CN113115811B - 一种食叶草保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食叶草保鲜方法。a、选择无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；b、将食叶草叶片表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.01％‑0.5％；氯吡苯脲，其浓度为10‑50ppm；腺苷三磷酸，其浓度为10‑100ppm；c、再将保鲜处理后的食叶草晾干，放入锁水透气的功能包装袋中，再放入1‑甲基环丙烯，使其终浓度为1‑30ppm，扎紧包装袋，贮藏。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，低温条件下贮藏60天后，腐烂率减少了95％，叶片黄化率相对减少了95％；在常温下可以贮藏10天，腐烂率减少了50％，黄化率相对减少了85％。
Description
技术领域：
本发明属于保鲜领域，具体涉及一种食叶草保鲜方法。
背景技术：
食叶草(Rumexpatientia L.×Rumex.tianschanicusA.LOS)，又名“蛋白草”为多年生草本植物，其蛋白质含量可高达4.5％，是大白菜、苋菜、菠菜、油菜中蛋白质含量的3.0、1.6、1.73和2.5倍，与大豆蛋白质含量相当，是一种植物蛋白的新来源；富含矿物质钾，含量可达2805mg/100g，是菠菜中钾元素含量(311.0mg/kg)的9.02倍；除此之外，食叶草含有8种必需氨基酸和生物活性物质超氧化物歧化酶，营养价值较高，具有成为新食品原料的潜力。
由于食叶草叶表面积大、容易失水、组织脆弱，采摘后容易造成机械损伤，呼吸强度大，运输过程很容易萎蔫，发生黄化、腐烂等问题，导致货架寿命缩短，但是当前还没有很好的保鲜手段。目前，食叶草已在我国新疆、黑龙江、河北、广东、广西、内蒙等地大量种植。2021年1月8日年食叶草被批准为新食品原料，其功能越来越被大众所熟知，产量也逐年上升，那么高产的情况下，怎么才能减少食叶草的采后损失，研发一种食叶草的保鲜技术就迫在眉睫。
发明内容：
本发明的目的是提供一种食叶草保鲜方法，它能控制好食叶草失水及衰老腐烂，安全高效。
本发明的食叶草保鲜方法，包括以下步骤：
a、选择无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；
b、将食叶草叶片表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.01％-0.5％；氯吡苯脲，其浓度为10-50ppm；腺苷三磷酸，其浓度为10-100ppm；
c、再将保鲜处理后的食叶草晾干，放入锁水透气的功能包装袋中，再放入1-甲基环丙烯，使其终浓度为1-30ppm，扎紧包装袋，贮藏。
优选，所述的选择无机械损伤及病虫害的食叶草叶片是选择晴天采收，无机械损伤及病虫害的食叶草叶片。
优选，所述的锁水透气的功能包装袋是厚度为0.03mm聚四氟乙烯微孔膜包装袋。
所述的贮藏优选是置于4℃或25℃下贮藏。
优选，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.05％；氯吡苯脲，其浓度为30ppm；腺苷三磷酸，其浓度为10～50ppm。
本发明的有益效果如下：
食叶草采后使其商品价值劣变主要存在两种问题：微生物的入侵、叶片自身的氧化衰老导致的叶片腐烂和黄化。叶菜的腐烂主要是软腐病、霜疫酶、黑腐病等。本发明中丙酸是一种安全高效的杀菌剂，针对叶菜中的细菌有较强的杀灭作用；1-甲基环丙烯，是一种乙烯抑制剂，可以明显的延缓食叶草的衰老；氯吡苯脲可以延缓作叶片的衰老，同时加入腺苷三磷酸，补充叶片的自身的代谢能量。四种药剂相辅相成，大大的提高食叶草的保鲜效果，而且四种药剂在我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中都允许使用，初步探索性的解决食叶草保鲜剂的保鲜问题。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，低温条件下贮藏60天后，腐烂率减少了95％，叶片黄化率相对减少了95％；在常温下可以贮藏10天，腐烂率减少了50％，黄化率相对减少了85％。
附图说明：
图1是对比例1的效果图；
图2是对比例2的效果图；
图3是实施例1的效果图；
图4是实施例2的效果图。
具体实施方式：
以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
聚四氟乙烯微孔膜是一种防水透气膜，这种膜制作的袋子具有良好的透气及一定的透水功能，在食叶草的贮藏期间能锁住表面叶子表面的水费，同时释放一定的CO2，达到提高货架期的目的。
腺苷三磷酸(ATP)是一种高能磷酸化合物，在细胞中，它能与ADP的相互转化实现贮能和放能，从而保证了细胞各项生命活动的能量供应。在食叶草保鲜中添加适当剂量的ATP可以延缓它的代谢损耗，达到延缓衰老目的。
对比例1：
择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片，将食叶草表面均匀的喷施自来水；再将处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋，25℃及4℃贮藏。10天后，腐烂率达到85％、黄化率达到90％结果如图1所示。
对比例2：
选择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；将食叶草表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有质量百分数为0.05％丙酸，氯吡苯脲30ppm；再将保鲜处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋中，同时放入终浓度为10ppm 1-甲基环丙烯一包，扎紧包装袋，25℃及4℃贮藏。保鲜剂的制备方法是将丙酸、氯吡苯脲按其含量加入到水中，混合均匀制得保鲜剂。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，在常温下可以贮藏10天，腐烂率达到60％，黄化率达到90％(图2)。
实施例1：
选择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；将食叶草表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有质量百分数为0.05％丙酸，氯吡苯脲30ppm，腺苷三磷酸的浓度为10ppm，保鲜剂的制备方法是将丙酸、氯吡苯脲、腺苷三磷酸按其含量加入到水中，混合均匀制得保鲜剂。再将保鲜处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋中，同时放入终浓度为10ppm 1-甲基环丙烯一包，扎紧包装袋，25℃贮藏。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，在常温下可以贮藏10天，相比于对比例1，腐烂率减少了50％，黄化率相对减少了85％(图3)。
实施例2：
选择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；将食叶草表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有质量百分数为0.05％丙酸，氯吡苯脲30ppm，腺苷三磷酸的浓度为50ppm。保鲜剂的制备方法是将丙酸、氯吡苯脲、腺苷三磷酸按其含量加入到水中，混合均匀制得保鲜剂。再将保鲜处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋中，同时放入终浓度为10ppm 1-甲基环丙烯一包，扎紧包装袋，4℃贮藏。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，低温条件下贮藏60天后，相比于对比例1，腐烂率减少了80％，叶片黄化率相对减少了85％(图4)。
实施例3：
选择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；将食叶草表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有质量百分数为0.01％丙酸，氯吡苯脲50ppm，腺苷三磷酸的浓度为100ppm，保鲜剂的制备方法是将丙酸、氯吡苯脲、腺苷三磷酸按其含量加入到水中，混合均匀制得保鲜剂。再将保鲜处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋中，同时放入终浓度为30ppm 1-甲基环丙烯一包，扎紧包装袋，4℃贮藏。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，低温条件下贮藏60天后，相比于对比例1，腐烂率减少了95％，叶片黄化率相对减少了95％。
实施例4：
选择晴天采收、无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；将食叶草表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有质量百分数为0.5％丙酸，氯吡苯脲10ppm，腺苷三磷酸的浓度为10ppm；保鲜剂的制备方法是将丙酸、氯吡苯脲、腺苷三磷酸按其含量加入到水中，混合均匀制得保鲜剂。再将保鲜处理后的食叶草晾干；将处理好的食叶草装入锁水透气的厚度为0.03mm的聚四氟乙烯微孔膜袋中，同时放入终浓度为1ppm 1-甲基环丙烯一包，扎紧包装袋，4℃贮藏。采用本发明的方法对食叶草进行贮藏保鲜，低温条件下贮藏60天后，相比于对比例1，腐烂率减少了90％，叶片黄化率相对减少了75％。
Claims (5)
1.一种食叶草保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、选择无机械损伤及病虫害的食叶草叶片；
b、将食叶草叶片表面均匀的喷施保鲜剂，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.01％-0.5％；氯吡苯脲，其浓度为10-50ppm；腺苷三磷酸，其浓度为10-100ppm；
c、再将保鲜处理后的食叶草晾干，放入锁水透气的功能包装袋中，再放入1-甲基环丙烯，使其终浓度为1-30ppm，扎紧包装袋，贮藏。
2.根据权利要求1所述的食叶草保鲜方法，其特征在于，所述的选择无机械损伤及病虫害的食叶草叶片是选择晴天采收，无机械损伤及病虫害的食叶草叶片。
3.根据权利要求1所述的食叶草保鲜方法，其特征在于，所述的锁水透气的功能包装袋是厚度为0.03mm聚四氟乙烯微孔膜包装袋。
4.根据权利要求1所述的食叶草保鲜方法，其特征在于，所述的贮藏是置于4℃或25℃下贮藏。
5.根据权利要求1所述的食叶草保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.05％；氯吡苯脲，其浓度为30ppm；腺苷三磷酸，其浓度为10～50ppm。
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| Title |
|---|
| CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响;宋小青，等;《食品与发酵工业》;20171231;第43卷(第4期);第266-271、279页 * |
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|---|---|
| CN113115811A (zh) | 2021-07-16 |
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