CN114158631A - 一种使用橘红干果制作橘果茶的方法 - Google Patents

一种使用橘红干果制作橘果茶的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种使用橘红干果制作橘果茶的方法，步骤包括先选取预设年份中预设尺寸的橘红干果进行开设预设孔径和预设深度的孔或预设孔径的通孔，然后对橘红干果进行软化和扩孔处理，龙珠茶球进行软化处理后挤压并塞入橘红干果内，再通过挤压与橘红干果内腔紧密贴合，烘干后制得橘果茶，本发明采用橘红干果制作橘果茶，可长年进行生产，不限于采收季才能加工，减少生产耗时成本，无需进行摊晾工序，选取合适果径的橘红干果和龙珠茶球相配合，贴合紧密，软化、扩孔、挤压等处理使龙珠茶球更好地进入橘红干果内，防止龙珠茶球在放入过程中使橘红干果的开口处的果皮开裂，降低次品率。

Description

一种使用橘红干果制作橘果茶的方法
技术领域
本发明涉及一种果茶的制备方法，特别是一种使用橘红干果制作橘果茶的方法。
背景技术
现有的橘果茶的制备工艺中，通常采用新鲜橘果作为原料，在橘果上端开口后将内部果肉挖去后，取果皮摊晾几天，然后将茶叶填至果皮内部，对开口处略微捏合收紧后进行烘干，这种方法耗时较长，人工成本较高，且通常在橘果采收季才能进行加工。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供一种使用橘红干果制作橘果茶的方法，该方法能够长年生产橘果茶，不局限于橘红采收季加工。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种使用橘红干果制作橘果茶的方法，其步骤如下：
步骤一：准备不同年份的橘红干果备用，选取预设年份的橘红干果，通过机械筛选出该预设年份的橘红干果中具有预设尺寸的橘红干果，在筛选出的橘红干果上开设预设孔径和预设深度的孔或预设孔径的通孔，形成可容纳茶叶的内腔。
步骤二：将茶叶制成龙珠茶球；所述步骤一和所述步骤二以任意先后顺序或同时进行。
步骤三：分别对橘红干果和龙珠茶球进行软化处理，对软化后的橘红干果的内腔进行扩孔处理。
步骤四：软化后的龙珠茶球从扩孔后的橘红干果的开孔处塞入，并通过挤压器挤压龙珠茶球使其与橘红干果的内腔紧密贴合，最后放入干燥机内进行烘干，制得橘果茶。
所述步骤一中，筛选出的橘红干果先通过开孔器进行开孔，然后用圆头铣刀进行修整形成预设孔径和/或预设深度的所述内腔。
所述步骤一中，筛选出的所述橘红干果的果径为30-34mm，所述开孔的直径为20-30mm，所述内腔的最大直径为28-32mm。
所述步骤二中，所述龙珠茶球的直径为22-28mm。
所述步骤二中，所述龙珠茶球的制作步骤为取适量干茶置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制1-2min，然后将蒸制后的茶叶装入与所述内腔匹配的球状模具中定型4-5min，最后进行脱模并冷却至室温，制得所述龙珠茶球。
所述步骤三中，所述橘红干果的软化处理为将橘红干果置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制35-45min后取出，所述龙珠茶球的软化处理为将龙珠茶球置于蒸汽柜中蒸35-45min后取出。
所述步骤三中，所述橘红干果的扩孔处理包括将软化处理后的所述橘红干果静置冷却至室温后，使用锥形扩孔器进行扩孔。
所述步骤四中，先将软化处理后的所述龙珠茶球静置冷却至室温后，通过圆柱状的挤压器将所述龙珠茶球从球状挤压成与所述内腔的开口匹配的圆柱状，再从所述开口处塞入，然后通过圆弧状的挤压器将圆柱状的龙珠茶球挤压成球状使其与橘红干果的内腔紧密贴合。
所述橘红干果为化州橘红干果；在所述步骤一中，通过机械筛选对该预设年份的橘红干果按尺寸进行分级；按照不同年份、不同尺寸级别的橘红干果分批进行所述步骤三和所述步骤四。
所述步骤一之后还包括收集橘红干果的果屑。
本发明的有益效果是：
1、本发明采用橘红干果制作橘果茶，可长年进行生产，不限于采收季才能加工。
2、本发明能够使用不同年份的橘红干果进行生产，方便消费者选择不同年份的橘果茶进行饮用或陈藏。
3、本发明采用橘红干果制作橘果茶，可减少生产耗时成本，无需进行摊晾工序。
4、本发明采用合适果径的橘红干果和龙珠茶球相配合，贴合紧密，冲泡的茶水浓度适当，对橘红干果进行软化、扩孔处理，对龙珠茶球进行软化、两次挤压处理，使龙珠茶球更好地进入橘红干果内，防止龙珠茶球在放入过程中使橘红干果的开口处的果皮开裂，降低次品率。
5、本发明的橘红干果所掏出的果屑可收集后用于提取或作为袋泡茶的原料。
具体实施方式
本实施例提供了一种使用橘红干果制作橘果茶的方法，其步骤如下：
步骤一：准备不同年份的橘红干果备用，选取预设年份的橘红干果，通过机械筛选出该预设年份的橘红干果中具有预设尺寸的橘红干果，在筛选出的橘红干果上开设预设孔径和预设深度的孔或预设孔径的通孔，形成可容纳茶叶的内腔。
其中，筛选出的橘红干果先通过开孔器进行开孔，然后用圆头铣刀进行修整形成预设孔径和/或预设深度的所述内腔，筛选出的所述橘红干果的果径为30-34mm，所述开孔的直径为20-30mm，所述内腔的最大直径为28-32mm，优选地，筛选出的所述橘红干果的果径为32mm，所述开孔的直径可以为25mm，所述内腔的最大直径可以为30mm。本实施例中优选32mm果径的橘红干果，更为适配市面上常规的茶碗，避免果径过大占用较大空间，使每次冲泡的量过少，同时避免果径过大使龙珠茶球在放入空腔后空隙过多而贴合不够紧密或上方留位过多造成不美观，若选取大果径橘红干果的同时选取匹配的大直径龙珠茶球，则会造成冲泡出的茶水过浓，另外，若选取小果径的橘红干果，龙珠茶球在放入空隙后可能会突出开口处或使开口处的果皮开裂，增加次品量，若减小龙珠茶球的果径，会导致冲泡出的茶水过淡。
在本发明的其他实施例中，也可以通过机械筛选对橘红干果进行分级，对不同果径级别的橘红干果选用不同的开孔直径、不同的内腔最大直径进行开孔，并选用与之尺寸相匹配的龙珠茶球进行配合，制作不同尺寸的橘果茶。
所述橘红干果优选为化州橘红干果，相较于普通橘红干果，具有更好的止咳化痰作用。
所述步骤一之后还包括收集橘红干果的果屑，所述橘红干果所掏出的果屑可收集后用于提取或作为袋泡茶的原料。
步骤二：将茶叶制成龙珠茶球；所述步骤一和所述步骤二以任意先后顺序或同时进行。
其中，所述龙珠茶球的制作步骤为取适量干茶置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制1-2min，然后将蒸制后的茶叶装入与所述内腔匹配的球状模具中定型4-5min，最后进行脱模并冷却至室温，制得所述龙珠茶球，所述龙珠茶球的直径为22-28mm，所述龙珠茶球的直径为25mm，在本实施例中，可根据需求选取不同种类的茶叶制作龙珠茶球，本实施例优选的龙珠茶球直径可以为25mm，与橘红干果的优选果径32mm相适配，避免过大的龙珠茶球在橘红干果内挤压贴合时将果皮挤压开裂，降低次品率。
步骤三：分别对橘红干果和龙珠茶球进行软化处理，对软化后的橘红干果的内腔进行扩孔处理。
其中，所述橘红干果的软化处理为将橘红干果置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制35-45min后取出，所述龙珠茶球的软化处理为将龙珠茶球置于蒸汽柜中蒸35-45min后取出，所述橘红干果的扩孔处理包括将软化处理后的所述橘红干果静置冷却至室温后，使用锥形扩孔器进行扩孔，可使龙珠茶球更好地进入橘红干果内，防止龙珠茶球在放入过程中使橘红干果的开口处的果皮开裂，降低次品率，在后续的烘干步骤后，扩孔处会失水缩紧，与龙珠茶球紧密贴合。
步骤四：将软化后的龙珠茶球从扩孔后的橘红干果的开孔处塞入，并通过挤压器挤压龙珠茶球使其与橘红干果的内腔紧密贴合，最后放入干燥机内进行烘干，制得橘果茶。
其中，先将软化处理后的所述龙珠茶球静置冷却至室温后，通过圆柱状的挤压器将软化后的所述龙珠茶球从球状挤压成与所述开口匹配的圆柱状，再从所述橘红干果的开孔处塞入，将球状的龙珠茶球挤压成圆柱状时龙珠茶球的最大直径减少，可使龙珠茶球更好地进入橘红干果内，防止龙珠茶球在放入过程中使橘红干果的开口处的果皮开裂，降低次品率，然后通过圆弧状的挤压器将圆柱状的龙珠茶球挤压成球状，将圆柱状的龙珠茶球挤压成球状时龙珠茶球的最大直径增加，使龙珠茶球能够与橘红干果的内腔紧密贴合。
由上可见，本实施例具有以下优点：
1、本实施例采用橘红干果制作橘果茶，相较于新鲜橘果只能在采收季进行生产，本实施例可长年进行生产，不限于采收季才能加工。
2、本实施例能够使用不同年份的橘红干果进行生产，橘红干果随年份的增加，口感、效果和价值均会增加，本实施例可方便消费者选择不同年份的橘果茶进行饮用或陈藏。
3、本实施例采用橘红干果制作橘果茶，可减少生产耗时成本，无需进行摊晾工序，且新鲜果肉由于饱满多汁，在去除过程中可能会使果皮开裂，增加次品率，同时汁水可能会浸泡果皮，使果皮需要更长的摊晾时间。
4、本实施例采用合适果径的橘红干果和龙珠茶球相配合，贴合紧密，冲泡的茶水浓度适当，对橘红干果进行软化、扩孔处理，对龙珠茶球进行软化、两次挤压处理，使龙珠茶球更好地进入橘红干果内，防止龙珠茶球在放入过程中使橘红干果的开口处的果皮开裂，降低次品率。
5、本实施例的橘红干果所掏出的果屑可收集后用于提取或作为袋泡茶的原料，减少原材料的浪费。
以上的实施方式不能限定本发明创造的保护范围，专业技术领域的人员在不脱离本发明创造整体构思的情况下，所做的均等修饰与变化，均仍属于本发明创造涵盖的范围之内。

Claims (10)

1.一种使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一：准备不同年份的橘红干果备用，选取预设年份的橘红干果，通过机械筛选出该预设年份的橘红干果中具有预设尺寸的橘红干果，在筛选出的橘红干果上开设预设孔径和预设深度的孔或预设孔径的通孔，形成可容纳茶叶的内腔；
步骤二：将茶叶制成龙珠茶球；所述步骤一和所述步骤二以任意先后顺序或同时进行；
步骤三：分别对橘红干果和龙珠茶球进行软化处理，对软化后的橘红干果的内腔进行扩孔处理；
步骤四：将软化后的龙珠茶球从扩孔后的橘红干果的开孔处塞入，并通过挤压器挤压龙珠茶球使其与橘红干果的内腔紧密贴合，最后放入干燥机内进行烘干，制得橘果茶。
2.根据权利要求1所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤一中，筛选出的橘红干果先通过开孔器进行开孔，然后用圆头铣刀进行修整形成预设孔径和/或预设深度的所述内腔。
3.根据权利要求2所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤一中，筛选出的所述橘红干果的果径为30-34mm，所述开孔的直径为20-30mm，所述内腔的最大直径为28-32mm。
4.根据权利要求3所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤二中，所述龙珠茶球的直径为22-28mm。
5.根据权利要求1所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤二中，所述龙珠茶球的制作步骤为取适量干茶置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制1-2min，然后将蒸制后的茶叶装入与所述内腔匹配的球状模具中定型4-5min，最后进行脱模并冷却至室温，制得所述龙珠茶球。
6.根据权利要求1所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤三中，所述橘红干果的软化处理为将橘红干果置于蒸汽柜中用水蒸气蒸制35-45min后取出，所述龙珠茶球的软化处理为将龙珠茶球置于蒸汽柜中蒸35-45min后取出。
7.根据权利要求6所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤三中，所述橘红干果的扩孔处理包括将软化处理后的所述橘红干果静置冷却至室温后，使用锥形扩孔器进行扩孔。
8.根据权利要求1所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤四中，先将软化处理后的所述龙珠茶球静置冷却至室温后，通过圆柱状的挤压器将所述龙珠茶球从球状挤压成与所述内腔的开口匹配的圆柱状，再从所述开口处塞入，然后通过圆弧状的挤压器将圆柱状的龙珠茶球挤压成球状使其与橘红干果的内腔紧密贴合。
9.根据权利要求1所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述橘红干果为化州橘红干果；在所述步骤一中，通过机械筛选对该预设年份的橘红干果按尺寸进行分级；按照不同年份、不同尺寸级别的橘红干果分批进行所述步骤三和所述步骤四。
10.根据权利要求1至9任意一项权利要求所述的使用橘红干果制作橘果茶的方法，其特征在于所述步骤一之后还包括收集橘红干果的果屑。
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