CN1139701A - 一种松茸酒的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种松茸酒的生产方法。本发明属于一种制备滋补饮料酒的方法，特别是制备松茸高级保健酒的方法。本发明是以松茸、竹荪菌和蕨根为基料，用苦荞籽酒浸泡，再结合陈酿工艺，从而充分地提取有效营养成分，大幅度改善口感。以本法制备的松茸酒有效成分提取较彻底、营养含量高、口感好、适宜各种体质的人们饮用。
Description
本发明涉及一种制备保健饮料酒的方法，特别是生产松茸高级保健酒的方法。
松葺是一种主要生长在云南的高级滋补食用菌，近年来大量以保鲜或盐渍的形式出口到国外，作为高档的菜肴食用。中国专利文献(91103469)公开了一种制备松茸双参酒的制备方法，该技术提出了利用松茸进行工业化生产饮料酒的方案，也使松茸和人参等药物的有效功效能更好地发挥出来。但这种酒因为采用了许多名贵中药，故成本很高；它具有大补的性能，对于饮用的对象有所限制，只适宜一些体质较弱的人食用；此外其制作方法是基于药酒的方法，因此在口感上不够理想。
本发明的目的是提供一种制备松茸保健饮料酒的方法，其原料全部是人们通常食用的食物，成本较低，滋补性能和缓，适宜大多数人们食用，且其口感较好。
实现本发明的工艺步骤是：
(1)取鲜松葺、竹荪菌和蕨根为基料，灭菌处理，切碎；
(2)用苦荞籽酒浸泡上述基料，搅拌，抽出过滤；
(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，取出过滤，调兑酒度，制成成品。
上述的工艺中，在对基料鲜松茸、竹荪菌和蕨根的灭菌可采用50度以上的先酒浸泡15～30分钟，再用苦荞籽酒浸泡基料25～35天，且每天搅拌一次，每次20～50分钟，浸泡时几种原料松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞籽酒间的重量百分比为8％～15％、10％～20％、2％～8％和57％～80％，在地窖中的陈化时间为60～90天。浸泡所采用的苦荞耔酒是以苦荞籽为主要原料，苡仁和紫糯米为辅料酿造而成的食用酒
本发明所用的原料全部是适宜各种体质的人们食用的食物，所含的人们所需的营养物质丰富，经过用苦荞耔酒浸泡后，能较好地浸出发挥其功效，不会产生不良作用；经过一段时间浸泡的酒，再加入蜂蜜混匀和在地窖中陈化，可使酒的口感大大改善，滋补效果也更佳。
下面，列举几个具体的实施例，对本发明的工艺作进一步细述。
实施例1：
(1)取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，先用50度以上的酒浸泡15分钟灭菌处理，晾干，再切碎待用；
(2)按照松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞耔酒间的重量百分比8％、10％、2％和80％，用苦荞籽酒浸泡上述基料35天，每天搅拌一次，每次45分钟，抽出过滤；
(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，陈化时间是90天，取出过滤，调兑成酒度38度的酒，制成成品。
实施例2：
(1)取鲜松葺、竹荪菌和蕨根为基料，先用50度以上的酒浸泡15分钟灭菌处理，晾干，再切碎待用；
(2)按照松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞耔酒间的重量百分比10％、14％、4％和72％，用苦荞籽酒浸泡上述基料30天，每天搅拌一次，每次30分钟，抽出过滤；
(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，陈化时间是75天，取出过滤，调兑成酒度38度的酒，制成成品。
实施例3：
(1)取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，先用50度以上的酒浸泡15分钟灭菌处理，晾干，再切碎待用；
(2)按照松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞耔酒间的重量百分比14％、18％、4％和64％，用苦荞籽酒浸泡上述基料25天，每天搅拌一次，每次25分钟，抽出过滤；
(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，陈化时间是60天，取出过滤，调兑成酒度48度的酒，制成成品。
Claims (3)
1、一种松茸酒的生方法，其特征是按以下步骤加工：
(1)取鲜松茸、竹荪菌和蕨根为基料，灭菌处理，切碎；
(2)用苦荞籽酒浸泡上述基料，搅拌，抽出过滤；
(3)装入地窖瓦罐中，并配入适当的蜂蜜，陈化，取出过滤，调兑酒度，制成成品。
2、按权利要求1所述的松茸酒的生产方法，其特征是对基料的灭菌是采用50度以上的酒浸泡15～30分钟，用苦荞籽酒浸泡基料时间是25～35天，且每天搅拌一次，每次20～50分钟，松茸、竹荪菌、蕨根和苦荞耔酒间的重量百分比为8％～15％、10％～20％、2％～8％和57％～80％，在地窖中的陈化时间为60～90天。
3、按权利要求2所述的松茸酒的生产方法，其特征是所采用的苦荞耔酒是以苦荞耔为主要原料，苡仁和紫糯米为辅料酿造而成的食用酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 95108454 CN1139701A (zh) | 1995-07-06 | 1995-07-06 | 一种松茸酒的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN 95108454 CN1139701A (zh) | 1995-07-06 | 1995-07-06 | 一种松茸酒的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1139701A true CN1139701A (zh) | 1997-01-08 |
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ID=5076804
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 95108454 Pending CN1139701A (zh) | 1995-07-06 | 1995-07-06 | 一种松茸酒的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1139701A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1071789C (zh) * | 1998-04-10 | 2001-09-26 | 杨光辉 | 松茸系列酒 |
| CN1307909C (zh) * | 2002-01-23 | 2007-04-04 | 黄昌柏 | 用蕨根来制备口服液、抗毒片剂、冲剂及饮料的工艺方法 |
| CN103834539A (zh) * | 2014-02-26 | 2014-06-04 | 贵州华力农化工程有限公司 | 一种蕨根保健酒的制备方法 |
| CN104694349A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-06-10 | 云南谷冠生物科技有限公司 | 一种松茸苦荞保健酒及其制备方法 |
| CN105062838A (zh) * | 2015-09-17 | 2015-11-18 | 张俊才 | 一种保健酒的制备方法 |
| CN109370916A (zh) * | 2018-12-04 | 2019-02-22 | 昆明理工大学 | 一种蜜环菌老化菌种的快速活化方法 |
-
1995
- 1995-07-06 CN CN 95108454 patent/CN1139701A/zh active Pending
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| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |