CN113729132A - 一种紫皮石斛人参肽饮品及制备工艺及装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫皮石斛人参肽饮品，包括：以重量份计包括如下组份：新鲜紫皮石斛全草1‑5重量份、紫皮石斛叶15‑20重量份、干酪乳酸菌1‑1.5重量份、果酸0.5‑1.6重量份、蔗糖1‑3重量份、复合人参肽粉剂3‑10重量份、枸杞精华液2‑4重量份、柠檬酸0.2‑0.5重量份、黄精提取物1‑5重量份、维生素A1‑3重量份、复合蛋白酶1‑2重量份和水10‑30重量份，本发明中，满足市场需求，同时通过灭菌、滤杂和离心混合后依然可以保证石斛和人参肽的分子活性，另外在石斛和人参肽饮品中加入果酸和蔗糖使得石斛人参肽饮品的口感更加丰富，避免石斛和人参肽的苦味对饮用造成影响，同时通过加入枸杞精华液和黄精等中药材，使得石斛人参肽饮品可以对人体提供更多能量，调整人体代谢。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，具体为一种紫皮石斛人参肽饮品及制备工艺及装置。
背景技术
石斛是兰科石斛属植物的总称，石斛兰不仅具有观赏价值，而且药用价值极高，是中药单方或复方中的重要成分，紫皮石斛是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物，属附生多年生草本植物，该类石斛以茎条紫红色为显著特征，是近年来开发利用的药用佳品。紫皮石斛以茎干入药，是一种集药用、保健、食用和观赏为一体的名贵稀有的中药材。现代中医认为，石斛具有提高免疫力、辅助降血脂、降低冠状动脉心脏病发病率、调理血液循环紊乱、治疗糖尿病和口腔溃疡、养胃生津、滋阴清热、润肺止咳、润喉明目及延年益寿之功效，对热病伤阴、胃阴不足等症确有良效；还具有防癌抗癌、抗衰老、抗辐射、抗氧化、抗炎、保护胃免受损伤等生理功能，而人参肽是通过先进的生物酶解工艺提取小分子肽，提取技术较成熟，工艺稳定。具有比游离氨基酸吸收快、吸收率好、生物效价高等特点易于人体吸收利用。药理研究表明人参肽具有延缓疲劳、增强肌肉含量和力量，维持或提高机体的运动能力，恢复和增强体力等功效，同时还可增强细胞介导的免疫应答，改善免疫自身稳定性及免疫监视功能；
现有的石斛和人参肽饮品当中大多都是单独出现，现有的市场中并没有将石斛和人参肽进行融合的饮品，且现有的石斛和人参肽，不易保存，容易失活，另外人参肽其味道偏苦，口感较差，并不利于人体服用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种紫皮石斛人参肽饮品及制备工艺及装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种紫皮石斛人参肽饮品，包括：以重量份计包括如下组份：新鲜紫皮石斛全草1-5重量份、紫皮石斛叶15-20重量份、干酪乳酸菌1-1.5重量份、果酸0.5-1.6重量份、蔗糖1-3重量份、复合人参肽粉剂3-10重量份、枸杞精华液2-4重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份、黄精提取物1-5重量份、维生素A1-3重量份、复合蛋白酶1-2重量份和水10-30重量份。
优选的，复合人参肽粉剂包括胶原蛋白肽粉、人参肽粉和虫草肽粉。
本发明还提供一种紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将鲜紫皮石斛全草1-5重量份和紫皮石斛叶15-20重量份投入粉碎机中进行粉碎，得出紫皮石斛粉剂，紫皮石斛粉碎后加入干酪乳酸菌1-1.5重量和发酵剂进行发酵处理，发酵温度为23-37℃，发酵时间为30-35h，发酵完成后得出石斛发酵液；
S2、将石斛发酵液输送入混合机中，同时在离心混合机中投入果酸0.5-1.6重量份、蔗糖1-3重量份、复合人参肽粉剂3-10重量份、枸杞精华液2-4重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份、黄精提取物1-5重量份、和水10-30重量份进行混合，混合完成后得到石斛人参肽混合液；
S3、将混合完成后的石斛人参肽混合液输送入过滤装置当中，对石斛人参肽混合液进行过滤，将石斛人参肽混合液中的杂质滤除，过滤装置当中，滤网分别为300-500目初筛、600-800目细筛和800-1100目精筛，石斛人参肽混合液经过滤除后得出石斛人参肽清液；
S4、得出石斛人参肽清液后，将石斛人参肽清液输送入灭菌装置中，同时将石斛人参肽清液输送入灭菌装置内部时加入维生素A1-3重量份和复合蛋白酶1-2重量份，灭菌装置的灭菌温度为110℃-125℃，灭菌时间为25-40min，灭菌完成后得出石斛人参肽饮品。
优选的，所述S2中的混合机为离心式混合机，离心式混合机的转速为300-700r/min。
本发明还提供了一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，包括粉碎发酵结构、混合滤杂结构、灭菌结构和支撑板；
其中，所述粉碎发酵结构包括粉碎发酵桶、显示屏、第一上盖板、伺服电机、粉碎刀和加热管，所述粉碎发酵桶固定安装于所述支撑板上，所述显示屏固定安装于所述粉碎发酵桶的外部，所述第一上盖板活动连接于所述粉碎发酵桶上，所述伺服电机固定安装于所述粉碎发酵桶的底部，所述伺服电机的输出轴贯穿所述粉碎发酵桶的内壁，所述粉碎刀固定安装于所述伺服电机的输出轴，所述加热管固定安装于所述伺服电机的内部；
其中，所述混合滤杂结构包括第一水泵、第一输水管、离心式混合机、计量桶、第二水泵、第二输水管、过滤桶、第二上盖板、电动推杆、多个滤网和压板，所述第一水泵安装于所述粉碎发酵桶的外部，所述第一水泵的进水口连通于所述粉碎发酵桶的内部，所述第一输水管连通于所述第一水泵的出水口，所述第一输水管远离所述第一水泵的一端连通于所述离心式混合机的内部，所述离心式混合机固定安装于所述支撑板上，所述计量桶连通于所述离心式混合机上，所述第二水泵固定安装于所述离心式混合机上，所述第二水泵的进水口连通于所述离心式混合机的内部，所述第二输水管连通于所述第二水泵的出水口，所述过滤桶固定安装于所述支撑板上，所述第二上盖板活动连接于所述过滤桶上，所述电动推杆固定安装于所述第二上盖板上，所述电动推杆的活塞杆贯穿所述第二上盖板的外壁，所述压板固定安装于所述电动推杆的活塞杆端部，所述电动推杆的活塞杆端部固定安装有压板，多个所述滤网均安装于所述过滤桶的内部；
其中，所述灭菌结构包括第三水泵、第三输水管和灭菌机，所述第三水泵固定安装于所述第二上盖板上，所述第三水泵的进水端贯穿所述第二上盖板的外壁，所述灭菌机固定安装于所述支撑板上，所述第三输水管远离所述第三水泵的一端连通于所述灭菌机的内部。
优选的，所述第一上盖板与所述粉碎发酵桶之间为通过销轴铰接。
通过采用上述技术方案，通过销轴连接的第一上盖板，便于工作人员打开第一上盖板对粉碎发酵桶的内部进行观察和处理。
优选的，所述第二上盖板与所述过滤桶之间为卡接。
通过采用上述技术方案，第二上盖板与过滤桶之间的卡接便于工作人员对第二上盖板的取放。
优选的，所述灭菌机的外部连通有出水管，所述出水管远离所述灭菌机的一端安装有阀门。
通过采用上述技术方案，通过打开阀门将灭菌机内部的饮品通过出水管排出。
优选的，所述滤网的数量至少为三个。
通过采用上述技术方案，至少为三个滤网对饮品当中的废渣进行多次滤除。
优选的，所述压板位于所述过滤桶的内部，所述压板与所述过滤桶之间为滑动连接。
通过采用上述技术方案，压板与过滤桶之间的滑动连接，便于将饮品压向滤网中。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明中，通过将紫皮石斛粉剂进行发酵，并加入复合人参肽粉剂进行混合，且配合其他材料形成紫皮石斛人参肽饮品，满足市场需求，同时通过灭菌、滤杂和离心混合后依然可以保证石斛和人参肽的分子活性，另外在石斛和人参肽饮品中加入果酸和蔗糖使得石斛人参肽饮品的口感更加丰富，避免石斛和人参肽的苦味对饮用造成影响，同时通过加入枸杞精华液和黄精等中药材，使得石斛人参肽饮品可以对人体提供更多能量，调整人体代谢；
本发明中，通过粉碎发酵桶的设置，使得紫皮石斛的粉碎和发酵一体化，加快饮品的制造过程，同时在发酵完成后通过离心式混合机对其他物料进行混合，避免混合时破坏石斛和人参肽的分子结构，并通过计量桶的设置，可以对进入离心式混合机内部的物料进行定量投放，辅助工作人员进行配比工作，便于工作人员对人参肽饮品的制备，并通过过滤桶和灭菌机的设置，对饮品进行灭菌和过滤处理，完成饮品的制备，提高工作人员的工作效率。
附图说明
图1为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺流程示意图；
图2为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备装置结构示意图；
图3为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备装置的俯视结构示意图；
图4为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备装置中伺服电机和第一水泵的结构示意图；
图5为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备装置中过滤桶的剖视结构示意图；
图6为本发明的紫皮石斛人参肽饮品的制备装置的侧视结构示意图。
图中：10、支撑板；11、粉碎发酵桶；12、显示屏；13、第一上盖板；14、伺服电机；15、粉碎刀；16、加热管；20、第一水泵；21、第一输水管；22、离心式混合机；23、计量桶；24、第二水泵；25、第二输水管；30、过滤桶；31、第二上盖板；32、电动推杆；33、滤网；34、压板；40、第三水泵；41、第三输水管；42、灭菌机；50、出水管；51、阀门。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-图6，本发明提供一种技术方案：
实施例1
一种紫皮石斛人参肽饮品，包括：以重量份计包括如下组份：新鲜紫皮石斛全草1重量份、紫皮石斛叶15重量份、干酪乳酸菌1重量份、果酸0.5重量份、蔗糖1重量份、复合人参肽粉剂3重量份、枸杞精华液2重量份、柠檬酸0.2重量份、黄精提取物1重量份、维生素A1重量份、复合蛋白酶1重量份和水10重量份。
具体的，复合人参肽粉剂包括胶原蛋白肽粉、人参肽粉和虫草肽粉。
实施例2
新鲜紫皮石斛全草5重量份、紫皮石斛叶20重量份、干酪乳酸菌1.5重量份、果酸1.6重量份、蔗糖3重量份、复合人参肽粉剂10重量份、枸杞精华液4重量份、柠檬酸0.5重量份、黄精提取物5重量份、维生素3重量份、复合蛋白酶2重量份和水30重量份。
具体的，复合人参肽粉剂包括胶原蛋白肽粉、人参肽粉和虫草肽粉。
本发明还提供了一种紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将鲜紫皮石斛全草1重量份和紫皮石斛叶15重量份投入粉碎机中进行粉碎，得出紫皮石斛粉剂，紫皮石斛粉碎后加入干酪乳酸菌1重量和发酵剂进行发酵处理，发酵温度为23℃，发酵时间为30h，发酵完成后得出石斛发酵液；
S2、将石斛发酵液输送入混合机中，同时在离心混合机中投入果酸0.5重量份、蔗糖1重量份、复合人参肽粉剂3重量份、枸杞精华液2重量份、柠檬酸0.2重量份、黄精提取物1重量份、和水10重量份进行混合，混合完成后得到石斛人参肽混合液；
S3、将混合完成后的石斛人参肽混合液输送入过滤装置当中，对石斛人参肽混合液进行过滤，将石斛人参肽混合液中的杂质滤除，过滤装置当中，滤网分别为300目初筛、600目细筛和800目精筛，石斛人参肽混合液经过滤除后得出石斛人参肽清液；
S4、得出石斛人参肽清液后，将石斛人参肽清液输送入灭菌装置中，同时将石斛人参肽清液输送入灭菌装置内部时加入维生素A1重量份和复合蛋白酶1-2重量份，灭菌装置的灭菌温度为110℃，灭菌时间为25min，灭菌完成后得出石斛人参肽饮品。
具体的，S2中的混合机为离心式混合机，离心式混合机的转速为300r/min。
本发明还提供了一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，包括粉碎发酵结构、混合滤杂结构、灭菌结构和支撑板10；
其中，粉碎发酵结构包括粉碎发酵桶11、显示屏12、第一上盖板13、伺服电机14、粉碎刀15和加热管16，粉碎发酵桶11固定安装于支撑板10上，显示屏12固定安装于粉碎发酵桶11的外部，第一上盖板13活动连接于粉碎发酵桶11上，伺服电机14固定安装于粉碎发酵桶11的底部，伺服电机14的输出轴贯穿粉碎发酵桶11的内壁，粉碎刀15固定安装于伺服电机14的输出轴，加热管16固定安装于伺服电机14的内部；
其中，混合滤杂结构包括第一水泵20、第一输水管21、离心式混合机22、计量桶23、第二水泵24、第二输水管25、过滤桶30、第二上盖板31、电动推杆32、多个滤网33和压板34，第一水泵20安装于粉碎发酵桶11的外部，第一水泵20的进水口连通于粉碎发酵桶11的内部，第一输水管21连通于第一水泵20的出水口，第一输水管21远离第一水泵20的一端连通于离心式混合机22的内部，离心式混合机22固定安装于支撑板10上，计量桶23连通于离心式混合机22上，第二水泵24固定安装于离心式混合机22上，第二水泵24的进水口连通于离心式混合机22的内部，第二输水管25连通于第二水泵24的出水口，过滤桶30固定安装于支撑板10上，第二上盖板31活动连接于过滤桶30上，电动推杆32固定安装于第二上盖板31上，电动推杆32的活塞杆贯穿第二上盖板31的外壁，压板34固定安装于电动推杆32的活塞杆端部，电动推杆32的活塞杆端部固定安装有压板34，多个滤网33均安装于过滤桶30的内部；
其中，灭菌结构包括第三水泵40、第三输水管41和灭菌机42，第三水泵40固定安装于第二上盖板31上，第三水泵40的进水端贯穿第二上盖板31的外壁，灭菌机42固定安装于支撑板10上，第三输水管41远离第三水泵40的一端连通于灭菌机42的内部。
具体的，第一上盖板13与粉碎发酵桶11之间为通过销轴铰接。
具体的，第二上盖板31与过滤桶30之间为卡接。
具体的，灭菌机42的外部连通有出水管50，出水管50远离灭菌机42的一端安装有阀门51。
具体的，滤网33的数量至少为三个。
具体的，压板34位于过滤桶30的内部，压板34与过滤桶30之间为滑动连接。
根据上述技术方案对本方案工作步骤进行总结梳理：在进行饮品的制备过程中，将鲜紫皮石斛全草和紫皮石斛叶投入粉碎发酵桶11的内部，通过启动伺服电机14带动粉碎刀15进行旋转，粉碎刀15的旋转会对鲜紫皮石斛全草和紫皮石斛进行粉碎，同时向粉碎发酵桶11的内部投入发酵剂和干酪乳酸菌，并通过启动加热管16对粉碎后的石斛粉进行发酵处理，并通过显示屏12对加热管16的温度进行显示，发酵完成后通过启动第一水泵20将发酵液通过第一输水管21输送入离心式混合机22的内部，并通过计量桶23向离心式混合机22的内部投入其他材料，并启动离心式混合机22对材料进行混合，混合完成后通过第三水泵40和第三输水管41将混合饮品输送入过滤桶30的内部，并启动电动推杆32，通过电动推杆32带动压板34将饮品压向滤网33中，从而对饮品中的杂质进行滤除，杂质滤除后通过第三水泵40将过滤桶30内部饮品输送入灭菌机42的内部，从而进行灭菌处理。
综上：本发明中，通过将紫皮石斛粉剂进行发酵，并加入复合人参肽粉剂进行混合，且配合其他材料形成紫皮石斛人参肽饮品，满足市场需求，同时通过灭菌、滤杂和离心混合后依然可以保证石斛和人参肽的分子活性，另外在石斛和人参肽饮品中加入果酸和蔗糖使得石斛人参肽饮品的口感更加丰富，避免石斛和人参肽的苦味对饮用造成影响，同时通过加入枸杞精华液和黄精等中药材，使得石斛人参肽饮品可以对人体提供更多能量，调整人体代谢。
本发明中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (10)
1.一种紫皮石斛人参肽饮品，其特征在于，包括：以重量份计包括如下组份：新鲜紫皮石斛全草1-5重量份、紫皮石斛叶15-20重量份、干酪乳酸菌1-1.5重量份、果酸0.5-1.6重量份、蔗糖1-3重量份、复合人参肽粉剂3-10重量份、枸杞精华液2-4重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份、黄精提取物1-5重量份、维生素A1-3重量份、复合蛋白酶1-2重量份和水10-30重量份。
2.根据权利要求1所述的一种紫皮石斛人参肽饮品，其特征在于：所述复合人参肽粉剂包括胶原蛋白肽粉、人参肽粉和虫草肽粉。
3.一种权利要求1所述的紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将鲜紫皮石斛全草1-5重量份和紫皮石斛叶15-20重量份投入粉碎机中进行粉碎，得出紫皮石斛粉剂，紫皮石斛粉碎后加入干酪乳酸菌1-1.5重量和发酵剂进行发酵处理，发酵温度为23-37℃，发酵时间为30-35h，发酵完成后得出石斛发酵液；
S2、将石斛发酵液输送入混合机中，同时在离心混合机中投入果酸0.5-1.6重量份、蔗糖1-3重量份、复合人参肽粉剂3-10重量份、枸杞精华液2-4重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份、黄精提取物1-5重量份、和水10-30重量份进行混合，混合完成后得到石斛人参肽混合液；
S3、将混合完成后的石斛人参肽混合液输送入过滤装置当中，对石斛人参肽混合液进行过滤，将石斛人参肽混合液中的杂质滤除，过滤装置当中，滤网分别为300-500目初筛、600-800目细筛和800-1100目精筛，石斛人参肽混合液经过滤除后得出石斛人参肽清液；
S4、得出石斛人参肽清液后，将石斛人参肽清液输送入灭菌装置中，同时将石斛人参肽清液输送入灭菌装置内部时加入维生素A1-3重量份和复合蛋白酶1-2重量份，灭菌装置的灭菌温度为110℃-125℃，灭菌时间为25-40min，灭菌完成后得出石斛人参肽饮品。
4.根据权利要求3所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺，其特征在于：所述S2中的混合机为离心式混合机，离心式混合机的转速为300-700r/min。
5.一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：其采用权利要求3中所述的紫皮石斛人参肽饮品的制备工艺对权利要求1所述的紫皮石斛人参肽饮品进行生产，具体包括粉碎发酵结构、混合滤杂结构、灭菌结构和支撑板(10)；
其中，所述粉碎发酵结构包括粉碎发酵桶(11)、显示屏(12)、第一上盖板(13)、伺服电机(14)、粉碎刀(15)和加热管(16)，所述粉碎发酵桶(11)固定安装于所述支撑板(10)上，所述显示屏(12)固定安装于所述粉碎发酵桶(11)的外部，所述第一上盖板(13)活动连接于所述粉碎发酵桶(11)上，所述伺服电机(14)固定安装于所述粉碎发酵桶(11)的底部，所述伺服电机(14)的输出轴贯穿所述粉碎发酵桶(11)的内壁，所述粉碎刀(15)固定安装于所述伺服电机(14)的输出轴，所述加热管(16)固定安装于所述伺服电机(14)的内部；
其中，所述混合滤杂结构包括第一水泵(20)、第一输水管(21)、离心式混合机(22)、计量桶(23)、第二水泵(24)、第二输水管(25)、过滤桶(30)、第二上盖板(31)、电动推杆(32)、多个滤网(33)和压板(34)，所述第一水泵(20)安装于所述粉碎发酵桶(11)的外部，所述第一水泵(20)的进水口连通于所述粉碎发酵桶(11)的内部，所述第一输水管(21)连通于所述第一水泵(20)的出水口，所述第一输水管(21)远离所述第一水泵(20)的一端连通于所述离心式混合机(22)的内部，所述离心式混合机(22)固定安装于所述支撑板(10)上，所述计量桶(23)连通于所述离心式混合机(22)上，所述第二水泵(24)固定安装于所述离心式混合机(22)上，所述第二水泵(24)的进水口连通于所述离心式混合机(22)的内部，所述第二输水管(25)连通于所述第二水泵(24)的出水口，所述过滤桶(30)固定安装于所述支撑板(10)上，所述第二上盖板(31)活动连接于所述过滤桶(30)上，所述电动推杆(32)固定安装于所述第二上盖板(31)上，所述电动推杆(32)的活塞杆贯穿所述第二上盖板(31)的外壁，所述压板(34)固定安装于所述电动推杆(32)的活塞杆端部，所述电动推杆(32)的活塞杆端部固定安装有压板(34)，多个所述滤网(33)均安装于所述过滤桶(30)的内部；
其中，所述灭菌结构包括第三水泵(40)、第三输水管(41)和灭菌机(42)，所述第三水泵(40)固定安装于所述第二上盖板(31)上，所述第三水泵(40)的进水端贯穿所述第二上盖板(31)的外壁，所述灭菌机(42)固定安装于所述支撑板(10)上，所述第三输水管(41)远离所述第三水泵(40)的一端连通于所述灭菌机(42)的内部。
6.根据权利要求5所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：所述第一上盖板(13)与所述粉碎发酵桶(11)之间为通过销轴铰接。
7.根据权利要求6所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：所述第二上盖板(31)与所述过滤桶(30)之间为卡接。
8.根据权利要求7所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：所述灭菌机(42)的外部连通有出水管(50)，所述出水管(50)远离所述灭菌机(42)的一端安装有阀门(51)。
9.根据权利要求8所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：所述滤网(33)的数量至少为三个。
10.根据权利要求9所述的一种紫皮石斛人参肽饮品的制备装置，其特征在于：所述压板(34)位于所述过滤桶(30)的内部，所述压板(34)与所述过滤桶(30)之间为滑动连接。
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