CN105360925A - 一种鳄梨面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鳄梨面条及其制备方法，该面条由以下重量份数的原料制备而成：面粉3-5份，鳄梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用盐0.03-0.05份。本发明所述的鳄梨面条具有丰富的营养物质，且原料中未添加任何化学添加剂，适合长期食用；该鳄梨面条具有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，不仅可降低血脂，还利于消化，适合各类人群食用；制作方法简单，适合批量生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条及其加工方法，尤其是一种鳄梨面条及其制备方法。
背景技术
面条在中国有着四千多年的食用历史，从东汉的“煮饼”到现代的“挂面”“刀削面”“拉面”等等，从其多种多样的食用方式就可知晓中国人民对于面条的热爱程度。发展到今天，人们不仅仅重视面条加工方式，更追求面条的营养价值，传统的面条只能提供单一的碳水化合物，其营养成分不够理想，同时，现有技术中为了增强面条的弹性，改善面条的口感，往往会添加大量的食品添加剂，如柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，长期食用添加此类物质的面条对人体极为不利。近几年来，为了满足人们对于面条营养的需求，生产商针对不同的人群开发出多种多样的面条种类。鳄梨，又名牛油果，含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质、叶酸和矿物质等，其中丰富的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80％，具有“森林黄油”的美称，不仅能有效的降低胆固醇，保护消化系统，还具有美容护肤、预防婴儿血管畸形等作用。目前，市场上还未出现将鳄梨作为主要原料制作的面条。
发明内容
有鉴于此，本发明旨在提出一种鳄梨面条及其制备方法，以解决面条营养价值低，口感单一，长期食用含有添加剂面条不利人体健康的问题。
为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：
一种鳄梨面条，由以下重量份的原料制备而成：面粉3-5份，鳄梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用盐0.03-0.05份。
进一步的，所述的水果汁由以下重量份的原料制成：柚子0.5-0.8份，柠檬0.1-0.2份，蜂蜜0.1-0.2份，纯净水0.3-0.5份。
优选的，该鳄梨面条由以下重量份的原料制备而成：面粉3份，鳄梨0.5份，水果汁1份，食用盐0.03份。
优选的，所述的水果汁由以下重量份的原料制成：柚子0.5份，柠檬0.1份，蜂蜜0.1份，纯净水0.3份。
上述鳄梨面条的制备方法包括以下步骤：
a、将柚子果肉和柠檬果肉放入搅拌机中打碎后加入蜂蜜和纯净水，混合均匀制成水果汁；
b、称取食用盐、鳄梨肉放入搅拌好的水果汁中，搅拌均匀制成混合浆液；
c、称取面粉和混合液放入和面机中，混合液的加入量为面粉质量的20％-30％，启动和面机和面20-30分钟制成面坯；
e、静置熟化20-30分钟后轧制成面条，烘干后即得面条成品
相对于现有技术，本发明所述的鳄梨面条具有以下优势：
本发明所述的鳄梨面条具有丰富的营养物质，且原料中未添加任何化学添加剂，适合长期食用；该鳄梨面条具有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，不仅可降低血脂，还利于消化，适合各类人群食用；制作方法简单，适合批量生产。
具体实施方式
下面将结合具体实施例来详细说明本发明。
实施例1
一种鳄梨面条，该面条由以下重量(kg)的原料制备而成：面粉4，鳄梨0.5，水果汁1，食用盐0.03。其中水果汁由以下重量(kg)的原料制成：柚子0.5，柠檬0.1，蜂蜜0.1，纯净水0.3。
该面条的制备方法为：将0.5kg柚子肉和0.1kg柠檬肉放入搅拌机中打碎后加入0.1kg蜂蜜和0.3kg纯净水，混合均匀制成水果汁；将0.5kg的鳄梨肉和0.03kg的食用盐放入盛放水果汁的搅拌机中搅拌制成混合液；称取4kg的面粉和制好的混合液放入和面机中，启动和面机和面20分钟制成面坯，静置熟化20分钟后轧制成面条，烘干后即得面条成品。
实施例2
一种鳄梨面条，该面条由以下重量(kg)的原料制备而成：面粉5，鳄梨0.8，水果1.5，食用盐0.05。其中水果汁由以下重量(kg)的原料制成：柚子0.8，柠檬0.15，蜂蜜0.15，纯净水0.4。
该面条的制备方法为：将0.8kg柚子肉和0.15kg柠檬肉放入搅拌机中打碎后加入0.15kg蜂蜜和0.4kg纯净水，混合均匀制成水果汁；将0.8kg的鳄梨肉和0.05kg的食用盐放入盛放水果汁的搅拌机中搅拌制成混合液；称取5kg的面粉和制好的混合液放入和面机中，启动和面机和面30分钟制成面坯，静置熟化30分钟后轧制成面条，烘干后即得面条成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种鳄梨面条，其特征在于：该面条由以下重量份的原料制备而成：面粉3-5份，鳄梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用盐0.03-0.05份。
2.根据权利要求1所述的鳄梨面条，其特征在于：所述的水果汁由以下重量份的原料制成：柚子0.5-0.8份，柠檬0.1-0.2份，蜂蜜0.1-0.2份，纯净水0.3-0.5份。
3.根据权利要求1或2所述的鳄梨面条，其特征在于：该面条由以下重量份的原料制备而成：面粉4份，鳄梨0.5份，水果汁1份，食用盐0.03份，其中所述的水果汁由以下重量份的原料制成：柚子0.5份，柠檬0.1份，蜂蜜0.1份，纯净水0.3份。
4.一种权利要求1或2所述的鳄梨面条的制备方法，其特征在于：该制备方法包括以下步骤：
a、将柚子果肉和柠檬果肉放入搅拌机中打碎后加入蜂蜜和纯净水，混合均匀制成水果汁；
b、称取食用盐、鳄梨肉放入搅拌好的水果汁中，搅拌均匀制成混合浆液；
c、称取面粉和混合液放入和面机中，混合液的加入量为面粉质量的20％-30％，启动和面机和面20-30分钟制成面坯；
e、静置熟化20-30分钟后轧制成面条，烘干后即得面条成品。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107594330A (zh) * | 2017-09-16 | 2018-01-19 | 蒋红梅 | 一种牛油果方便面的制作方法 |
| CN112772829A (zh) * | 2020-12-31 | 2021-05-11 | 苏州新晋源食品科技有限公司 | 一种速食筋道营养面食的加工工艺 |
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2015
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