CN113080296A - 一种菊苣糖果片的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种菊苣糖果片的制备工艺，包括以下步骤：1)首先称取白砂糖40‑60份、菊苣5‑10份、桑葚3‑8份、玫瑰花2‑4份、乌梅4‑7份及淀粉6‑10份；2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1‑1.5；3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在45‑55℃之间；4)淀粉溶液同时进行熬制；5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末；6)往步骤5)得到的混合液内加入2‑3份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制；7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。本发明提供的一种菊苣糖果片的制备工艺，配方中加入玫瑰花，能糖果具有独特的玫瑰花香，加入的桑葚、菊苣和乌梅还具有健胃消食的作用。
Description
技术领域
本发明涉及压片糖果制备领域，具体是指一种菊苣糖果片的制备工艺。
背景技术
古代，人们利用蜂蜜来制造糖果。最先是在罗马周围的地区出现了糖衣杏仁这种糖果。制造者用蜂蜜将一个杏仁裹起来，放在太阳底下晒干，就可以得到糖衣杏仁了。这种糖果一直以来广受人们的喜爱。发展到现在社会，很多种类的糖果都相继的出现，压片糖果也是其中一种，现在糖果的功能基本都是人们当做消遣的零食，也能够为人们提供一些能量，作用较小。
发明内容
以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种菊苣糖果片的制备工艺，其配方简单，制备容易，具有独特的玫瑰花香，同时还具有健胃消食的作用。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：
一种菊苣糖果片的制备工艺，包括以下步骤：
1)首先称取白砂糖40-60份、菊苣5-10份、桑葚3-8份、玫瑰花2-4份、乌梅4-7份及淀粉6-10份；
2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1-1.5，淀粉与水的质量比为1:1.5-2；
3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在45-55℃之间，在熬煮之前要加入0.1-0.3份的柠檬酸钠和0.1-0.2份的柠檬酸，蒸煮到白砂糖水聚集起小泡的时候停止加热；
4)淀粉溶液同时进行熬制，熬制温度控制在70-85℃，将淀粉溶液熬制成糊状，待用；
5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末，加入到步骤3)得到的白砂糖水内进行混合后再将白砂糖水与淀粉溶液混合搅拌；
6)往步骤5)得到的混合液内加入2-3份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制，熬制能够通过挤出机基础的黏糊状就放入到挤出机内挤出成型；
7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。
作为改进，所述步骤6)中的挤出机具有保温功能，保持温度在45-50摄氏度之间。
作为改进，所述步骤7)中的干燥方式采用风干的方式。
作为改进，所述玫瑰花采用重瓣红玫瑰。
本发明的有益效果是：
本发明配方简单，制备容易，在配方中加入玫瑰花，能够使糖果具有独特的玫瑰花香，同时加入的桑葚、菊苣和乌梅还具有健胃消食的作用，能够给人们当做日常零食来食用，也可以在饭前饭后进行食用，能够起到助消化的作用，防止积食。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
实施例一
一种菊苣糖果片的制备工艺，包括以下步骤：
1)首先称取白砂糖40份、菊苣5份、桑葚3份、玫瑰花2份、乌梅4份及淀粉6份；
2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1，淀粉与水的质量比为1:1.5；
3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在45℃之间，在熬煮之前要加入0.1份的柠檬酸钠和0.1份的柠檬酸，蒸煮到白砂糖水聚集起小泡的时候停止加热；
4)淀粉溶液同时进行熬制，熬制温度控制在70℃，将淀粉溶液熬制成糊状，待用；
5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末，加入到步骤3)得到的白砂糖水内进行混合后再将白砂糖水与淀粉溶液混合搅拌；
6)往步骤5)得到的混合液内加入2-3份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制，熬制能够通过挤出机基础的黏糊状就放入到挤出机内挤出成型；
7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。
所述步骤6)中的挤出机具有保温功能，保持温度在45℃之间。
所述步骤7)中的干燥方式采用风干的方式。
所述玫瑰花采用重瓣红玫瑰。
实施例二
一种菊苣糖果片的制备工艺，包括以下步骤：
1)首先称取白砂糖50份、菊苣8份、桑葚5份、玫瑰花3份、乌梅6份及淀粉8份；
2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1.3，淀粉与水的质量比为1:1.8；
3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在50℃之间，在熬煮之前要加入0.2份的柠檬酸钠和0.15份的柠檬酸，蒸煮到白砂糖水聚集起小泡的时候停止加热；
4)淀粉溶液同时进行熬制，熬制温度控制在78℃，将淀粉溶液熬制成糊状，待用；
5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末，加入到步骤3)得到的白砂糖水内进行混合后再将白砂糖水与淀粉溶液混合搅拌；
6)往步骤5)得到的混合液内加入2.5份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制，熬制能够通过挤出机基础的黏糊状就放入到挤出机内挤出成型；
7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。
所述步骤6)中的挤出机具有保温功能，保持温度在45-50摄氏度之间。
所述步骤7)中的干燥方式采用风干的方式。
所述玫瑰花采用重瓣红玫瑰。
实施例三
一种菊苣糖果片的制备工艺包括以下步骤：
1)首先称取白砂糖60份、菊苣10份、桑葚8份、玫瑰花4份、乌梅7份及淀粉10份；
2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1.5，淀粉与水的质量比为1:2；
3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在55℃之间，在熬煮之前要加入0.3份的柠檬酸钠和0.2份的柠檬酸，蒸煮到白砂糖水聚集起小泡的时候停止加热；
4)淀粉溶液同时进行熬制，熬制温度控制在85℃，将淀粉溶液熬制成糊状，待用；
5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末，加入到步骤3)得到的白砂糖水内进行混合后再将白砂糖水与淀粉溶液混合搅拌；
6)往步骤5)得到的混合液内加入2-3份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制，熬制能够通过挤出机基础的黏糊状就放入到挤出机内挤出成型；
7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。
所述步骤6)中的挤出机具有保温功能，保持温度在45-50℃之间。
所述步骤7)中的干燥方式采用风干的方式。
所述玫瑰花采用重瓣红玫瑰。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种菊苣糖果片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)首先称取白砂糖40-60份、菊苣5-10份、桑葚3-8份、玫瑰花2-4份、乌梅4-7份及淀粉6-10份；
2)将白砂糖和淀粉分别溶解于水白砂糖与水的质量比为1:1-1.5，淀粉与水的质量比为1:1.5-2；
3)将步骤2)混合好的白砂糖水进行熬煮，熬煮的温度控制在45-55℃之间，在熬煮之前要加入0.1-0.3份的柠檬酸钠和0.1-0.2份的柠檬酸，蒸煮到白砂糖水聚集起小泡的时候停止加热；
4)淀粉溶液同时进行熬制，熬制温度控制在70-85℃，将淀粉溶液熬制成糊状，待用；
5)将菊苣、桑葚、玫瑰花及乌梅均研磨成碎末，加入到步骤3)得到的白砂糖水内进行混合后再将白砂糖水与淀粉溶液混合搅拌；
6)往步骤5)得到的混合液内加入2-3份的果胶再次搅拌均匀，搅拌均匀的混合物进行二次的熬制，熬制能够通过挤出机基础的黏糊状就放入到挤出机内挤出成型；
7)挤出的颗粒糖进行干燥成软质体后，通过压片机进行压片成型即可。
2.根据权利要求1所述的一种菊苣糖果片的制备工艺，其特征在于，所述步骤6)中的挤出机具有保温功能，保持温度在45-50℃之间。
3.根据权利要求1所述的一种菊苣糖果片的制备工艺，其特征在于，所述步骤7)中的干燥方式采用风干的方式。
4.根据权利要求1所述的一种菊苣糖果片的制备工艺，其特征在于，所述玫瑰花采用重瓣红玫瑰。
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