CN1151252A - 刺梨香酥及生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种膨化食品，特别是一种含有刺梨味的刺梨香酥及生产工艺，其配料是大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素，将大米、糯米、玉米粉碎后，与刺梨汁、蔗糖、甜糖素、水混合搅拌，经高温挤压膨化，切断成型，再用高级植物油炸制而成产品。本发明工艺独特，营养丰富，酥香可口，具有一定保健功能的天然膨化食品。

Description

刺梨香酥及生产工艺
本发明涉及一种膨化食品，特别是一种含有刺梨味的刺梨香酥及其生产工艺。
现有技术中膨化食品多是采用大米、玉米、面粉、薯类等为主料，加上一些调料，如甜味、麻辣、海鲜等制成不同口味的食品，品种虽多，但主要是注重口感，忽视食品的营养价值，目前还没有用纯果味，特别是野生山果味制作的膨化食品。
本发明的目的在于：提供一种工艺独特、营养丰富、酥香可口、具有一定保健功能的天然膨化食品。
本发明的构成：配料是：大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素。配料的组份是：大米45％、糯米20％、玉米5％、刺梨汁6％、蔗糖4％、高级植物油18％、水2％、甜糖素0.3％。先将大米、糯米、玉米粉碎后，与刺梨汁、蔗糖、甜糖素、水混合搅拌，经高温挤压膨化，切断成形，再用高级植物油炸制而成产品。
与现有技术比较，本发明具有酥脆可口、香甜宜人、回味好等特点，它以素有营养珍果之称的野生刺梨为主料，生产出来的产品含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的10余种氨基酸，是一种营养价值高、保健功能好的天然休闲食品。
本发明的实施例1，将45kg大米、20kg糯米、5kg玉米加工粉碎后，以每次20kg料放入配料桶，同时加进1.2kg刺梨汁、0.8kg蔗糖、60g甜糖素和0.4kg水进行搅拌，进入主机经高温挤压膨化，再经分切机切断后进入电炸锅，用高级植物油炸制30秒钟，经冷却后便可包装。
实施例2，将23kg大米、10kg糯米、3kg玉米粉碎后，以每次15kg料放入配料桶，同时加进0.gkg刺梨汁、0.6kg蔗糖、50g甜糖素和0.3kg水进行搅拌，进入主机后经高温挤压膨化，再经分切机切断成形后进入电炸锅，用高级植物油炸制30秒钟，降温冷却后包装。

Claims (3)

1、一种刺梨香酥及生产工艺，其特征在于：配料是：大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素。
2、根据权利要求1所述的刺梨香酥及生产工艺，其特征在于：配料的组份是：大米45％、糯米20％、玉米5％、刺梨汁6％、蔗糖4％、高级植物油18％、水2％、甜糖素0.3％。
3、刺梨香酥的生产工艺，其特征在于：先将大米、糯米、玉米粉碎后，与刺梨汁、蔗糖、甜糖素、水混合搅拌，经高温挤压膨化，切断成形，再用高级植物油炸制而成产品。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101073370B (zh) * 2007-06-22 2010-09-22 上海新康制药厂 一种刺梨糖果制品的制备方法
CN102028153A (zh) * 2010-12-01 2011-04-27 徐晨 一种炒饭风味营养方便食品的加工方法
CN103330144A (zh) * 2013-07-26 2013-10-02 调兵山市奥娃食品集团有限责任公司 一种玉米深加工休闲食品及其制作方法
CN104543792A (zh) * 2014-12-02 2015-04-29 宁夏万齐米业有限公司 枸杞酥及其制造方法

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