CN112189729A - 一种陈皮龙珠茶的制备方法 - Google Patents

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刘俊允
陈欣
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Jiangmen Kuazheng Xinhui Ganpu Tea Research Institute Co ltd
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Jiangmen Kuazheng Xinhui Ganpu Tea Research Institute Co ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

Abstract

本发明公开了一种陈皮龙珠茶的制备方法，包括以下步骤：(1)陈皮预处理；(2)白茶预处理；(3)混合模压：将步骤(1)的陈皮丝和步骤(2)的白茶混合均匀，再通过模具做成圆球状，得龙珠茶；(4)干燥：将步骤(3)制成的龙珠茶放入茶叶干燥机通过低温烘干或直接通过日照晒干；(5)得成品：烘干或晒干后，包装并放置陈化三至五年，即得成品。本发明选用白茶和陈皮混合，味道好，口感佳，且具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效；同时，龙珠状便于包装、储存和携带等。

Description

一种陈皮龙珠茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种茶，尤其涉及一种陈皮龙珠茶的制备方法。
背景技术
新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。目前陈皮通常用来烹饪调味作用，同时可用作泡茶饮用。但是由于陈皮单一泡水饮用味道一般，不适宜长期饮用，若和其他茶叶混合比较难冲出陈皮味道，有必要整合陈皮资源研究出新的陈皮茶配方。因此，研发一种陈皮龙珠茶的制备方法的制备方法，成为本领域技术人员亟待解决的问题。
发明内容
本发明是为了解决上述不足，提供了一种陈皮龙珠茶的制备方法的制备方法。
本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种陈皮龙珠茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)陈皮预处理：
A.清洗陈皮：先用清水冲掉橘子皮的脏污，然后用碱水浸泡15分钟，再用清水冲洗3次；橘皮处理好后，就整理好晾干；
B.蒸陈皮：用蒸气清除陈皮表面在陈化中留下的尘质，并使陈皮回软。蒸后的陈皮不易发霉长蛀虫；
C.刮囊：刮去陈皮内的囊(海绵质)，使陈皮清香回甘；
D.切丝：通过蒸气回软(使切丝过程中不会流失过多营养物质)，将陈皮切成丝状，切成陈皮丝之后，陈皮的营养物质在泡茶烹饪时更易释放；
(2)白茶预处理：
A.采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，芽叶成朵，大小均匀；
B.萎凋：采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛；
C.烘干：初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘70℃左右；含水分控制在5％以内；
(3)混合模压：将步骤(1)的陈皮丝和步骤(2)的白茶混合均匀，再通过模具做成圆球状(龙珠状)，得龙珠茶；
(4)干燥：将步骤(3)制成的龙珠茶放入茶叶干燥机通过低温烘干或直接通过日照晒干；
(5)得成品：烘干或晒干后，包装并放置陈化三至五年，即得成品。
本发明与现有技术相比的优点是：本发明选用白茶和陈皮混合，味道好，口感佳，且具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效；同时，龙珠状便于包装、储存和携带等。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详述。
本发明的一种陈皮龙珠茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)陈皮预处理：
A.清洗陈皮：先用清水冲掉橘子皮的脏污，然后用碱水浸泡15分钟，再用清水冲洗3次；橘皮处理好后，就整理好晾干；
B.蒸陈皮：用蒸气清除陈皮表面在陈化中留下的尘质，并使陈皮回软。蒸后的陈皮不易发霉长蛀虫；
C.刮囊：刮去陈皮内的囊(海绵质)，使陈皮清香回甘；
D.切丝：通过蒸气回软(使切丝过程中不会流失过多营养物质)，将陈皮切成丝状，切成陈皮丝之后，陈皮的营养物质在泡茶烹饪时更易释放；
(2)白茶预处理：
A.采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，芽叶成朵，大小均匀；
B.萎凋：采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛；
C.烘干：初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘70℃左右；含水分控制在5％以内；
(3)混合模压：将步骤(1)的陈皮丝和步骤(2)的白茶混合均匀，再通过模具做成圆球状(龙珠状)，得龙珠茶；
(4)干燥：将步骤(3)制成的龙珠茶放入茶叶干燥机通过低温烘干或直接通过日照晒干；
(5)得成品：烘干或晒干后，包装并放置陈化三至五年，即得成品。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及实施例内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (1)

1.一种陈皮龙珠茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)陈皮预处理：
A.清洗陈皮：先用清水冲掉橘子皮的脏污，然后用碱水浸泡15分钟，再用清水冲洗3次；橘皮处理好后，就整理好晾干；
B.蒸陈皮：用蒸气清除陈皮表面在陈化中留下的尘质，并使陈皮回软。蒸后的陈皮不易发霉长蛀虫；
C.刮囊：刮去陈皮内的囊，使陈皮清香回甘；
D.切丝：通过蒸气回软，将陈皮切成丝状，切成陈皮丝之后，陈皮的营养物质在泡茶烹饪时更易释放；
(2)白茶预处理：
A.采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，芽叶成朵，大小均匀；
B.萎凋：采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛；
C.烘干：初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘70℃左右；含水分控制在5％以内；
(3)混合模压：将步骤(1)的陈皮丝和步骤(2)的白茶混合均匀，再通过模具做成圆球状，得龙珠茶；
(4)干燥：将步骤(3)制成的龙珠茶放入茶叶干燥机通过低温烘干或直接通过日照晒干；
(5)得成品：烘干或晒干后，包装并放置陈化三至五年，即得成品。
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