CN113355198A - 一种钙果果露酒及其制备方法 - Google Patents

一种钙果果露酒及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN113355198A
CN113355198A CN202110490989.9A CN202110490989A CN113355198A CN 113355198 A CN113355198 A CN 113355198A CN 202110490989 A CN202110490989 A CN 202110490989A CN 113355198 A CN113355198 A CN 113355198A
Authority
CN
China
Prior art keywords
calcium
parts
extract
fish
calcium fruit
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202110490989.9A
Other languages
English (en)
Inventor
魏剑波
卫丽娜
李双双
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shanxi Baishengyuan Biotechnology Co ltd
Original Assignee
Shanxi Baishengyuan Biotechnology Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shanxi Baishengyuan Biotechnology Co ltd filed Critical Shanxi Baishengyuan Biotechnology Co ltd
Priority to CN202110490989.9A priority Critical patent/CN113355198A/zh
Publication of CN113355198A publication Critical patent/CN113355198A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
    • C12G3/055—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides extracted from plants
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • C07K14/78—Connective tissue peptides, e.g. collagen, elastin, laminin, fibronectin, vitronectin, cold insoluble globulin [CIG]
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
    • C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products

Abstract

本发明公开了一种钙果果露酒及其制备方法，涉及果露酒领域，鱼鳞胶原蛋白具有美容﹑养颜﹑抗衰老的作用，具有较高的营养价值，本申请通过对鱼鳞蛋白进行改性，可有效提高制备的鱼鳞胶原蛋白的蛋白水解度和可溶性蛋白含量，同时，改性鱼磷蛋白和其他原料共同作用，能够赋予钙果果露酒更加细腻的口感，同时，能够增加果露酒的稳定性，本发明的制备方法的各个步骤和参数之间密切配合、协同作用，味道柔和纯正，不人为添加防腐剂、色素等化学添加剂，绿色健康，而且还完整地保留钙果果实原有的营养成分，是一种营养健康饮品。

Description

一种钙果果露酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及果露酒技术领域，具体是一种钙果果露酒及其制备方法。
背景技术
钙果，原名欧李，因果实含钙高又称高钙果，它的果实具有三重补钙功效，被称为"补钙之星"、"水果之王"，因此适合供人食用和作为原料加工各类食品、饮品，果露酒是以浆果为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的酒。果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料，只需用水果——果浆的醇化果汁，加酒精、果汁、水调制而成，是低度酒、营养酒、保健酒。因为它用鲜果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质全部浸入酒中，营养丰富，对人体有益，能开胃增进食欲，有显著的滋补作用。但是现有的果露酒多为直接破碎提取果浆，浆果内营养物质提取不充分，果露酒的营养价值还能够进一步提高。因此，现提供一种钙果果露酒及其制备方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种钙果果露酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物10-80份、改性鱼鳞蛋白10-50份、菊花10-30份、食用酒精10-30份、糖10-30份、去离子水10-100份、桂圆10-30份、枸杞10-30份、淡竹叶10-30份、乌梅10-30份、桑葚10-30份。
作为本发明进一步的方案：所述改性鱼磷蛋白的制备方法包括如下步骤：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至30-50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白。
作为本发明再进一步的方案：所述钙果提取物的制备方法包括如下步骤：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟,将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1-1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物。
作为本发明再进一步的方案：超声处理中，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取5-15min，超声提取的功率为50-300W，频率为20-60KHz。
作为本发明再进一步的方案：钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为(1-3)：(1-3)；所述浸泡处理的时间为不小于2h，温度为10-30℃。
作为本发明再进一步的方案：第一次过滤处理中，采用100-150目的滤网进行过滤。
作为本发明再进一步的方案：冲洗处理中，采用2-5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h。
作为本发明再进一步的方案：洗脱处理中，采用的洗脱剂为体积百分比为60-80％的乙醇溶液；所述洗脱剂的流速为2Bv/h。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
鱼鳞胶原蛋白具有美容﹑养颜﹑抗衰老的作用，具有较高的营养价值，本申请通过对鱼鳞蛋白进行改性，可有效提高制备的鱼鳞胶原蛋白的蛋白水解度和可溶性蛋白含量，同时，改性鱼磷蛋白和其他原料共同作用，能够赋予钙果果露酒更加细腻的口感，同时，能够增加果露酒的稳定性，本发明的制备方法的各个步骤和参数之间密切配合、协同作用，味道柔和纯正，不人为添加防腐剂、色素等化学添加剂，绿色健康，而且还完整地保留钙果果实原有的营养成分，是一种营养健康饮品。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
钙果，原名欧李，因果实含钙高又称高钙果，它的果实具有三重补钙功效，被称为"补钙之星"、"水果之王"，因此适合供人食用和作为原料加工各类食品、饮品，果露酒是以浆果为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的酒。果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料，只需用水果——果浆的醇化果汁，加酒精、果汁、水调制而成，是低度酒、营养酒、保健酒。因为它用鲜果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质全部浸入酒中，营养丰富，对人体有益，能开胃增进食欲，有显著的滋补作用。但是现有的果露酒多为直接破碎提取果浆，浆果内营养物质提取不充分，果露酒的营养价值还能够进一步提高。鱼鳞胶原蛋白具有美容﹑养颜﹑抗衰老的作用，具有较高的营养价值，本申请通过对鱼鳞蛋白进行改性，可有效提高制备的鱼鳞胶原蛋白的蛋白水解度和可溶性蛋白含量，同时，改性鱼磷蛋白和其他原料共同作用，能够赋予钙果果露酒更加细腻的口感，同时，能够增加果露酒的稳定性，本发明的制备方法的各个步骤和参数之间密切配合、协同作用，味道柔和纯正，不人为添加防腐剂、色素等化学添加剂，绿色健康，而且还完整地保留钙果果实原有的营养成分，是一种营养健康饮品。
本发明实施例提供一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物10-80份、改性鱼鳞蛋白10-50份、菊花10-30份、食用酒精10-30份、糖10-30份、去离子水10-100份、桂圆10-30份、枸杞10-30份、淡竹叶10-30份、乌梅10-30份、桑葚10-30份。
具体地，所述改性鱼磷蛋白的制备方法包括如下步骤：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至30-50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白。
具体地，所述钙果提取物的制备方法包括如下步骤：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡20-30分钟分钟,将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1-1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物。
超声处理中，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取5-15min，超声提取的功率为50-300W，频率为20-60KHz。钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为(1-3)：(1-3)；所述浸泡处理的时间为不小于2h，温度为10-30℃。第一次过滤处理中，采用100-150目的滤网进行过滤。冲洗处理中，采用2-5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h。洗脱处理中，采用的洗脱剂为体积百分比为60-80％的乙醇溶液；所述洗脱剂的流速为2Bv/h。
本发明实施例还提供了一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
以下通过具体的实施例对本发明的技术方案和技术效果做进一步的说明。
实施例1
本实施例提供了一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物10份、改性鱼鳞蛋白10份、菊花10份、食用酒精10份、糖10份、去离子水100份、桂圆10份、枸杞10份、淡竹叶10份、乌梅10份、桑葚10份。
制备改性鱼磷蛋白：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白备用。制备钙果提取物：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟，将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取10min，超声提取的功率为200W，频率为30KHz，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为1：1；所述浸泡处理的时间为3h，温度为20℃，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：采用150目的滤网对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：采用5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：采用体积百分比为80％的乙醇溶液作为洗脱剂并使得其流速为2Bv/h对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物备用。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
实施例2
本实施例提供了一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物20份、改性鱼鳞蛋白20份、菊花10份、食用酒精10份、糖10份、去离子水100份、桂圆10份、枸杞10份、淡竹叶10份、乌梅10份、桑葚10份。
制备改性鱼磷蛋白：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白备用。制备钙果提取物：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟，将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取10min，超声提取的功率为200W，频率为30KHz，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为1：1；所述浸泡处理的时间为3h，温度为20℃，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：采用150目的滤网对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：采用5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：采用体积百分比为80％的乙醇溶液作为洗脱剂并使得其流速为2Bv/h对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物备用。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
实施例3
本实施例提供了一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物30份、改性鱼鳞蛋白30份、菊花10份、食用酒精10份、糖10份、去离子水100份、桂圆10份、枸杞10份、淡竹叶10份、乌梅10份、桑葚10份。
制备改性鱼磷蛋白：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白备用。制备钙果提取物：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟，将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取10min，超声提取的功率为200W，频率为30KHz，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为1：1；所述浸泡处理的时间为3h，温度为20℃，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：采用150目的滤网对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：采用5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：采用体积百分比为80％的乙醇溶液作为洗脱剂并使得其流速为2Bv/h对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物备用。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物、花粉、改性鱼鳞蛋白、食用酒精、糖充分混合均匀，密封后陈酿30天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至10°，水浴灭菌灌装，得到成品。
实施例4
本实施例提供了一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物40份、改性鱼鳞蛋白40份、菊花10份、食用酒精10份、糖10份、去离子水100份、桂圆10份、枸杞10份、淡竹叶10份、乌梅10份、桑葚10份。
制备改性鱼磷蛋白：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白备用。制备钙果提取物：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟，将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取10min，超声提取的功率为200W，频率为30KHz，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为1：1；所述浸泡处理的时间为3h，温度为20℃，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：采用150目的滤网对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：采用5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：采用体积百分比为80％的乙醇溶液作为洗脱剂并使得其流速为2Bv/h对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物备用。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
实施例5
本实施例提供了一种钙果果露酒，包括以下重量份数的原料：钙果提取物50份、改性鱼鳞蛋白50份、菊花10份、食用酒精10份、糖10份、去离子水100份、桂圆10份、枸杞10份、淡竹叶10份、乌梅10份、桑葚10份。
制备改性鱼磷蛋白：(1)鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；(2)向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；(3)加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；(4)在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白备用。制备钙果提取物：(1)获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟，将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；(2)对钙果果浆进行超声处理，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取10min，超声提取的功率为200W，频率为30KHz，得到超声提取混合物；(3)浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为1：1；所述浸泡处理的时间为3h，温度为20℃，得到上清液和沉淀物；(4)第一次过滤：采用150目的滤网对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；(5)提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；(6)第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；(7)大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；(8)冲洗：采用5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；(8)洗脱：采用体积百分比为80％的乙醇溶液作为洗脱剂并使得其流速为2Bv/h对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；(9)浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60℃时相对密度为1.5的浸膏；(10)喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物备用。
一种钙果果露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；(2)将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；(3)陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
毒理安全检测
Figure BDA0003052082440000111
Figure BDA0003052082440000121
本发明使用原料均为无毒原料，可生物降解，故其安全、无毒，对于用户没有副作用的危害。
本需要特别说明的是，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，以上所述实施例仅表达了本技术方案的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本技术方案专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变性、改进及替代，这些都属于本技术方案的保护范围。

Claims (9)

1.一种钙果果露酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：钙果提取物10-80份、改性鱼鳞蛋白10-50份、菊花10-30份、食用酒精10-30份、糖10-30份、去离子水10-100份、桂圆10-30份、枸杞10-30份、淡竹叶10-30份、乌梅10-30份、桑葚10-30份。
2.根据权利要求1所述钙果果露酒，其特征在于，所述改性鱼磷蛋白的制备方法包括如下步骤：（1）鱼鳞的预处理：选择优质鱼鳞作为原料，将其浸入食醋中脱除非胶原蛋，并在负压条件下进行软化；（2）向软化后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液，将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；对鱼明胶进行清洗、干燥、灭菌，依次加入水、酶在负压的条件下进行酶解；（3）加入活性炭，在负压下进行脱色脱腥，然后过滤除去不溶物以获得改性鱼磷蛋白溶液；（4）在负压条件下将所述改性鱼磷蛋白溶液浓缩至30-50％，进行降膜蒸发干燥，以获得改性鱼磷蛋白。
3.根据权利要求2所述钙果果露酒，其特征在于，所述钙果提取物的制备方法包括如下步骤：（1）获取钙果果浆：选取优质成熟的钙果，先用白醋溶液浸泡30分钟,将钙果去蒂再用清水洗净后用榨汁机将清洗干净的钙果破碎榨汁，获得钙果果浆；（2）对钙果果浆进行超声处理，得到超声提取混合物；（3）浸泡：向钙果的超声提取混合物中加入去离子水进行浸泡处理，得到上清液和沉淀物；（4）第一次过滤：对所述上清液进行第一次过滤处理，得到第一滤液和滤渣，所述第一滤液作为钙果提取物的部分或全部；（5）提取：将所述沉淀物和滤渣合并，进行煎煮提取处理，得到提取液；（6）第二次过滤：对所述提取液进行第二次过滤处理，得到第二滤液，所述第二滤液作为所述钙果提取物的部分；（7）大孔树脂吸附：将钙果提取物使用大孔树脂进行吸附处理至饱和，得到吸附后的大孔树脂；（8）冲洗：对所述吸附后的大孔树脂进行冲洗处理至无色，得到冲洗后的大孔树脂；（8）洗脱：对所述冲洗后的大孔树脂进行洗脱处理，得到洗脱液；（9）浓缩：对所述洗脱液进行浓缩处理，得到60°C时相对密度为1-1.5的浸膏；（10）喷雾干燥：将所述浸膏进行喷雾干燥处理，得到所述钙果提取物。
4.根据权利要求3所述钙果果露酒，其特征在于，超声处理中，将所述果浆和无水乙醇按照质量比1：3混合，在室温下超声提取5-15min，超声提取的功率为50-300W，频率为20-60KHz。
5.根据权利要求4所述钙果果露酒，其特征在于，钙果的超声提取混合物与去离子水的质量比为(1-3)：(1-3)；所述浸泡处理的时间为不小于2h，温度为10-30°C。
6.根据权利要求5所述钙果果露酒，其特征在于，第一次过滤处理中，采用100-150目的滤网进行过滤。
7.根据权利要求6所述钙果果露酒，其特征在于，冲洗处理中，采用2-5倍大孔树脂体积的纯化水，流速为3Bv/h。
8.根据权利要求7所述钙果果露酒，其特征在于，洗脱处理中，采用的洗脱剂为体积百分比为60-80％的乙醇溶液；所述洗脱剂的流速为2Bv/h。
9.一种如权利要求1-8任一所述的钙果果露酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将菊花清洗干净用沸水漂烫30秒，取出迅速用橄榄油冷浸，再冷冻干燥，得到花粉；（2）将钙果提取物和食用酒精充分混合均匀得混合液并在搅拌的条件下放置30-60天，向混合液中加入花粉、改性鱼鳞蛋白、糖、桂圆、枸杞、淡竹叶、乌梅、桑葚，密封后陈酿10-40天；（3）陈酿后澄清再过滤去渣，滤液与去离子水勾兑，调酒精度至15-40°，水浴灭菌灌装，得到成品。
CN202110490989.9A 2021-05-06 2021-05-06 一种钙果果露酒及其制备方法 Pending CN113355198A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110490989.9A CN113355198A (zh) 2021-05-06 2021-05-06 一种钙果果露酒及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202110490989.9A CN113355198A (zh) 2021-05-06 2021-05-06 一种钙果果露酒及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN113355198A true CN113355198A (zh) 2021-09-07

Family

ID=77525749

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202110490989.9A Pending CN113355198A (zh) 2021-05-06 2021-05-06 一种钙果果露酒及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN113355198A (zh)

Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102424793A (zh) * 2012-01-11 2012-04-25 佛山市顺德区观圣生物技术有限公司 一种神秘果露酒及其制备方法
CN103444963A (zh) * 2013-09-29 2013-12-18 吴茂萱 一种芦笋茶
CN103992386A (zh) * 2014-05-22 2014-08-20 浙江海洋学院 一种大黄鱼鱼鳞抗氧化胶原肽及其制备方法和用途
CN104004628A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 葛亚飞 一种葡萄果露酒及其制备方法
CN104877853A (zh) * 2015-05-11 2015-09-02 安徽省银百益食品有限公司 一种南瓜樱桃营养果酒及其制备方法
CN106413742A (zh) * 2014-05-20 2017-02-15 海南美合泰生物科技有限公司 一种天然维生素c和鱼鳞胶原蛋白肽的组合物及其制备方法
CN107213227A (zh) * 2017-06-05 2017-09-29 广东合百草制药有限公司 一种改善便秘的中药复方及其制品
CN107950707A (zh) * 2016-10-17 2018-04-24 福建奥正投资发展有限公司 自调配饮料组合物，及其制备方法和应用
CN110801003A (zh) * 2019-11-15 2020-02-18 黑龙江惊哲森林食品集团有限公司 一种钙果酵素粉及其制备方法
CN111218495A (zh) * 2020-03-23 2020-06-02 江西师范大学 鱼鳞胶原蛋白及其制备方法和应用以及富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋及其制备方法
CN112369541A (zh) * 2020-12-01 2021-02-19 上海欧李优食品科技有限公司 一种钙果果汁及其制备方法

Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102424793A (zh) * 2012-01-11 2012-04-25 佛山市顺德区观圣生物技术有限公司 一种神秘果露酒及其制备方法
CN103444963A (zh) * 2013-09-29 2013-12-18 吴茂萱 一种芦笋茶
CN104004628A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 葛亚飞 一种葡萄果露酒及其制备方法
CN106413742A (zh) * 2014-05-20 2017-02-15 海南美合泰生物科技有限公司 一种天然维生素c和鱼鳞胶原蛋白肽的组合物及其制备方法
CN103992386A (zh) * 2014-05-22 2014-08-20 浙江海洋学院 一种大黄鱼鱼鳞抗氧化胶原肽及其制备方法和用途
CN104877853A (zh) * 2015-05-11 2015-09-02 安徽省银百益食品有限公司 一种南瓜樱桃营养果酒及其制备方法
CN107950707A (zh) * 2016-10-17 2018-04-24 福建奥正投资发展有限公司 自调配饮料组合物，及其制备方法和应用
CN107213227A (zh) * 2017-06-05 2017-09-29 广东合百草制药有限公司 一种改善便秘的中药复方及其制品
CN110801003A (zh) * 2019-11-15 2020-02-18 黑龙江惊哲森林食品集团有限公司 一种钙果酵素粉及其制备方法
CN111218495A (zh) * 2020-03-23 2020-06-02 江西师范大学 鱼鳞胶原蛋白及其制备方法和应用以及富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋及其制备方法
CN112369541A (zh) * 2020-12-01 2021-02-19 上海欧李优食品科技有限公司 一种钙果果汁及其制备方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘建华，等: "钙果酒生产工艺研究", 《酿酒科技》 *
李文芳，等: "加气钙果汁预调汽酒的配制工艺优化", 《包装与食品机械》 *
程兆宇，等: "蓝靛果钙果抗疲劳饮料的研制", 《食品研究与开发》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103146560A (zh) 一种保健醋及其制备方法
CN106616704A (zh) 一种枸杞果酱的制备方法
CN102888332A (zh) 一种红枣醋的制备方法
CN107373223B (zh) 一种西番莲柠檬复合果汁及其制备工艺
CN113881539B (zh) 一种枸杞露酒及其制备方法
CN103380927A (zh) 一种光皮木瓜汁饮料及其制备方法
CN106381252A (zh) 一种补血野草莓葡萄起泡酒及其制备方法
KR101180111B1 (ko) 배를 이용한 조청의 제조방법
CN105950427A (zh) 一种海枣沙果醋的酿造工艺
JP2008194040A (ja) 山参培養根を利用した酒類の製造方法
CN102696768A (zh) 一种保健糙米浆饮料及其制作方法
CN108865600A (zh) 一种南枣黑糯米酒及其配制方法
CN113355198A (zh) 一种钙果果露酒及其制备方法
CN105886274A (zh) 一种棯子杨梅酒及其制备工艺
CN102373135A (zh) 一种桑叶香米酒
CN109198328B (zh) 一种蕨麻汁饮料及其生产工艺
CN111334399A (zh) 一种黑酒及其制备方法
CN111000094A (zh) 一种牛蒡虫草花复合保健饮料的制备方法
CN105925459A (zh) 一种茶梅沙梨醋的酿造工艺
CN112772732A (zh) 一种食用茶油及其制备方法和应用
CN110591858A (zh) 一种山楂黄酒及其制作方法
CN1055308C (zh) 花旗参啤酒及其制造工艺
CN113355188B (zh) 一种富含花青素的全发酵型黑米酒酿造方法
CN108546626A (zh) 包冬梨枸杞子保健醋的酿造方法
CN104605421A (zh) 一种葡萄糖枣汁及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20210907

RJ01 Rejection of invention patent application after publication