CN113367025A - 一种香菇栽培基质及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇栽培基质，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑15.0～45.0%、苹果枝条木屑35.0～65.0%、麸皮15.0～25.0%、生石灰0.5～1.5%、生石膏0.5～1.5%，各原料的质量百分比之和为100%。本发明以沙柳枝条和苹果枝条为主要原料，在不加入其它营养添加剂、抑菌材料和试剂的情况下，通过控制沙柳枝条和苹果枝条的添加比例，结合配方中麦麸、石膏和石灰的配比，在不影响香菇产品的原有形态特征、营养成分和食用口感的基础上，利用了沙区丰富的沙柳资源，减少了苹果枝条的使用，解决了沙区苹果木屑资源紧缺的现状，推广利用沙柳栽培香菇技术，对于维护区域生态环境具有重要意义。

Description

一种香菇栽培基质及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种香菇栽培基质及其制备方法和应用。

背景技术

香菇是最著名的食用菌兼药用菌之一，也是我国重要的食用菌出口产品，随着消费量的增加，加之其生产周期短、出菇时间长、经济见效快等特点，也成为许多地区的支柱性产业。但在香菇产业壮大的同时，原料的紧缺成为了制约香菇产业发展的短板。近十几年来，我国北方香菇产业正在悄然兴起，并有蓬勃发展的势头。北方有丰富的菇木资源和棉籽壳、玉米芯、木屑等大量农作物的下脚料，再加上昼夜温差大，更容易产出厚菇、花菇。

沙柳（Salix psammophila）又名北沙柳，杨柳科灌木，广泛分布于陕西北部、内蒙古鄂尔多斯、内蒙古阿拉善左旗及宁夏东部。沙柳耐旱、抗风蚀、耐沙埋、生长迅速、固沙保水等功效显著，适宜在水分条件较好的流动沙丘迎风坡中下部、平缓沙地、半固定固定沙丘及丘间覆沙地进行造林。沙柳具有很强的萌蘖能力，造林后若不适时抚育更新，会枝条老化、枯死，从而影响萌蘖生长。在过去沙柳除了起到治沙作用外，还有一个更重要的作用就是作为北方人做饭和烧炕柴火。但是近年来随着我国煤碳和燃气的不断开发和利用，沙柳作为燃料的作用被代替后，就出现了大面积的沙柳枝条老化、枯死现象，不利于沙漠区域自然生态环境的保护和沙柳相关产业的可持续发展。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题与不足，本发明的目的在于提供一种香菇栽培基质，该栽培基质将沙柳枝条与苹果枝条结合起来作为原料，即充分利用了广阔沙柳资源的沙区平茬产生的大量沙柳枝条，又有利于沙漠区域自然生态环境的保护和沙柳相关产业的可持续发展。

为达到上述发明目的，本发明所采用了如下技术方案：一种香菇栽培基质，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑15.0～45.0%、苹果枝条木屑35.0～65.0%、麸皮15.0～25.0%、生石灰0.5～1.5%、生石膏0.5～1.5%，各原料的质量百分比之和为100%。

优先的，该香菇栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑19.5～39.0%、苹果枝条木屑39.0～58.5%、麸皮18.0～22.0%、生石灰0.8～1.2%、生石膏0.8～1.2%，各原料的质量百分比之和为100%。

更优先的，该香菇栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑26.0%、苹果枝条木屑52.0%、麸皮20.0%、生石灰1.0%、生石膏1.0%。

本发明还有一个目的是提供上述香菇栽培基质的制备方法，具体包括下列步骤：

1）选择的沙柳树龄不超过5年，将平茬产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑备用；

2）选择已经挂果的苹果树，将修剪产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑备用；

3)发酵：沙柳中的单宁酸脂含量较高，会抑制香菇生长，必须通过碱性发酵，把单宁酸脂转化为单宁酸，从而确保沙柳的适用性；

4)预湿：在香菇栽培的前5天内，在沙柳木屑中加水，使其吸水膨胀及软化；

5)配料：按照配方的质量百分比称取沙柳木屑、苹果枝条木屑、麸皮、生石灰和生石膏，混合搅拌均匀后，将其水的质量含量调节至55～60%；

装袋：将混合均匀的栽培基质装入20×55cm的聚乙烯塑料袋中，每袋装湿重2.7～2.8kg；

6)灭菌：将培养料装袋后放入灭菌锅中，于100℃下常压灭菌18h，冷却后即得到所述香菇栽培基质。

本发明还有一个目的是提供应用香菇栽培基质栽培香菇的方法，具体包括下列步骤：

1）接种：将灭菌后的培养料冷却至20℃以下后，于无菌室接种，每袋一侧刺四穴，接入菌种，用22×60的聚氯乙烯塑料袋套袋封口；

2）发菌：所述接种完成后，控制发菌温度在18～28℃，空气湿度为40～65%，进行发菌；

3）转色：当菌棒完全长满菌丝且菌丝浓白，控制温度在22～25℃，空气湿度80～85%，并加大通风量；

4）出菇：当发现有菇蕾出现时，即可开始脱袋，并进入出菇管理阶段，控制温度在夜间8℃以上，白天24℃以下，空气湿度为70～90%；

5）采菇：待香菇长至6～7分熟后进行采摘。

上述优选的干料组分及配比，与全部采用苹果木屑作为原料相比，菌丝生长时间、转色时间、出菇管理阶段以及香菇产品的形态特征、营养成分和食用口感并无明显差别。

相对于现有技术，本发明提供的香菇栽培基质以沙柳枝条和苹果枝条为主要原料，在不加入其它营养添加剂、抑菌材料和试剂的情况下，通过控制沙柳枝条和苹果枝条的添加比例，结合配方中麦麸、石膏和石灰的配比，在不影响香菇产品的原有形态特征、营养成分和食用口感的基础上，既进一步利用了沙区丰富的沙柳资源，又减少了苹果枝条的使用，显著降低了栽培基质的成本，解决了沙区苹果木屑资源紧缺的现状，同时推广利用沙柳栽培香菇技术，对于维护区域生态环境，促进沙柳相关产业的快速、可持续发展具有重要的意义。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不于限定本发明。

实施例1

一种香菇栽培基质，其干料包括如下质量百分比的组分：

沙柳木屑26.0%，苹果枝条木屑：52.0%，麸皮20.0%，生石灰：1.0%，生石膏：1.0%，香菇栽培基质中的水的质量含量为60%。

上述香菇栽培基质的制备方法为：

沙柳木屑的选择：选择的沙柳树龄不超过5年，将平茬产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑；

苹果枝条木屑的选择：选择已经挂果的苹果树，将修剪产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑；

沙柳木屑的发酵：沙柳中的单宁酸脂含量较高，会抑制香菇生长，必须通过碱性发酵，把单宁酸脂转化为单宁酸，从而确保沙柳的适用性；

沙柳木屑的预湿：在香菇栽培的前5天内，在沙柳木屑中加水，使其吸水膨胀及软化，冬季预湿时间18小时，夏季预湿时间8小时；

配料：将浸泡后的沙柳木屑于苹果枝条木屑、麸皮、生石灰和生石膏混合搅拌均匀，搅拌时间视搅拌均匀程度而定，将其水的质量含量调节至60%，此步操作可采取人工或机械作业；

装袋：将混合均匀的栽培基质装入20×55cm的聚乙烯塑料袋中，每袋装湿重2.7kg，此步操作可采取机械化作业；

灭菌：将培养料装袋后放入太空包式常压灭菌锅中，蒙好锅布后开始点火升温，待升温至上部105℃、中部97℃、下部90℃左右。开始计时18小时停止加气，停火、焖锅2小时以上揭开锅布，趁热出锅。冷却后即得到所述香菇栽培基质。

利用上述香菇栽培基质栽培香菇的方法，具体为：

接种：将灭菌后的培养料冷却至20℃以下后，于无菌室接种；菌种选用L808品种；每袋一侧刺四穴，接入菌种，用22×60的聚氯乙烯塑料袋套袋封口；每公斤原种转接25～30棒栽培袋；

发菌：控制发菌温度为22℃，空气湿度为55%，避光储存进行发菌；

转色：当菌棒完全长满菌丝，菌丝浓白，并有瘤状物凸起，控制温度在22℃，空气湿度80%，并加大通风量；当菌棒表面菌丝渐渐变成红棕色，形成如粗糙树皮状新的菌膜，菌袋手感变软，即可脱袋上架，进入出菇期管理；

出菇：控制温度在夜间8℃以上，白天24℃以下，最高不能超过25℃，空气湿度为80%；每出一潮菇注水一次，每潮菇注水量为香菇栽培基质初始重量的85%；

采菇：待香菇长至6～7分熟后及时进行采摘。

实施例2

一种香菇栽培基质，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑15.0%、苹果枝条木屑65.0%、麸皮18.0%、生石灰0.5%、生石膏1.5%。

实施例3

一种香菇栽培基质，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑39.0%、苹果枝条木屑39.0%、麸皮18.0～22.0%、生石灰0.8～1.2%、生石膏0.8～1.2%，各原料的质量百分比之和为100%。

对比试验例1

将实施例1中的木屑全部采用沙柳木屑，其它组分与实施例1相同，采用与实施例1相同的栽培基质制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇L808品种。

对比试验例2：

将实施例1中的木屑全部采用苹果枝条木屑，其它组分与实施例1相同，采用与实施例1相同的栽培基质制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇L808品种。

对比试验例3：

将实施例1中的沙柳木屑质量百分比调整为52%，苹果枝条木屑调整为26%，其它组分与实施例1相同，采用与实施例1相同的栽培基质制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇L808品种。

对比试验例4：

将实施例1中的沙柳木屑质量百分比调整为39%，苹果枝条木屑调整为39%，其它组分与实施例1相同，采用与实施例1相同的栽培基质制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇L808品种。

对实施例1和对比试验例1-4栽培的香菇的生长情况进行记录。

实施例1和对比试验例1-4的菌袋发菌情况如表1所示。

表1菌袋发菌状况

	色泽	满袋天数d	转色天数d	污染率%
					实施例1	浓白	43±1	28±1	0
对比试验例1	浓白	50±1	35±1	5%
					对比试验例2	浓白	42±1	27±1	0
对比试验例3	浓白	48±1	32±1	0
					对比试验例4	浓白	48±1	30±1	0

通过表1中的菌袋发菌情况看，菌袋菌丝生长色泽差别不大，但在满袋天数与转色天数两项中，实施例1与对比试验例2明显优于其他对比试验例，且仅有对比试验例1存在污染情况。

实施例1与对比试验例1-4的出菇情况如表2所示。

表2出菇情况

	子实体形成时间d	菇蕾疏密	出菇率%	坏袋率%
					实施例1	21±1	+++	100%	0
对比试验例1	28±1	+++	98%	2%
					对比试验例2	20±1	+++	100%	0
对比试验例3	26±1	+++	100%	0
					对比试验例4	25±1	+++	100%	0

通过表2的出菇情况看，实施例1与对比试验例的菇蕾疏密程度差异不明显，除对比试验例1外出菇率均为100%，但在子实体形成时间一项，实施例1与对比试验例2平均用时低于其它对比试验例最少5天时间，用时更短。

实施例1与对比试验例1-4的栽培的香菇的子实体形状及尺寸如表3所示。

表3子实体形状及尺寸

	菌盖形状	菌盖厚度(mm)	菌盖色泽	菌盖直径(mm)	菌柄色泽	菌柄长度(mm)	菌柄直径(mm)
								实施例1	圆整	28.3	深褐	58.4	白	38.8	14.5
对比试验例1	圆整	25.4	深褐	56.2	白	39.2	12.8
								对比试验例2	圆整	28.6	深褐	58.5	白	38.6	14.7
对比试验例3	圆整	26.9	深褐	56.8	白	38.9	13.0
								对比试验例4	圆整	27.1	深褐	57.2	白	38.9	13.2

通过表3可以看出，实施例1与对比试验例形成的子实体菌盖圆整、色泽为深褐色，菌柄颜色都为白色，子实体外观无明显差异，但在菌盖厚度、直径，菌柄长度、直径几项对比中，实施例1与对比试验例2形成的子实体菌盖更厚实，菌柄更粗、更短，整体商品属性更佳。

实施例1和对比试验例1-4的栽培的香菇的产量及生物学效率如表4所示。

表4产量及生物学效率

	采收时间d	总产量(g)	单棒产量(g）	生物学效率%
					实施例1	45±1	4060.8	203.04	75.2%
对比试验例1	28±1	2197.8	109.89	40.7%
					对比试验例2	42±1	4179.6	208.98	77.4%
对比试验例3	30±1	2462.4	123.12	45.6%
					对比试验例4	32±1	2710.8	135.54	50.2%

通过表4可以看出，实施例1与对比试验例2的子实体产量及生物学效率更高，采收时间也相应变长。

通过对比实施例与对比试验例的各项数据，可以得出结论：选择培养料比例（沙柳木屑26.0%，苹果枝条木屑52.0%，麸皮20.0%，生石灰1.0%，生石膏1.0%，）作为沙柳栽培香菇的配方，与全部采用苹果枝条作为栽培主料的配方相比差异不大，与其它对比试验例配方相比优势明显，因此，选择实施例的配方作为沙柳栽培香菇的最佳配方。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种香菇栽培基质，其特征在于，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑15.0～45.0%、苹果枝条木屑35.0～65.0%、麸皮15.0～25.0%、生石灰0.5～1.5%、生石膏0.5～1.5%，各原料的质量百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种香菇栽培基质，其特征在于，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑19.5～39.0%、苹果枝条木屑39.0～58.5%、麸皮18.0～22.0%、生石灰0.8～1.2%、生石膏0.8～1.2%，各原料的质量百分比之和为100%。

3.根据权利要求1所述的一种香菇栽培基质，其特征在于，该栽培基质由以下原料按质量百分比组成：沙柳木屑26.0%、苹果枝条木屑52.0%、麸皮20.0%、生石灰1.0%、生石膏1.0%。

4.权利要求1所述的香菇栽培基质的制备方法，其特征在于：具体包括下列步骤：

1）选择的沙柳树龄不超过5年，将平茬产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑备用；

2）选择已经挂果的苹果树，将修剪产生的枝条粉碎至3～5mm，风干，制成木屑备用；

3)发酵：沙柳中的单宁酸脂含量较高，会抑制香菇生长，必须通过碱性发酵，把单宁酸脂转化为单宁酸，从而确保沙柳的适用性；

4)预湿：在香菇栽培的前5天内，在沙柳木屑中加水，使其吸水膨胀及软化；

5)配料：按照配方的质量百分比称取沙柳木屑、苹果枝条木屑、麸皮、生石灰和生石膏，混合搅拌均匀后，将其水的质量含量调节至55～60%；

装袋：将混合均匀的栽培基质装入20×55cm的聚乙烯塑料袋中，每袋装湿重2.7～2.8kg；

6)灭菌：将培养料装袋后放入灭菌锅中，于100℃下常压灭菌18h，冷却后即得到所述香菇栽培基质。

5.一种采用权利要求1所述的香菇栽培基质栽培香菇的方法，其特征在于，具体包括下列步骤：

1）接种：将灭菌后的培养料冷却至20℃以下后，于无菌室接种，每袋一侧刺四穴，接入菌种，用22×60的聚氯乙烯塑料袋套袋封口；

2）发菌：所述接种完成后，控制发菌温度在18～28℃，空气湿度为40～65%，进行发菌；

3）转色：当菌棒完全长满菌丝且菌丝浓白，控制温度在22～25℃，空气湿度80～85%，并加大通风量；

4）出菇：当发现有菇蕾出现时，即可开始脱袋，并进入出菇管理阶段，控制温度在夜间8℃以上，白天24℃以下，空气湿度为70～90%；

5）采菇：待香菇长至6～7分熟后进行采摘。