CN115024158A - 一种杏鲍菇液体母菌培养方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杏鲍菇液体母菌培养方法，具体涉及杏鲍菇培养技术领域，包括以下成分及其重量份：土豆3‑5份，红薯5‑8份、聚乳酸10‑20份、红糖1‑5份、葡萄糖1‑3份、海藻糖10‑15份、氯化钠2‑5份、甜橙汁1‑3份。本发明整体制备步骤操作简单，能够有效的制备杏鲍菇液体母菌并方便大量培养使用，缩短了杏鲍菇的生长培养周期，且能够有效的提高制备液体母菌所需要的营养成分，并利用甜橙中由于含有的大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂的作用的特点培养杏鲍菇，既能够调节制备液体母菌的PH值，也能够提高利用液体母菌培养的杏鲍菇对人体的保健性能。

Description

一种杏鲍菇液体母菌培养方法

技术领域

本发明涉及杏鲍菇培养技术领域，更具体地说，本发明涉及一种杏鲍菇液体母菌培养方法。

背景技术

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。液体菌种制作根据食用菌菌丝体对营养条件要求，配制液体培养基，利用液体菌种培养罐及相配套的生产工艺，人为按键设置液体培养罐内食用菌菌丝生长发育所需的环境参数，进行大量培养菌丝球的过程，液体菌种与固体菌种相比，具有菌种生产周期短，菌龄整齐一致，菌丝活力强，接种方便，不宜感染杂菌等优点。

现有的对杏鲍菇液体母菌培养方法设计存在操作复杂，且制备的液体母菌不易大量培养使用，且制备液体母菌所需要的营养成分较少。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种杏鲍菇液体母菌培养方法，整体制备步骤操作简单，能够有效的制备杏鲍菇液体母菌并方便大量培养使用，缩短了杏鲍菇的生长培养周期，且能够有效的提高制备液体母菌所需要的营养成分，并利用甜橙中由于含有的大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂的作用的特点培养杏鲍菇，既能够调节制备液体母菌的PH值，也能够提高利用液体母菌培养的杏鲍菇对人体的保健性能，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种杏鲍菇液体母菌，包括以下成分及其重量份：土豆3-5份，红薯5-8份、聚乳酸10-20份、红糖1-5 份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5份、水50-100份。

在一个优选地实施方式中，包括以下成分及其重量份：土豆3-4份，红薯6-7份、聚乳酸13-18份、红糖2-4份、葡萄糖1.5-2.5份、海藻糖12-14 份、氯化钠2-4份、甜橙汁1.5-2.5份、蛋白胨16-18份、维生素B3-4份，植物油0.5-1.5份、水60-80份。

在一个优选地实施方式中，包括以下成分及其重量份：土豆4份，红薯6 份、聚乳酸15份、红糖3份、葡萄糖2份、海藻糖13份、氯化钠3份、甜橙汁2份、蛋白胨17份、维生素B4份，植物油1份、水70份。

一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，具体培养方法步骤如下：

步骤一、原料准备，准备好如下重量份份数的原料：土豆3-5份，红薯5-8 份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5 份、水20-30份；

步骤二、切片与清洗，对原料中土豆、红薯进行切片处理，将其切成若干个较薄厚度的片状结构，然后将其置放在超声波清洗机的清洗池内部进行清洗，洗去表面残余的脏污和其它物质后取出；

步骤三、蒸煮过滤，将切片后清洗好的土豆、红薯放置在蒸煮锅内部，再加入适量的水，利用高温蒸煮一段时间后，利用准备好的过滤网将残渣初步过滤掉，然后将过滤后的汁液利用多层纱布进行过滤后备用；

步骤四、研磨，将原料中其它固体成分如红糖、海藻糖、氯化钠、蛋白胨和维生素B加入研磨机中进行研磨；

步骤五、混合，将步骤三中过滤备用的汁液加入培养皿中，并将研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水也加入到培养皿中进行混合搅拌一段时间；

步骤六、装罐灭菌及冷却，将混合后的原料倒入培养罐中，然后对培养罐进行高温加热灭菌处理一段时间，然后，利用冷水对培养罐进行水浴降温；

步骤七、接种培养，将冷却后的培养罐取出，通入无菌空气，并在培养罐罐体温度冷却至常温时即可接液体母种，然后保持培养温度在20-25℃之间培养4-5天后，使其形成液体菌种，经检验测试合格后，即可将液体菌种注入到杏鲍菇栽培袋内进行培养。

在一个优选地实施方式中，所述步骤二中对原料中土豆、红薯进行切片时，所切得切片厚度在1-2mm之间，且利用超声波清洗机清洗后，还需要对切片进行净水浸泡5分钟后再进行冲洗。

在一个优选地实施方式中，所述步骤三中在土豆、红薯放置在蒸煮锅内部并加入适量的水后，对蒸煮锅高温蒸煮的时间不低于30分钟，在进行过滤前需将蒸煮锅内部原液温度降温至55℃以下操作。

在一个优选地实施方式中，所述步骤五中对培养皿中过滤备用的汁液、研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水进行混合搅拌的时间在10-20分钟。

在一个优选地实施方式中，所述步骤六中对培养罐进行高温加热灭菌处理时所需温度在110-120℃之间，水浴降温时需将温度降至55℃以下。

本发明的有益效果：

本发明提供了一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，整体制备步骤操作简单，能够有效的制备杏鲍菇液体母菌并方便大量培养使用，缩短了杏鲍菇的生长培养周期，且在制备成分中添加红薯，利用红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素 B2和8种氨基酸的特点，能够有效的提高制备液体母菌所需要的营养成分，加入的甜橙汁中由于含有的大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂的作用，利用该特点培养杏鲍菇，既能够调节制备液体母菌的PH值，也能够提高利用液体母菌培养的杏鲍菇对人体的保健性能。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种杏鲍菇液体母菌，包括以下成分及其重量份：土豆3-5份，红薯5-8 份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5 份、水50-100份。

具体到本实施例中，成分及其重量份如下：土豆3份，红薯5份、聚乳酸10份、红糖1份、葡萄糖1份、海藻糖10份、氯化钠2份、甜橙汁1份、蛋白胨15份、维生素B2份，植物油0.5份、水60份。

根据上述成分及其重量份，一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，具体培养方法步骤如下：

步骤一、原料准备，准备好如下原料：土豆、红薯、聚乳酸、红糖、葡萄糖、海藻糖、氯化钠、甜橙、蛋白胨、维生素、植物油和水；

步骤二、切片与清洗，对原料中土豆、红薯进行切片处理，将其切成若干个较薄厚度的片状结构，然后将其置放在超声波清洗机的清洗池内部进行清洗，洗去表面残余的脏污和其它物质后取出，其中，对原料中土豆、红薯进行切片时，所切得切片厚度在1-2mm之间，且利用超声波清洗机清洗后，还需要对切片进行净水浸泡5分钟后再进行冲洗；

步骤三、蒸煮过滤，将切片后清洗好的土豆、红薯放置在蒸煮锅内部，再加入适量的水，利用高温蒸煮一段时间后，利用准备好的过滤网将残渣初步过滤掉，然后将过滤后的汁液利用多层纱布进行过滤后备用，其中，土豆、红薯放置在蒸煮锅内部并加入适量的水后，对蒸煮锅高温蒸煮的时间为10分钟，在进行过滤前需将蒸煮锅内部原液温度降温至55℃以下操作；

步骤四、研磨，将原料中其它固体成分如红糖、海藻糖、氯化钠、蛋白胨和维生素B加入研磨机中进行研磨；

步骤五、混合，将步骤三中过滤备用的汁液加入培养皿中，并将研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水也加入到培养皿中进行混合搅拌一段时间，其中，对培养皿中过滤备用的汁液、研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水进行混合搅拌5分钟；

步骤六、装罐灭菌及冷却，将混合后的原料倒入培养罐中，然后对培养罐进行高温加热灭菌处理一段时间，然后，利用冷水对培养罐进行水浴降温，其中，对培养罐进行高温加热灭菌处理时所需温度为80℃，水浴降温时需将温度降至55℃以下；

步骤七、接种培养，将冷却后的培养罐取出，通入无菌空气，并在培养罐罐体温度冷却至常温时即可接液体母种，然后保持培养温度在20-25℃之间培养4-5天后，使其形成液体菌种，经检验测试合格后，即可将液体菌种注入到杏鲍菇栽培袋内进行培养。

实施例二：

一种杏鲍菇液体母菌，包括以下成分及其重量份：土豆3-5份，红薯5-8 份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5 份、水50-100份。

具体到本实施例中，成分及其重量份如下：土豆5份，红薯8份、聚乳酸20份、红糖5份、葡萄糖3份、海藻糖15份、氯化钠5份、甜橙汁3份、蛋白胨20份、维生素B5份，植物油1.5份、水100份。

根据上述成分及其重量份，一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，具体培养方法步骤如下：

步骤一、原料准备，准备好如下原料：土豆、红薯、聚乳酸、红糖、葡萄糖、海藻糖、氯化钠、甜橙、蛋白胨、维生素、植物油和水；

步骤二、切片与清洗，对原料中土豆、红薯进行切片处理，将其切成若干个较薄厚度的片状结构，然后将其置放在超声波清洗机的清洗池内部进行清洗，洗去表面残余的脏污和其它物质后取出，其中，对原料中土豆、红薯进行切片时，所切得切片厚度在1-2mm之间，且利用超声波清洗机清洗后，还需要对切片进行净水浸泡5分钟后再进行冲洗；

步骤三、蒸煮过滤，将切片后清洗好的土豆、红薯放置在蒸煮锅内部，再加入适量的水，利用高温蒸煮一段时间后，利用准备好的过滤网将残渣初步过滤掉，然后将过滤后的汁液利用多层纱布进行过滤后备用，其中，土豆、红薯放置在蒸煮锅内部并加入适量的水后，对蒸煮锅高温蒸煮的时间为20分钟，在进行过滤前需将蒸煮锅内部原液温度降温至55℃以下操作；

步骤四、研磨，将原料中其它固体成分如红糖、海藻糖、氯化钠、蛋白胨和维生素B加入研磨机中进行研磨；

步骤五、混合，将步骤三中过滤备用的汁液加入培养皿中，并将研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水也加入到培养皿中进行混合搅拌一段时间，其中，对培养皿中过滤备用的汁液、研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水进行混合搅拌10分钟；

步骤六、装罐灭菌及冷却，将混合后的原料倒入培养罐中，然后对培养罐进行高温加热灭菌处理一段时间，然后，利用冷水对培养罐进行水浴降温，其中，对培养罐进行高温加热灭菌处理时所需温度为100℃，水浴降温时需将温度降至55℃以下；

步骤七、接种培养，将冷却后的培养罐取出，通入无菌空气，并在培养罐罐体温度冷却至常温时即可接液体母种，然后保持培养温度在20-25℃之间培养4-5天后，使其形成液体菌种，经检验测试合格后，即可将液体菌种注入到杏鲍菇栽培袋内进行培养。

实施例三：

一种杏鲍菇液体母菌，包括以下成分及其重量份：土豆3-5份，红薯5-8 份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5 份、水50-100份。

具体到本实施例中，成分及其重量份如下：土豆4份，红薯6份、聚乳酸15份、红糖3份、葡萄糖2份、海藻糖12份、氯化钠4份、甜橙汁2份、蛋白胨18份、维生素B4份，植物油1份、水80份。

根据上述成分及其重量份，一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，具体培养方法步骤如下：

步骤一、原料准备，准备好如下原料：土豆、红薯、聚乳酸、红糖、葡萄糖、海藻糖、氯化钠、甜橙、蛋白胨、维生素、植物油和水；

步骤二、切片与清洗，对原料中土豆、红薯进行切片处理，将其切成若干个较薄厚度的片状结构，然后将其置放在超声波清洗机的清洗池内部进行清洗，洗去表面残余的脏污和其它物质后取出，其中，对原料中土豆、红薯进行切片时，所切得切片厚度在1-2mm之间，且利用超声波清洗机清洗后，还需要对切片进行净水浸泡5分钟后再进行冲洗；

步骤三、蒸煮过滤，将切片后清洗好的土豆、红薯放置在蒸煮锅内部，再加入适量的水，利用高温蒸煮一段时间后，利用准备好的过滤网将残渣初步过滤掉，然后将过滤后的汁液利用多层纱布进行过滤后备用，其中，土豆、红薯放置在蒸煮锅内部并加入适量的水后，对蒸煮锅高温蒸煮的时间为30分钟，在进行过滤前需将蒸煮锅内部原液温度降温至55℃以下操作；

步骤四、研磨，将原料中其它固体成分如红糖、海藻糖、氯化钠、蛋白胨和维生素B加入研磨机中进行研磨；

步骤五、混合，将步骤三中过滤备用的汁液加入培养皿中，并将研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水也加入到培养皿中进行混合搅拌一段时间，其中，对培养皿中过滤备用的汁液、研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水进行混合搅拌20分钟；

步骤六、装罐灭菌及冷却，将混合后的原料倒入培养罐中，然后对培养罐进行高温加热灭菌处理一段时间，然后，利用冷水对培养罐进行水浴降温，其中，对培养罐进行高温加热灭菌处理时所需温度为120℃，水浴降温时需将温度降至55℃以下；

步骤七、接种培养，将冷却后的培养罐取出，通入无菌空气，并在培养罐罐体温度冷却至常温时即可接液体母种，然后保持培养温度在20-25℃之间培养4-5天后，使其形成液体菌种，经检验测试合格后，即可将液体菌种注入到杏鲍菇栽培袋内进行培养。

通过上述三种实施例的培养方法制备的液体菌种，在实际使用时，通过实验进行测试，在测试后得到的数据如下表所示：

从上述三个实施例的实验数据对比表格中可以看出，实施例三中制备的液体菌种在实际应用中，菌丝生物量和菌球密度最高，并且能够看出蒸煮锅蒸煮时间、培养皿混合搅拌时间以及培养罐高温灭菌温度都对制备的液体菌种实际菌丝生物量和菌球密度量有着较高的影响，蒸煮时间较短导致原液中对土豆和红薯的提取液不充分，混合搅拌时间较短易导致混合不充分，后续培养使用时造成影响，且培养罐灭菌温度越低易导致灭菌效果差，影响制备的液体菌种实际测得的菌丝生物量和菌球密度量。

其次：本发明公开实施例中，只涉及到与本公开实施例涉及到的结构，其他结构可参考通常设计，在不冲突情况下，本发明同一实施例及不同实施例可以相互组合；

最后：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种杏鲍菇液体母菌，其特征在于，包括以下成分及其重量份：土豆3-5份，红薯5-8份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5份、水50-100份。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇液体母菌，其特征在于，包括以下成分及其重量份：土豆3-4份，红薯6-7份、聚乳酸13-18份、红糖2-4份、葡萄糖1.5-2.5份、海藻糖12-14份、氯化钠2-4份、甜橙汁1.5-2.5份、蛋白胨16-18份、维生素B3-4份，植物油0.5-1.5份、水60-80份。

3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇液体母菌，其特征在于，包括以下成分及其重量份：土豆4份，红薯6份、聚乳酸15份、红糖3份、葡萄糖2份、海藻糖13份、氯化钠3份、甜橙汁2份、蛋白胨17份、维生素B4份，植物油1份、水70份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种杏鲍菇液体母菌，其特征在于，还包括一种杏鲍菇液体母菌的培养方法，具体培养方法步骤如下：

步骤一、原料准备，准备好如下重量份份数的原料：土豆3-5份，红薯5-8份、聚乳酸10-20份、红糖1-5份、葡萄糖1-3份、海藻糖10-15份、氯化钠2-5份、甜橙汁1-3份、蛋白胨15-20份、维生素B2-5份，植物油0.5-1.5份、水20-30份；

步骤二、切片与清洗，对原料中土豆、红薯进行切片处理，将其切成若干个较薄厚度的片状结构，然后将其置放在超声波清洗机的清洗池内部进行清洗，洗去表面残余的脏污和其它物质后取出；

步骤三、蒸煮过滤，将切片后清洗好的土豆、红薯放置在蒸煮锅内部，再加入适量的水，利用高温蒸煮一段时间后，利用准备好的过滤网将残渣初步过滤掉，然后将过滤后的汁液利用多层纱布进行过滤后备用；

步骤四、研磨，将原料中其它固体成分如红糖、海藻糖、氯化钠、蛋白胨和维生素B加入研磨机中进行研磨；

步骤五、混合，将步骤三中过滤备用的汁液加入培养皿中，并将研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水也加入到培养皿中进行混合搅拌一段时间；

步骤六、装罐灭菌及冷却，将混合后的原料倒入培养罐中，然后对培养罐进行高温加热灭菌处理一段时间，然后，利用冷水对培养罐进行水浴降温；

步骤七、接种培养，将冷却后的培养罐取出，通入无菌空气，并在培养罐罐体温度冷却至常温时即可接液体母种，然后保持培养温度在20-25℃之间培养4-5天后，使其形成液体菌种，经检验测试合格后，即可将液体菌种注入到杏鲍菇栽培袋内进行培养。

5.根据权利要求4所述的一种杏鲍菇液体母菌培养方法，其特征在于：所述步骤二中对原料中土豆、红薯进行切片时，所切得切片厚度在1-2mm之间，且利用超声波清洗机清洗后，还需要对切片进行净水浸泡5分钟后再进行冲洗。

6.根据权利要求4所述的一种杏鲍菇液体母菌培养方法，其特征在于：所述步骤三中在土豆、红薯放置在蒸煮锅内部并加入适量的水后，对蒸煮锅高温蒸煮的时间不低于30分钟，在进行过滤前需将蒸煮锅内部原液温度降温至55℃以下操作。

7.根据权利要求4所述的一种杏鲍菇液体母菌培养方法，其特征在于：所述步骤五中对培养皿中过滤备用的汁液、研磨后的原料以及剩余的聚乳酸、葡萄糖、甜橙汁、植物油和水进行混合搅拌的时间在10-20分钟。

8.根据权利要求4所述的一种杏鲍菇液体母菌培养方法，其特征在于：所述步骤六中对培养罐进行高温加热灭菌处理时所需温度在110-120℃之间，水浴降温时需将温度降至55℃以下。