CN113040343A - 一种功能性食品 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种功能性食品，涉及食品技术领域，该功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类10‑20份、鱼肉100‑120份、胡萝卜50‑60份、金针菇50‑60份、土豆40‑50份、知母5‑14份。该功能性食品，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，特别是食物加入了相当数量的金针菇，进一步丰富了营养，并有增智和促进儿童身高增长的作用，同时制备的功能性食品安全、无任何化学食品添加剂，通过藻类萃取纯化ω‑3不饱和脂肪酸的加入，也能够实现预防心脑血管病、降血脂、降低临界性高血压、抑制衰老、增强智力及保护视力等的效果。

Description

一种功能性食品
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别的为一种功能性食品。
背景技术
功能性食品是可调节身体机能的特殊食品，是适应时代发展的健康需求。 日前，世界上许多国家逐渐步入老龄化社会，慢性退行性疾病发生率急速升 高。这些国家一样也开始面临人口快速老龄化的威胁。同时，随着现代物质 生活水平的提高，不合理的膳食结构造成了诸如高血压、高血脂、高血糖、 糖尿病等“文明病”或“富贵病”的高发，为了改善老龄化健康状况，市场 上出现了多种功能性食品，但是现有的功能性食品，原料价格昂贵，且功能 性食品效果不佳，难以满足使用者的需求。
发明内容
本发明提供的发明目的在于提供一种功能性食品，材料易得，制备成本 低，营养丰富，能够增智和促进儿童身高增长，也能够实现预防心脑血管病、 降血脂、降低临界性高血压、抑制衰老、增强智力及保护视力等的效果。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种功能性食品， 包括如下重量份的原料：藻类10-20份、鱼肉100-120份、胡萝卜50-60份、 金针菇50-60份、土豆40-50份、知母5-14份。
作为本发明进一步的方案：藻类12-18份、鱼肉102-118份、胡萝卜52-58 份、金针菇52-58份、土豆42-48份、知母7-12份。
作为本发明进一步的方案：藻类14-16份、鱼肉104-116份、胡萝卜54-56 份、金针菇54-56份、土豆44-46份、知母9-10份。
作为本发明进一步的方案：藻类15份、鱼肉110份、胡萝卜55份、金针 菇55份、土豆45份、知母10份。
作为本发明进一步的方案：所述藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中 的一种或者多种按任意比例混合。
作为本发明进一步的方案：所述鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和 鲱鱼肉中的一种或者多种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
S1、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用。
S2、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和、知母放入另一粉碎机中进行粉 碎，制备辅料浆备用。
S3、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中进行 混合搅拌，制得混合物。
S4、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品。
作为本发明进一步的方案：将根据S1中的操作步骤，利用二氧化碳超临 界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
作为本发明进一步的方案：将根据S2中的操作步骤，在放入鱼肉、胡萝 卜、金针菇、土豆和知母之前，对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、 金针菇、土豆和知母进行清洗。
作为本发明进一步的方案：将根据S4中的操作步骤，采用高压蒸汽进行 灭菌，温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
本发明提供了一种功能性食品。具备以下有益效果：
本发明中，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母为原料，材 料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高的蛋白质和脂肪，为人体 生长发育提高了良好的物质基础，特别是食物加入了相当数量的金针菇，进 一步丰富了营养，并有增智和促进儿童身高增长的作用，同时制备的功能性 食品安全、无任何化学食品添加剂，通过藻类萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸的加 入，能够实现预防心脑血管病、降血脂、降低临界性高血压、抑制衰老、增 强智力及保护视力等效果。
具体实施方式
以下参照具体的实施例来说明本发明。本领域技术人员能够理解，这些 实施例仅用于说明本发明，其不以任何方式限制本发明的范围。
实施例1：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类10份、鱼肉100份、胡 萝卜50份、金针菇50份、土豆40份、知母5份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例2：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类20份、鱼肉120份、胡 萝卜60份、金针菇60份、土豆50份、知母14份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例3：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类12份、鱼肉102份、胡 萝卜52份、金针菇52份、土豆42份、知母7份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例4：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类18份、鱼肉118份、胡 萝卜58份、金针菇58份、土豆48份、知母12份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例5：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类14份、鱼肉104份、胡 萝卜54份、金针菇54份、土豆44份、知母9份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例6：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类16份、鱼肉116份、胡 萝卜56份、金针菇56份、土豆46份、知母10份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
实施例7：
一种功能性食品，包括如下重量份的原料：藻类15份、鱼肉110份、胡 萝卜55份、金针菇55份、土豆45份、知母10份，采用藻类、鱼肉、胡萝卜、 金针菇和土豆为原料，材料易得，制备成本低，制备的功能性食品含有较高 的蛋白质和脂肪，为人体生长发育提高了良好的物质基础，胡萝卜中的类胡 萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功 效，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有 降压、强心之功效，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧 化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能够清除体内多余的自由 基，延缓衰老，金针菇中含多种功能性蛋白，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、 刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能，进一步丰富了营养，并有 增智和促进儿童身高增长的作用，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达 100％，知母具有清热泻火，滋阴润燥的作用。
具体的，藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意 比例混合，富含蛋白质，可能具有抗糖尿病、抗氧化和抗高血压。
具体的，鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多 种按任意比例混合。
一种功能性食品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用， 利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
步骤二、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行 粉碎，制备辅料浆备用，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前， 对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
步骤三、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中 进行混合搅拌，制得混合物。
步骤四、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品，采用高压蒸汽进行灭菌， 温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
为了进一步说明本发明的有益效果，本发明人选取两种功能性食品，选 取了货名为枇杷秋梨膏，货号：Q/DGY 0007S，下面简述为第一食品。
同时选择了货名为八珍糕白扁豆食丸，货号：kr20200611，下面简述为第 二食品。
同时选择本发明制得功能性食品，针对功能性食品的材料、制备时间、 降血脂效果及使用时间作了对比，得到了以下数据，详见表1：
表1实验数据表
材料 制备成本 降血脂效果 使用时间
第一食品 难得 较高 无作用 1d
第二食品 难得 高 极差 1d
实施例1 易得 低 良好 1d
实施例2 易得 低 良好 1d
实施例3 易得 低 良好 1d
实施例4 易得 低 良好 1d
实施例5 易得 低 良好 1d
实施例6 易得 低 良好 1d
实施例7 易得 低 良好 1d
由上述实验数据得出，实施例1-7的制备的功能性食品，材料易得，资制 备成本低及具有降血脂良好的效果。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通 技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和 改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种功能性食品，其特征在于，包括如下重量份的原料：藻类10-20份、鱼肉100-120份、胡萝卜50-60份、金针菇50-60份、土豆40-50份、知母5-14份。
2.根据权利要求1所述的一种功能性食品，其特征在于，包括如下重量份的原料：藻类12-18份、鱼肉102-118份、胡萝卜52-58份、金针菇52-58份、土豆42-48份、知母7-12份。
3.根据权利要求2所述的一种功能性食品，其特征在于，包括如下重量份的原料：藻类14-16份、鱼肉104-116份、胡萝卜54-56份、金针菇54-56份、土豆44-46份、知母9-10份。
4.根据权利要求3所述的一种功能性食品，其特征在于，包括如下重量份的原料：藻类15份、鱼肉110份、胡萝卜55份、金针菇55份、土豆45份、知母10份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种功能性食品，其特征在于，所述藻类为海藻、紫菜、螺旋藻和小球藻中的一种或者多种按任意比例混合。
6.根据权利要求1-4任意一项所述的一种功能性食品，其特征在于，所述鱼肉为鲑鱼肉、金枪鱼肉、沙丁鱼肉和鲱鱼肉中的一种或者多种按任意比例混合。
7.一种功能性食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将藻类放入粉碎机中粉碎后，萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸备用；
S2、将鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母放入另一粉碎机中进行粉碎，制备辅料浆备用；
S3、将制备的辅料浆和萃取纯化的ω-3不饱和脂肪酸备放入搅拌机中进行混合搅拌，制得混合物；
S4、将混合物进行灭菌灌装，得灌装食品。
8.根据权利要求7所述的一种功能性食品的制备方法，其特征在于，将根据S1中的操作步骤，利用二氧化碳超临界流体萃取技术萃取纯化ω-3不饱和脂肪酸。
9.根据权利要求7所述的一种功能性食品的制备方法，其特征在于，将根据S2中的操作步骤，在放入鱼肉、胡萝卜、金针菇、土豆和知母之前，对鱼肉进行清洗、切块和炒熟，对胡萝卜、金针菇、土豆和知母进行清洗。
10.根据权利要求7所述的一种功能性食品的制备方法，其特征在于，将根据S4中的操作步骤，采用高压蒸汽进行灭菌，温度为121℃，压力为0.15Pa，时间为30min。
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