CN106417161B - 肉牛养殖方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种肉牛养殖方法，特别是涉及一种肉牛养殖方法。该方法选择14‑16月龄，体重250‑300千克的安格斯牛作为育肥牛，通过育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段不同配比精料的饲喂进行短期育肥，肉质好，经济效益显著。

Description

肉牛养殖方法

技术领域

本发明涉及一种肉牛养殖方法，特别是涉及一种安格斯肉牛养殖方法。

背景技术

肉牛是以牛肉生产为主的牛，肉牛饲养业是传统的畜牧产业，肉牛具有身躯丰满、肉质口感好、增重快、产肉性能好、饲料利用率高等特点。近年来受饲料价格、人工费用上升、投资周期、饮食习惯等因素影响，导致肉牛养殖成本大、周期长、风险高、效益差，肉牛养殖业逐渐萎缩。在传统的肉牛养殖地区肉牛存栏量减少，部分牛场、养牛户纷纷退出肉牛养殖行业，另一方面由于市场牛肉价格攀升，大量母牛宰杀使基础母牛数量明显减少，直接导致市场上牛源紧张。肉牛紧缺且生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨，供需矛盾日益突出。

随着人们生活水平的提高和生活质量的改变，对于无公害牛肉的需求量不断增加，高品质的牛肉生产远远不能够满足人们的需求。为了适应消费者对于高品质牛肉的需求，唯一的办法就是提高肉牛的出栏率，增加市场无公害牛肉的有效供给。目前我国肉牛养殖已经由传统的分散、规模小为主，向集约化、规模化、标准化、科学化方向发展。

安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而紧密，口感上肉质多汁，韧性较好。由于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。我国肉牛养殖主要以秸秆和杂草为主要饲料，低能量、低蛋白饲料对于肉牛的生长发育和胴体质量有很大影响，安格斯肉牛的日粮结构与营养水平直接关系到育肥效果，对牛肉的产量和质量都有显著影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种肉牛养殖方法，以提高肉牛养殖的出栏率，并保证肉牛肉质达到国家规定的质量标准，满足市场对牛肉的需求。

本发明对高档肉牛饲养管理的基本要求是：一是保证营养物质的充足供给；二是科学规范的饲喂方法；三是改善动物福利，即小围栏饲养并保证肉牛的舒适与环境安静。其中，营养物质的充足供给是肉牛生长与脂肪沉积的基本物质条件；科学规范的饲喂方法是建立肉牛饲养的进食的规律和保证精、粗饲料的充分利用；而改善动物福利即肉牛舒适与环境安静则会对营养物质吸收利用率、肉牛生长和脂肪沉积产生极大的促进作用。

为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：

一种肉牛养殖方法，其选择健康安格斯牛作为育肥牛，育肥分为育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段：

育肥前期：育肥前期为10-15天，以粗饲料为主，并加喂精饲料；粗饲料自由采食，从第二天开始逐渐加喂精料，到前期结束时，每天饲喂精料2.0千克；精料配方按重量份计为：玉米粉50-60份、食用菌菌渣4-8份、麦麸15-20份、豆粕8-15份、预混料4-8份、食盐0.5-2份、小苏打0.5-1.0份、添加剂0.5-1.0份；

其中所述粗饲料可为全株玉米青贮、玉米秸、牧草、槐树叶、苜蓿干草、小麦秸中的一种或多种，优选地，所述粗饲料按重量百分比由玉米秸40-50％、全株玉米青贮30-35％、桂牧一号牧草10-20％、小麦秸10-15％组成。

饲料添加剂的使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则，生产绿色牛肉尽量应用可替代抗生素、促生长激素的新型生物制剂，如莫能菌素、益生菌、酸化剂、酶制剂、中草药、寡糖、腐殖酸等纯天然物质。优选地，上述所述的添加剂为莫能菌素。

育肥中期：育肥中期20-30天，精料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、麦麸10-15份、豆饼10-15份、豆粕5-10份、食用菌菌渣4-8份、食盐0.5-2份、预混料5-10份，石粉0.5-1.5份；

育肥后期：育肥后期30-45天，该期饲料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、豆饼25-30份、麦麸10-15份、预混料5-10份、食用菌菌渣2-5份、植物油0.5-1.0份、食盐0.5-1.0份、矿物质添加剂0.5-1.0份。

矿物质添加剂：按肉牛每公斤体重配铁50-100毫克、锌10-20毫克、钾0.5-0.7毫克、镁0.05-0.25毫克计算，得出每头肉牛日喂矿物质添加剂的量，拌混到饲料中饲喂。

优选的，饲喂定时定量，每天饲喂3次，早6-8时，中午12-14时，晚19-20时各饲喂一次，每次1.5小时。日饲喂饲料量按照牛的体重的5.0-5.5％计算，其中精料按牛只体重的1.0％供给；粗饲料饲喂量以牛只吃饱后略有剩余为准；先干后湿，先粗后细；水一日两次，安排在中午12点和下午6点，由牛饮吸到不饮止；在育肥前和育肥期间，肌肉注射用伊围菌素驱虫，饲料必需是按照无公害要求种植加工的饲料。

本发明各阶段精料易消化、适口性好、生物学利用价值高，与粗饲料配合更符合肉牛育肥短期快速生长的特点，牛的饲料转化率较高，饲料报酬高。

其中的添加剂能够依据牛的生长特点及饲料配方或能降低消化系统疾病，或提高饲料的利用率或增强肉牛机体的免疫能力，

其中育肥安格斯牛可以选择14-16月龄，体重250-300千克，体型要求：腰直、背平、裆宽、嘴短、唇厚的安格斯牛。

其中，环境设置可参考：a、牛舍要求开设保证通风条件的门窗，便于空气流通和自然调温，牛舍温度30度以下20度以上；b、牛舍按照1.8m×1.5m设栏，拴牛的链条为0.8m，做到定位、定槽；c、为牛提供有一个安静的休息环境：无噪音、夜间保持无光，晚10点轻音乐催眠20分钟。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

本发明针对安格斯肉牛育肥期的的快速生长以及对脂肪的快速沉积。安格斯肉牛育肥前期，牛的饲料转化率较高，需供给大量的营养丰富的粗饲料和适量的含蛋白质较多的精饲料，适当补充维生素、矿物质及配合饲料，促进骨骼、肌肉和内脏的发育。牛的生长发育早期要饲喂大量的粗料，来满足其消化道的生理要求及骨骼和肌肉的生长需要。育肥后期为脂肪沉积期，要供给充足的热能。这一阶段是提高牛肉品质、确保牛肉安全、增加胴体重和净肉率的关键时期，为肉质改善期。精料补充料保证要有充足的可利用碳水化合物。所提供的饲草需要能量大、易消化、适口性好、生物学利用价值高，并可使牛早期出栏。

具体实施方式

以下通过具体实施方式进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明所述的中药制剂进行适当改进、替换功效相同的组分，对于本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明的范围之内。

实施例1

1材料与方法

1.1牛只的选择与处理：试验牛主要从农户中选购。要求精神状态良好，个体生长发育正常，健康无病，14～16月龄，体重符合选择标准体重250-300千克，体型要求：腰直、背平、裆宽、嘴短、唇厚的安格斯牛40头，在塑料暖棚牛舍内育肥。试验前对牛舍清洗消毒，购入牛只统一编号、称重，并进行体内外驱虫、健胃、防疫、单栏拴系式饲养等处理。

1.2分组及饲喂：随机分为实验组和对照组，两组间一般资料比较无统计学差异，具有可比性。

对照组：根据美国NRC肉牛营养需要和饲养标准，结合我国肉牛饲养标准以及肉牛生产中常用的饲料原料、中国饲料成分及营养价值表。牛只采用同一阶段饲喂同一营养水平饲料，试验粗粮为揉碎的玉米秸、全株玉米青贮、小麦秸组成，精料由玉米、豆粕、麦麸等组成，饲喂三个月。

实验组：育肥前期：育肥前期为15天，以粗饲料为主，并加喂精饲料；粗饲料自由采食，从第二天开始逐渐加喂精料，到前期结束时，每天饲喂精料2.0千克；精料配方按重量份计为：玉米粉50-60份、食用菌菌渣4-8份、麦麸15-20份、豆粕8-15份、预混料4-8份、食盐0.5-2份、小苏打0.5-1.0份、莫能菌素0.5-1.0份；

育肥中期：育肥中期30天，精料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、麦麸10-15份、豆饼10-15份、豆粕5-10份、食用菌菌渣4-8份、食盐0.5-2份、预混料5-10份，石粉0.5-1.5份；

育肥后期：育肥后期45天，该期饲料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、豆饼25-30份、麦麸10-15份、预混料5-10份、食用菌菌渣2-5份、植物油0.5-1.0份、食盐0.5-1.0份、矿物质添加剂0.5-1.0份。

1.3饲养管理：两组试验牛均在塑料暖棚舍内采用单栏栓系饲养，由专人饲喂，按试验牛每天预期投料量称取精料和粗料。每天饲喂3次，早6-8时，中午12-14时，晚19-20时各饲喂一次，每次1.5小时。日饲喂饲料量按照牛的体重的5.0-5.5％计算，其中精料按牛只体重的1.0％供给；粗饲料饲喂量以牛只吃饱后略有剩余为准；先干后湿，先粗后细；水一日两次，安排在中午12点和下午6点，由牛饮吸到不饮止。每天坚持刷拭牛体以保持牛体清洁。整个试验期间保持牛舍内环境良好,饲草料、水、饲槽的卫生干净。

1.4测定项目：

1.4.1饲料用量：每天记录每头牛的饲料喂量、剩料量，计算出实际采食量，每进行一次统计。

1.4.2称重：在试验开始、结束以及试验期中每于清晨一逐头用磅称称取空腹体重，且于次日重复一次，取两次称重的平均数记作牛体的重量。

1.4.3试验牛健康状况：记录每天观察牛只的身体健康状况，作好相关记录。

1.4.4屠宰试验：试验结束后，每组随机各抽取3头，禁食24小时,禁水

小时后进行屠宰。胴体性状指标测定按照《中国肉牛等级标准》的测定方法分别侧取每头牛的宰前活重、胭体重、净肉重、骨重,计算出屠宰率、月同体产肉率、肉骨比等指标。

1.5统计分析。试验结束后对试验组和对照组的结果进行对比和分析，所有数据用Excel和SPSS16.0统计软件进行处理。

2结果

2.1两组肉牛增重的变化：试验结束时，实验组的结束体重和平均日增重都要高于对照组，两者之间差异显著(P＜0.05)。从增重肥育效果上来看，分阶段饲养实验组与对照组相比差异明显，说明本发明饲喂方法更适合肉牛的生长特点，适合短期育肥，见表1。

表1两组肉牛增重的变化，(kg)

注：与对照组比，*P＜0.05。

2.2各项屠宰指标比较：实验组不论是在宰前体重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率等指标上，均优于对照组，两组比较差异有统计学意义(P＜0.05)。本试验表明，本发明饲喂方法影响肉牛的屠宰性能，且本发明肉牛的屠宰指标更优。见表2。

表2各项屠宰指标比较，

	屠宰率％	净肉率％	胴体产肉率％	肉骨比
					实验组	53.28±1.04*	42.84±2.03*	78.14±1.33*	4.54±0.43*
对照组	51.45±2.01	41.43±3.43	73.48±1.50	3.87±0.52

注：与对照组比，*P＜0.05。

2.3高档牛肉肉块分割测定结果：经过各项处理，收集各部位肉块。经称重，各分割肉块的重量及占胴体的比例差异有显著性意义(P＜0.05)，实验组高档牛肉、优质牛肉及占胴体的比例均高于对照组。见表3。

表3各项屠宰指标比较，

注：与对照组比，*P＜0.05。

2.4两组肉色、脂肪色及大理石花纹试验：实验组、对照组的肉色的等级分别为3.3等、4级；脂肪色分别为1级、1.67级，组间差异均不显著。大理石花纹等级越小，花纹越丰富，试验组大理石花纹以组最丰富等级为2.15，对照组等级为2.67。

2.5两组经济效益分析：育肥成本由饲料成本、水电防疫及人工费三部分组成，试验组每增重所耗成本为6.36元，对照组每增重所耗成本为7.13元，因此每公斤活牛出售以试验组的经济效益最好。

Claims (5)

1.一种肉牛养殖方法，其选择育肥安格斯牛，其特征在于育肥分为育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段：

育肥前期：育肥前期为10-15天，以粗饲料为主，并加喂精饲料；粗饲料自由采食，从第二天开始逐渐加喂精料，到前期结束时，每天饲喂精料2.0千克；精料配方按重量份计为：玉米粉50-60份、食用菌菌渣4-8份、麦麸15-20份、豆粕8-15份、预混料4-8份、食盐0.5-2份、小苏打0.5-1.0份、添加剂0.5-1.0份；所述粗饲料按重量百分比由玉米秸40-50％、全株玉米青贮30-35％、桂牧一号牧草10-20％、小麦秸10-15％组成；所述的添加剂为莫能菌素；

育肥中期：育肥中期20-30天，精料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、麦麸10-15份、豆饼10-15份、豆粕5-10份、食用菌菌渣4-8份、食盐0.5-2份、预混料5-10份，石粉0.5-1.5份；

育肥后期：育肥后期30-45天，该期饲料配方按重量份计为：玉米粉40-50份、豆饼25-30份、麦麸10-15份、预混料5-10份、食用菌菌渣2-5份、植物油0.5-1.0份、食盐0.5-1.0份、矿物质添加剂0.5-1.0份；矿物质添加剂按肉牛每公斤体重配铁50-100毫克、锌10-20毫克、钾0.5-0.7毫克、镁0.05-0.25毫克。

2.如权利要求1所述的肉牛养殖方法，其特征在于育肥安格斯牛为14-16月龄，体重250-300千克，体型要求：腰直、背平、裆宽、嘴短、唇厚的安格斯牛。

3.如权利要求1所述的肉牛养殖方法，其特征在于饲喂定时定量，每天饲喂3次，早6-8时，中午12-14时，晚19-20时各饲喂一次，每次1 .5小时。

4.如权利要求1所述的肉牛养殖方法，其特征在于日饲喂饲料量按照牛的体重的5.0-5.5％计算，其中精料按牛只体重的1.0％供给；粗饲料饲喂量以牛只吃饱后略有剩余为准；先干后湿，先粗后细。

5.如权利要求1所述的肉牛养殖方法，其特征在于水一日两次，安排在中午12点和下午6点，由牛饮吸到不饮止。