CN113854377B - 一种保健茶 - Google Patents
一种保健茶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113854377B CN113854377B CN202111196168.0A CN202111196168A CN113854377B CN 113854377 B CN113854377 B CN 113854377B CN 202111196168 A CN202111196168 A CN 202111196168A CN 113854377 B CN113854377 B CN 113854377B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cabbage
- tea
- parts
- resin
- green
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 185
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 123
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 61
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 30
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims abstract description 12
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 claims abstract 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims description 116
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims description 115
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims description 115
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims description 115
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims description 82
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims description 82
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 67
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N EtOH Substances CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 63
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 51
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 46
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 40
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 40
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims description 37
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 33
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 33
- 230000007480 spreading Effects 0.000 claims description 33
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 32
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 31
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 30
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 230000036541 health Effects 0.000 claims description 26
- 239000012752 auxiliary agent Substances 0.000 claims description 21
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 21
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 20
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 20
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 17
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 13
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 claims description 13
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 11
- MYSWGUAQZAJSOK-UHFFFAOYSA-N ciprofloxacin Chemical compound C12=CC(N3CCNCC3)=C(F)C=C2C(=O)C(C(=O)O)=CN1C1CC1 MYSWGUAQZAJSOK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 11
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 11
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 10
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 claims description 10
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000012362 glacial acetic acid Substances 0.000 claims description 10
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 10
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 10
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 9
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims description 6
- JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N h2o hydrate Chemical compound O.O JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 14
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 abstract 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 30
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 16
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 16
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 16
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 14
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 13
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 11
- 241000245665 Taraxacum Species 0.000 description 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 10
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 10
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 9
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 9
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 8
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 8
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 8
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 8
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 6
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 5
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 4
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 4
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 4
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 4
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 4
- -1 thiol compound Chemical class 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 2
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 2
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 2
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 2
- 150000004053 quinones Chemical class 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- LQIAZOCLNBBZQK-UHFFFAOYSA-N 1-(1,2-Diphosphanylethyl)pyrrolidin-2-one Chemical compound PCC(P)N1CCCC1=O LQIAZOCLNBBZQK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000221377 Auricularia Species 0.000 description 1
- 235000011303 Brassica alboglabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000011302 Brassica oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009024 Ceanothus sanguineus Nutrition 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N Cu2+ Chemical compound [Cu+2] JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000301850 Cupressus sempervirens Species 0.000 description 1
- 241000628997 Flos Species 0.000 description 1
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 description 1
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 1
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 description 1
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 240000003553 Leptospermum scoparium Species 0.000 description 1
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000003143 Panax notoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 241000180649 Panax notoginseng Species 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 229940106705 chlorophyll Drugs 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229910001431 copper ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000008897 memory decline Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000011085 pressure filtration Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- PXQLVRUNWNTZOS-UHFFFAOYSA-N sulfanyl Chemical compound [SH] PXQLVRUNWNTZOS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 description 1
- 125000003396 thiol group Chemical group [H]S* 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种保健茶，包括以下原料：绿茶、荷叶、蒲公英、甘草、橘红、茉莉花、麦芽、红枣、茯苓。本发明的保健茶具有良好的降脂、安神功效。
Description
技术领域
本发明属于茶领域，具体涉及一种保健茶。
背景技术
茶叶，尤其是绿茶中含有丰富的包括茶多酚、咖啡碱、儿茶素、氨基酸、维生素、叶绿素、咖啡碱、矿物质等天然活性成分，具有杀菌消炎、抗衰老、防癌等功效。根据饮茶习惯和用途的差异，人们将茶叶与其他中草药搭配，开发出功能各异的保健茶，例如降脂减肥茶、降火健胃茶、止咳化痰茶、安神茶等，满足了人们的不同需求。中国专利CN104273259B公开了一种安神补脑的中药保健茶及其制备方法，通过将肉豆蔻、柏树叶、菟丝子、绿茶、土荆皮、沙棘干燥、粉碎后混合均匀得到。该专利的中药保健茶对治疗失眠、记忆力下降、头晕等症状有一定的功效。中国专利CN100540026C公开了一种可降血压、降血脂的保健茶及其制备方法，包括以下步骤：将木耳、杜仲、山楂、银杏叶、葛根、牛膝、凉粉草、田七、槐花、绞股蓝、苦丁茶混合后在锅内翻炒、冷却备用；将绿茶、灵芝与炒后的其它组分粉碎成粉料；粉料经消毒、烘干后包装即成。该专利的保健茶能够降血压、降血脂，改善人体血液循环、增强人体免疫功能。本发明通过优化绿茶处理工艺，最大限度地保留绿茶中活性成分，再合理搭配其他中草药制备保健茶。
发明内容
针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种保健茶。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种保健茶，由以下原料组成：10-15重量份绿茶、5-10重量份荷叶、3-5重量份蒲公英、1-3重量份甘草、3-5重量份橘红、1-2重量份茉莉花、3-5重量份麦芽、3-8重量份红枣、1-2重量份茯苓。
其中，甘草和中、理脾胃，橘红清肺理气、化痰降逆，茉莉花疏肝升陷、兼以平胆，麦芽助消化、助胃气降，红枣、茯苓健脾、益气安神，蒲公英清胃热，荷叶补阴祛热，和绿茶搭配有利于及时清除体内多余热量。本发明的保健茶通过各组分之间的合理搭配，能够促进消化、调理脾胃，疏肝理气、加快脂肪代谢，及时清除多余热量，从而达到降血脂，安神助眠的功效。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶摊放；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶浸泡在泡青液中，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶离心脱水；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机揉捻，得到所述绿茶。
新鲜的茶叶中含有多酚氧化酶，这种酶会使茶叶中的酚类被氧化成醌类，这会损害绿茶的营养，使绿茶品质下降。在传统的绿茶生产工艺中，人们通过炒青、蒸青、烘青、晒青等热处理方式将茶叶中的多酚氧化酶钝化，通过抑制多酚氧化酶的活性的方式保留绿茶中多酚物质的含量与品质，但是，这些传统的热处理方式难免会有“副作用”，即“误杀”了其他类型的营养物质。因此，本发明提供了一种低热处理的绿茶生产工艺，在较低温度下对新鲜茶叶进行处理，获得了品质更高的绿茶。
本发明的一个优选方案为，所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20-22℃、相对湿度为75-80％的避光环境中摊放11-15h，茶叶的摊放厚度为5-7cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比(2.2-3.4)kg:(7.1-9)L浸泡在温度为46-49℃的泡青液中20-30min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在22-26℃以5000-6000rpm的转速离心脱水8-12min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在32-36℃以40-50rpm的转速揉捻25-35min，得到所述绿茶。
本发明的一个优选方案为，所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.01～0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8-1s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为10.2-11.9A。
所述泡青液的制作方法为：将甘蓝提取物和水混合，用食用酸调节pH，搅拌后得到所述泡青液。
半胱氨酸是一种含硫氨基酸，其侧链上含有一个巯基(-SH)，而硫醇类化合物可以与位于多酚氧化酶的活性中心的铜离子相互结合从而抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保护茶多酚的目的。由本发明特定方法制得的甘蓝提取物中含有丰富的半胱氨酸、果酸等活性成分，可以在酸性环境下，作为多酚氧化酶的钝化剂联合脉冲电流钝化茶叶中的多酚氧化酶，使得茶叶中的包括茶多酚在内的多种营养物质能够保留下来，提升了包括感官评价在内等多种绿茶品质指标。
本发明的一个优选方案为，所述泡青液的制作方法为：在45-48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:(3.2-5)混合，用食用酸调节pH至4.1-4.3，以300-500rpm的转速搅拌2-5min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸中的至少一种。
本发明的一个优选方案为，所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比(1-6):(1-6):(1-6)组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和乙醇水溶液混合，通过超高压处理得到甘蓝浸提物；
T2压滤所述甘蓝提取物，得到甘蓝滤液；
T3将所述甘蓝滤液离心，收集甘蓝清液；
T4用乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂，然后装柱；
T5将所述甘蓝清液、助剂、乙醇水溶液混合，搅拌，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中；
T7先后分别用水和乙醇水溶液冲洗除杂，得到所述甘蓝提取物。
本发明通过乙醇水溶液和超高压联合处理，使得甘蓝组织中的半胱氨酸、果酸等活性成分高效流出，同时也不会使它们提早变质失活。
本发明通过大孔树脂吸附的方式将甘蓝粗提物中的果糖、可溶性纤维素等杂质去除，而这些杂质可能引起甘蓝提取物中半胱氨酸、果酸等有效成分变性失活，因此本发明特定的技术方案可以增大甘蓝提取物中半胱氨酸、果酸等有效物质的纯度并保持它们的活性。
本发明的一个优选方案为，所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为60-70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:(4-6)mL混合，采用加压大小为570-600MPa的超高压处理45-65min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.2-1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20-30min，得到甘蓝滤液；
T3在20-25℃，以5000-6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10-15min，收集甘蓝清液；
T4在20-25℃，用浓度为10-20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂5-8h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:(6-8)的比例装柱；
T5在20-25℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为60-70wt.％的乙醇水溶液以质量比(0.9-1.1):(0.03-0.042):(190-220)混合，以300-400rpm的转速搅拌3-6min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在20-25℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的10-13％，上样流速为2-4mL/min，静置时间为25-40min；
T7在20-25℃，先后分别用水和浓度为55-60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为(8-10):1；所述浓度为55-60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为(6-8):1；冲洗流速为18-23mL/min，洗脱流速为22-27mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠中的一种或者两种的混合物。
琥珀酰聚糖的分子链构型使其可以与甘蓝提取物中的果糖和可溶性纤维发生络合而生成分子量更大的沉淀，该沉淀将在经过吸附树脂时被截留。六偏磷酸钠中的阴根离子可以增强所述吸附树脂分子的表面张力，经过表面修饰的吸附树脂因表面张力变化而更容易吸附果糖等杂质。
本发明将琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠作为树脂吸附操作中的助剂，可以有效增强所采用的树脂在吸附甘蓝粗提物中的果糖、可溶性纤维素等杂质的同时，增大包括半胱氨酸和果酸在内的多酚氧化酶钝化剂的通过率，并且不损害所述多酚氧化酶钝化剂的活性。
本发明的一个优选方案为，所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠以质量比(1-4):(1-4)组成的混合物。
本发明的一个更优选方案为，所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠以质量比1:1.7组成的混合物。
不仅如此，琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠在复配作为树脂吸附助剂时，它们能够改善甘蓝-乙醇混合物的流体状况，使得所述混合物中的杂质被截留的概率增大，半胱氨酸等有效物质的通过率增强，推测这与该两种吸附助剂的电负中心的相互匹配关系有关，该两种特定物质所得到匹配关系可以改善吸附树脂的分子表面张力和自由表面伸向环境中的键角状态。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过40-80目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋30-60g。
本发明的有益效果：本发明的保健茶具有良好的降脂、安神功效。其配方中绿茶通过摊放、泡青、干燥、揉捻等步骤制备而成，尤其是泡青步骤中采用了由本发明制得的甘蓝提取物进行处理，最大限度地保留绿茶中活性成分，提高了绿茶的品质。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的上述发明内容作进一步详细描述，但不该将此理解成本发明上述主题的范围仅限于下述实施例。
本申请中部分原料的介绍：
茶树鲜叶：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze，恩施市安裕安农业开发有限公司，品种：恩施玉露，货号：0903-12。
甘蓝：Brassica oleracea L.，青州市顺阳花卉苗木有限公司。
LD605型大孔吸附树脂，上海凯茵化工有限公司，粒径：0.58mm，牌号：4800Cl。
琥珀酰聚糖，云南力莲生物有限公司，CAS号：73667-50-2，分子量：4000。
六偏磷酸钠，湖北实顺生物科技有限公司，CAS号：10124-56-8。
实施例1
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将食用酸和水混合并控制pH为4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
实施例2
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖。
实施例3
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖。
实施例4
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
实施例5
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用频率为38.5kHz、功率为340W的超声波处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖。
实施例6
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖。
实施例7
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为六偏磷酸钠。
实施例8
一种保健茶，由以下原料组成：12重量份绿茶、8重量份荷叶、3.2重量份蒲公英、2.4重量份甘草、3.2重量份橘红、2重量份茉莉花、3.2重量份麦芽、4重量份红枣、2重量份茯苓。
上述保健茶的制备方法：分别将清洗、干燥后的原料粉碎过50目筛，按配方将粉碎后的各原料混合均匀，通过常规方法进行分装，每袋40g。
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20℃、相对湿度为80％的避光环境中摊放12h，茶叶的摊放厚度为6cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比3kg:8L浸泡在温度为48℃的泡青液中25min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在25℃以6000rpm的转速离心脱水10min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在35℃以50rpm的转速揉捻30min，得到所述绿茶。
所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8s；电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波；电流大小为11.8A。
所述泡青液的制作方法为：在48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:3.5混合，用食用酸调节pH至4.2，以500rpm的转速搅拌2min，得到所述泡青液。
所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸以质量比2:1:0.7组成的混合物。
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:4.6mL混合，采用加压大小为600MPa的超高压处理50min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20min，得到甘蓝滤液；
T3在22℃，以6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10min，收集甘蓝清液；
T4在22℃，用浓度为20wt.％的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂6h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:7的比例装柱；
T5在22℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为70wt.％的乙醇水溶液以质量比1:0.035:200混合，以400rpm的转速搅拌5min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在22℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的12％，上样流速为3mL/min，静置时间为30min；
T7在22℃，先后分别用水和浓度为60wt.％的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为8:1；所述浓度为60wt.％的乙醇水溶液、树脂的质量比为7:1；冲洗流速为20mL/min，洗脱流速为25mL/min，得到所述甘蓝提取物。
所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠以质量比1:1.7组成的混合物。
测试例1
茶多酚和儿茶素类含量测试：根据GB/T 8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》测试由本发明各实施例所得绿茶的茶多酚和儿茶素类含量。各例均测试5个不同的试样，测试结果取该5个试样的平均值。
表1绿茶的茶多酚和儿茶素类含量
测试例2
感官审评测试：根据GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》测试由本发明各实施例所得绿茶的感官审评。
采用高度为900mm、宽度为750mm的黑色哑光台面的干性审评台。
采用初制茶审评因子，按照茶叶的外形(形状、嫩度、色泽、整碎、净度)、汤色、香气、滋味和叶底“五项因子”进行。
取茶样3.0g，茶水比(质量体积比)为1:50。各实施例所得绿茶的评茶员数量均为15人。各例均测试5个平行试样，测试结果取该5个试样的平均值。
表2绿茶的感官审评
/>
新鲜的茶叶中含有多酚氧化酶，这种酶会使茶叶中的酚类被氧化成醌类，这会损害绿茶的营养，使绿茶品质下降。在传统的绿茶生产工艺中，人们通过炒青、蒸青、烘青、晒青等热处理方式将茶叶中的多酚氧化酶钝化，通过抑制多酚氧化酶的活性的方式保留绿茶中多酚物质的含量与品质，但是，这些传统的热处理方式难免会有“副作用”，即“误杀”了其他类型的营养物质。因此，本发明提供了一种低热处理的绿茶生产工艺，在较低温度下对新鲜茶叶进行处理，获得了品质更高的绿茶。由本发明特定方法制得的甘蓝提取物中含有丰富的半胱氨酸、果酸等活性成分，可以在酸性环境下，作为多酚氧化酶的钝化剂联合脉冲电流钝化茶叶中的多酚氧化酶，使得茶叶中的包括茶多酚在内的多种营养物质能够保留下来，提升了包括感官评价在内等多种绿茶品质指标。本发明通过乙醇水溶液和超高压联合处理，使得甘蓝组织中的半胱氨酸、果酸等活性成分高效流出，同时也不会使它们提早变质失活。本发明通过大孔树脂吸附的方式将甘蓝粗提物中的果糖、可溶性纤维素等杂质去除，而这些杂质可能引起甘蓝提取物中半胱氨酸、果酸等有效成分变性失活，因此本发明特定的技术方案可以增大甘蓝提取物中半胱氨酸、果酸等有效物质的纯度并保持它们的活性。琥珀酰聚糖的分子链构型使其可以与甘蓝提取物中的果糖和可溶性纤维发生络合而生成分子量更大的沉淀，该沉淀将在经过吸附树脂时被截留。六偏磷酸钠中的阴根离子可以增强所述吸附树脂分子的表面张力，经过表面修饰的吸附树脂因表面张力变化而更容易吸附果糖等杂质。本发明将琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠作为树脂吸附操作中的助剂，可以有效增强所采用的树脂在吸附甘蓝粗提物中的果糖、可溶性纤维素等杂质的同时，增大包括半胱氨酸和果酸在内的多酚氧化酶钝化剂的通过率，并且不损害所述多酚氧化酶钝化剂的活性。不仅如此，琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠在复配作为树脂吸附助剂时，它们能够改善甘蓝-乙醇混合物的流体状况，使得所述混合物中的杂质被截留的概率增大，半胱氨酸等有效物质的通过率增强，推测这与该两种吸附助剂的电负中心的相互匹配关系有关，该两种特定物质所得到匹配关系可以改善吸附树脂的分子表面张力和自由表面伸向环境中的键角状态。
Claims (2)
1.一种保健茶，其特征在于，由以下原料组成：10-15重量份绿茶、5-10重量份荷叶、3-5重量份蒲公英、1-3重量份甘草、3-5重量份橘红、1-2重量份茉莉花、3-5重量份麦芽、3-8重量份红枣、1-2重量份茯苓；
所述绿茶由以下方法制备而成：
G1摊放：将茶树鲜叶在温度为20-22℃、相对湿度为75-80%的避光环境中摊放11-15h，茶叶的摊放厚度为5-7cm；
G2泡青：将由步骤G1所得茶叶以浴比（2.2-3.4）kg:（7.1-9）L浸泡在温度为46-49℃的泡青液中20-30min，同时采用脉冲电流处理；
G3脱水：将由步骤G2所得茶叶在22-26℃以5000-6000rpm的转速离心脱水8-12min；
G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机中，在32-36℃以40-50rpm的转速揉捻25-35min，得到所述绿茶；
所述泡青液的制作方法为：在45-48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:（3.2-5）混合，用食用酸调节pH至4.1-4.3，以300-500rpm的转速搅拌2-5min，得到所述泡青液；
所述甘蓝提取物的制作方法为：
T1将甘蓝和浓度为60-70wt.%的乙醇水溶液以浴比1g:（4-6）mL混合，采用加压大小为570-600MPa的超高压处理45-65min，得到甘蓝浸提物；
T2采用大小为1.2-1.4MPa的压力对所述甘蓝浸提物压滤20-30min，得到甘蓝滤液；
T3在20-25℃，以5000-6500rpm的转速将所述甘蓝滤液离心10-15min，收集甘蓝清液；
T4在20-25℃，用浓度为10-20wt.%的乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂5-8h，再将经过清洗的LD605型大孔吸附树脂按树脂直径与柱高比1:（6-8）的比例装柱；
T5在20-25℃，将所述甘蓝清液、助剂、浓度为60-70wt.%的乙醇水溶液以质量比（0.9-1.1）:（0.03-0.042）:（190-220）混合，以300-400rpm的转速搅拌3-6min，得到甘蓝-乙醇混合物；
T6在20-25℃，将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中，所述甘蓝-乙醇混合物的上样量为树脂质量的10-13%，上样流速为2-4mL/min，静置时间为25-40min；
T7在20-25℃，先后分别用水和浓度为55-60wt.%的乙醇水溶液冲洗除杂；所述水、树脂的质量比为（8-10）:1；所述浓度为55-60wt.%的乙醇水溶液、树脂的质量比为（6-8）:1；冲洗流速为18-23mL/min，洗脱流速为22-27mL/min，得到所述甘蓝提取物；
所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠中的一种或者两种的混合物。
2.如权利要求1所述的保健茶，其特征在于，所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸中的至少一种。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111196168.0A CN113854377B (zh) | 2021-10-14 | 2021-10-14 | 一种保健茶 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111196168.0A CN113854377B (zh) | 2021-10-14 | 2021-10-14 | 一种保健茶 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113854377A CN113854377A (zh) | 2021-12-31 |
| CN113854377B true CN113854377B (zh) | 2024-03-26 |
Family
ID=78999635
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202111196168.0A Active CN113854377B (zh) | 2021-10-14 | 2021-10-14 | 一种保健茶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113854377B (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104068153A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-10-01 | 安徽省东至茶树良种繁殖示范场 | 一种酸爽口感茶叶及其制备方法 |
| CN104082438A (zh) * | 2014-06-09 | 2014-10-08 | 安徽省上行山茶叶贸易有限公司 | 一种薄荷味熏制茶叶及其制备方法 |
| CN107712163A (zh) * | 2017-11-27 | 2018-02-23 | 天方茶业股份有限公司 | 一种速溶绿茶粉及其制备方法 |
| CN109122971A (zh) * | 2018-08-09 | 2019-01-04 | 兴义市农丰农业发展有限公司 | 一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法 |
| CN113475605A (zh) * | 2021-07-23 | 2021-10-08 | 黄山市新安源冬茶研究院有限公司 | 一种红茶及其制备方法 |
-
2021
- 2021-10-14 CN CN202111196168.0A patent/CN113854377B/zh active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104068153A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-10-01 | 安徽省东至茶树良种繁殖示范场 | 一种酸爽口感茶叶及其制备方法 |
| CN104082438A (zh) * | 2014-06-09 | 2014-10-08 | 安徽省上行山茶叶贸易有限公司 | 一种薄荷味熏制茶叶及其制备方法 |
| CN107712163A (zh) * | 2017-11-27 | 2018-02-23 | 天方茶业股份有限公司 | 一种速溶绿茶粉及其制备方法 |
| CN109122971A (zh) * | 2018-08-09 | 2019-01-04 | 兴义市农丰农业发展有限公司 | 一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法 |
| CN113475605A (zh) * | 2021-07-23 | 2021-10-08 | 黄山市新安源冬茶研究院有限公司 | 一种红茶及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN113854377A (zh) | 2021-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101073370B (zh) | 一种刺梨糖果制品的制备方法 | |
| CN101073433B (zh) | 一种刺梨果汁固体制品的制备方法 | |
| CN105146655A (zh) | 含有茶树花的饮品组合物及其制备方法和应用 | |
| CN106689929B (zh) | 一种降低余甘子果汁酸涩味的方法及由其得到的制品 | |
| CN107183588A (zh) | 一种营养保健果粉配方及制作方法 | |
| KR101534554B1 (ko) | 여성질환 개선용 음료 및 그 제조방법 | |
| KR20110056908A (ko) | 다시마, 함초, 귤피, 당귀, 옥수수수염, 뽕잎 및 삼백초으로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN113854377B (zh) | 一种保健茶 | |
| CN104106690A (zh) | 大麦茶汁调配的荞麦袋泡茶及其制备方法 | |
| CN110881594A (zh) | 一种火龙果汁的制备方法 | |
| CN107362080A (zh) | 一种百香果果皮中的多酚的提取方法 | |
| CN109053849B (zh) | 山茱萸综合利用的方法 | |
| KR20090047638A (ko) | 항산화 활성을 가지는 기능성 쌈두부 또는 전두부 | |
| CN111328948A (zh) | 一种生姜膏及其制备方法 | |
| KR100780552B1 (ko) | 한약재를 포함한 영·유아용 기능성 분유 및 그 제조방법 | |
| KR102485016B1 (ko) | 기능성 침출차 및 이의 제조방법 | |
| CN106172973A (zh) | 一种复合型降血糖降血脂降血压的金花茶及其制备工艺 | |
| CN114600999A (zh) | 一种功能性咖啡保健饮品及其制备方法 | |
| CN106900916A (zh) | 一种当归茱萸明目茶饮料及其制备方法 | |
| CN106689597A (zh) | 一种松葛养生茶的制备方法及松葛养生茶 | |
| CN113383834A (zh) | 一种含小黄姜及甘草的保健黑茶及其加工方法 | |
| CN106343109A (zh) | 一种多肽无花果叶保健红茶 | |
| CN113575709B (zh) | 绿茶生产工艺 | |
| CN111109416A (zh) | 蒲公英养生茶制作方法及应用 | |
| CN110881549A (zh) | 一种金银花人参保健凉茶的配制方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20231227 Address after: No.7, Group 2, Pengjia Village, Duiyan Town, Yucheng District, Ya'an City, Sichuan Province, 625000 Applicant after: Peng Jialin Address before: 317300 Luo Bu'ao, Dongmen, Fuying street, Xianju County, Taizhou City, Zhejiang Province Applicant before: Xianju Tianding Forestry Co.,Ltd. |
|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |