CN112806500A - 一种脆化罗非鱼配方饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种脆化罗非鱼配方饲料及其制备方法。该饲料按重量份计，由下述原料组成：鱼粉15‑20份、豆粕15‑20份、蚕豆40‑50份、菜籽粕10‑15份、鱼油1‑5份、豆油1‑5份、水解蛋黄粉0.5‑1.5份、磷酸二氢钙0.2‑1份、氯化胆碱0.2‑1份、诺丽果浆0.3‑0.7份、维生素C 0.2‑0.6份、复合多维0.1‑0.3份。该饲料经称重、预混、混合、调质、成型和整粒制备而成。该饲料不仅有效满足罗非鱼生长阶段对营养物质的全面需求，且使得罗非鱼的肉质变紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼丝不易拉断，且味道鲜美，风味独特。同时，该饲料具有较强的保型性，增强饲料的诱食性，有效提高饲料的利用率。

Description

一种脆化罗非鱼配方饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种水产动物饲料，特别是涉及一种脆化罗非鱼配方饲料。
背景技术
罗非鱼(Oreochromisspp)在动物分类上属于脊索动物门，脊椎动物亚门，鱼纲，鲈形目，鲡鱼科，罗非鱼属，体形大小似鲫鱼。因原产于非洲内陆水域，所以又被人们称为非洲鲫鱼，罗非鱼体长可达20cm以上。口前位，体侧扁，背部灰褐或暗褐色，背鳍棘部发达，臀鳍具三棘，尾鳍截型，侧线中断，体被栉鳞。罗非鱼一般栖息在水的底层，当水温变化时则改变栖息水层，罗非鱼具有耐低氧，生长快，产量高，发病少，繁殖能力强等优点，是我国目前重要的水产经济养殖鱼类。
水解蛋黄粉是提取自鸡蛋黄的一种功能性物质，2008年水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品(中华人民共和国卫生部2008年第20号公告)，可在一般食品中使用。现有研究显示，水解蛋黄粉具有如下功能：增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。
诺丽果被称为“超级水果”。诺丽果浆于2010年正式被卫生部批准为新资源食品(中华人民共和国卫生部2010年第9号公告)，可在一般食品中使用。现有研究显示，诺丽果富含16种矿物质、13种维生素、8种微量元素、20多种氨基酸和10多种抗氧化性物质等多达200多种营养成分。
罗非鱼养殖模式多样如池塘养殖、湖泊养殖、水库养殖、网箱养殖等。由于养殖产量巨大且连年增加，使得罗非鱼的市场行情不高，养殖户收益降低。且随着生活水平的提高，人们开始对养殖鱼类的肉质提出了更高的要求。肉质是一个很复杂的性状，为组织特性、加工特性和营养特性的总和，包括食用品质和加工品质。影响鱼肉感官品质的因素很多，包括水环境因素、品种、营养与饲养、添加剂等，这些因素对肉质的影响及其改善措施有直接的关系。
投喂蚕豆可使罗非鱼肌肉粗脂肪含量增加、肌肉耐折力增强、肌纤维直径增粗、羟脯氨酸含量升高、失水率降低。脆化养殖仍然以浸泡或发芽蚕豆为主要原料，以浸泡或发芽蚕豆投喂远不如饲料喂养方便，且成本较高，不利于养殖规模的扩大。因此，如果能开发出既能少量添加、降低生产成本，又投喂方便、且达到罗非鱼脆化效果的罗非鱼脆化饲料成为迫切所需。
发明内容
本发明的目的是提供一种脆化罗非鱼配方饲料。同时，本发明还提供一种脆化罗非鱼配方饲料的制备方法。本发明通过对配料中的蚕豆、水解蛋黄粉和诺丽果浆科学配比，使得该饲料不仅可满足罗非鱼生长阶段所需营养，且诱食性增强，同时使得罗非鱼的肉质变紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼丝不易拉断，且味道鲜美，风味独特。
为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供的一种脆化罗非鱼配方饲料，按重量份计，由下述原料组成：鱼粉15-20份、豆粕15-20份、蚕豆40-50份、菜籽粕10-15份、鱼油1-5份、豆油1-5份、水解蛋黄粉0.5-1.5份、磷酸二氢钙0.2-1份、氯化胆碱0.2-1份、诺丽果浆0.3-0.7份、维生素C0.2-0.6份、复合多维0.1-0.3份。
所述的一种脆化罗非鱼配方饲料作为优选，按重量份计，由下述原料组成：鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.5份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
所述的复合多维来自市售水产常用的复合多维原料。
本发明提供的一种脆化罗非鱼配方饲料，通过以下步骤制备：
(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；
(2)预混：将水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维和10份鱼粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；
(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、蚕豆、菜籽粕、剩余10份鱼粉进行再混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；
(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质(2-5分钟)；
(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；
(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。
作为优选方案，该配方饲料制备方法中步骤(4)调质温度选用100℃，调质时间为5分钟。
与现有技术相比，本发明具有以下突出优点和有益效果：
(1)在常规鱼饲料成分的基础上，添加蚕豆、水解蛋白粉和诺丽果浆。其中，蚕豆可增加罗非鱼的肌肉耐折力和肌纤维直径。水解蛋白粉可促进罗非鱼骨骼成长，促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性。诺丽果浆能够为罗非鱼生长阶段提供丰富的营养物质。本发明不仅有效满足罗非鱼生长阶段对营养物质的全面需求，且针对性的实现罗非鱼的骨骼和肌肉同补，使得罗非鱼的肉质变紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼丝不易拉断，且味道鲜美，风味独特；
(2)通过在饲料中科学添加诺丽果浆，充分利用其浆果的天然植物胶类成分，使得所制备的饲料颗粒具有较强的保型性，增强饲料的诱食性，提高饲料的利用率。
具体实施方式
为了使本发明更加容易理解，下面结合具体实施例，进一步阐述。应理解这些实施例仅用于说明本发明而不限制发明的范围。
实施例1
鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.5份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤为：
(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；
(2)预混：将水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维和10份鱼粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；
(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、蚕豆、菜籽粕、剩余10份鱼粉进行再混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；
(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质5分钟；
(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；
(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。
实施例2
鱼粉15份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉0.5份、菜籽粕10份、鱼油1份、豆油5份、磷酸二氢钙1份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.7份、维生素C 0.2份、复合多维0.3份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
实施例3
鱼粉20份、豆粕15份、蚕豆50份、水解蛋黄粉1.5份、菜籽粕15份、鱼油5份、豆油1份、磷酸二氢钙0.2份、氯化胆碱1份、诺丽果浆0.3份、维生素C 0.6份、复合多维0.1份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
实施例4
鱼粉17份、豆粕18份、蚕豆45份、水解蛋黄粉0.8份、菜籽粕12.5份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.6份、氯化胆碱0.6份、诺丽果浆0.5份、维生素C 0.4份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
实施例5
鱼粉15份、豆粕15份、蚕豆50份、水解蛋黄粉1.2份、菜籽粕14份、鱼油2.5份、豆油3.5份、磷酸二氢钙0.8份、氯化胆碱0.4份、诺丽果浆0.6份、维生素C 0.3份、复合多维0.15份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
对比例1
鱼粉20份、豆粕20份、玉米粉40份、土豆粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3.5份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
对比例2
鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、土豆粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3.5份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
对比例3
鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3.5份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
对比例4
鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.2份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
对比例5
鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.8份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
上述脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。
试验例1
将实施例1～5、对比例1～5制得的饲料投食给10组罗非鱼苗，按同样方法连续喂养5个月之后同法蒸制得到用于测试的10组蒸罗非鱼样品。将全部样品分给100名实验对象进行测试，对蒸制的罗非鱼的切丝韧性、肉质爽脆度、味道和风味进行评价，结果见下表1。
表1对蒸制的罗非鱼的切丝韧性、肉质爽脆度、味道和风味评价结果
Figure BDA0002276694220000081
表1结果显示，相比较于对比例1-3，实施例1-5所制得的样品的切丝韧性、肉质爽脆度、味道和风味均显著提升。相比较于对比例4-5所制得的样品，实施例1-5所制得的样品，具有更佳的切丝韧性、肉质爽脆度、味道和风味，表明实施例1-5制得的饲料具有更高的利用率。
试验例2
取10个玻璃杯分别装入1L蒸馏水，将实施例1～5和对比例1～5制得的饲料各100g加入到每个玻璃杯，并同时在各杯放入5条等大的罗非鱼苗，3小时后，观察杯中颗粒形态，观察完将各杯过滤，并对滤渣烘干称重并计算其占投料量的百分比，结果如下表2。
表2饲料被投食后的保型性结果
Figure BDA0002276694220000091
表2结果显示，相比较于对比例1-4，实施例1-5所制得的饲料更不易分散，表明实施例1-5所制得的饲料具有更好的保型性。相比较于对比例1-5，实施例1-5所制得的饲料被鱼苗吞食的量更多，表明实施例1-5所制得的饲料粘弹性更适口，具有更加的诱食性，明显提高饲料的利用率。

Claims (5)

1.一种脆化罗非鱼配方饲料，其特征在于：按重量份计，由下述原料组成：鱼粉15-20份、豆粕15-20份、蚕豆40-50份、菜籽粕10-15份、鱼油1-5份、豆油1-5份、水解蛋黄粉0.5-1.5份、磷酸二氢钙0.2-1份、氯化胆碱0.2-1份、诺丽果浆0.3-0.7份、维生素C 0.2-0.6份、复合多维0.1-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种脆化罗非鱼配方饲料，其特征在于：按重量份计，由下述原料组成：鱼粉20份、豆粕20份、蚕豆40份、水解蛋黄粉1份、菜籽粕13份、鱼油3份、豆油3份、磷酸二氢钙0.4份、氯化胆碱0.2份、诺丽果浆0.5份、维生素C 0.2份、复合多维0.2份。
3.根据权利要求1或2所述的一种脆化罗非鱼配方饲料，其特征在于：所述的复合多维来自市售水产常用的复合多维原料。
4.根据权利要求1或2所述的一种脆化罗非鱼配方饲料，其特征在于通过以下步骤制备：
(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；
(2)预混：将水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维和10份鱼粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；
(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、蚕豆、菜籽粕、剩余10份鱼粉进行再混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；
(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质(2-5分钟)；
(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；
(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。
5.根据权利要求4所述的一种脆化罗非鱼配方饲料的制备步骤，其特征在于，所述的步骤(4)的调质时间为5分钟。
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