CN102783589A - 一种复配凝胶粉及应用 - Google Patents
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Abstract
一种复配凝胶粉及应用。一种复配凝胶粉，其组成成份及各成份所占的重量百分比为：海藻酸盐：65-80%，食用碳酸钙：5-16%，食用柠檬酸：7-16%，磷酸盐：1-5%。本发明的复配凝胶粉中起胶凝作用的高分子聚合物为海藻酸盐，它们具有可食性，因此应用在除食品类以外的其他类型产品中，可以保证此凝胶粉应用的安全性，因此本发明的复配凝胶粉既可用于制作果冻、凉粉等食品，也可以用来制作药剂软膏、日用化工品、化妆品等的基料，并且此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特征。
Description
技术领域
本发明属于食品或原料领域,具体地涉及一种复配凝胶粉。
背景技术
凝胶是高聚物分子相互联结所形成的空间网络结构，既具有固体的性质（如弹性，强度），又具有液体性质（如，流动性）。因此，可以应用在很多方面，如食品、医药、化妆品、日用化工品等，凝胶有些可以直接食用，有的则可作为其他产品的支撑材料。目前对于复配凝胶的广义定义是指：一种或一种以上胶体与非胶体类别的添加剂（或化学物，如盐类）复合所得到共混物。
目前市面上也存在很多不同种类的凝胶粉，但其在应用过程中容易受到水温（如需高温溶解）、操作工艺复杂、成型时间长、应用范围单一等的限制。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种复配凝胶粉，此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特点，以克服现有的凝胶粉容易受到水温（如需高温溶解）、操作条件、成型时间长、应用范围单一等的限制。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种复配凝胶粉，其组成成份及各成份所占的重量百分比为：海藻酸盐：65-80%，食用钙盐：5-16%，食用级柠檬酸：7-16%，磷酸盐：1-5%，将上述原料混合均匀后，进行灭菌包装即可。
进一步，所述的海藻酸盐包含海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵中的一种或几种。
进一步，所述的钙盐包含食用级的氯化钙、碳酸钙、硫酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙或柠檬酸钙。
进一步，所述的磷酸盐为食用级的三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉的应用。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的果冻。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的凉粉。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的面膜。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的抗菌消炎药膏。
本发明还提供一种利用所述复配凝胶粉制作的固态空气清新剂。
本发明与现有技术相比的有益效果：
本发明的复配凝胶粉中起胶凝作用的高分子聚合物为海藻酸盐，它们具有可食性，因此应用在除食品类以外的其他类型产品中，可以保证此凝胶粉应用的安全性，因此本发明的复配凝胶粉既可用于制作果冻、凉粉等食品，也可以用来制作药剂软膏、日用化工品、化妆品等的基料，并且此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特征。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明的技术方案做进一步解释，但实施例对本发明的技术方案不作任何形式的限制。
实施例1：
制备果冻（食品）
海藻酸钠：60g
食用级的碳酸钙：10g
食用级的柠檬酸：8g
食用级的三聚磷酸钠：2g
将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得果冻粉。
使用上述果冻粉进行果冻的工业制备：
果冻粉：12.5kg
白砂糖：70kg
柠檬香精：0.5kg
柠檬黄：0.02kg；
其余为水
合计：1000kg
制备工艺：
1、将上述果冻粉、白砂糖、食用香精和食用色素干混，在搅拌状态下加入到冷水中，搅拌均匀，静置1h消泡,然后灌装；
2、灭菌采用巴氏杀菌，灭菌时间为15分钟；
3、冷水中冷却，包装，入库。
实施例2：
制作凉粉（食品）
海藻酸钾：43g
食用级的碳酸钙：8g
食用级的柠檬酸：9g
食用级的六偏磷酸钠：3g
将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。
使用上述凝胶粉制作凉粉：
凝胶粉：10g
其余为水
合计：1000g
制备工艺：将凝胶粉缓慢加入到搅拌状态下的饮用水中，搅拌均匀，倒入所需模具中，放置1.5小时，即可成型。
实施例3：
制作面膜（化妆品）
海藻酸钠：5g
食用级的柠檬酸钙：1g
食用级的柠檬酸：1g
食用级的焦磷酸钠：0.3g
将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。
使用上述凝胶粉进行面膜的制作：
凝胶粉：0.8g
淀粉：6.2g
氧化锌：1g
高岭土：1g
滑石粉：1g
其余为水
合计：100g
制备工艺：将以上配料混合均匀，加水搅拌成胶冻状，即可使用。
实施例4：
制作抗菌消炎药膏（药剂）
海藻酸钠：8g
食用级的硫酸钙：1.5g
食用级的柠檬酸：1g
食用级的焦磷酸钠：0.5g
将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。
使用上述凝胶粉制作抗菌消炎药膏：
凝胶粉：0.5g
玉米淀粉：20g
金银花提取物：1.5g
其余为水
合计100g
制备工艺：将凝胶粉、玉米淀粉和金银花提取物混合，加水搅拌调成胶冻状即可。
实施例5：
制作固态空气清新剂（日用化工品）
海藻酸铵：9g
食用级的葡萄糖酸钙：1g
食用级的柠檬酸：1g
食用级的三聚磷酸钠：0.4g
将上述原料混合均匀后，常温下粉碎，进行灭菌包装即可得凝胶粉。
使用上述凝胶粉进行固态空气清新剂制作：
凝胶粉：1.8g
柠檬香精：0.05g
苯甲酸钠（防腐剂）：0.15g
对二氯苯（除臭剂）：0.1g
甘油：10g
其余为水
合计：100g
制备工艺：将凝胶粉加水搅拌均匀后，依次加入其余配料，搅拌均匀，倒入相应器具内，静置2小时即可。
Claims (9)
1.一种复配凝胶粉，其特征在于其组成成份及各成份所占的重量百分比为：海藻酸盐：65-80%，食用钙盐：5-16%，食用柠檬酸：7-16%，磷酸盐：1-5%。
2.根据权利要求1所述的一种复配凝胶粉，其特征在于所述的海藻酸盐包含海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种复配凝胶粉，其特征在于所述的钙盐包含食用级的氯化钙、碳酸钙、硫酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙或柠檬酸钙。
4.根据权利要求1所述的一种复配凝胶粉，其特征在于所述的磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种。
5.一种利用所述复配凝胶粉制作的果冻。
6.一种利用所述复配凝胶粉制作的凉粉。
7.一种利用所述复配凝胶粉制作的面膜。
8.一种利用所述复配凝胶粉制作的抗菌消炎药膏。
9.一种利用所述复配凝胶粉制作的固态空气清新剂。
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