CN112841404A - 一种冻干宠物棒棒糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，包括主料50‑85份，配料5‑40份，添加剂3‑15份；所述主料为冷冻畜禽肉、鱼、虾、蟹、鱼籽、虾籽、蟹籽中的一种或几种，所述配料为水果、蔬菜、水藻、果蔬粉、乳粉中的一种或几种，所述添加剂由质量比为(1‑5)：(1‑7)：(1‑7)的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。利用真空冷冻干燥技术制得的宠物棒棒糖，保留了产品中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，同时也保证了宠物食品的安全性。
Description
技术领域
本发明涉及一种冻干宠物棒棒糖及其制备方法，属于宠物食品技术领域。
背景技术
随着中国经济的发展，国内的宠物数量也在飞速增长，人们对宠物的关爱也日益浓烈，宠物食品行业正在迅速发展，宠物食品可以为宠物提供成长发育所需的营养物质。
但是，现有的宠物零食大多数缺少视觉上的吸引力，对宠物主人不具有强吸引力，而且也不能很好地实现宠物和主人之间的互动体验。因此需要发明一种宠物和宠物主人都喜欢，且能很好的实现二者互动作用的零食。
现有的宠物棒棒糖在制备过程中会造成大量营养成分的流失，且颜色单调，营养成分单一，不利于宠物营养成分的全面摄入。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的第一目的在于提供一种冻干宠物棒棒糖。
本发明的第二目的在于提供上述冻干宠物棒棒糖的制备方法。
为了实现第一目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种冻干宠物棒棒糖，包括主料50-85份，配料5-40份，添加剂3-15份；所述主料为冷冻畜禽肉、鱼、虾、蟹、鱼籽、虾籽、蟹籽中的一种或几种，所述配料为水果、蔬菜、水藻、果蔬粉、乳粉中的一种或几种，所述添加剂由质量比为(1-5)：(1-7)：(1-7)的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
采用上述技术方案，主料提供优质蛋白，配料提供维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分。
优选的，所述水果为苹果、香蕉、桃子、鸭梨、芒果、草莓、蓝莓、蔓越莓、猕猴桃中的一种或几种。
采用上述技术方案，水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有良好的作用；减少了大便在肠道中的停留时间，有利于体内的铅与其他重金属从体内排出；为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。水果还富含钾、钙、镁等矿物质属于碱性食物。
优选的，所述蔬菜由质量比为(1-5)：(1-3)：(1-4)：(2-5)：(2-4)：(1-2)的菠菜、豆角、胡萝卜、南瓜、红薯、紫薯组成。
采用上述技术方案，蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素。
优选的，所述水藻为紫菜、海带、海苔中的一种或几种。
优选的，所述果蔬粉为水果或蔬菜的粉状制品。
采用上述技术方案，在冻干宠物棒棒糖中添加的的蔬菜粉成分解决了宠物零食色泽单一的现状。
优选的，所述乳粉为羊乳粉、牛乳粉、骆驼乳粉中的一种或几种。
优选的，所述天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，所述营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，所述植物成分为猫草、猫薄荷、木天蓼叶或木天蓼粉。
为了实现第二目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，包括如下步骤：
S1：原料预处理
将配料清洗干净后切碎备用；
S2：均质
将主料与添加剂混合，研磨粉碎，均质，得到均质液；
S3：配料混合
将准备好的配料加到上述均质液中，得到浆液；
S4：制粒
将S3得到的浆液加入到棒棒糖机器中制粒；
S5：速冻
将S4得到的产品置于-30℃下4h以上；
S6：真空冷冻干燥
将速冻后的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，得到宠物棒棒糖；
S7：金属探测
将产品通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
S8：检验、包装
对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
采用上述技术方案，在制备宠物棒棒糖时，为了避免生产过程中不小心落入金属元件，所以在生产过程中会检测产品中会不会掺入金属元件，来保证产品的安全。
优选的，步骤S6中的真空冷冻干燥具体参数为：仓内压力为300Pa，捕集器温度为-15℃～-30℃，干燥过程具体为：依次在温度为30℃、30℃-60℃、60℃、60℃-70℃、70℃、70-75℃和75℃下干燥4h、0.5h、6h、0.5h、10h、0.5h、0.5h。
采用上述技术方案，利用真空冷冻干燥技术制得的宠物棒棒糖，保留了产品中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，同时也保证了宠物食品的安全性。
优选的，所述宠物棒棒糖的产品含水量≤6％。
本发明的有益效果：
(1)利用真空冷冻干燥技术制得的宠物棒棒糖，保留了产品中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，同时也保证了宠物食品的安全性。
(2)本发明的冻干宠物棒棒糖中含有的植物成分有助于宠物增强活力、调节肠道，此外本发明的冻干宠物棒棒糖中添加的的果蔬粉成分解决了宠物零食色泽单一的现状。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1
一种冻干宠物棒棒糖，包括如下组分：
本实施例中，水果由10g苹果、8g香蕉、5g草莓、2g蔓越莓组成。
本实施例中，水藻由3g紫菜、3g海带和4g海苔组成。
本实施例中，添加剂由质量比为1:1:1的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
本实施例中，天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，植物成分为猫草。
一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，包括如下步骤：
S1：原料预处理
将配料清洗干净后切碎备用；
S2：均质
将主料与添加剂混合，研磨粉碎，均质，得到均质液；
S3：配料混合
将准备好的配料加到上述均质液中，得到浆液；
S4：制粒
将S3得到的浆液加入到棒棒糖机器中制粒；
S5：速冻
将S4得到的产品置于-30℃下4h以上；
S6：真空冷冻干燥
将速冻后的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，真空冷冻干燥具体参数为：仓内压力为300Pa，捕集器温度为-15℃～-30℃，干燥过程具体为：依次在温度为30℃、30℃-60℃、60℃、60℃-70℃、70℃、70-75℃和75℃下干燥4h、0.5h、6h、0.5h、10h、0.5h、0.5h，得到宠物棒棒糖；
S7：金属探测
将产品通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
S8：检验、包装
对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
本实施例中，宠物棒棒糖的成品含水量为5％。
实施例2
一种冻干宠物棒棒糖，包括如下组分：
本实施例中，蔬菜由质量比为1:2:4:1的菠菜、胡萝卜、南瓜、红薯组成。
本实施例中，水藻为海苔。
本实施例中，添加剂由质量比为2:3:3的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
本实施例中，天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，植物成分为木天蓼叶。
一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，同实施例1。
本实施例中，宠物棒棒糖的成品含水量为5.5％。
实施例3
一种冻干宠物棒棒糖，包括如下组分：
本实施例中，乳粉为羊乳粉。
本实施例中，添加剂由质量比为5:7:7的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
本实施例中，天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，植物成分为木天蓼粉。
一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，同实施例1。
本实施例中，宠物棒棒糖的成品含水量为6％。
实施例4
一种冻干宠物棒棒糖，包括如下组分：
本实施例中，水果由0.5g桃子、1g鸭梨和0.5g猕猴桃组成。
本实施例中，乳粉由10g牛乳粉和5g骆驼乳粉组成。
本实施例中，添加剂由质量比为1:7:7的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
本实施例中，天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，植物成分为猫薄荷。
一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，同实施例1。
本实施例中，宠物棒棒糖的成品含水量为4.8％。
实施例5
一种冻干宠物棒棒糖，包括如下组分：
本实施例中，水果由1g芒果、1g蓝莓、1g香蕉、2g苹果组成。
本实施例中，乳粉为骆驼乳粉。
本实施例中，蔬菜由质量比为5:5:2:2的菠菜、胡萝卜、南瓜、红薯组成。
本实施例中，添加剂由质量比为4:5:3的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
本实施例中，天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，植物成分为木天蓼叶。
一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，同实施例1。
本实施例中，宠物棒棒糖的成品含水量为4.5％。
将实施例1-实施例5制备的宠物棒棒糖进行营养成分检测，结果详见表1。
表1实施例1-实施例5制备的宠物棒棒糖营养成分表
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | |
| 水分/％ | 5 | 5.5 | 6 | 4.8 | 4.5 |
| 蛋白质/％ | 64.8 | 63.5 | 66.1 | 68.9 | 67.2 |
| 脂肪/％ | 18.5 | 17.8 | 19 | 18.8 | 17.3 |
| 纤维/％ | 8.5 | 8.4 | 8.2 | 9.1 | 8.2 |
| 无氮浸出物/％ | 32.5 | 35.6 | 33.5 | 34.6 | 32.9 |
| 维生素B<sub>1</sub>/％ | 0.55 | 0.58 | 0.62 | 0.54 | 0.61 |
| 维生素B<sub>2</sub>/％ | 0.24 | 0.38 | 0.32 | 0.41 | 0.29 |
| 钙/％ | 1.2 | 1 | 1.2 | 1.3 | 1.1 |
| 磷/％ | 0.95 | 0.8 | 0.89 | 0.85 | 0.7 |
由上表可知，本发明制备的宠物棒棒糖含水量较低，与普通宠物零食相比，蛋白质含量提高了15-20％，且维生素、矿物质含量分别提高了10-15％、18-22％。
试验例1
组别：实施例1和对比例1。
对比例1的组成成分同实施例1；对比例1中的宠物棒棒糖的制备方法，不包括步骤S6，其干燥条件为80℃下干燥5h，其他步骤同实施例1。
试验方法：检测实施例1和对比例1制备的棒棒糖中的营养成分含量，详见表2。
表2实施例1和对比例2中营养成分表
| 实施例1 | 对比例1 | |
| 水分/％ | 5 | 12.1 |
| 蛋白质/％ | 64.8 | 63.1 |
| 脂肪/％ | 18.5 | 17.2 |
| 纤维/％ | 8.5 | 7.6 |
| 无氮浸出物/％ | 32.5 | 28.1 |
| 维生素B<sub>1</sub>/％ | 0.55 | 0.12 |
| 维生素B<sub>2</sub>/％ | 0.24 | 0.08 |
| 钙/％ | 1.2 | 0.85 |
| 磷/％ | 0.95 | 0.88 |
由表2可知，对比例1中的水分含量是实施例1中水分的2倍左右，而对比例1中的其他营养成分含量均比实施例1中的含量低，说明经过冷冻干燥后的产品，防止产品中的营养成分的流失。
试验例2
组别：实施例1和对比例1
试验方法：将实施例1和对比例1制备的产品在相同环境下放置一定时间，检测其产品的营养成分的含量变化，详见表3。
表3实施例1和对比例1制备的产品在存放过程中营养成分的含量变化
由上表可知，实施例1采用的加工手段营养损失度低于对比例1的，且实施例1中的保质期更长，长达24个月，因此本发明制得的冻干宠物棒棒糖更加安全健康，采用冻干手段可使营养损失降到最低，保质期更长。
试验例3产品理化指标
对本发明实施例1-5制得的冻干宠物棒棒糖进行质量检验，结果如表4。
表4产品质量检验结果
从表4的检验结果可以看出，本发明制得的冻干宠物棒棒糖符合标准要求。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (10)
1.一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，包括主料50-85份，配料5-40份，添加剂3-15份；所述主料为冷冻畜禽肉、鱼、虾、蟹中的一种或几种，所述配料为水果、蔬菜、水藻、果蔬粉、乳粉中的一种或几种，所述添加剂由质量比为(1-5)：(1-7)：(1-7)的天然抗氧化剂、营养强化剂、植物成分组成。
2.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述水果为苹果、香蕉、桃子、鸭梨、芒果、火龙果、草莓、蓝莓、蔓越莓、猕猴桃中的一种或几种。
3.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述蔬菜由质量比为(1-5)：(2-5)：(2-4)：(1-2)的菠菜、豆角、胡萝卜、南瓜、紫薯、红薯组成。
4.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述水藻为紫菜、海带、海苔中的一种或几种。
5.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述果蔬粉为水果或蔬菜的粉状制品。
6.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述乳粉为羊乳粉、牛乳粉、骆驼乳粉中的一种或几种。
7.如权利要求1所述的一种冻干宠物棒棒糖，其特征在于，所述天然抗氧化剂由质量比为1:1的维生素C和维生素E组成，所述营养强化剂由质量比为1:1的矿物质和牛磺酸组成，所述植物成分为猫草、猫薄荷、木天蓼叶或木天蓼粉。
8.一种制备如权利要求1-7任一所述的冻干宠物棒棒糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：原料预处理
将配料清洗干净后切成细丝备用；
S2：均质
将主料与添加剂混合，研磨粉碎，均质，得到均质液；
S3：配料混合
将准备好的配料加到上述均质液中，得到浆液；
S4：制粒
将S3得到的浆液加入到棒棒糖机器中制粒；
S5：速冻
将S4得到的产品置于-30℃下4h以上；
S6：真空冷冻干燥
将速冻后的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，得到宠物棒棒糖；
S7：金属探测
将产品通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
S8：检验、包装
对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
9.如权利要求8所述的一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤S6中的真空冷冻干燥具体参数为：仓内压力为300Pa，捕集器温度为-15℃～-30℃，干燥过程具体为：依次在温度为30℃、30℃-60℃、60℃、60℃-70℃、70℃、70-75℃和75℃下干燥4h、0.5h、6h、0.5h、10h、0.5h、0.5h。
10.如权利要求9所述的一种冻干宠物棒棒糖的制备方法，其特征在于，所述宠物棒棒糖的成品含水量≤6％。
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