CN112544846A - 一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益生菌口溶性直饮粉剂制备方法，包括下述步骤：（1）配料和称量，按照重量份数：糖醇40‑70份，益生元20‑40份，果汁粉0‑20份，益生菌1‑5份，准确称量各原辅料；（2）将配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为50~70℃，真空干燥时间为3‑6h，控制水活度≤0.17；（3）真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm,得均匀总混物料；（5）包装。本发明加工方便，食用时在口腔内快速分散、溶解，不会粘牙，适口性好，且制造成本低，生产周期短。
Description
技术领域
本发明涉及益生菌制剂领域，尤其涉及一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法。
背景技术
全球益生菌市场增长率稳定约10-15%,益生菌对于健康的调节作用具有全球性共识。我国对益生菌研究开发晚。早期对益生菌的研究主要集中在欧洲大陆。为欧洲大陆在益生菌开发中的领先奠定基础；日本在益生菌应用中的追赶始于1930年，仅用5年就推向产业化时代；美国1989年由CFDA正式确立了益生菌的地位；我国对益生菌的应用正式开始于1999年，当前正处于“益生菌产业化”开启向“益生菌产业化成熟”的过渡时期。益生菌相关产品在全球范围内的销售与流通也一直保持较好势头,产品形式也因不同地区的消费习惯而变化。
许多科学研究都证明益生菌有益于人体健康。对于大多数人来说，这些益处包括：支持免疫功能和消化道健康，以及减少抗生素性腹泻，协助缓解消化系统不适，提高对感染性疾病的抵抗能力，改善乳糖的吸收等。
现有普通益生菌粉剂的制备方法包括下述步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料，益生元80份，麦芽糊精10份，果汁粉5份，益生菌5份；
（2）将益生元，麦芽糊精，果汁粉过20目筛，得预混料A；
（3）将预混料A与益生菌投入混合机中进行混合，混合时间为15min，得总混物料。
（4）将步骤（3）所得总混物料用条包机进行分装，规格为2g/条。
现有技术制得的普通益生菌粉剂，食用前需用水溶解或分散，存在一定不方便性，一些功能性原料溶解性能差，在水中无法均匀分散，影响吸收，而直接口服又易粘牙，而且货架期不稳定。因此，需要提供一种货架期稳定，在口腔中快速分散、溶解，适口性好的益生菌口溶性直饮粉剂。
发明内容
本发明的目是解决上述技术问题，提供一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法。
为了实现上述技术目的，达到上述的技术要求，本发明所采用的技术方案是：益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-20份，益生菌1-5份。
优选的：所述糖醇为甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或多种组合。
优选的：所述益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或多种组合。
优选的：所述果汁粉为蔓越莓果汁粉、柠檬果汁粉、草莓果汁粉、水蜜桃粉、橙味果汁粉中的一种或多种组合。
优选的：所述益生菌为植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌中的一种或多种组合。
优选的：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇50-60份，益生元25-35份，果汁粉5-10份，益生菌2-4份。
一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法：其特征在于：包括以下步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料，糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-10份，益生菌1-5份；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为50~70℃，真空干燥时间为3-6h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm,得均匀总混物料；
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
与传统结构相比,本发明的有益效果：
1. 本发明的组合物改善了水中难分散或溶解物料的溶解性能，食用时在口腔内快速分散、溶解，不会粘牙，适口性好，因此食用时无需用水冲调，可直接口服，方便服用与携带，解决了传统产品易粘牙，口感差的问题；同时还能够对一些有刺激性的产品味道进行掩盖。
2. 本发明的组合物不添加任何香精，色素，适用人群广，为绿色健康产品。
3. 本发明特有的干燥工艺控制与充氮工艺可以提高产品货架期内的稳定性，能保证一定的活菌数，对益生菌添加量溢值可下降。
4.原料成本低，制备过程无污染，生产周期短，可操作性强，适合大规模工业化生产。
附图说明
图1为25℃时益生菌口溶性直饮粉剂中益生菌存活率%与普通益生菌粉剂中益生菌存活率%对照表。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明。
实施例1
一种益生菌口溶性直饮粉剂，由以下重量的原料制成：糖醇50份（异麦芽酮糖醇25份和赤藓糖醇25份），益生元40份（菊粉10份和低聚果糖30份），果汁粉10份（蔓越莓果汁粉），益生菌5份（植物乳杆菌2份、嗜酸乳杆菌1.5份、两歧双歧杆菌1.5份）；
一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法，包括以下步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为60℃，真空干燥时间为4.5h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm，得均匀总混物料；
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
实施例2
一种益生菌口溶性直饮粉剂，由以下重量的原料制成：糖醇45份（异麦芽酮糖醇10份和赤藓糖醇35份），益生元32份（菊粉22份和低聚果糖10份），柠檬果汁粉20份，益生菌3份（鼠李糖乳杆菌1份、副干酪乳杆菌1.5份、乳双歧杆菌0.5份）；
一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法，包括以下步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为54℃，真空干燥时间为4h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm，得均匀总混物料。
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
实施例3
一种益生菌口溶性直饮粉剂，由以下重量的原料制成：糖醇70份（异麦芽酮糖醇30份、乳糖醇10份和赤藓糖醇30份），益生元24份（菊粉15份、低聚果糖9份），果汁粉5份（柠檬果汁粉），益生菌1份（植物乳菌杆0.3份、副干酪乳杆菌0.4份、乳双歧杆菌0.4份）；
一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法包括下述步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为63℃，真空干燥时间为4h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm，得均匀总混物料。
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
实施例4
一种益生菌口溶性直饮粉剂，由以下重量的原料制成：糖醇60份（异麦芽酮糖醇27份、甘露糖醇6份和赤藓糖醇27份），益生元28份（菊粉15份和低聚果糖8），果汁粉8份（水蜜桃粉），益生菌2份（植物乳菌杆1份、副干酪乳杆菌0.5份、乳双歧杆菌0.5份）；
一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法包括下述步骤：
（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为68℃，真空干燥时间为3.5h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm，得均匀总混物料。
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
本发明的上述实施例，仅仅是清楚地说明本发明所做的举例，但不用来限制本发明的保护范围，所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由各项权利要求限定。
Claims (7)
1.一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-20份，益生菌1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：所述糖醇为甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或多种组合。
3.根据权利要求1所述的一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：所述益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或多种组合。
4.根据权利要求1所述的一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：所述果汁粉为蔓越莓果汁粉、柠檬果汁粉、草莓果汁粉、水蜜桃粉、橙味果汁粉中的一种或多种组合。
5.根据权利要求1所述的一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：所述益生菌为植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌中的一种或多种组合。
6.一种益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇50-60份，益生元25-35份，果汁粉5-10份，益生菌2-4份。
7.一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法：其特征在于：包括以下步骤：（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料，糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-10份，益生菌1-5份；
（2）将步骤（1）配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为50~70℃，真空干燥时间为3-6h，控制水活度≤0.17；
（3）将经步骤 (2) 真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；
（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm,得均匀总混物料；
（5）将步骤（4）所得总混物料用条包机进行分装，在条包内充入氮气，规格为2g/条。
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