CN114365824A - 一种黄精药膳及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄精药膳及其制作方法，材料包括黄精，陈皮，无花果干，薏仁，鸭肉，霸王花，蜜枣，百合，姜片，甘草，制作方法包括以下步骤：S1：将生黄精清洗干净并浸泡1天后，放入药坛并倒入清水；S2：在一个方形的砖灶底部铺设一层草木灰，在草木灰中心扒开一个区域并放入砖块，将药坛架设于砖块上，并在药坛的四周倒入干糠，扒开砖灶四角的干糠并塞入木屑，点燃木屑炆制1天后，续加干糠，待火完全熄灭后，倒出黄精并晒干；S3：将晒干后的黄精倒入黄酒中拌匀浸润，隔水蒸制后风干即可；S4：将风干后的黄精与甘草、陈皮放入纱布袋内，并用冷水浸泡；S5：将鸭肉冷水焯水去除血污；S6：在砂锅内加入上述食材煮开后熬煮2个小时即可。
Description
技术领域
本发明涉及一种黄精药膳及其制作方法。
背景技术
黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效。常用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
黄精作为一种中药材，用药方法不为大众熟知，而将黄精作为食材融入药膳之中，更能为大众接受，所以目前急需一种黄精药膳的制作方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决以上现有技术的不足，提供一种黄精药膳及其制作方法。
一种黄精药膳及其制作方法，包括黄精30～50g，陈皮3～10g，无花果干9～15g，薏仁30～60g，鸭肉250～300g，霸王花30～50g，蜜枣30～50g，百合15～30g，姜片5～10g，甘草2～6g。
作为进一步改进，所述的黄精为熟黄精，黄精的种类为鸡头黄精。
一种黄精药膳的制作方法，包括以下步骤：
S1：将生黄精清洗干净并浸泡1天后，放入药坛并倒入清水，使清水正好没过黄精表面；
S2：在一个方形的砖灶底部铺设一层草木灰，在草木灰中心扒开一个区域并放入砖块，将药坛架设于砖块上，并在药坛的四周倒入干糠使药坛坛口以下部分完全浸入干糠内，扒开砖灶四角的干糠并塞入木屑，点燃木屑炆制1天后，续加干糠至坛口，待火完全熄灭后，倒出黄精并晒干；
S3：将晒干后的黄精倒入黄酒中拌匀浸润，隔水蒸制后风干即可；
S4：将风干后的黄精与甘草、陈皮放入纱布袋内，并用冷水浸泡一段时间；
S5：将鸭肉冷水焯水去除血污后捞出备用；
S6：在砂锅内加入焯水后的鸭肉，并依次加入浸泡后的纱布袋、无花果干、薏仁、霸王花、蜜枣、百合、姜片，大火煮开后小火熬煮2个小时即可。
作为进一步改进，S2中所述的草木灰的厚度为10～15cm。
有益效果：
本发明设计巧妙，生黄精有刺激咽喉的副作用，而炆制后的黄精能够去其副作用，使药材味厚气香，增强补脾益肾之力，加黄酒则补而不腻，并增强补中益气，强筋骨之力，将黄精加入药膳之中，食用方式简单，更能为大众所接受，与陈皮，无花果干，薏仁，鸭肉，霸王花，蜜枣，百合，姜片，甘草一起熬煮，能够起到理气健脾，燥湿化痰、清热生津、健脾开胃、解毒消肿等作用。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
一种黄精药膳及其制作方法，包括黄精30～50g，陈皮3～10g，无花果干9～15g，薏仁30～60g，鸭肉250～300g，霸王花30～50g，蜜枣30～50g，百合15～30g，姜片5～10g，甘草2～6g。
其中，所述的黄精为熟黄精，黄精的种类为鸡头黄精。
一种黄精药膳的制作方法，包括以下步骤：
S1：将生黄精清洗干净并浸泡1天后，放入药坛并倒入清水，使清水正好没过黄精表面；
S2：在一个方形的砖灶底部铺设一层草木灰，在草木灰中心扒开一个区域并放入砖块，将药坛架设于砖块上，并在药坛的四周倒入干糠使药坛坛口以下部分完全浸入干糠内，扒开砖灶四角的干糠并塞入木屑，点燃木屑炆制1天后，续加干糠至坛口，待火完全熄灭后，倒出黄精并晒干；
S3：将晒干后的黄精倒入黄酒中拌匀浸润，隔水蒸制后风干即可；
S4：将风干后的黄精与甘草、陈皮放入纱布袋内，并用冷水浸泡一段时间；
S5：将鸭肉冷水焯水去除血污后捞出备用；
S6：在砂锅内加入焯水后的鸭肉，并依次加入浸泡后的纱布袋、无花果干、薏仁、霸王花、蜜枣、百合、姜片，大火煮开后小火熬煮2个小时即可。
其中，S2中所述的草木灰的厚度为10～15cm。
生黄精有刺激咽喉的副作用，而炆制后的黄精能够去其副作用，使药材味厚气香，增强补脾益肾之力，加黄酒则补而不腻，并增强补中益气，强筋骨之力，将黄精加入药膳之中，食用方式简单，更能为大众所接受，与陈皮，无花果干，薏仁，鸭肉，霸王花，蜜枣，百合，姜片，甘草一起熬煮，能够起到理气健脾，燥湿化痰、清热生津、健脾开胃、解毒消肿等作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种黄精药膳，其特征在于，包括黄精30～50g，陈皮3～10g，无花果干9～15g，薏仁30～60g，鸭肉250～300g，霸王花30～50g，蜜枣30～50g，百合15～30g，姜片5～10g，甘草2～6g。
2.根据权利要求1所述的一种黄精药膳，其特征在于，所述的黄精为熟黄精，黄精的种类为鸡头黄精。
3.一种黄精药膳的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将生黄精清洗干净并浸泡1天后，放入药坛并倒入清水，使清水正好没过黄精表面；
S2：在一个方形的砖灶底部铺设一层草木灰，在草木灰中心扒开一个区域并放入砖块，将药坛架设于砖块上，并在药坛的四周倒入干糠使药坛坛口以下部分完全浸入干糠内，扒开砖灶四角的干糠并塞入木屑，点燃木屑炆制1天后，续加干糠至坛口，待火完全熄灭后，倒出黄精并晒干；
S3：将晒干后的黄精倒入黄酒中拌匀浸润，隔水蒸制后风干即可；
S4：将风干后的黄精与甘草、陈皮放入纱布袋内，并用冷水浸泡一段时间；
S5：将鸭肉冷水焯水去除血污后捞出备用；
S6：在砂锅内加入焯水后的鸭肉，并依次加入浸泡后的纱布袋、无花果干、薏仁、霸王花、蜜枣、百合、姜片，大火煮开后小火熬煮2个小时即可。
4.根据权利要求3所述的一种黄精药膳的制作方法，其特征在于，S2中所述的草木灰的厚度为10～15cm。
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