CN114946987A - 一种dha食品片剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种DHA食品片剂及其制备方法。该DHA食品片剂包括DHA微囊粉和辅料；所述DHA微囊粉为核壳结构，其包括DHA核和包衣外壳，所述DHA核为油状物；所述DHA微囊粉的粒径为0.1～0.6mm；所述辅料包括碳水化合物、硬脂酸盐和粘合剂；所述辅料的粒径为0.1～0.85mm，且所述辅料中70wt.％以上的粒径为0.15～0.425mm。本发明成功地将含DHA的营养成分制备成性能合格的食品片剂，具有较佳地硬度和脆度，而且无腥味食用方便，且基本上不会改变DHA的营养成分。
Description
技术领域
本发明涉及一种DHA食品片剂及其制备方法。
背景技术
磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine)又称复合神经酸，简称PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。具体来说，磷脂酰丝氨酸有以下功能：
(1)提高大脑机能，集中注意力，改善记忆力；
(2)提高学生成绩；
(3)缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪；
(4)帮助修复大脑损伤。
被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。专家认为，这种天然物质能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的神经递质的效率，帮助大脑高效运转，激发大脑的活化状态。
二十二碳六烯酸，即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。可能与促进神经细胞蛋白质合成有关，促进神经细胞的生长。DHA的功效如下：(1)辅助脑细胞发育；(2)抗衰老作用；(3)改善血液循环；(4)降血脂；(5)可用于健脑补脑，提高记忆力及思维能力，对记忆力减退、老年性痴呆有一定疗效。
除此之外，磷脂酰丝氨酸和DHA可以相互促进吸收，对神经2A细胞起到保护作用。丰富的磷脂酰丝氨酸可以增加细胞膜的流动性，促进智力的发育。磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以保护中枢神经系统，促进胎儿智力发育。
目前市面上DHA产品的剂型有胶囊、片剂、软糖、冲剂、滴剂等，其中在市场上以胶囊剂为主。因为DHA在空气中极易被氧化，不仅会导致营养成分丧失而且会产生难闻的鱼腥味。然而，胶囊剂体积通常不小，对于有吞咽困难的人群来说，是不建议食用的；对于儿童，也没有口味上和视觉上的吸引力。而片剂具有剂量准确、服用方便等常规优点，且儿童等群体也更容易接受口感好的压片糖果。现有技术中也有过相关的报道，例如中国专利文献CN111466473A公开了一种DHA压片糖果的制备方法，其采用明胶作为包衣制备DHA微胶囊，然后与原料糖混合，制得压片糖果。在制作压片糖果的过程中，不可避免的会使得明胶破损，导致DHA溢出。因此，如何制备一种DHA压片糖果且使得DHA不被氧化，是目前还未解决的技术问题。
发明内容
本发明主要是为了克服现有技术中存在的难以将DHA制备成食品片剂的形式且无鱼腥味的缺陷，而提供了一种DHA食品片剂及其制备方法。本发明成功地将DHA的营养成分制备成性能合格的食品片剂，具有较佳地硬度和脆度，而且无腥味食用方便，且基本上不会改变DHA的营养成分。
本发明主要是通过以下技术方案解决上述技术问题的。
本发明提供了一种DHA食品片剂，其包括DHA微囊粉和辅料；
所述DHA微囊粉为核壳结构，其包括DHA核和包衣外壳，所述DHA核为油状物；所述DHA微囊粉的粒径为0.1～0.6mm；
所述辅料包括碳水化合物、硬脂酸盐和粘合剂；所述辅料的粒径为0.1～0.85mm，且所述辅料中70wt.％以上的粒径为0.15～0.425mm。
本发明的研发人员为了掩盖DHA被氧化时所产生的难闻的鱼腥味，曾尝试过增加甜味物质进行掩盖，但是却无法阻止DHA的氧化造成营养成分严重丧失，如何防止DHA微囊粉的包衣破损同时还能够制备出合格的食品片剂是本发明要解决的核心技术问题。曾尝试改变DHA微囊粉使其包衣本身更加坚固、或者改变制备压片糖果的工艺，要么是仍然会导致包衣破损要么是无法制备得到硬度和脆度合格的压片糖果。研发人员经过多次失败的实验之后意外的发现，控制辅料的粒径在一定范围内同时配合特定粒径的辅料，再与特定粒径的DHA微囊粉混合之后，在压片的过程中对DHA微囊粉能够起到保护作用，防止DHA微囊粉中包衣外壳的破损。经过进一步的研究发现，这可能是因为硬脂酸盐和粘合剂的加入并配合特定的粒径，增强了辅料与DHA微囊粉之间的隔离或者说有效抵消了压片时的机械压力，进而能够对DHA微囊粉起到很好的保护作用，同时还能够制备出硬度和脆度均在较高水平的食品片剂。
本发明中，本领域技术人员根据所述食品片剂的组分可知，所述食品片剂一般是指压片糖和/或咀嚼片。
本发明中，所述DHA微囊粉的含量较佳地为0.2％～14％，例如1％、2％、3％、5％、8％和10％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述DHA微囊粉的粒径较佳地为0.13mm～0.6mm。
本发明中，所述DHA核中的成分可为本领域常规，一般是指DHA藻油。
本发明中，所述DHA微囊粉中，所述包衣外壳的成分可为美拉德反应产物或乳糖。发明人在研发过程中发现，若选择包衣外壳的成分为美拉德反应产物，配合本申请特定的粒径范围、辅料的成分及必要成分的含量，能够更显著的防止在压片过程中的包衣破损。
其中，所述的美拉德反应产物可为本领域常规，一般是指蛋白质中氨基酸的游离氨基与碳水化合物中的还原糖之间进行美拉德反应之后所得的产物。所述的碳水化合物例如为酪蛋白酸钠，所述的还原性糖例如为葡萄糖。
当所述的包衣外壳为美拉德反应产物时，所述DHA微囊粉的制备可为本领域常规，较佳地包括以下步骤：所述DHA核被包封于成膜蛋白质中，在干燥而形成粉末之前，在碳水化合物存在下，在溶液中加热所述成膜蛋白质达一定时间而提供足够的美拉德反应产物。
本发明中，所述DHA微囊粉可通过市购得到，例如Numega的
SCO DHA-S50。
本发明中，为了使得所述食品片剂的营养更加丰富，较佳地还包括磷脂酰丝氨酸。
其中，所述磷脂酰丝氨酸的含量较佳地为0.8％～25％，例如2％、3％、4％、5％、8％、12％或15％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述辅料的粒径较佳地为0.15～0.425mm。
本发明中，所述辅料的种类较佳地为碳水化合物、硬脂酸盐和粘合剂。
本发明中，所述辅料的含量较佳地为50～80％，例如56.2％或79％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述碳水化合物一般是具有一定甜度的物质，所述甜度一般在0.3～1.2之间，例如0.5、0.53、0.6、0.7、0.8、0.9或1。所述甜度可为本领域常规理解的含义，一般是指以蔗糖的甜度为1计，低聚异麦芽糖或其他糖类或糖醇在20℃下，与蔗糖10％溶液的比较的甜度。本领域技术人员知晓，例如低聚异麦芽糖的甜度为0.42-0.52、葡萄糖的甜度为0.7、木糖醇的甜度为1、山梨糖醇的甜度为0.6(以蔗糖甜度为基准)。
本发明中，所述碳水化合物的含量较佳地为25～75％，例如29.2％或71％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述硬脂酸盐的含量较佳地为1％～6％，例如1％、2％、2.5％或4％。
本发明中，所述硬脂酸盐可为本领域常规，一般是指硬脂酸镁。
本发明中，所述粘合剂可为本领域常规，一般包括微晶纤维素和/或海藻酸盐。
本发明中，所述粘合剂的含量较佳地为1～60％，例如1％、5％、6％、8％、25％或30％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述DHA食品片剂中较佳地还包括营养添加剂。
其中，所述营养添加剂的粒径较佳地为过60目筛网的通过率为100％。
其中，所述营养添加剂的种类可为本领域常规，一般是为了使得所述DHA食品片剂能够具有更丰富的营养。例如包括维生素和/或牛磺酸中的一种或多种。所述维生素较佳地为维生素B1、维生素B2和维生素C中的一种或多种。
其中，所述营养添加剂的含量较佳地为0～60％，更佳地为1～10％，例如4.3％或5.54％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
当所述营养添加剂含有维生素B1时，所述维生素B1的含量较佳地为0～0.3％，例如0.02％或0.2％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
当所述营养添加剂含有维生素B2时，所述维生素B2的含量较佳地为0～0.15％，例如0.02％或0.1％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
当所述营养添加剂含有维生素C时，所述维生素C的含量较佳地为0～6％，例如1％、1.5％、2％或4％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
当所述营养添加剂含有牛磺酸时，所述牛磺酸的含量较佳地为0～10％，例如3％、4％或8％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述DHA食品片剂较佳地还可包括其他营养成分，所述其他营养成分例如包括水果粉和/或乳粉。
其中，所述其他营养成分的粒径较佳地为过60目筛网的通过率为100％。
其中，当所述其他营养成分含有水果粉时，所述水果粉的含量较佳地为0～10％。
其中，所述乳粉例如为全脂乳粉。
其中，当所述其他营养成分含有乳粉时，所述乳粉的含量较佳地为0～25％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述的DHA食品片剂较佳地还包括抗氧化剂，所述的抗氧化剂较佳地为柠檬酸。
其中，当所述DHA食品片剂含有抗氧化剂时，所述抗氧化剂的含量较佳地为0.1～1％，例如0.5％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述的DHA食品片剂较佳地还包括吸油剂，所述的吸油剂较佳地为磷酸钙和/或磷酸氢钙。
其中，当所述DHA食品片剂含有吸油剂时，所述吸油剂的含量较佳地为0.1～1％，例如0.5％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明中，所述DHA食品片剂中较佳地还包括食用香精。
其中，所述食用香精较佳地为乳品型香精和/或水果型香精，所述水果型香精含有甜味物质。
其中，所述食用香精为乳品型香精和水果型香精是按照本领域内香精的气味或者口味进行的限定。
所述乳品型香精可为本领域常规，例如包括牛奶味香精和/或芝士味香精。
所述水果型香精中的甜味物质可为本领域常规理解的含义，本领域技术人员一般在选择所述水果型香精时选择具有甜味的水果型香精即可。所述水果型香精可包括香橙味香精和/或草莓味香精。
其中，所述食用香精的含量较佳地为0.5～3％，例如1％或2％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
本发明一较佳实施例中，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；山梨糖醇29.20％；硬脂酸镁2％；微晶纤维素25％；牛磺酸3％；维生素B10.20％；维生素B2 0.10％；维生素C1％；全脂乳粉25％；牛奶味香精1％；和无水磷酸氢钙0.50％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比。
本发明一较佳实施例中，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；山梨糖醇29.20％；硬脂酸镁2％；微晶纤维素25％；牛磺酸3％；维生素B10.20％；维生素B2 0.10％；维生素C1％；全脂乳粉25％；柠檬酸0.50％；和牛奶味香精1％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比。
本发明一较佳实施例中，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉8％；磷脂酰丝氨酸5％；低聚异麦芽糖20％；木糖醇30.96％；山梨糖醇20％；硬脂酸镁2.50％；微晶纤维素6％；牛磺酸4％；维生素B1 0.02％；维生素B2 0.02％；维生素C1.50％；和香橙味香精2％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比。
本发明还提供了一种DHA食品片剂的制备方法，其包括将所述DHA食品片剂混合后进行压片。
本发明中，当所述DHA食品片剂含有所述营养添加剂或所述营养成分时，所述混合较佳地为将所述DHA微囊粉、所述辅料和“所述营养添加剂和/或所述营养成分”混合后压片。
本发明中，当所述DHA食品片剂含有所述香精、所述吸油剂或所述抗氧化剂时，所述混合较佳地为将所述DHA微囊粉、所述辅料、所述营养添加剂和所述营养成分进行一次混合后，再与“所述香精、所述吸油剂和所述抗氧化剂中的一种或多种”进行二次混合。
本发明中，所述混合的时间可根据实际情况合理调整能够使得各组分混合均匀即可，例如30～70min，具体例如30min或60min。
其中，所述混合一般在混料机中进行，所述混合的转速较佳地为100～120r/min。所述的混料机例如为三维混合机或V型混合机。
本发明中，所述压片的工艺可为本领域常规，一般采用压片机进行。
其中，所述压片机的压力较佳地为50～70KN，例如60KN。
其中，所述压片机中物料的充填深度较佳地为15～18mm，例如17mm。
其中，所述压片机中压片的直径较佳地为22～27mm，例如25mm。
其中，所述压片机的转速较佳地为1300～1500转/分钟，例如1400转/分钟。
其中，所述的压片机例如为单冲压片机。
本发明还提供了一种采用上述制备方法制得的DHA食品片剂。
在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。
本发明所用试剂和原料均市售可得。
本发明的积极进步效果在于：本发明制得了含DHA微囊粉的食品片剂，且在长期储存后食品片剂的表面没有油脂析出，表明在制备所述食品片剂的过程中DHA微囊粉没有破裂，DHA油状物被包衣外壳很好的保护起来，未被氧化，保留了DHA的高营养价值。
附图说明
图1为实施例1中制备含DHA和磷脂酰丝氨酸的压片糖的工艺流程。
图2为实施例1中制得的压片糖的硬度测试结果。
图3为实施例1中压片糖在脆碎度测试仪中的测试过程。
图4为实施例1中表示压片糖在脆碎度测试仪中旋转100圈后的质量。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
本发明中，所述DHA微囊粉的粒径或所述辅料的粒径一般是指平均粒径D50。
本发明中，20目筛网中的孔径尺寸一般为0.85mm。40目筛网中的孔径尺寸一般为0.425mm。60目筛网中的孔径尺寸一般为0.25mm。100目筛网中的孔径尺寸一般为0.15mm。
下述实施例1-3和对比例1-5中所用的压片机为TDP-6T单冲压片机，参数如下：
| 序号 | 项目 | TDP-6T |
| 1 | 最大压片力(千牛) | 60 |
| 2 | 最大压片直径(毫米) | 25 |
| 3 | 最大充填深度(毫米) | 17 |
| 4 | 压片产量(片/时) | 约3000 |
| 5 | 配用冲片模型号 | TDP-6 |
| 6 | 电动机功率(千瓦) | 单相1.5三相1.5 |
| 7 | 转速(转/分) | 1400 |
| 8 | 机器重量(公斤) | 160 |
| 9 | 长×宽×高(毫米) | 760×360×690 |
下述实施例1～3和对比例1～5中原料市购来源如下：
牛奶味香精市购自创乐香精(上海)有限公司的产品型号为TR68040的香精。香橙味香精、柠檬味香精购自杭州耐雀生物科技有限公司，产品型号分别为WB51020和WB51023。
下述实施例1～3和对比例2～4中采用的DHA微囊粉为核壳结构，核为DHA藻油，外壳为美拉德反应产物，采用市售的Numega DHA微囊藻油粉，型号为
SCODHA-S 50。下述实施例1-3、对比例1-3、5中DHA微囊粉的粒径为0.13mm。
下述对比例1中采用的DHA微囊粉为核壳结构，核为DHA藻油，外壳为碳水化合物，购买自Numega Ingredients。
下述实施例1～3和对比例1～5中采用的营养添加剂、营养成分以及磷脂酰丝氨酸的粒径满足60目通过率100％。
实施例1
食品片剂配方：
其中，辅料的粒径满足20目筛网通过率为100％、40目通过率为70％、且100目通过率为0％(质量百分比)；不满足该粒径条件的辅料通过湿法制粒得到。
制备工艺：
(1)将主料、辅料、营养成分和营养添加剂混合均匀，得混合物1；
混合的转速为100～120rpm，时间为30min；
(2)将混合物1与剩余原料(香精和吸油剂)混合，得总混物；混合的转速为100～120rpm，时间为30min；
剩余原料的粒径满足能够通过100目筛网。
(3)将总混物送入冲压片机中压片成型，得压片糖。
其中，在配料时需要按照工艺配方正确称重投料并做好配料记录，在制备总混物时，需要控制混合的搅拌转速和时间，最后在铝塑包装或瓶装时需要进行半成品的检验，工艺流程如图1所示。
经称重本实施例中咀嚼片的重量为1.2g±0.06g，在制备中添加的DHA藻油粉为60mg，磷脂酰丝氨酸为96mg。
实施例2
食品片剂配方：
制备工艺：同实施例1。
经称重本实施例中咀嚼片的重量为1.2g±0.06g，在制备中添加的DHA藻油粉为96mg，磷脂酰丝氨酸为60mg。
实施例3
食品片剂配方：
制备工艺：同实施例1。
经称重本实施例中咀嚼片的重量为1.2g±0.06g，在制备中添加的DHA藻油粉为96mg，磷脂酰丝氨酸为60mg。
对比例1
DHA微囊粉的包衣由美拉德反应产物替换为乳糖，用量同实例1为5％，其他原料同实例1(磷脂酰丝氨酸8％；牛磺酸3％；维生素B1 0.2％；维生素B2 0.1％；维生素C1％；山梨糖醇29.2％；全脂乳粉25％；硬脂酸镁2％；无水磷酸氢钙0.5％；微晶纤维素25％和牛奶味香精1％)。
制备工艺同实施例1。
对比例2
辅料中不含微晶纤维素，山梨糖醇加量为54.2％，其余同实施例1(DHA微囊藻油粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；牛磺酸3％；维生素B1 0.2％；维生素B2 0.1％；维生素C1％；全脂乳粉25％；硬脂酸镁2％；无水磷酸氢钙0.5％和牛奶味香精1％)。
制备工艺同实施例1。
对比例3
组分和含量同实施例1(DHA微囊藻油粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；牛磺酸3％；维生素B1 0.2％；维生素B2 0.1％；维生素C1％；山梨糖醇29.2％；全脂乳粉25％；硬脂酸镁2％；无水磷酸氢钙0.5％；微晶纤维素25％和牛奶味香精1％)。
其中，辅料做制粒处理，粒径为0.85mm；其他制备工艺同实施例1。
对比例4
组分和含量同实施例1(DHA微囊藻油粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；牛磺酸3％；维生素B1 0.2％；维生素B2 0.1％；维生素C1％；山梨糖醇29.2％；全脂乳粉25％；硬脂酸镁2％；无水磷酸氢钙0.5％；微晶纤维素25％和牛奶味香精1％)。
其中，辅料的粒径满足100目筛网的通过率为100％，其余工艺同实施例1。
对比例5
辅料不含硬脂酸镁，山梨糖醇加量为31.2％，其余同实施例1(DHA微囊藻油粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；牛磺酸3％；维生素B1 0.2％；维生素B2 0.1％；维生素C1％；全脂乳粉25％；硬脂酸镁2％；无水磷酸氢钙0.5％；微晶纤维素25％和牛奶味香精1％)。
制备工艺同实施例1。
效果实施例1
硬度测试为在YD-1片剂硬度测试仪上进行测试，实施例1的测试结果如图2所示，实施例1-3和对比例1-5的测试结果如下表1所示。
脆度测试方法和条件为：将实施例1中制得的10片压片糖果放入如图3所示的脆度测试仪中旋转100圈后，记录旋转前后每片压片糖果的质量损失，如图4所示。根据图3和图4可知，本发明实施例1制得的压片糖果在经过100圈的旋转之后，压片糖并未出现裂纹、碎裂且完整无损。
表1
| 硬度(N) | 总质量损失(10片压片糖果) | |
| 实施例1 | 109 | ＜0.5％ |
| 实施例2 | 112 | ＜0.5％ |
| 实施例3 | 111 | ＜0.5％ |
| 对比例1 | 110 | ＜0.5％ |
| 对比例2 | 65 | ＜0.5％ |
| 对比例3 | 108 | ＜0.5％ |
| 对比例4 | 110 | ＜0.5％ |
| 对比例5 | 109 | ＜0.5％ |
发明人在研发过程中进一步研究发现，本发明中特定组分及其含量的配合，结合总混合物特定的过筛处理和混料顺序，经脆度测试之后，压片糖果的质量损失能够显著降低，远低于行业内1％的要求。
效果实施例2
感官试验：男女(22岁至50岁)各20名组成感官测试组，按0分～5分对实施例1-3和对比例1-5现配制得到的压片糖果进行打分，统计分数如下表2所示。同批次制得的压片糖果在常温密封存放三个月后，再进行感官测试并打分，测试结果如表3所示。
测试结果代表的是40组打分的总分。
1、外观的评价标准为：
1分代表压片糖果非常不平整或完整；
2分代表压片糖果很不平整或完整；
3分代表压片糖果有些不平整或完整；
4分代表压片糖果稍有不平整或完整；
5分平整且完整。
外观的评价在自然光下观察，其中完整是指无裂纹、无掉粉、无碎裂、无毛边的情况。
2、气味的评价标准为：
1分代表测试者闻到很重的鱼腥味。
2分代表测试者闻到明显鱼腥味。
3分代表测试者闻到有一些鱼腥味，但尚可接受。
4分代表测试者闻到稍有鱼腥味。
5分代表测试者闻不到鱼腥味。
气味的评价方式为将若干个压片糖放入瓶中密封一天后，让测试者打开闻气味。
3、口味的评价标准为：
1分代表测试者在咀嚼时感受到非常重的鱼腥味。
2分代表测试者在咀嚼时感受到很重的鱼腥味。
3分代表测试者在咀嚼时感受到一些鱼腥味，但尚可接受。
4分代表测试者在咀嚼时感受到了稍有鱼腥味。
5分代表测试者在咀嚼时未感受到鱼腥味，且有宜人的甜味。
4、咀嚼适应性的评价标准为：
1分代表咀嚼后黏在牙齿上，基本无法溶解；
2分代表咀嚼后黏在牙齿上，需要大量喝水(一般为1片压片糖需要100mL 50℃水)才能够溶解；
3分代表咀嚼后黏在牙齿上，需要中量喝水(一般为1片压片糖需要50mL 50℃水)才能够溶解；
4分代表咀嚼后黏在牙齿上，需要少量喝水(一般为1片压片糖需要25mL 50℃水)才能够溶解；
5分代表咀嚼后不会黏在牙齿上，无需喝水就能够在咀嚼后吞咽。
表2
表3
| 实施例编号 | 外观 | 气味 | 口味 | 咀嚼适口性 | 平均分 |
| 实施例1 | 188 | 172 | 171 | 180 | 177.8 |
| 实施例2 | 186 | 170 | 172 | 180 | 177 |
| 实施例3 | 185 | 169 | 168 | 178 | 175 |
| 对比例1 | 184 | 150 | 129 | 158 | 155.3 |
| 对比例2 | 185 | 134 | 120 | 138 | 144.3 |
| 对比例3 | 180 | 136 | 103 | 156 | 143.8 |
| 对比例4 | 182 | 138 | 102 | 150 | 143.0 |
| 对比例5 | 184 | 145 | 123 | 166 | 154.5 |
根据40组实验结果可知，采用本发明配合结合较佳工艺制得的压片糖果，不仅外观平整均匀、且硬度适中、在经多次旋转不会产生质量损失，进而保证了各个营养成分不会在随身携带的过程中造成营养成分的流失。而且本发明的压片糖长时间放置后无明显的鱼腥味，即使在咀嚼时也不会尝到鱼腥味且咀嚼适口性较佳，同时咀嚼性好不会产生黏牙现象，能够获得的大众的喜爱。本发明的压片糖果同时具有DHA和磷脂酰丝氨酸，两种营养成分相辅相成能够更显著的促进大脑发育。
效果实施例3
制备后和常温密封储存三个月后，采用以下方法测量片剂的表面油，主要为压片中DHA微囊被破坏，渗透泄漏到片剂表面的油脂。测量结果如表4。
测试方法为：用一定量的四氯化碳清洗片剂表面，取清洗后含油的四氯化碳，以中性定性滤纸过滤，收集滤液于已称过质量的烧杯中。将烧杯置于85±5℃水浴锅上，使四氯化碳挥发至近干，然后置于50℃±5℃的恒温箱中烘干30分钟，再放入干燥器中冷却30分钟，称出质量，计算烧杯前后的质量差W1(mg)。另外，以同样方法称量出本次测试所用的四氯化碳中的本底含油量W0(mg)。被测表面的油脂残留量按下式进行计算：
P＝W1-W0；式中P为被测片剂表面油脂残留量mg。
表4
根据40组实验结果可知，采用本发明配合结合较佳工艺制得的压片糖果，压片过程中破坏的DHA微囊较少，随存储时间渗出到片剂表面的油脂较少，所以鱼腥味较小。
以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种DHA食品片剂，其特征在于，其包括以下组分：
DHA微囊粉和辅料；
所述DHA微囊粉为核壳结构，其包括DHA核和包衣外壳，所述DHA核为油状物；
所述DHA微囊粉的粒径为0.1～0.6mm；
所述辅料包括碳水化合物、硬脂酸盐和粘合剂；
所述辅料的粒径为0.1～0.85mm，且所述辅料中70wt.％以上的粒径为0.15～0.425mm。
2.如权利要求1所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述DHA微囊粉的含量为0.2％～14％，例如1％、2％、3％、5％、8％和10％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述DHA微囊粉的粒径为0.13mm～0.6mm；
和/或，所述DHA核为DHA藻油；
和/或，所述包衣外壳的成分为美拉德反应产物或乳糖；其中，所述美拉德反应产物例如由酪蛋白酸钠和葡萄糖反应得到；
和/或，所述DHA微囊粉市购自Numega的
SCO DHA-S 50。
3.如权利要求1所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述DHA食品片剂还包括磷脂酰丝氨酸；
其中，所述磷脂酰丝氨酸的含量较佳地为0.8％～25％，例如2％、3％、4％、5％、8％、12％或15％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
4.如权利要求1所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述辅料的粒径为0.15～0.425mm；
和/或，所述辅料为碳水化合物、硬脂酸盐和粘合剂；
和/或，所述辅料的含量为50～80％，例如56.2％或79％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
5.如权利要求1～4中任一项所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述碳水化合物的种类为单糖、低聚糖和糖醇中的一种或多种；所述单糖例如为葡萄糖，所述低聚糖例如为低聚异麦芽糖，所述糖醇例如为山梨糖醇和/或木糖醇；
和/或，所述碳水化合物的含量为25～75％，例如29.2％或71％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述硬脂酸盐的含量为1％～6％，例如1％、2％、2.5％或4％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述硬脂酸盐的种类为硬脂酸镁；
和/或，所述粘合剂的含量为1～60％，例如1％、5％、6％、8％、25％或30％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述粘合剂的种类包括微晶纤维素和/或海藻酸盐。
6.如权利要求1～4中任一项所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述DHA食品片剂中还包括营养添加剂，所述营养添加剂包括维生素和/或牛磺酸；所述维生素例如为维生素B1、维生素B2和维生素C中的一种或多种；
其中，所述营养添加剂的含量较佳地为0～60％，更佳地为1～10％，例如4.3％或5.54％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
当所述营养添加剂含有维生素B1时，所述维生素B1的含量较佳地为0～0.3％，例如0.02％或0.2％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
当所述营养添加剂含有维生素B2时，所述维生素B2的含量较佳地为0～0.15％，例如0.02％或0.1％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
当所述营养添加剂含有维生素C时，所述维生素C的含量较佳地为0～6％，例如1％、1.5％、2％或4％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
当所述营养添加剂含有牛磺酸时，所述牛磺酸的含量较佳地为0～10％，例如3％、4％或8％；
和/或，所述DHA食品片剂中还包括营养成分，所述营养成分包括水果粉和/或乳粉；其中，所述乳粉例如为全脂乳粉；
其中，当所述营养成分含有乳粉时，所述乳粉的含量较佳地为0～25％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述的DHA食品片剂还包括抗氧化剂，所述的抗氧化剂较佳地为柠檬酸；
其中，当所述DHA食品片剂含有抗氧化剂时，所述抗氧化剂的含量较佳地为0.1～1％，例如0.5％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述的DHA食品片剂还包括吸油剂，所述的吸油剂较佳地为磷酸钙和/或磷酸氢钙；
其中，当所述DHA食品片剂含有吸油剂时，所述吸油剂的含量较佳地为0.1～1％，例如0.5％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比；
和/或，所述DHA食品片剂中还包括食用香精，所述食用香精例如包括牛奶味香精和/或香橙味香精；
其中，当所述DHA食品片剂含有食用香精时，所述食用香精的含量较佳地为0.5～3％，例如1％或2％，百分比是指占所述DHA食品片剂的总质量的百分比。
7.如权利要求1所述的DHA食品片剂，其特征在于，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；山梨糖醇29.20％；硬脂酸镁2％；微晶纤维素25％；牛磺酸3％；维生素B1 0.20％；维生素B2 0.10％；维生素C 1％；全脂乳粉25％；牛奶味香精1％；和无水磷酸氢钙0.50％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比；
或者，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉5％；磷脂酰丝氨酸8％；山梨糖醇29.20％；硬脂酸镁2％；微晶纤维素25％；牛磺酸3％；维生素B1 0.20％；维生素B2 0.10％；维生素C 1％；全脂乳粉25％；柠檬酸0.50％；和牛奶味香精1％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比；
或者，所述DHA食品片剂由以下组分组成：DHA微囊粉8％；磷脂酰丝氨酸5％；低聚异麦芽糖20％；木糖醇30.96％；山梨糖醇20％；硬脂酸镁2.50％；微晶纤维素6％；牛磺酸4％；维生素B1 0.02％；维生素B2 0.02％；维生素C 1.50％；和香橙味香精2％，百分比为各组分的质量与所述DHA食品片剂总质量的百分比。
8.一种DHA食品片剂的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：将如权利要求1～7中任一项所述的DHA食品片剂的组分混合后压片即得。
9.如权利要求8所述的DHA食品片剂的制备方法，其特征在于，所述混合的时间为30～70min；
和/或，所述混合的转速为100～120r/min；
和/或，所述压片的压力为50～70KN，例如60KN；
和/或，所述压片时物料的充填深度为15～18mm，例如17mm；
和/或，所述压片的直径为22～27mm，例如25mm；
和/或，所述压片时的转速为1300～1500转/分钟，例如1400转/分钟。
10.一种如权利要求8或9所述的制备方法制得的DHA食品片剂。
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