
本发明为一种冻干方便米类食品的制备方法，本发明为米类食品资源多元化的开发提供一条新的途径，将会有广阔的市场前景。
本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围中。
Claims (10)
1.一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步骤、原料选择：
选用优质大米为原料，对选用的大米进行分拣去杂，然后通过滤网过滤出小颗粒的大米，保留颗粒饱满的大米；
第二步骤、原料蒸煮：
将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5～20分钟后捞出；
第三步骤、清洗：
将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6～8遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水；
第四步骤、速冻：
将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1～-60℃；
第五步骤、真空冷冻干燥：
将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10～80℃以下，真空冷冻干燥20～30小时；
第六步骤、装袋处理：
将第五步骤中真空冷冻干燥处理后的大米整理好后真空包装；
第七步骤、存储处理：
将第六步骤中包装好的大米高压真空灭菌处理，然后冷却避光贮存。
2.根据权利要求1所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第一步骤中的大米采用大米色选机进行分拣去杂。
3.根据权利要求1所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第二步骤中将第一步骤中分拣、过滤好的大米倒入锅中，锅中加水进行蒸煮，水达到沸点后，再煮制5分钟后捞出。
4.根据权利要求1所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第三步骤中的清水为纯净水。
5.根据权利要求4所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第三步骤中将第二步骤中煮制好的大米倒入清水中反复冲洗，清洗次数6遍，多遍冲洗后使用过滤网进行沥水。
6.根据权利要求5所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第三步骤中的过滤网通过不锈钢材质制成。
7.根据权利要求1所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量装入盘中，然后转入速冻库内进行速冻，速冻后的温度为-1℃。
8.根据权利要求7所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第四步骤中将第三步骤中清洗过的大米定量倒入模具中速冻成型，制成不同形状及重量的大米食品。
9.根据权利要求1所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第五步骤中将第四步骤中速冻后的大米运输至真空冷冻干燥设备内，将速冻后的大米平铺排列成一层，待温度达到-10℃以下，真空冷冻干燥20小时。
10.根据权利要求9所述的一种冻干方便米类食品的制备方法，其特征在于，所述第五步骤中向速冻后的大米中加入炒制好的各种菜肴、食材或辅料与速冻后的大米同时真空冷冻干燥。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210705812.0A CN115211525A (zh) | 2022-06-21 | 2022-06-21 | 一种冻干方便米类食品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210705812.0A CN115211525A (zh) | 2022-06-21 | 2022-06-21 | 一种冻干方便米类食品的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115211525A true CN115211525A (zh) | 2022-10-21 |
Family
ID=83607140
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202210705812.0A Pending CN115211525A (zh) | 2022-06-21 | 2022-06-21 | 一种冻干方便米类食品的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115211525A (zh) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102132835A (zh) * | 2011-03-15 | 2011-07-27 | 四川宏普微波科技有限公司 | 一种方便米饭加工工艺 |
| CN103202436A (zh) * | 2012-01-17 | 2013-07-17 | 绍兴市东海食品有限公司 | 方便菜泡饭的生产工艺 |
| CN104543784A (zh) * | 2014-12-31 | 2015-04-29 | 申瑞玲 | 一种fd方便燕麦复配米饭及其制作方法 |
| CN104770675A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种营养速食泡饭的制备方法 |
| CN105661283A (zh) * | 2016-01-19 | 2016-06-15 | 福建省闽中有机食品有限公司 | 一种冻干方便粥的加工工艺 |
| CN105851790A (zh) * | 2016-04-06 | 2016-08-17 | 厦门联华食品有限公司 | 一种速冻便当的生产方法 |
| CN112826025A (zh) * | 2020-01-14 | 2021-05-25 | 浙江星菜农业科技有限公司 | 联合干燥冻干米饭制备方法 |
-
2022
- 2022-06-21 CN CN202210705812.0A patent/CN115211525A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102132835A (zh) * | 2011-03-15 | 2011-07-27 | 四川宏普微波科技有限公司 | 一种方便米饭加工工艺 |
| CN103202436A (zh) * | 2012-01-17 | 2013-07-17 | 绍兴市东海食品有限公司 | 方便菜泡饭的生产工艺 |
| CN104543784A (zh) * | 2014-12-31 | 2015-04-29 | 申瑞玲 | 一种fd方便燕麦复配米饭及其制作方法 |
| CN104770675A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种营养速食泡饭的制备方法 |
| CN105661283A (zh) * | 2016-01-19 | 2016-06-15 | 福建省闽中有机食品有限公司 | 一种冻干方便粥的加工工艺 |
| CN105851790A (zh) * | 2016-04-06 | 2016-08-17 | 厦门联华食品有限公司 | 一种速冻便当的生产方法 |
| CN112826025A (zh) * | 2020-01-14 | 2021-05-25 | 浙江星菜农业科技有限公司 | 联合干燥冻干米饭制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1985629A (zh) | 一种八宝粥及其制备方法 | |
| KR101513866B1 (ko) | 명태강정 및 그의 제조방법 | |
| CN102379351A (zh) | 黄豆腐加工方法 | |
| CN111802469A (zh) | 一种混合腐竹制作方法 | |
| CN103749737A (zh) | 一种vf豆皮脆片及其制备方法 | |
| US4908224A (en) | Process for debittering soybean grit | |
| CN1031792A (zh) | 一种配制肉菜饭的方法 | |
| KR101747744B1 (ko) | 명태강정 및 그의 제조방법 | |
| CN104855483B (zh) | 一种鱼肉馅清真月饼的制备方法 | |
| CN105380234A (zh) | 一种平菇牛肉酱及其制备方法 | |
| KR101927990B1 (ko) | 서류와 해산물을 이용한 서해장 및 그 제조방법 | |
| CN101642206A (zh) | 绿色糕点及制作方法 | |
| CN113367305A (zh) | 火锅底料及其制备方法、食品配料 | |
| CN111034977A (zh) | 一种辣椒面及其制备方法 | |
| CN115211525A (zh) | 一种冻干方便米类食品的制备方法 | |
| CN109673961A (zh) | 一种鸡爪的制备方法 | |
| CN103005517B (zh) | 一种椰奶罗非鱼食品的制备方法 | |
| CN102362616A (zh) | 一种羽衣甘蓝干制品的加工方法 | |
| CN101341989A (zh) | 一种鸡肉粽子及其加工方法 | |
| CN101347221B (zh) | 一种干熟土豆制成的米线及生产方法 | |
| CN101336686A (zh) | 一种猪肉粽子及其加工方法 | |
| CN101642210B (zh) | 绿色汤团的制作方法 | |
| CN104041745A (zh) | 一种马铃薯大米饭及其加工方法 | |
| CN101816439B (zh) | 一种带鳞田鱼丸及其加工方法 | |
| JPS58158148A (ja) | 発酵食品の製造法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20221021 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |