CN110169389A - 一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，属于畜牧科学技术领域。所述利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，包括如下步骤：步骤1：牛的选择；步骤2：育肥程序及方法；步骤3：出栏。本发明利用桂北本地中型黄牛来生产雪花牛肉，具有牛源丰富、饲养成本低、发育良好、经营灵活等优点，且获得的牛肉品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到中华人民共和国农业部发布的《NY/T676‑2010牛肉等级规格》标准中的特级标准，可改变依靠国外牛品种生产雪花牛肉的现状，带动当地畜产业发展、提升产品质量、促进当地的经济发展。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，属于畜牧科学技术领域。
背景技术
雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，呈点状分布而且致密均匀，形成明显的红、白相间，形似雪花沉降的牛肉。雪花牛肉是肌内脂肪沉积程度达到顶级的牛肉，鲜嫩多汁，口感绝妙，营养丰富，这是普通牛肉无法比拟的，属于高档牛肉。雪花牛肉具有低胆固醇、高欧米伽酸等营养特性，含有大量人体所需的脂肪酸，而且随着牛肉里脂肪含量的增高，胆固醇的含量反而下降了，1kg雪花牛肉仅相当于一个鸡蛋的蛋黄含有的胆固醇含量，非常有利于人体健康。
随着我国经济的大力发展，人们生活质量和水平的有了大幅度的提高，在牛肉及其产品质量的需求方面已不仅仅局限于生态与有机产品，而是呈现向更高端产品需求发展的大趋势。但高端牛肉产品多是进口，今后销量会更大，特别是雪花牛肉，食用率大于普通牛肉，目前只有少量高层消费人群消费，但大量的中层人群会随之大量需求，市场大前景广，但生产企业却是少之又少。
近年来，我国科研人员对国外高档牛肉进行了大量研究与肥育试验，掌握了一定的生产技术。国内生产雪花牛肉一般选用西门塔尔、日本和牛、美国褐牛等或其与本地黄牛杂交的后代进行肥育，因需进行二元、三元杂交，成本较高，成为雪花牛肉生产发展的瓶颈。同时，科研人员也对日本神父“雪花牛”牛肉也进行了研究。研究发现，日粮组成是影响牛肉品质的主要原因，同时微量元素和维生素也影响着牛肉的肌肪、鲜嫩和色泽，工作人员需要根据不同育肥阶段调整饲料和配方，对补充精料中的蛋白、微量元素、矿物等进行调整与补充，但是各地牛的品种、生态环境、饲料性质等差异大。
我国能生产雪花牛肉的牛品种很少，一般选用引进的和牛或和牛与其它牛杂交后代，采用强度育肥的饲养方式，生产成本很高，而且受到牛数量短缺的限制，已成为雪花牛肉生产发展的瓶颈。目前，现有技术对利用本地黄牛生产雪花牛肉的报道较少，特别是利用桂北黄牛生产雪花牛肉的方法更是没有报道。
桂北黄牛为中型黄牛，主产于广西桂林以北地区的资源、龙胜、兴安、全州、灌阳、灵川等地区，为当地重要大型家畜。成年公牛均重约380kg，母牛均重约230kg，体质强壮，适应能力强，耐寒，适于山区牧养，但由于粗扩的牧养，体质增重慢。
如果照搬现有技术的其它方法，用于桂北地区的黄牛生产雪花牛肉是行不通的。所以，需要开发出一种简单可行、符合桂北黄牛生活特征的肥育雪花牛肉技术方法，对带动当地畜产业发展、提升产品质量、促进当地的经济发展是十分必要的和重要的。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法。本发明利用桂北本地中型黄牛来生产雪花牛肉，具有牛源丰富、饲养成本低、发育良好、经营灵活等优点，且获得的牛肉品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到中华人民共和国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准，可改变依靠国外牛品种生产雪花牛肉的现状，带动当地畜产业发展、提升产品质量、促进当地的经济发展。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，包括如下步骤：
步骤1：牛的选择
选择6月龄到7月龄、体重为100kg±20kg且健康的桂北黄牛牛犊，驱虫后，进入育肥程序；
步骤2：育肥程序及方法
步骤2.1：生长期
8月龄到18月龄为生长期，每头肉牛的日粮由重量比为30:70的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为14wtwt％-16wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为68wt％-72wt％、钙含量为0.8wt％-1.0wt％、磷含量为0.1wt％-0.3wt％和食盐含量为1.0wt％-1.2wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40-60份、马铃薯15-25份、大叶速生槐的鲜枝叶25-35份、麦麸15-25份、菜粕15-20份、稻糠18-22份、酒糟35-45份、干稻草18-22份、油饼12-18份、豆粕15-20份和玉米秸秆18-22份；
步骤2.2：肥育前期
19月龄到24月龄为肥育前期，每头肉牛的日粮由重量比为40:60的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为12wtwt％-14wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为71wt％-73wt％、钙含量为0.7wt％-0.9wt％、磷含量为0.3wt％-0.5wt％和食盐含量为0.8wt％-1.1wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35-45份、马铃薯12-18份、大叶速生槐的鲜枝叶18-22份、麦麸15-25份、菜粕12-18份、稻糠25-35份、酒糟28-35份、干稻草22-28份、油饼18-22份、豆粕18-22份和玉米秸秆12-18份；
步骤2.3：肥育后期
25月龄到出栏为肥育后期，每头肉牛的日粮由重量比为70:30的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为10wt％-12wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为74wt％-75wt％、钙含量为0.7wt％-0.9wt％、磷含量为0.3wt％-0.5wt％和食盐含量为0.8wt％-1.1wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮32-38份、马铃薯8-12份、大叶速生槐的鲜枝叶12-18份、麦麸12-18份、菜粕12-18份、稻糠22-28份、酒糟22-28份、干稻草18-22份、油饼12-18份、豆粕12-18份和玉米秸秆18-22份；
步骤3：出栏
当肉牛的采食量下降，背腰宽平，骨结节不明显，胁部脂肪厚，体型呈圆桶状时，即可出栏。
本发明的原理是：
1、本发明选取桂北黄牛来生产雪花牛肉，桂北黄牛属中型牛，雪花牛肉的产出量较高，而且牛源丰富、饲养成本低、发育良好、经营灵活。
2、本发明根据桂北黄牛的生长特性，将牛的育肥阶段进行区分，采用“三段式”饲养法(生长期、肥育前期、肥育后期)，结合雪花牛肉品质的需求，调整不同阶段的饲料配方，以及对蛋白质、可消化养分，微量元素等含量进行调整，改进了饲养方式和饲料营养，能明显加快体重增长速度、降低生产成本。
其中，8月龄到18月龄为桂北黄牛的生长期，是牛骨骼肌肉的快速生长阶段。经过此阶段后，牛的骨架基本定型，肌肉大部分已长好。因此，要求日粮中提供充足的蛋白质和矿物质。
19月龄到24月龄为肥育前期，是牛由肌肉生长转向脂肪沉积的阶段。要求日粮中含充足的能量，以高能量饲料为主；大叶速生槐的鲜枝叶可补充大量的蛋白质。
25月龄到出栏为肥育后期，是雪花牛肉的牛肉的修饰阶段，要求通过营养调控改善牛肉的大理石花纹密度和色泽，饲料上以高能量饲料为主。
3、采用本发明的育肥方法获得的牛肉,品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到中华人民共和国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
4、大叶速生槐和猕猴桃是桂北地区大面积种植的作物。其中，大叶速生槐是一种适应性和再生能力极强的阔叶乔木，是近年由韩国杂交选育的高产优质饲料槐新品种。将大叶速生槐用于畜牧业，堪称“叶饲料之王”和“最廉价的豆科饲料”。经检测，大叶速生槐中含粗蛋白22.8wt％、粗脂肪8.2wt％、粗纤维13.9wt％、无氮浸出物38.1wt％、粗灰分7.1wt％，其还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，特别是胡萝卜素、维生素B2和核黄素的含量很高，分别为黄玉米的50倍、15倍和7倍。
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。此外，酒糟还有增进肉牛食欲的作用。
本发明充分利用大叶速生槐和酒糟这两种本地的产品，既能提高雪花牛肉质量与产量，达到特级雪花牛肉标准率90wt％的优点，又能降低生产成本2wt％以上。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，步骤1中，所述桂北黄牛牛犊的前躯和后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张且蹄肢良好。
采用上述进一步的有益效果是：选取具备上述特征的桂北黄牛牛犊，更适合生产雪花牛肉。
更进一步，所述桂北黄牛牛犊中的公牛犊，在3月龄-4月龄时，进行去势处理。
进一步，步骤2.1、步骤2.2和步骤2.3中，所述酒糟均为猕猴桃酒糟。
采用上述进一步的有益效果是：猕猴桃酒糟是由猕猴桃制成猕猴桃果酒的残渣，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。而猕猴桃在桂北地区大面积种植，来源非常广泛。
进一步，步骤2.1中，所述精饲料中，粗蛋白含量为15wt％、可消化粗蛋白质含量为12.8wt％、总可消化养分含量为70wt％、钙含量为0.9wt％、磷含量为0.2wt％、食盐含量为1.1wt％；所述粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮50份、马铃薯20份、大叶速生槐的鲜枝叶30份、麦麸20份、菜粕18份、稻糠20份、酒糟40份、干稻草20份、油饼15份、豆粕18份和玉米秸秆20份。
进一步，步骤2.2中，所述精饲料中，粗蛋白含量为13wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为72.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％、食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40份、马铃薯15份、大叶速生槐的鲜枝叶20份、麦麸18份、菜粕15份、稻糠30份、酒糟30份、干稻草25份、油饼20份、豆粕20份和玉米秸秆15份。
进一步，步骤2.3中，所述精饲料中，粗蛋白含量为11wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为74.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％、食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35份、马铃薯10份、大叶速生槐的鲜枝叶15份、麦麸15份、菜粕16份、稻糠25份、酒糟25份、干稻草20份、油饼15份、豆粕15份和玉米秸秆20份。
本发明的有益效果：
(1)本发明选取桂北黄牛来生产雪花牛肉，桂北黄牛属中型牛，雪花牛肉的产出量较高，而且牛源丰富、饲养成本低、发育良好、经营灵活。
(2)本发明根据桂北黄牛的生长特性，将牛的育肥阶段进行区分，采用“三段式”饲养法(生长期、肥育前期、肥育后期)，结合雪花牛肉品质的需求，调整不同阶段的饲料配方，以及对蛋白质、可消化养分，微量元素等含量进行调整，改进了饲养方式和饲料营养，能明显加快体重增长速度、降低生产成本，且获得的牛肉品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到中华人民共和国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
(3)本发明的方法简单，操作容易，市场前景广阔，适合规模化生产。
附图说明
图1是按照实施例2的育肥方法得到的牛三筋肉大理石纹图。
图2是按照实施例2的育肥方法得到的牛柳肉(里脊肉)大理石纹图。
图3是按照实施例2的育肥方法得到的牛西冷肉(外脊肉)大理石纹图。
图4是按照实施例2的育肥方法得到的牛上脑肉大理石纹图。
图5是按照实施例2的育肥方法得到的牛三角牛南大理石纹图。
具体实施方式
以下结合具体附图对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
本实施例的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，包括如下步骤：
步骤1：牛的选择
选择6月龄到7月龄、体重为100kg±20kg、前躯和后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好且健康的桂北黄牛牛犊，其中，公牛犊在3月龄-4月龄时，进行去势处理，驱虫后，进入育肥程序。
步骤2：育肥程序及方法
步骤2.1：生长期
8月龄到18月龄为生长期，每头肉牛的日粮由重量比为30:70的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为13wt％、可消化粗蛋白质含量为13wt％、总可消化养分含量为72wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.2wt％和食盐含量为1.0wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40份、马铃薯25份、大叶速生槐的鲜枝叶25份、麦麸25份、菜粕15份、稻糠22份、酒糟35份、干稻草22份、油饼12份、豆粕20份和玉米秸秆18份。
步骤2.2：肥育前期
19月龄到24月龄为肥育前期，每头肉牛的日粮由重量比为40:60的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为12wt％、可消化粗蛋白质含量为13wt％、总可消化养分含量为72.5wt％、钙含量为0.9wt％、磷含量为0.5wt％和食盐含量为1.1wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35份、马铃薯18份、大叶速生槐的鲜枝叶18份、麦麸25份、菜粕12份、稻糠35份、酒糟28份、干稻草28份、油饼18份、豆粕22份和玉米秸秆12份。
步骤2.3：肥育后期
25月龄到出栏为肥育后期，每头肉牛的日粮由重量比为70:30的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为12wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％、总可消化养分含量为74wt％、钙含量为0.7wt％、磷含量为0.3wt％和食盐含量为1.0wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮32份、马铃薯12份、大叶速生槐的鲜枝叶12份、麦麸18份、菜粕12份、稻糠28份、酒糟22份、干稻草22份、油饼12份、豆粕18份和玉米秸秆18份。
步骤3：出栏
当肉牛的采食量下降，背腰宽平，骨结节不明显，胁部脂肪厚，体型呈圆桶状时，即可出栏。
实施例2
本实施例的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，包括如下步骤：
步骤1：牛的选择
选择6月龄到7月龄、体重为100kg±20kg、前躯和后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好且健康的桂北黄牛牛犊，其中，公牛犊在3月龄-4月龄时，进行去势处理，驱虫后，进入育肥程序。
步骤2：育肥程序及方法
步骤2.1：生长期
8月龄到18月龄为生长期，每头肉牛的日粮由重量比为30:70的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为15wt％、可消化粗蛋白质含量为12.8wt％、总可消化养分含量为70wt％、钙含量为0.9wt％、磷含量为0.2wt％和食盐含量为1.1wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮50份、马铃薯20份、大叶速生槐的鲜枝叶30份、麦麸20份、菜粕18份、稻糠20份、猕猴桃酒糟40份、干稻草20份、油饼15份、豆粕18份和玉米秸秆20份。
步骤2.2：肥育前期
19月龄到24月龄为肥育前期，每头肉牛的日粮由重量比为40:60的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为13wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为72.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％和食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40份、马铃薯15份、大叶速生槐的鲜枝叶20份、麦麸18份、菜粕15份、稻糠30份、猕猴桃酒糟30份、干稻草25份、油饼20份、豆粕20份和玉米秸秆15份。
步骤2.3：肥育后期
25月龄到出栏为肥育后期，每头肉牛的日粮由重量比为70:30的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为11wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为74.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％和食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35份、马铃薯10份、大叶速生槐的鲜枝叶15份、麦麸15份、菜粕16份、稻糠25份、猕猴桃酒糟25份、干稻草20份、油饼15份、豆粕15份和玉米秸秆20份。
步骤3：出栏
当肉牛的采食量下降，背腰宽平，骨结节不明显，胁部脂肪厚，体型呈圆桶状时，即可出栏。
实施例3
本实施例的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，包括如下步骤：
步骤1：牛的选择
选择6月龄到7月龄、体重为100kg±20kg、前躯和后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好且健康的桂北黄牛牛犊，其中，公牛犊在3月龄-4月龄时，进行去势处理，驱虫后，进入育肥程序。
步骤2：育肥程序及方法
步骤2.1：生长期
8月龄到18月龄为生长期，每头肉牛的日粮由重量比为30:70的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为16wt％、可消化粗蛋白质含量为13wt％、总可消化养分含量为68wt％、钙含量为1.0wt％、磷含量为0.3wt％和食盐含量为1.2wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮60份、马铃薯15份、大叶速生槐的鲜枝叶35份、麦麸15份、菜粕20份、稻糠18份、酒糟45份、干稻草18份、油饼18份、豆粕15份和玉米秸秆22份。
步骤2.2：肥育前期
19月龄到24月龄为肥育前期，每头肉牛的日粮由重量比为40:60的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为14wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％、总可消化养分含量为71.5wt％、钙含量为0.9wt％、磷含量为0.5wt％和食盐含量为1.1wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35份、马铃薯18份、大叶速生槐的鲜枝叶18份、麦麸25份、菜粕12份、稻糠35份、酒糟28份、干稻草28份、油饼18份、豆粕22份和玉米秸秆12份。
步骤2.3：肥育后期
25月龄到出栏为肥育后期，每头肉牛的日粮由重量比为70:30的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为11wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％、总可消化养分含量为75wt％、钙含量为0.7wt％、磷含量为0.5wt％和食盐含量为0.8wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮38份、马铃薯8份、大叶速生槐的鲜枝叶18份、麦麸12份、菜粕18份、稻糠22份、酒糟28份、干稻草18份、油饼18份、豆粕12份和玉米秸秆22份。
步骤3：出栏
当肉牛的采食量下降，背腰宽平，骨结节不明显，胁部脂肪厚，体型呈圆桶状时，即可出栏。
实验例肉质评定试验
育肥期平均20个月(26月龄),饲养结束后，在实施例1-3得到的出栏的肉牛中，分别选取2头牛(公、母各1头)屠宰，按照中华人民共和国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准进行评定。
试验牛屠宰前进行称重，胴体分割0.5h后，在200瓦白炽灯照明的条件下，以牛肉大理石纹、牛生理成熟度、肌肉色、脂肪色等为指标，综合评定出该牛的肉质等级。
1、大理石纹：选取牛三筋肉(胯骨肉)、里脊、外脊、上脑、三角牛南等部位的牛肉，按照大理石纹等级图谱评定等级。
2、生理成熟度：以脊椎骨棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化为依据来判断生理成熟度等级。
3、肌肉色、脂肪色：选取眼肉(背最长肌12-13肋骨横切面)、里脊、外脊、上脑、小米龙等部位的肌肉进行肌肉色等级评定，肌肉脂肪和皮下脂肪进行脂肪色等级评定。
结果见表2、表3。
表2实施例1-3得到的出栏的肉牛屠宰情况比较(单位：kg)
表3实施例1-3得到的出栏的肉牛的肉质情况比较
按照实施例2的育肥方法得到的牛三筋肉大理石纹图，如图1所示。按照实施例2的育肥方法得到的牛柳肉(里脊肉)大理石纹图，如图2所示。按照实施例2的育肥方法得到的牛西冷肉(外脊肉)大理石纹图，如图3所示。按照实施例2的育肥方法得到的牛上脑肉大理石纹图，如图4所示。按照实施例2的育肥方法得到的牛三角牛南大理石纹图，如图5所示。
由此可见，采用本发明的育肥方法获得的牛肉,品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到中华人民共和国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：牛的选择
选择6月龄到7月龄、体重为100kg±20kg且健康的桂北黄牛牛犊，驱虫后，进入育肥程序；
步骤2：育肥程序及方法
步骤2.1：生长期
8月龄到18月龄为生长期，每头肉牛的日粮由重量比为30:70的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为14wt％-16wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为68wt％-72wt％、钙含量为0.8wt％-1.0wt％、磷含量为0.1wt％-0.3wt％和食盐含量为1.0wt％-1.2wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40-60份、马铃薯15-25份、大叶速生槐的鲜枝叶25-35份、麦麸15-25份、菜粕15-20份、稻糠18-22份、酒糟35-45份、干稻草18-22份、油饼12-18份、豆粕15-20份和玉米秸秆18-22份；
步骤2.2：肥育前期
19月龄到24月龄为肥育前期，每头肉牛的日粮由重量比为40:60的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为12wt％-14wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为71wt％-73wt％、钙含量为0.7wt％-0.9wt％、磷含量为0.3wt％-0.5wt％和食盐含量为0.8wt％-1.1wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35-45份、马铃薯12-18份、大叶速生槐的鲜枝叶18-22份、麦麸15-25份、菜粕12-18份、稻糠25-35份、酒糟28-35份、干稻草22-28份、油饼18-22份、豆粕18-22份和玉米秸秆12-18份；
步骤2.3：肥育后期
25月龄到出栏为肥育后期，每头肉牛的日粮由重量比为70:30的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中的粗蛋白含量为10wt％-12wt％、可消化粗蛋白质含量为12wt％-13wt％、总可消化养分含量为74wt％-75wt％、钙含量为0.7wt％-0.9wt％、磷含量为0.3wt％-0.5wt％和食盐含量为0.8wt％-1.1wt％；
粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮32-38份、马铃薯8-12份、大叶速生槐的鲜枝叶12-18份、麦麸12-18份、菜粕12-18份、稻糠22-28份、酒糟22-28份、干稻草18-22份、油饼12-18份、豆粕12-18份和玉米秸秆18-22份；
步骤3：出栏
当肉牛的采食量下降，背腰宽平，骨结节不明显，胁部脂肪厚，体型呈圆桶状时，即可出栏。
2.根据权利要求1所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，步骤1中，所述桂北黄牛牛犊的前躯和后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张且蹄肢良好。
3.根据权利要求2所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，所述桂北黄牛牛犊中的公牛犊，在3月龄-4月龄时，进行去势处理。
4.根据权利要求1所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，步骤2.1、步骤2.2和步骤2.3中，所述酒糟均为猕猴桃酒糟。
5.根据权利要求1所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，步骤2.1中，所述精饲料中，粗蛋白含量为15wt％、可消化粗蛋白质含量为12.8wt％、总可消化养分含量为70wt％、钙含量为0.9wt％、磷含量为0.2wt％和食盐含量为1.1wt％；所述粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮50份、马铃薯20份、大叶速生槐的鲜枝叶30份、麦麸20份、菜粕18份、稻糠20份、酒糟40份、干稻草20份、油饼15份、豆粕18份和玉米秸秆20份。
6.根据权利要求1所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，步骤2.2中，所述精饲料中，粗蛋白含量为13wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为72.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％和食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮40份、马铃薯15份、大叶速生槐的鲜枝叶20份、麦麸18份、菜粕15份、稻糠30份、酒糟30份、干稻草25份、油饼20份、豆粕20份和玉米秸秆15份。
7.根据权利要求1所述的利用桂北黄牛生产雪花牛肉的育肥方法，其特征在于，步骤2.3中，所述精饲料中，粗蛋白含量为11wt％、可消化粗蛋白质含量为12.5wt％、总可消化养分含量为74.4wt％、钙含量为0.8wt％、磷含量为0.4wt％和食盐含量为0.9wt％；粗饲料由如下重量份数的原料组成：玉米青贮35份、马铃薯10份、大叶速生槐的鲜枝叶15份、麦麸15份、菜粕16份、稻糠25份、酒糟25份、干稻草20份、油饼15份、豆粕15份和玉米秸秆20份。
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2019
- 2019-05-28 CN CN201910452525.1A patent/CN110169389A/zh active Pending
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