CN112868903A - 一种适于猫的食品及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于宠物食品加工技术领域，具体涉及一种适于猫的食品及制作方法。本发明所提供的适于猫的食品包括以下重量份数的原料：面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3，水5～25、大麦若叶为0.1～5，木天蓼为0.01～2。本发明的配方及工艺所生产出的适于猫的饼干，其适口性良好、气味浓郁，宠物猫对该饼干有明显食欲，连续食用几天的情况下，仍然能保持给食后宠物猫的良好食欲；本发明的产品安全性高，猫在食用本发明产品的过程中精神状态、鼻粘膜状态、大小便状态等均呈现正常化，未出现异常状态；本发明的产品在催吐毛球或者促进毛球排除的过程中，具有显著的效果，猫口腔情况维持良好。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品加工技术领域，具体涉及一种适于猫的食品，还涉及上述食品的制作方法。
背景技术
关于宠物猫的食品，本申请人在以下的专利文献中进行过披露：
CN109845894A中披露了一种猫用宠物饼干，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面55-65份、棕榈油2-4份、淀粉3-7份、鱼泥4-10份、鸡肉粉2-8份、卵磷脂0.8-1.2份，水12-16份，猫薄荷0.2-0.5份。
上述专利文献中的方案考虑到的是提高猫用饼干的适口性，综合调整猫用饼干的蛋白质、无机盐、维生素等的基础营养综合搭配，虽然上述的产品也能增进猫的食欲，但是对于促进宠物猫粪便中毛球的排出却并未作披露。
因此，需要针对上述的缺陷进行改进，发明一种具有良好适口性、气味浓郁、能增进猫的食欲的食品。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种适于猫的适口性良好、气味浓郁、能增进猫的食欲的食品，并且还能使猫具有良好的精神状态、鼻粘膜状态、大小便状态等均呈现正常化；本发明还提供了上述食品的制备方法。
本发明提供了不同系列的食品，该食品主要是以饼干为例来进行说明，比如，本发明提供了原色小鱼形饼干、绿色小鱼形饼干、黄色小鱼形饼干，在种类及视觉上较为丰富，并且该饼干气味浓郁，能吸引猫的注意以及使猫具有良好的食欲。
本申请侧重营养保健方面，在保障产品适口性的前提下，添加三聚磷酸钠和绿茶粉，用于洁齿、清新口气功效；众所周知，猫薄荷和木天蓼是猫用“兴奋剂”，用于猫的精神放松，纾解精神压力，促进食欲。目前木天蓼在猫用玩具中得到极大的利用，本发明人通过实验，发现将木天蓼添加在宠物猫食品中，能大大的增强毛球的排出；此外，还能够对于猫的糖尿病等疾病具有改善作用；大麦若叶是天然膳食纤维，本发明通过实验，同样，也发现其在宠物猫食品中添加大麦若叶能显著的促进肠道蠕动、毛球的排出。
具体的，本发明所提供的一种适于猫的食品，该食品包括以下重量份数的原料：面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥或三文鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3，水5～25、猫薄荷0.01～1；占所有原料重量的0.05～3％的三聚磷酸钠、占所有原料重量的0.05～3％的绿茶粉；
还包括以下原料中的至少一种：大麦若叶为0.1～5，木天蓼为0.01～2。
作为一种优选方案，上述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、猫薄荷0.01～1；占所有原料重量的0.05～3％的三聚磷酸钠、占所有原料重量的0.05～3％的绿茶粉；
还包括以下原料中的至少一种：大麦若叶为0.1～5，木天蓼为0.01～2。
上述的食品为饼干。
上述的食品适于宠物猫。
作为一种优选方案，上述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3、水5～25、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％。
作为一种优选方案，上述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3、水5～25、大麦若叶0.1～5、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％。
作为一种优选方案，上述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～10、卵磷脂0.1～3、水5～25、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1、三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％、天然色素占食品原料总重量的0.2‰。
作为一种优选方案，上述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％；
或者是所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、大麦若叶0.1～5、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％；
或者是所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～13、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1、三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1％、天然色素占食品原料总重量的0.2‰。
作为一种优选方案，上述的一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1:将冷冻状态的鱼泥及鸡肉粉于常温下自然融化或取新鲜的鱼泥和鸡肉粉；
S2：称量40～80份面粉、1～10份棕榈油、2～12份奶粉、0.1～3份卵磷脂、5～15份水、S1中的3～14份金枪鱼泥或三文鱼泥、1～15份鸡肉粉/鸡肉泥，置于和面机中，和面；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；
S6：称量0.5～2份鱼油、3～5份鱼膏、1～4份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进行裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的食品；
优选的，S2中，和面15～20min；
优选的，S5中，烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间15～20min。
作为一种优选方案，上述的一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1:将冷冻状态的鱼泥及鸡肉粉于常温下自然融化或取新鲜的鱼泥和鸡肉粉；
S2：称量50份面粉、5份棕榈油、7份奶粉、2份卵磷脂、14份水、S1中的8份金枪鱼泥或三文鱼泥、5份鸡肉粉/鸡肉泥，置于和面机中，和面15～20min；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间15～20min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进行裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的食品。
本发明的有益效果在于：
(1)本发明的配方及工艺所生产出的适于猫的饼干，其适口性良好、气味浓郁，宠物猫对该饼干有明显食欲，连续食用几天的情况下，仍然能保持给食后宠物猫的良好食欲；
(2)本发明的产品安全性高，猫在食用本发明产品的过程中精神状态、鼻粘膜状态、大小便状态等均呈现正常化，未出现异常状态；
(3)经实验验证，本发明的产品在催吐毛球或者促进毛球排除的过程中，具有显著的效果，猫口腔情况维持良好。
附图说明
图1为本发明所提供的适于猫的饼干的成品图，自左至右分别是三种不口味的饼干；
图2～图4分别为宠物猫在食用图1中三种不同口味饼干时的表现。
具体实施方式
为了能使本领域技术人员更好的理解本发明，现结合具体实施方式对本发明进行更进一步的阐述。
实施例1
一种适于猫的食品的制备方法(原色小鱼饼干)，包括以下的步骤：
S1:将鱼泥和鸡肉类原料于常温下自然融化；
S2：称量以下重量份数的原料：面粉60、棕榈油3、奶粉5.4、金枪鱼泥9、鸡肉粉5、卵磷脂1、水14、木天蓼0.5、猫薄荷0.1、三聚磷酸钠1％、绿茶粉1％，置于和面机中，和面20min左右；三聚磷酸钠1％、绿茶粉1％为所有原料总重的百分比，以下实施例同；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间15min；
S6：称量鱼油1份、鱼膏4份、鸡肉粉4份，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的饼干。
实施例2
一种适于猫的食品的制备方法(绿色小鱼饼干)，包括以下的步骤：
S1:取新鲜的鱼泥和鸡肉粉；
S2：称量以下重量份数的原料：面粉60、棕榈油3、奶粉3.7、金枪鱼泥9、鸡肉粉5、卵磷脂1、水14、大麦若叶为2、木天蓼0.2、猫薄荷0.1、三聚磷酸钠1％、绿茶粉1％，置于和面机中，和面20min左右；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间17min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的饼干。
实施例3
一种适于猫的食品的制备方法(黄色小鱼饼干，鸡肉味饼干)，包括以下的步骤：
S1:将冷冻状态下的鱼泥和鸡肉粉于常温下自然融化；
S2：称量以下重量份数的原料：面粉60、棕榈油3、奶粉5.5、三文鱼泥5、鸡肉泥9、卵磷脂1，水14、木天蓼0.18、猫薄荷0.01～1、三聚磷酸钠1％、绿茶粉1％，天然色素0.2‰，和面18min左右；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间16min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的饼干。
实施例4
一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1:将三文鱼泥和鸡肉粉于常温下自然融化；
S2：称量60份面粉、4份棕榈油、6.8份奶粉、1.5份卵磷脂、12份水、S1中的8份鱼泥和7份鸡肉粉，置于和面机中，和面20min左右；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间18min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的饼干。
实施例5
一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1:将鱼泥和鸡肉类原料于常温下自然融化；
S2：称量65份面粉、7份棕榈油、7份奶粉、0.8份卵磷脂、14份水、S1中的7份鱼泥和8份鸡肉粉，置于和面机中，和面20min左右；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间20min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的饼干。
实施例6
本发明以市场中样品的实验反馈作为评价标准，具体如下：
1、以宠物猫的食用结果及消费者的反馈作为试验结果；
2、随机选取山东、上海、深圳、江苏等地的客户及部分天猫用户进行适口性试验，共接收并整合100只宠物猫的反馈结果作为评价指标；
3、各项评价分数0-10分，同一地区综合所有数据的平均分作为该区域该项实际得分；
4、感官10分：开袋后气味浓郁，宠物有明显食欲，连续食用几天的情况下，仍然能保持给食后宠物猫的良好食欲；
精神状态10分：猫咪在食用产品的连续周期内精神状态良好，未出现突然的情绪失控、情绪低迷等异常精神状态；
鼻粘膜状态10分：鼻粘膜湿润，呈现未食用本品之前的正常状态且在食用本产品连续周期内保持健康的身体状态(因疾病引起鼻粘膜异常的情况除外)；
大小便状态10分：大小便气味、状态正常，或者大便气味有改善；在食用本产品的连续周期内，未出现异常状态；
粪便中毛球情况10分：在食用本产品后粪便中毛球数量明显增加，或者猫咪呕吐物中毛球数量增加；毛球数量维持原状得1分；
口腔状态10分：口腔气味正常，牙垢有改善或者维持原状；
整体评价10分：有回购意向；
下表1、2、3中的调查时间为2020.01.5-2020.1.15，具体的调查结果如下：
表1原色小鱼饼干的市场反馈
从表1中可以看出，原色小鱼饼干的市场反馈良好，感官评定得分较高，基本都在9分以上，并且宠物猫食用之后精神状态佳，粪便中毛球数量明显增加，口腔气味正常，整体评价较好。
表2绿色小鱼饼干的市场反馈
表3黄色小鱼饼干的市场反馈
从上表2、3中可以看出，本发明产品适口性良好，气味浓郁，能够激发消费者和宠物猫的食欲；在食用本发明产品的过程中精神状态、鼻粘膜状态大小便状态等均呈现正常化，未出现异常状态；在催吐毛球或者促进毛球排除的过程中，具有一定的效果，口腔情况维持良好；整合所有评价项，消费者表现出较强的购买欲望。
与本申请人在前期所研发的产品相比，本发明中创造性的采用了如下的原料:大麦若叶和木天蓼；大麦若叶是大麦生长到20-30公分的幼苗，此时期的幼苗中的营养素最为丰富，还含有大量的维生素C、β-胡萝卜素和抗氧化酵素，促进新陈代谢，具有增强机体抗感染、抗菌、镇痛等作用。但是本发明人发现，将大麦若叶应用于宠物猫饼干中之后，能有效的起到毛球排除的效果；木天蓼果可以给猫用，猫极喜爱，虽然有文献有记载，但是关于采用了木天蓼之后能促进毛球排除的效果，鲜有文献记载。
本发明所要保护的并非只有饼干这一种食品，但凡采用了本发明的配方及工艺所获得的食品，也在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥或三文鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3，水5～25、猫薄荷0.01～1；占所有原料重量的0.05～3%的三聚磷酸钠、占所有原料重量的0.05～3%的绿茶粉；
还包括以下原料中的至少一种：大麦若叶为0.1～5，木天蓼为0.01～2。
2.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、猫薄荷0.01～1；占所有原料重量的0.05～3%的三聚磷酸钠、占所有原料重量的0.05～3%的绿茶粉；
还包括以下原料中的至少一种：大麦若叶为0.1～5，木天蓼为0.01～2。
3.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品为饼干。
4.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品适于宠物猫。
5.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3、水5～25、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%。
6.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3、水5～25、大麦若叶0.1～5、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%。
7.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～80、棕榈油1～10、奶粉2～12、金枪鱼泥3～14、鸡肉粉/鸡肉泥1～15、卵磷脂0.1～3、水5～25、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1、三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%、天然色素占食品原料总重量的0.2‰。
8.如权利要求1所述的一种适于猫的食品，其特征在于，所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%；
或者是所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～14、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、大麦若叶0.1～5、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1；三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%；
或者是所述的食品包括以下重量份数的原料：
面粉40～70、棕榈油1～9、奶粉2～10、鱼泥3～12、鸡肉粉/鸡肉泥1～13、卵磷脂0.1～2.5，水5～20、木天蓼为0.01～2份、猫薄荷0.01～1、三聚磷酸钠和绿茶粉分别占食品原料总重量的1%、天然色素占食品原料总重量的0.2‰。
9.如权利要求1所述的一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1: 将冷冻状态的鱼泥及鸡肉粉于常温下自然融化或取新鲜的鱼泥和鸡肉粉；
S2：称量40～80份面粉、1～10份棕榈油、2～12份奶粉、0.1～3份卵磷脂、5～15份水、S1中的3～14份金枪鱼泥或三文鱼泥、1～15份鸡肉粉/鸡肉泥，置于和面机中，和面；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；
S6：称量0.5～2份鱼油、3～5份鱼膏、1～4份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进行裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的食品；
优选的，S2中，和面15～20min；
优选的，S5中，烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间15～20min。
10.如权利要求9所述的一种适于猫的食品的制备方法，包括以下的步骤：
S1: 将冷冻状态的鱼泥及鸡肉粉于常温下自然融化或取新鲜的鱼泥和鸡肉粉；
S2：称量50份面粉、5份棕榈油、7份奶粉、2份卵磷脂、14份水、S1中的8份金枪鱼泥或三文鱼泥、5份鸡肉粉/鸡肉泥，置于和面机中，和面15～20min；
S3：将面团输送至料斗内，经过叠层系统处理以保证面团纵横交叠滚压后质地紧密；
S4：将S3中的面团轧制，辊切成型；
S5：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；烘烤时烤炉中的温度及烘烤时间设置如下：一区60～80℃，二区240～280℃，三区220～250℃，四区160～180℃，烘烤时间15～20min；
S6：称量1份鱼油、4份鱼膏、1.5份鸡肉粉，混合均匀后对S5中烘烤后的物料在滚揉罐中进行裹料，裹料完成的产品均匀分散至冷却带至常温，获得适于猫的食品。
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