CN109566895A - 一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法 - Google Patents

一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法，包括奶制承载本体和添加物载体，所述添加物载体嵌装在奶制承载本体表面上，所述奶制承载本体内部为由真空冷冻干燥后形成的蓬松层。制作方法包括如下步骤；步骤一、原料预处理；步骤二、均质；步骤三、过滤；步骤四、配料混合；步骤五、灌注奶液；步骤六、速冻；步骤七、真空冷冻干燥；步骤八、冷却脱模；步骤九、金属探测；步骤十、检验、包装。本发明的有益效果是，采用真空冷冻干燥技术处理，保留了原料中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，添加的果蔬、水藻等又丰富了宠物食品的营养性，同时该制作方法工艺简单，适合大规模机械生产，实用性强。

Description

一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法
技术领域
本发明涉及宠物食品，特别是一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法。
背景技术
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品，具有营养全面、饲喂使用方便等优点。目前宠物食品正处于高速发展的良好趋势，但各生产厂家生产的宠物食品品种比较单一，且多为烘干制品，在高温度的烘烤条件下会导致产品中维生素等营养成分的流失，对产品的色泽和风味也会产生不良影响，使得宠物食品在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。
而且由于宠物幼年时期肠胃没有发育完全，抵抗力也不好，因此给它们的食物需要特别注意。多数情况下，宠物主人会将膨化颗粒加水软化后喂食。市面上销售的烘干宠物零食由于产品复水性不好，即使加水软化后仍比较坚硬，不宜给幼年宠物食用。另一方面，由于猫狗等宠物存在乳糖不耐受，多数情况下，宠物主人会选用羊奶粉加水调制后喂食，但由于需要人去配制羊奶粉与水的比例，操作过程也过于繁琐。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法。
实现上述目的本发明的技术方案为，一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法，包括奶制承载本体(1)和添加物载体(2)，所述添加物载体(2)嵌装在奶制承载本体(1)表面上，所述奶制承载本体(1)内部为由真空冷冻干燥后形成的蓬松层。
所述奶制承载本体(1)包覆在添加物载体(2)表面上。
所述添加物载体(2)缠绕在奶制承载本体(1)表面上。
所述奶制承载本体(1)为杀菌后的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳，添加益生元、天然抗氧化剂后经由真空冷冻干燥工艺制成的奶制体。
所述添加物载体(2)可为水果块/条、蔬菜块/条、水藻块/条中的一种或任意两种或三种的组合。
所述水果块/条可为苹果块/条、鸭梨块/条、芒果块/条、草莓块/条、猕猴桃块/条等。
所述蔬菜块/条可为菠菜块/条、胡萝卜块/条、南瓜块/条、红薯块/条等。
所述水藻块可为紫菜块/条、海带块/条、海苔块/条等。
按以下质量分配比制成：奶制承载本体(1)80－96份、添加物载体(2)3－9份、益生元和天然抗氧化剂1－3份。
包括如下步骤：
步骤一、原料预处理：将添加物载体(2)清洗干净后切成5x5x5或10x10x10或其他规格的规则或不规则的条体或块体备用；奶制承载本体(1)可采用经过杀菌的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳，羊奶粉与水的重量比例为1：2－4；
步骤二、均质：将奶制承载本体(1)与益生元、天然抗氧化剂按重量比例混合，形成奶液，混合后经过均质磨，确保无未融解颗粒；
步骤三、过滤：将上述混合好的奶液用80目筛网进行过滤，取滤液备用；
步骤四、配料混合：将称量好的添加物载体(2)加到模具中；
步骤五、灌注奶液：将过滤好的奶液缓慢倒入模具，液位高度为2cm；
步骤六、速冻：将制备好的上述原料放入速冻库进行速冻，温度要求：－32℃速冻4h以上；
步骤七、真空冷冻干燥：将速冻好的上述原料放入真空冷冻干燥罐中进行干燥；
步骤八、冷却脱模：将冻干后的羊奶制品冷却至室温后脱模；
步骤九、金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
步骤十、检验、包装：对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
利用本发明的技术方案制作的一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法，除了省去了宠物主人为宠物配置羊奶的步骤，而且采用了真空冷冻干燥技术，保留了原料中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，添加的果蔬、水藻等丰富了宠物食品的营养性，添加的益生元，可以帮助调节宠物的肠道菌群平衡，易于宠物的消化吸收。
同时该制作方法工艺简单，所得产品复水性好、营养丰富，适合大规模机械生产。
附图说明
图1是本发明所述一种冻干宠物羊奶制品的结构示意图；
图2是本发明所述一种冻干宠物羊奶制品的实施例二结构示意图；
图3是本发明所述一种冻干宠物羊奶制品的实施例三结构示意图；
图4是本发明所述一种冻干宠物羊奶制品额制作方法的流程示意示意框图；
图中，1、奶制承载本体；2、添加物载体。
具体实施方式
下面结合附图对本发明进行具体描述，如图1－4所示，一种冻干宠物羊奶制品及其制作方法，包括奶制承载本体(1)和添加物载体(2)，所述添加物载体(2)嵌装在奶制承载本体(1)表面上，所述奶制承载本体(1)内部为由真空冷冻干燥后形成的蓬松层；所述奶制承载本体(1)包覆在添加物载体(2)表面上；所述添加物载体(2)缠绕在奶制承载本体(1)表面上；所述奶制承载本体(1)为杀菌后的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳，添加益生元、天然抗氧化剂，后经由真空冷冻干燥技术形成的奶制体；所述添加物载体(2)可为水果块/条、蔬菜块/条、水藻块/条中的一种或任意两种或三种的组合；所述水果块/条可为苹果块/条、鸭梨块/条、芒果块/条、草莓块/条、猕猴桃块/条等；所述蔬菜块/条可为菠菜块/条、胡萝卜块/条、南瓜块/条、红薯块/条等；所述水藻块可为紫菜块/条、海带块/条、海苔块/条等；按以下质量分配比制成：奶制承载本体(1)80－96份、添加物载体(2)3－9份、益生元和天然抗氧化剂1－3份；包括如下步骤：步骤一、原料预处理：将添加物载体(2)清洗干净后切成5x5x5mm或10x10x10mm或其他规格的规则或不规则的条体或块体备用；奶制承载本体(1)则采用经过杀菌后的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳，羊奶粉与水的重量比例为1：2－4；步骤二、均质：将奶制承载本体(1)与益生元、天然抗氧化剂按重量比例混合，形成奶液，混合后经过均质磨，确保无未融解颗粒步骤三、过滤：将上述混合好的奶液用80目筛网进行过滤，取滤液备用；步骤四、配料混合：将准备好的添加物载体(2)加到模具中；步骤五、灌注奶液：将过滤好的奶液缓慢倒入模具，液位高度为2cm；步骤六、速冻：将制备好的产品放入速冻库进行速冻，温度要求：－32℃速冻4h以上；步骤七、真空冷冻干燥：将速冻好的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥；步骤八、冷却脱模：将冻干后的羊奶制品冷却至室温后脱模；步骤九、金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；步骤十、检验、包装：对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
本实施方案的特点为，包括奶制承载本体(1)和添加物载体(2)，所述添加物载体(2)嵌装在奶制承载本体(1)表面上，所述奶制承载本体(1)内部为由真空冷冻干燥后形成的蓬松层。按以下质量分配比制成：奶制承载本体(1)80－96份、添加物载体(2)3－9份、益生元和天然抗氧化剂1－3份。制作方法包括如下步骤；步骤一、原料预处理；步骤二、均质；步骤三、过滤；步骤四、配料混合；步骤五、灌注奶液；步骤六、速冻；步骤七、真空冷冻干燥；步骤八、冷却脱模；步骤九、金属探测；步骤十、检验、包装。除了省去了宠物主人为宠物配置羊奶的步骤，而且采用了真空冷冻干燥技术，保留了原料中大量在高温下易流失的维生素等营养成分，添加的果蔬、水藻等丰富了宠物食品的营养性，添加的益生元，可以帮助调节宠物的肠道菌群平衡，易于宠物的消化吸收。同时该制作方法工艺简单，所得产品复水性好、营养丰富，适合大规模机械生产。
实施例一
根据图1所示，将添加物载体切成片状嵌装在奶制承载本体表面上。
实施例二
根据图2所示，将添加物载体切成块状，再将奶制承载本体的奶液包覆在添加物载体上。
实施例三
根据图3所示，将添加物载体切成条状，缠绕在奶制承载本体表面上。
实施例四
主料：羊奶 92份
配料：水果 6份
辅料：益生元、天然抗氧化剂 2份
主料为经过杀菌的鲜羊乳；
配料为水果配料；
水果配料为芒果、草莓、猕猴桃按照重量比例1：1称得的混合物；
益生元为低聚果糖；
天然抗氧化剂为维生素C、维生素E按照重量比例1：1制得的混合物。
其具体步骤为：
A.原料预处理：将配料：芒果、草莓、猕猴桃清洗干净后切成5＊5＊5mm的块体备用；
B.均质：将主料：经过杀菌的鲜羊乳与辅料：益生元(低聚果糖)、天然抗氧化剂(维生素C、维生素E)按重量比例92：2混合，混合后经过均质磨，确保无未融解颗粒；
C.过滤：将上述混合好的奶液用80目筛网进行过滤，取滤液备用；
D.配料混合：将准备好的配料：芒果、草莓、猕猴桃加到模具中；
E.灌注奶液：将过滤好的奶液缓慢倒入模具内，液位高度为2cm；
F.速冻：将制备好的产品放入速冻库进行速冻，温度要求：－32℃速冻4h以上；
G.真空冷冻干燥：将速冻好的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，冻干后的羊奶制品含水量需要小于或等于6％；
I.冷却脱模：将冻干后的羊奶制品冷却至室温后脱模；
J.金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
K.检验、包装：对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
实施例五
主料：羊奶 89份
配料：蔬菜 9份
辅料：益生元、天然抗氧化剂 2份
主料为鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制的复原乳，配置比例为：羊奶粉与水的比例为1：3；
配料为蔬菜配料；
蔬菜配料为菠菜、胡萝卜、南瓜按照重量比例1：1称得的混合物；
益生元为低聚果糖；
天然抗氧化剂为维生素C、维生素E按照重量比例1：1称得的混合物。
其具体步骤为：
A.原料预处理：将配料菠菜、胡萝卜、南瓜清洗干净，菠菜剁碎，胡萝卜、南瓜切成10＊10＊10mm的块体备用；主料鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制的复原乳，配置比例为：羊奶粉与水的比例为1：3；
B.均质：将主料：鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制的复原乳与辅料：益生元(低聚果糖)、天然抗氧化剂(维生素C、维生素E)按重量比例89：2混合，混合后经过均质磨，确保无未融解颗粒；
C.过滤：将上述混合好的奶液用80目筛网进行过滤，取滤液备用；
D.配料混合：将准备好的配料：菠菜、胡萝卜、南瓜加到模具中；
E.灌注奶液：将过滤好的奶液缓慢倒入模具内，液位高度为2cm；
F.速冻：将制备好的产品放入速冻库进行速冻，温度要求：－32℃速冻4h以上；
G.真空冷冻干燥：将速冻好的产品放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，冻干后的羊奶制品含水量需要小于或等于6％；
I.冷却脱模：将冻干后的羊奶制品冷却至室温后脱模；
J.金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
K.检验、包装：对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
其中，实施例四和实施例五中，真空冷冻干燥过程的参数如下：仓内压力设定为200Pa，捕集器温度设定为－10至－20℃，干燥过程曲线参数最优设定为：加热板温度20℃下干燥6h，加热板温度20－40℃下干燥0.5h，加热板温度40℃下干燥6h，加热板温度40－60℃下干燥0.5h，加热板温度60℃下干燥10h左右，加热板温度60－65℃下干燥0.5h，加热板温度65℃下干燥0.5h冻干总时间24h左右。
上述技术方案仅体现了本发明技术方案的优选技术方案，本技术领域的技术人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本发明的原理，属于本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，包括奶制承载本体(1)和添加物载体(2)，所述添加物载体(2)嵌装在奶制承载本体(1)表面上，所述奶制承载本体(1)内部为由真空冷冻干燥后形成的蓬松层。
2.根据权利要求1所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述奶制承载本体(1)包覆在添加物载体(2)表面上。
3.根据权利要求1所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述添加物载体(2)缠绕在奶制承载本体(1)表面上。
4.根据权利要求1所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述奶制承载本体(1)为杀菌后的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳，添加益生元、天然抗氧化剂后经由真空冷冻干燥工艺制成的奶制体。
5.根据任一权利要求1－3所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述添加物载体(2)可为水果块/条、蔬菜块/条、水藻块/条中的一种或任意两种或三种的组合。
6.根据权利要求5所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述水果块/条可为苹果块/条、鸭梨块/条、芒果块/条、草莓块/条、猕猴桃块/条等。
7.根据权利要求5所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述蔬菜块/条可为菠菜块/条、胡萝卜块/条、南瓜块/条、红薯块/条等。
8.根据权利要求5所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，所述水藻块可为紫菜块/条、海带块/条、海苔块/条等。
9.根据权利要求1所述的一种冻干宠物羊奶制品，其特征在于，按以下质量分配比制成：奶制承载本体(1)80－96份、添加物载体(2)3－9份、益生元和天然抗氧化剂1－3份。
10.一种冻干宠物羊奶制品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤
步骤一、原料预处理：将添加物载体(2)清洗干净后切成5x5x5mm或10x10x10mm或其他规格的规则或不规则的条体或块体备用；奶制承载本体(1)则采用经过杀菌后的鲜羊乳或鲜羊乳经过喷雾干燥制得的羊奶粉加水配制得到的复原乳(羊奶粉与水的重量比例为1：2－4)；
步骤二、均质：将奶制承载本体(1)与益生元、天然抗氧化剂按重量比例混合，形成奶液，混合后经过均质磨，确保无未融解颗粒；
步骤三、过滤：将上述混合好的奶液用80目筛网进行过滤，取滤液备用；
步骤四、配料混合：将称量好的添加物载体(2)加到模具中；
步骤五、灌注奶液：将过滤好的奶液缓慢倒入模具，液位高度为2cm；
步骤六、速冻：将制备好的上述原料放入速冻库进行速冻，温度要求：－32℃速冻4h以上；
步骤七、真空冷冻干燥：将速冻好的上述原料放入真空冷冻干燥罐中进行干燥；
步骤八、冷却脱模：将冻干后的羊奶制品冷却至室温后脱模；
步骤九、金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将不含有金属元件的产品放入包装区；
步骤十、检验、包装：对包装区内的产品进行检验，检验合格的产品进行定量包装。
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