CN112931775A - 一种党参天麻面条的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了面条制作技术领域的一种党参天麻面条的加工方法，包括以下步骤：选料：选取优质天麻和新鲜党参；打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎得到党参浆，然后过滤掉残渣；将天麻打磨成粉得到天麻粉；初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的8％～12％，向小麦粉中加入小麦粉体积25％～40％的清水，然后进行搅拌揉搓，直至成团；深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，得到党参天麻面条成品。本方案利用党参和天麻制作出的面条，不仅养生具有独特诱人的风味，而且其口感和食用价值也符合现在生活需求。
Description
技术领域
本发明涉及面条制作技术领域，具体涉及一种党参天麻面条的加工方法。
背景技术
面条为中国的传统食物，距今已经有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便的食品，其是用谷物或豆类的面粉加水揉成面团，然后使用搓、拉、捏、压、切等手段将其面团制成条状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
而现在面条多是以小麦粉为原料，通过压延形成的面制品，其制作出来的面条原料、营养和口味均比较单一，已经无法满足生活水平日益提高的大众，因此现在亟需一种可以满足大众生活水平，具有保健功能的面条。
发明内容
本发明意在提供一种党参天麻面条，以解决现在的面条营养单一不具保健功能的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种党参天麻面条的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、选料：选取优质天麻和新鲜党参，将天麻和党参分别用清水清洗1～3次；
步骤二、打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎成浆，得到党参浆，然后过滤掉党参浆中残渣；将天麻打磨成粉得到天麻粉；
步骤三、初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的8％～12％，同时向小麦粉中加入小麦粉体积25％～40％的清水，然后进行搅拌揉搓，直至成团；
步骤四、深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，得到党参天麻面条成品。
本发明的有益效果：
天麻：气微、性平、味甘、微辛，具有镇静、镇痛、降低血压、明目减慢心率的作用，同时也对心肌缺血有保护作用。
党参：味甘、微酸、性平、有补中益气、健脾益肺、增强免疫力、扩张血管、降压，改善微循环、增强造血功能等作用。
本方案利用党参和天麻制作出的面条，不仅养生具有独特诱人的风味，而且其口感和食用价值也符合现在生活需求。
进一步，所述步骤三中进行初加工时向面粉中加入食用碱，食用碱的重量为小麦粉重量的0.15％～0.25％。
进一步，所述步骤三中将添加好材料的小麦粉揉搓成团后，将面团放置在30～40℃的温度条件下醒面1～2小时。
进一步，所述步骤三中采用柴胡叶熬出的柴胡汁代替清水进行和面。
进一步，所述步骤四中对面条进行烘干时，包括初烘和复烘，初烘时烘干房的温度为30～35℃，面条的烘干时间为20～40分钟，复烘时，烘干房温度为35～50℃，烘干时间为70～100分钟。
进一步，所述步骤四中在面条完成烘干后，取出悬挂在干燥通风处，除去面条表面水分。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细说明：
实施例1
一种党参天麻面条的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、选料：选取优质天麻和新鲜党参，将天麻和党参分别用清水清洗1次；
步骤二、打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎成浆，得到党参浆，然后过滤掉党参浆中残渣，将天麻打磨成粉得到天麻粉；
步骤三、初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的8％，在小麦粉中加入小麦粉重量0.15％的食用碱，同时向小麦粉中加入小麦粉体积25％的柴胡汁，柴胡汁采用柴胡叶和清水熬制，然后进行搅拌揉搓，直至成团，将面团放置在30℃的温度条件下醒面1小时。
步骤四、深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中进行烘干，烘干包括初烘和复烘，初烘时烘干房的温度为30℃，面条的烘干时间为20分钟，复烘时，烘干房温度为50℃，烘干时间为70分钟，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，取出悬挂在干燥通风处，除去面条表面水分，得到党参天麻面条成品。
实施例2
一种党参天麻面条的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、选料：选取优质天麻和新鲜党参，将天麻和党参分别用清水清洗3次；
步骤二、打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎成浆，得到党参浆，然后过滤掉党参浆中残渣；将天麻打磨成粉得到天麻粉；
步骤三、初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的12％，在小麦粉中加入小麦粉重量0.25％的食用碱，同时向小麦粉中加入小麦粉体积40％的柴胡汁，柴胡汁采用柴胡叶和清水熬制，然后进行搅拌揉搓，直至成团，将面团放置在40℃的温度条件下醒面2小时。
步骤四、深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中进行烘干，烘干包括初烘和复烘，初烘时烘干房的温度为35℃，面条的烘干时间为40分钟，复烘时，烘干房温度为35℃，烘干时间为100分钟，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，取出悬挂在干燥通风处，除去面条表面水分，得到党参天麻面条成品。
实施例3
一种党参天麻面条的加工方法，包括以下步骤：
步骤一、选料：选取优质天麻和新鲜党参，将天麻和党参分别用清水清洗2次；
步骤二、打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎成浆，得到党参浆，然后过滤掉党参浆中残渣；将天麻打磨成粉得到天麻粉；
步骤三、初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的10％，在小麦粉中加入小麦粉重量0.2％的食用碱，同时向小麦粉中加入小麦粉体积35％的柴胡汁，柴胡汁采用柴胡叶和清水熬制，然后进行搅拌揉搓，直至成团，将面团放置在35℃的温度条件下醒面1.5小时。
步骤四、深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中进行烘干，烘干包括初烘和复烘，初烘时烘干房的温度为32℃，面条的烘干时间为30分钟，复烘时，烘干房温度为40℃，烘干时间为80分钟，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，取出悬挂在干燥通风处，除去面条表面水分，得到党参天麻面条成品。
Claims (6)
1.一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、选料：选取优质天麻和新鲜党参，将天麻和党参分别用清水清洗1～3次；
步骤二、打浆：将清洗后的党参放入到打浆机中打碎成浆，得到党参浆，然后过滤掉党参浆中残渣；将天麻打磨成粉得到天麻粉；
步骤三、初加工：将天麻粉和党参浆一起加入到优质小麦粉中，天麻粉与党参浆占小麦粉质量的8％～12％，同时向小麦粉中加入小麦粉体积25％～40％的清水，然后进行搅拌揉搓，直至成团；
步骤四、深加工：将揉好的面团放入到压面机中进行压制得到初品面条，通过链条输送机将初品面条送入到烘干房中，待初品面条烘干完成后再由链条输送机送出，得到党参天麻面条成品。
2.根据权利要求1所述的一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：所述步骤三中进行初加工时向面粉中加入食用碱，食用碱的重量为小麦粉重量的0.15％～0.25％。
3.根据权利要求2所述的一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：所述步骤三中将添加好材料的小麦粉揉搓成团后，将面团放置在30～40℃的温度条件下醒面1～2小时。
4.根据权利要求3所述的一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：所述步骤三中采用柴胡叶熬出的柴胡汁代替清水进行和面。
5.根据权利要求4所述的一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：所述步骤四中对面条进行烘干时，包括初烘和复烘，初烘时烘干房的温度为30～35℃，面条的烘干时间为20～40分钟，复烘时，烘干房温度为35～50℃，烘干时间为70～100分钟。
6.根据权利要求5所述的一种党参天麻面条的加工方法，其特征在于：所述步骤四中在面条完成烘干后，取出悬挂在干燥通风处，除去面条表面水分。
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