CN113729096A

CN113729096A - 一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法

Info

Publication number: CN113729096A
Application number: CN202110884787.2A
Authority: CN
Inventors: 徐晓玲; 唐伟仁; 杨郑州; 潘玲瑜
Original assignee: Baise University
Current assignee: Baise University
Priority date: 2021-08-03
Filing date: 2021-08-03
Publication date: 2021-12-03

Abstract

本发明涉及一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，具体包括以下步骤：1)制备洛神花汁；2)制备雪梨汁；3)调配复配糖；4)混合；5)排气杀菌冷却。本发明与现有技术相比的优点在于：步骤清晰，制备方便，以洛神花和雪梨为主要原料，充分利用了洛神花，雪梨具有清热解毒，生津止渴等相同功效。两者科学的配合使用，优势互补，生产出自然宝石红，风味独特、生津消暑的复合饮料，洛神花与雪梨制成饮料，两者本身营养丰富，使用木糖醇代替蔗糖，让饮料更大众化；洛神花有着天然色素，不用添加人工色素，节约成本，健康无害；研究开发花茶与果品复合的饮料，具有广阔的发展前景和市场推广价值。

Description

一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法

技术领域

本发明涉及果茶技术领域，具体是指一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法。

背景技术

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属的草本植物，广范分布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，已有300年的种植历史，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。且洛神花是一种具有多种经济用途的热带和亚热带经济作物。洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、黄酮类花青素等大量营养成分及多种矿物质，如铁、钙、磷等，从中提取的天然色素可作为食品工业的着色、调味添加剂。干花萼成份分析如下：含总花青甙(色素)1％～1.5％、柠檬酸和木槿酸等有机酸10％～15％、还原糖16％、蛋白质3.5％～7.9％、其它非含氮物质25％、纤维11％、灰分12％及约1％的17种氨基酸。洛神花味酸，性凉，具有平喘，清凉降火，消除疲劳，生津消暑，促进肠管收缩,提高消化功能的作用。洛神花花萼药用价值很高，含有的木槿酸对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等多种疾病有一定疗效，其花青素色泽诱人，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。洛神花具有抗氧化活性的功效，其中玫瑰茄多糖则是其有效成分之一。植物多糖具有广泛生物活性，它参与机体各种代谢，具有调节机体免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖血脂、抗辐射、抗菌抗病毒等生物活性，多糖的相关研究已引起国内外广泛重视。目前玫瑰茄的制成品有酒、茶、饮料、蜜钱、果酱、果腩等多种形式。

梨属Pyrus L.植物属于蔷薇科(Rosaceae)梨亚科(Pomoideae)。在我国已有3000多年的栽培历史。梨是我国继苹果、柑橘之后的第三大水果，我国的梨品种资源非常丰富。雪梨是我国主要的温带水果之一，其肉脆多汁，甜酸可口，水分充足，被喻为“秋燥克星”，含丰富的糖分、水分以及苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。传统医学上认为雪梨性味清凉甘甜,入肺,有生津、润燥、清热、化痰作用，不仅可为体弱者和老人补充营养和水分，而且对肝炎病人有保肝、助消化、促食欲的作用。代李时珍著《本草纲目》果部第三十卷中对梨的记载有：“俱为上品，可以治病”。《奇方类编》中载姜汁雪梨百花膏可滋阴降火，主治肺痿声哑，气急哮喘，久嗽等。梨含糖虽高，但热量低及脂肪含量少，适宜大部分人群食用，经常吃梨，可以预防便秘，促进人体内致癌物质的排出，而且食用雪梨对急性气管炎患者出现的咽喉干、痒、痛、痰稠均有良好的缓解作用。雪梨虽然营养非常丰富，但由于雪梨性凉不适于过多食用，特别是脾虚腹泻，风寒咳嗽以及产妇都谨慎食用，同时雪梨也是利尿的佳果，尿频者睡前应该少吃。雪梨富含多种酯类、氨基酸及多糖等物质，多糖是构成生命的四大基本物质之一，具有抗炎、抗菌、抗氧化等生物活性。目前雪梨的制品有饮料、果酱，蜜饯等多种形式。

在经济飞速发展的当下，随着人们生活水平的提高，对饮食具营养、保健、优质的饮料,越来越受到人们的欢迎和重视。洛神花不但有丰富的营养物质和保健功能,而且是一种色、香、味俱佳的食品。把洛神花用作生产纯天然保健饮品,符合现代人的消费观念。在国内洛神花主要作为天然色素提取，同时用在生产饮料方面。在国外洛神花的叶片、花、萼片用作治疗疾病的药物，在塞内加尔,玫瑰茄被推荐为杀菌剂、驱肠虫剂和降血压剂。自古以来雪梨在民间流传着各种食用方法，例如“贝母炖梨”“鲜梨贝母汤”等都是民间常用的食用方。洛神花榨含有大量的果胶、纤维等，很难榨出清汁,即使通过添加稳定剂也没有明显变化，而且容易产生沉淀，但采洛神花干花萼放入温水中浸提汁,效果好,有独特风味、色泽鲜艳，可以在制作饮料方面。雪梨生产面积大，但肉质鲜嫩而皮薄，不利于贮存，降低了经济价值，研究开发雪梨系列产品，可以解决雪梨的贮存期问题，同时增加附加值，提高经济效益。雪梨用在饮料方面也有很多研究。

近年来饮料在国内市场大，人们对饮料的需求量越来越多。以往饮料品种单一，饮料中大多含糖量很高，添加人工色素，香精香料。随着人们健康意识的逐渐增强，我国饮料行业中碳酸饮料的比重逐渐下降，市面上出现了各类果蔬汁饮料，茶饮料和各种保健饮料。花果复合饮料营养丰富，风味独特，对人体健康有良好作用，深受人们喜爱，市场应用面比较广阔，市场竞争也越来越激烈。以玫瑰茄和桑葚为主要原料制成了花果复合饮料，通过四因素三水平进行正交试验得出最佳配方，结果表明玫瑰茄汁添加量为28％，桑葚汁添加量为15％，蔗糖用量为6％，柠檬酸用量为0.3％。以玫瑰茄、菠萝、黄瓜为原料，对玫瑰茄浸提条件进行优化，通过单因素试验和正交试验，研究玫瑰茄果蔬调味茶饮料的最佳配方。以玫瑰茄和五味子为主要原料，通过对比试验得到玫瑰茄的最佳浸提条件，复合饮料以感官评分为评价指标，通过单因素试验和正交试验确定复合饮料的最佳配方。

本发明以洛神花和雪梨为主要原料，充分利用了洛神花，雪梨具有清热解毒，生津止渴等相同功效。两者科学的配合使用，优势互补，生产出自然宝石红，风味独特、生津消暑的复合饮料。目前，将洛神花与雪梨混合制汁开发饮料，尚未见报道，这款饮料营养价值较高，对人体健康具有良好的作用，属于绿色食品，符合现代消费者的消费观念。洛神花与雪梨制成饮料，两者本身营养丰富，使用木糖醇代替蔗糖，让饮料更大众化；洛神花有着天然色素，不用添加人工色素，节约成本，健康无害；研究开发花茶与果品复合的饮料，具有广阔的发展前景，希望通过此研究为今后洛神花和雪梨复合饮料的生产提供一条可行的途径。

发明内容

本发明的目的在于提供一种洛神花雪梨复合果茶，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，具体包括以下步骤：

1)制备洛神花汁：洛神花干用净水清洗，把洛神花干投入水中，洛神花与水的的比例为1:30，在80℃热水浸提50分钟，进行过滤，用两层的纱布进行初滤，然后再用四层纱布精滤，最后得洛神花汁待用；

2)制备雪梨汁：新鲜雪梨用净水清洗干净，去皮去核，切块长宽高大约2cm的小块备用，加入果块质量0.4％的抗环血酸护色10min，沸水下锅，漂烫约3min，处理后的雪梨加水1:1进行榨汁，用4层滤布过滤。向果汁中加入果胶酶0.15％，控制温度45℃，时间1h。灭酶条件为80℃，5min，保持果汁的清凉色泽和营养价值，以及良好的梨味风味，而且也防止澄清过程中发生腐败现象，最后过滤得到雪梨汁备用；

3)调配复配糖：将蜂蜜与木糖醇按2：8的比例混合，待用；

4)混合：将洛神花汁和雪梨汁混合，添加柠檬酸，复配糖，稳定剂，然后均匀搅拌至完全混合，其中以重量计洛神花汁30％，雪梨汁20％，复配糖12％，柠檬酸0.005％；

5)排气杀菌冷却：将上述混合物装瓶，半拧紧瓶盖，后放入80℃的恒温中排气，取出并拧紧盖子，杀菌后分段冷却至室温。

作为一种优选方案，所述步骤4)中稳定剂为黄原胶和CMC羧甲基纤维素钠。

作为一种优选方案，所述步骤5)中杀菌条件为20min-30min/100℃。

本发明与现有技术相比的优点在于：步骤清晰，制备方便，以洛神花和雪梨为主要原料，充分利用了洛神花，雪梨具有清热解毒，生津止渴等相同功效。两者科学的配合使用，优势互补，生产出自然宝石红，风味独特、生津消暑的复合饮料，洛神花与雪梨制成饮料，两者本身营养丰富，使用木糖醇代替蔗糖，让饮料更大众化；洛神花有着天然色素，不用添加人工色素，节约成本，健康无害；研究开发花茶与果品复合的饮料，具有广阔的发展前景和市场推广价值。

附图说明

图1是本发明分析实验中不同时间对洛神花汁浸提效果的影响的示意图1。

图2是本发明分析实验中不同时间对洛神花汁浸提效果的影响的示意图2。

图3是本发明分析实验中不同温度对洛神花汁浸提效果的影响的示意图3。

图4是本发明分析实验中洛神花汁添加量对复合饮料感官评分的影响的示意图。

图5是本发明分析实验中雪梨汁添加量对复合饮料感官评分的影响的示意图。

图6是本发明分析实验中复配糖添加量对复合果汁感官评分的影响的示意图。

图7是本发明分析实验中柠檬酸添加量对复合果汁感官评分的影响的示意图。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，具体包括以下步骤：

3)调配复配糖：将蜂蜜与木糖醇按2：8的比例混合，待用；

5)排气杀菌冷却：将上述混合物装瓶，半拧紧瓶盖，后放入80℃的恒温中排气，取出并拧紧盖子，在100℃的条件下杀菌20～30min，杀菌后分段冷却至室温。

所述步骤4)中稳定剂为黄原胶和CMC羧甲基纤维素钠。

实验设计：

洛神花浸提条件的选择

洛神花汁浸提效果主要受浸提的料液比，时间，温度条件的影响，分别研究洛神花浸提料液比为1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50(g/mL)，浸提时间30min、40min、50min、60min、70min，浸提温度50℃、60℃、70℃、80℃、90℃对洛神花浸提效果的影响，以感官得分为评定指标确定洛神花汁最佳浸提条件。

复合饮料单因素试验设计

通过设计单因素水平试验，研究各单因素对洛神花雪梨复合饮料的影响，寻找复合饮料的最佳工艺参数，对洛神花汁添加量、雪梨汁添加量、复配糖添加量、柠檬酸添加量四个因素进行单因素试验，改变其中一个因素，其他因素不变，通过感官评价指标进行感官评分找出各单因素变量最佳添加量，为后面的正交试验设计做准备。设计方案如下表3所示。

表3单因素试验设计水平表

复合饮料正交试验设计

在单因素的试验结果的基础上，选择洛神花的添加量、雪梨汁添加量、复配糖添加量和柠檬酸添加量4个影响因素，选择最优三个水平，进行L9(3⁴)正交试验，以感官评定为主要指标，获得复合饮料的最佳配比，从而获得最优方案。正交试验因素水平设计表方案和L9(3⁴)正交试验设计表方案如下表4、表5所示。

表4正交试验设计水平表

表5 L9(3⁴)正交试验设计表

感官评定

根据国标GB/T 22474-2008进行设计感官评定表，并邀10～20名同学对复合饮料进行感官评价，此次评价根据评价员的喜好度100分制，对饮料进行感官评分，取感官评分的平均值，得出饮料各个指标的最终感官得分，为复合饮料最终指标的参数提供参考，复合饮料感官评价表如表6所示，洛神花原汁感官评价表如表7所示。

表6复合饮料感官评价标准

表7洛神花原汁感官评价表

复合饮料的品质测定方法

总酸的测定

参照GB/T12456-2008《食品中总酸的测定》，用PH电位滴定法测定复合饮料的总酸含量。

可溶性固形物测定

参照GB/T 12143—2008《饮料通用分析方法》规定的方法检验。

还原糖的测定

参照GB 5009.7-2016《食品中总还原糖的测定》，用直接滴定法测定复合饮料中还原糖含量。

PH值的测定

参考GB/T 9724—2007化学试剂pH值测定通则。

结果与分析

洛神花浸提条件的选择结果

洛神花汁浸提料液比的确定

将洛神花花萼与水按1:10、1:20、1:30、1:40、1:50(g/mL)的料液比例混合,将其在80℃条件下浸提50min，以色泽、滋味和香气为指标确定洛神花汁最佳料液比。如图1所示。

不同料液比对洛神花汁浸提液感官指标的影响见图1，由图1可见随着料液比的增大，洛神花汁的颜色逐渐变浅，涩味逐渐减小，感官评分值逐渐增大，当浸提料液比在1:30(g/mL)时感官评分值最高分，这时的洛神花汁香味明显，酸味合适，具有良好口感，再提高料液比的比例洛神花汁的口感会变淡，颜色变浅，因此确定洛神花汁料液比为1:30(g/ml)为佳。

洛神花汁浸提时间的确定

固定洛神花料液比为1:30(g/ml)时，将其在80℃条件下浸提

30min、40min、50min、60min、70min，以色泽、滋味和香气为指标确定洛神花汁最佳浸提时间。如图2所示。

由图2可见随着浸提时间的增加，洛神花汁颜色会加深，酸味也会加重，香气也会更加浓郁，感官评分值呈先上升再下降的趋势，浸提时间在40min-50min时洛神花汁浸提效果较好，在浸提时间为50min时，感官评分值为最高，洛神花浸提效果最好，浸提时间过短洛神花浸提不完全，浸提时间过长洛神花会浸提出不良风味，因此，洛神花汁浸提时间50min为宜。

洛神花汁浸提温度的确定

固定洛神花料液比为1:30(g/ml),浸提时间为50min时，浸提温度50℃、60℃、70℃、80℃、90℃，以色泽、滋味和香气为指标确定洛神花汁最佳浸提温度。如图3所示。

由图3可知随着洛神花汁浸提温度的提高，感官评分值增高，当浸提温度达到80℃时，洛神花汁感官评分值最高，随后随着浸提温度增高而感官评分值下降。这是由于浸提温度较低时，洛神花汁颜色偏浅，口感香味比较淡；浸提温度太高，洛神花汁颜色偏暗，香味过于浓郁，口感酸涩。因此，选取洛神花汁最佳浸提温度为80℃。

洛神花雪梨复合饮料单因素试验结果分析(初步确定工艺参数)

复合饮料中洛神花汁添加量的确定

根据洛神花汁颜色鲜艳，酸涩味突出的特点，固定雪梨汁添加量20％，柠檬酸添加量0.015％，复配糖12％,分别加入20％、25％、30％、35％、40％的洛神花汁，以感官评价指标进行感官评评分，结果如图4所示。

由图4可知，雪梨汁、柠檬酸和复配糖确定，随着洛神花汁添加量逐渐增加，感官评分值呈上升趋势，在中间达到高峰值后，感官评分值逐渐下降。当洛神花汁的比例在25％～35％范围内时，感官评分明显高于其他比例，在此范围内，洛神花汁比例30％时的感官评分最高。洛神花汁颜色鲜艳，自带酸味，洛神花汁添加量较少饮料颜色不美观，酸味不突出；洛神花汁添加量过多饮料颜色偏深过于暗沉，酸味重。当洛神花汁添加量为30％时，复合饮料的颜色呈酒红色，酸味适中。

复合饮料中雪梨汁添加量的确定

固定洛神花汁的添加比例30％，柠檬酸添加量0.015％和复配糖添加量12％，分别加入10％、15％、20％、25％、30％的雪梨汁，以感官评价指标进行感官评分，结果如图5。

如图5所示，洛神花汁的添加量为30％，柠檬酸和复配糖的添加量固定，随着加入的雪梨汁比例不同，其感官评分值也不同，由图5可知，雪梨汁比例在20％～25％范围内的感官评分明显高于其他范围，在此范围内，雪梨汁添加量为20％时感官评分值最高。当雪梨汁添加量较少时，复合饮料中雪梨味偏淡；当雪梨汁添加量过多时，雪梨汁与洛神花风味相冲，产生不良风味。因此，确定雪梨添加量为20％时，复合饮料风味独特，口感良好。

复合饮料中复配糖添加量的确定

为了改善复合饮料的整体口感，用木糖醇与蜂蜜调配而成复配糖，在确定添加洛神花汁30％，雪梨汁20％，柠檬酸0.015％，分别加入10％、11％、12％、13％、14％的复配糖用以调节复合饮料酸甜度，以感官评价指标进行感官评分，结果图6。

如图6所示，随着复配糖添加量的增加，饮料的感官评分值先逐渐上升，在复配糖添加量达到12％时，感官评分值为最高，随之逐渐下降。当复配糖添加量较少时，复合饮料的甜度不够，酸味明显；当复配糖添加量过多时，复合饮料甜腻，酸甜不协调。因此确定复配糖的添加量为12％，此时复合饮料甜度适中，口感好。

复合饮料中柠檬酸添加量的确定

根据洛神花汁味酸的特点，可以适量降低柠檬酸，在确定洛神花为30％，雪梨汁为20％，固定复配糖的添加量，分别加入0.005％、0.015％、0.025％、0.035％、0.045％的柠檬酸，以感官评价指标进行感官评分，结果如图7。

如图7所示，洛神花汁和雪梨汁分别确定为30％和20％，复配糖固定，随着柠檬酸添加的比例不同，其感官评分也不同。由图7可看出，柠檬酸添加量逐渐增加，感官评分值也提高，当柠檬酸添加量为0.015％时感官评分值最高，随后柠檬酸添加量继续增加，感官评分值开始逐渐降低，故柠檬酸的最佳添加量为0.015％。

复合饮料配方正交试验结果分析

为得到风味良好，口感纯正的复合饮料，根据单因素试验数据结果总结出正交设计方案，按照L₉(3⁴)四因素三水平进正交试验，以感官评分值确定最佳配方，复合饮料试验设计方案水平表，正交试验结果表如表8，表9。

表8复合饮料正交试验设计方案水平表

表9复合饮料正交试验结果表

表10对比试验感官评定得分表

不同因素对洛神花雪梨复合饮料的影响程度不同，实验结果如表9所示，通过极差R分析，4个因素对产品感官品质的影响程度依次为洛神花＞复配糖＞雪梨汁＞柠檬酸，即洛神花汁和复配糖的添加量影响最大，雪梨汁添加量影响次之，柠檬酸添加量影响最小；通过表9可知，感官评定得分最高的组合是A₂B₂C₃D₁。

根据K值可知，最优方案是A₂B₂C₂D₁，由于A₂B₂C₂D₁不在正交方案内，为了进一步研究复合饮料的最佳工艺，对正交试验得出的组合与正交感官评分最高进行对比试验，结果如表10所示，A₂B₂C₃D₁平均分为85.63，A₂B₂C₂D₁平均分为87.00。两个组合添加的复配糖比例不一样，A₂B₂C₃D₁添加的复配糖为13％，复合饮料比较偏甜，而A₂B₂C₂D₁添加的复配糖为12％，复合饮料甜度刚好合适。因此洛神花雪梨复合饮料的最佳工艺配方为A₂B₂C₂D₁，即洛神花添加量为30％，雪梨汁添加量为20％，柠檬酸添加量为0.005％，复配糖添加量为12％。

复合饮料质量指标

感官质量指标

色泽：产品呈宝红色，清亮透明，色泽均匀一致。

滋味和香气：酸甜味适中、口感和谐,无明显涩味，洛神花和雪梨气味协调一致。

组织形态：清澈透明，没有沉淀，无悬浮物，无分层。

复合饮料的理化指标

总酸：根据GB/T12456-2008《食品中总酸的测定》，用PH电位滴定法测定复合饮料的总酸含量为2.14g/kg(以柠檬酸计)

还原糖：参照GB5009.7-2016《食品中总还原糖的测定》，用直接滴定法测定复合饮料中还原糖含量为2.24％

可溶性固形物：参照GB/T12143-2008《饮料通用分析方法》方法检验得出11％

pH值为4.1

复合饮料的微生物指标

细菌总数≤100cfu/mL，大肠菌群未检出。

讨论：

本实验是以洛神花和雪梨为原料做成的复合饮料进行加工工艺研究。不同的洛神花汁添加量、雪梨汁添加量、复配糖的添加量、柠檬酸的添加量以及洛神花浸提条件选择对洛神花雪梨复合饮料加工工艺的研究有不同的影响，这也是工艺研究的关键。雪梨切块后特别容易产生褐变，所以切块后的雪梨必须及时进行护色处理，防止褐变而产生的不良色泽。水果中果胶会导致果汁出汁率低，产生浑浊，为了提高雪梨的出汁率和果汁的澄清度，所以雪梨汁中要对加入果胶酶分解果胶。在生产果汁饮料中要经过均质这个关键步骤，均质的目的在于使饮料的稳定性更好，不易产生沉淀，实验室条件有限，所以在本次实验中没有进行均质步骤，但洛神花雪梨复合饮料在企业实际生产会进行均质工序进行完善。在实验加工过程中，要注意环境卫生和个人卫生，对使用器具进行杀菌消毒，防止交叉污染。

对实验数据进行分析后，发现有些实验数据与理论值数据存在有些偏差，可能是在实验过程中出现的系统误差、操作误差、物理误差等。所以在试验过程要注意各个细节，实验要严谨，操作要标准，减少不必要的试验误差。由于感官评价员的个人主观不同，感官评分值也会不同，所以会影响试验结果。试验过程中要进行平行试验，计算平均值作为最终的试验数据，避免产生偶然误差。

本研究还发现洛神花原汁与雪梨汁的口感、色泽、香味具有较强的互补性，可生产出酸甜可口、香气怡人、清亮透明、消暑解渴的洛神花雪梨复合饮料，进一步扩展洛神花原汁的适口性和食用价值。由于洛神花雪梨复合饮料有清热消暑的作用，所以一些体寒等特殊人群不适宜食用。

总结：

本实验以洛神花和雪梨为主要原料，通过对洛神花浸提料液比，时间和温度条件的选择，以洛神花汁添加量、雪梨汁添加量、复配糖的添加量和柠檬酸的添加量为主要研究因素，在单因素试验的基础上对其进行正交试验，确定洛神花雪梨复合饮料的最佳配方。从实验数据结果得出：洛神花汁浸提最佳条件为料液比1:30，浸提时间50min，浸提温度80℃。该复合饮料最佳组合A₂B₂C₂D₁，最佳配方为洛神花添加量为30％，雪梨汁添加量为20％，复配糖添加量为12％，柠檬酸添加量为0.005％。在此工艺参数下生产出的复合饮料，其色泽为自然宝石红，清亮透明，色泽均匀一致，酸甜可口，洛神花和雪梨气味协调一致，是一款具有独特风味的复合饮料。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

3)调配复配糖：将蜂蜜与木糖醇按2：8的比例混合，待用；

2.根据权利要求1所述的一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中稳定剂为黄原胶和CMC羧甲基纤维素钠。

3.根据权利要求1所述的一种洛神花雪梨复合果茶的制备方法，其特征在于：所述步骤5)中杀菌条件为20min-30min/100℃。