CN112971000A - 一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，包括以下重量份原料：生物碱提取液20‑40份、乳酸链球菌素15‑30份、脱氢乙酸1‑5份、山梨酸钾1‑5份、乙二胺四乙酸二纳溶液15‑20份。本发明的防腐保鲜剂采用提取液与乳酸链球菌素、脱氢乙酸、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二纳溶液复配而成，生物碱提取液采用荷叶、竹叶提取剂制成，复配以后，共同作用、产生增效作用，抑菌效果显著，广谱抗菌能力增强，其抗菌活性不受PH变化的影响,安全无毒、适用性广和性能稳定、成本低,可用于食品为降低食品中防腐剂的添加量，同时达到预期的防腐效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品防腐保鲜技术领域，具体涉及一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂。
背景技术
防腐剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存、销售条件不善，食品内在品质发生劣变，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。随着人们生活水平的日益提高，食品供应种类也愈加丰富，但随之而来的食品安全问题也层出不穷。防腐剂能有效地抑制食品中微生物的生长繁殖，延长食品的贮藏期，在加工食品中有着不可取代的作用，但过多地摄入防腐剂会对人体产生一定的毒害作用，防腐剂的应用成为消费者极度敏感的问题，而植物防腐成本十分昂贵，将植物提取液复配及少量防腐剂混合使用，利用它们的协同作用降低防腐剂的添加量。
不同的防腐剂具有不同的抑菌功能，作用机理也不同，基于此，本发明提供一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
本发明提供了一种植物提取复配液体食品防腐保鲜化剂，包括以下重量份原料：
生物碱提取液20-40份、乳酸链球菌素15-30份、脱氢乙酸1-5份、山梨酸钾1-5份、乙二胺四乙酸二纳溶液15-20份。
优选地，所述植物提取复配液体食品防腐保鲜化剂包括以下重量份原料：
生物碱提取液25-35份、乳酸链球菌素17-26份、脱氢乙酸2-4份、山梨酸钾2-3份、乙二胺四乙酸二纳溶液16-18份。
优选地，所述植物提取复配液体食品防腐保鲜化剂包括以下重量份原料：
生物碱提取液30份、乳酸链球菌素22.5份、脱氢乙酸3份、山梨酸钾3份、乙二胺四乙酸二纳溶液22.5份。
优选地，所述提取液的制备方法为：将荷叶、竹叶粉碎，过200目筛，然后以90％乙醇为提取剂，在90℃下,提取,每次2h,离心、过滤，得提取液。
优选地，所述90℃下按料液比为1∶15和1∶10各提取2次。
优选地，所述防腐保鲜化剂的制备方法为：先将脱氢乙酸投入100℃的生物碱提取液中搅拌20min,温度降至85℃，再投入乙二胺四乙酸二钠溶液，搅拌10min，然后温度降至55℃，继续投入乳酸链菌素，继续搅拌10min，再加入山梨酸钾搅拌20min,自然降温30℃，灌装。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
本发明的防腐保鲜剂采用提取液与乳酸链球菌素、脱氢乙酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二纳溶液复配而成，提取液采用荷叶、竹叶提取剂制成，搭配绿色无毒无害的防腐剂，从而起到互补、协配的功效，增强防腐能力；
荷叶中的生物碱对葡萄酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等表现出较强的抑制活性，荷叶挥发油对细菌、酵母、霉菌都有较好的抑制作用；另通过不同提取方法得到的荷叶生物碱提取物，均对食品常见腐败菌有不同程度的抑制作用。黄酮类化合物是许多药食两用植物中如荷叶的主要活性成分。由不同提取方法得到荷叶黄酮类提取物，经证实对食品常见腐败菌均具有效的抑制作用，且抑菌活性较稳定，受环境如温度、pH值影响较小。
竹类植物是我国南方地区的重要植物之品种繁多，资源丰富。从竹叶中提取出高效天然防腐剂其活性成分主要是有机酸类和酚类化合物。另研究者发现竹叶中含有黄酮类酚类及酯类等成分，具有抗氧化、抑菌等作用。竹叶防腐剂对细菌、彝菌、酵母菌均有强烈的抑制作用，特别是对细菌的抑制作用更显著可用作广谱抗菌剂。特别值得关注的是与一些只能在酸性条件下才能抑菌的防腐剂相比，它在中性条件下就可抑菌，具有明显的优势。将不同浓度不同浸渍时间的竹叶提取液应用于肉豆腐及酱腌菜的防腐试验，也同样证明一定浓度的竹叶提取液能有效地抑制微生物的生长繁殖。竹叶提取液还有很好的热稳定性，且经高温处理后抑菌效果不但没有减弱反而会明月显加强。
继而荷叶与竹叶协配能够提高保鲜剂的防腐功效，提高了产品的使用价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
本实施例的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，包括以下重量份原料：
生物碱提取液20份、乳酸链球菌素15份、脱氢乙酸1份、山梨酸钾1份、乙二胺四乙酸二纳溶液15份。
本实施例的提取液的制备方法为：将荷叶、竹叶粉碎，过200目筛，然后以90％乙醇为提取剂，在90℃下,提取,每次2h,离心、过滤，得提取液。
本实施例的90℃下按料液比为1∶15和1∶10各提取1次。
本实施例的防腐保鲜化剂的制备方法为：先将脱氢乙酸投入100℃的生物碱提取液中搅拌20min,温度降至85℃，再投入乙二胺四乙酸二钠溶液，搅拌10min，然后温度降至55℃，继续投入乳酸链菌素，继续搅拌10min，再加入山梨酸钾搅拌20min,自然降温30℃，灌装。
实施例2：
本实施例的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，包括以下重量份原料：
生物碱提取液40份、乳酸链球菌素30份、脱氢乙酸5份、山梨酸钾5份、乙二胺四乙酸二纳溶液20份。
本实施例的提取液的制备方法为：将荷叶、竹叶粉碎，过200目筛，然后以90％乙醇为提取剂，在90℃下,提取,每次2h,离心、过滤，得提取液。
本实施例的90℃下按料液比为1∶15和1∶10各提取2次。
本实施例的防腐保鲜化剂的制备方法为：先将脱氢乙酸投入100℃的生物碱提取液中搅拌20min,温度降至85℃，再投入乙二胺四乙酸二钠溶液，搅拌10min，然后温度降至55℃，继续投入乳酸链菌素，继续搅拌10min，再加入山梨酸钾搅拌20min,自然降温30℃，灌装。
实施例3：
本实施例的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，包括以下重量份原料：
生物碱提取液30份、乳酸链球菌素22.5份、脱氢乙酸3份、山梨酸钾3份、乙二胺四乙酸二纳溶液22.5份。
本实施例的提取液的制备方法为：将荷叶、竹叶粉碎，过200目筛，然后以90％乙醇为提取剂，在90℃下,提取,每次2h,离心、过滤，得提取液。
本实施例的90℃下按料液比为1∶15和1∶10各提取2次。
本实施例的防腐保鲜剂的制备方法为：先将脱氢乙酸投入100℃、PH＞9的提取甙液中搅拌20min,温度降至85℃，再投入乙二胺四乙酸二钠溶液，搅拌10min，然后温度降至55℃，继续投入乳酸链菌素，继续搅拌10min，再加入山梨酸钾搅拌20min,自然降温30℃，灌装。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份原料：
生物碱提取液20-40份、乳酸链球菌素15-30份、脱氢乙酸1-5份、山梨酸钾1-5份、乙二胺四乙酸二纳溶液15-20份。
2.根据权利要求1所述的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，所述植物提取复配液体食品防腐保鲜剂包括以下重量份原料：
生物碱提取液25-35份、乳酸链球菌素17-26份、脱氢乙酸2-4份、山梨酸钾2-3份、乙二胺四乙酸二纳溶液16-18份。
3.根据权利要求1所述的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，所述植物提取复配液体食品防腐保鲜剂包括以下重量份原料：
生物碱提取液30份、乳酸链球菌素22.5份、脱氢乙酸3份、山梨酸钾3份、乙二胺四乙酸二纳溶液22.5份。
4.根据权利要求1所述的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，所述生物碱提取液的制备方法为：将荷叶、竹叶粉碎，过200目筛，然后以90％乙醇为提取剂，在90℃下,提取,每次2h,离心、过滤，得生物碱提取液。
5.根据权利要求4所述的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，所述90℃下按料液比为1∶15和1∶10各提取2次。
6.根据权利要求1所述的一种植物提取复配液体食品防腐保鲜剂，其特征在于，所述防腐保鲜化剂的制备方法为：先将脱氢乙酸投入100℃的生物碱提取液中搅拌20min,温度降至85℃，再投入乙二胺四乙酸二钠溶液，搅拌10min，然后温度降至55℃，继续投入乳酸链菌素，继续搅拌10min，再加入山梨酸钾搅拌20min,自然降温30℃，灌装。
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