CN112646685A - 一种苏打酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苏打酒及其制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：水、白砂糖、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸钠、维生素C、碳酸氢钠、伏特加、瓜拉纳香精、竹迦酒香精，本发明适用于苏打酒制备，本发明通过在苏打酒的原料中加入山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠，使得该苏打酒在制备完成后含有多种不同的果酸，使得该苏打酒的口感更好，且本发明还在该苏打酒进行原料混合时加入瓜拉纳香精，在定容时加入竹迦酒香精，这样使得本发明制备的苏打酒香味更浓。
Description
技术领域
本发明属于苏打酒技术领域，具体是一种苏打酒及其制备方法。
背景技术
苏打酒属于另类酒，是苏打水的一种，调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，类似啤酒；
然而现有苏打酒的香味不足，营养价值也有待提升，且现有的苏打酒在制备的过程中，苏打酒原料中的杂质会影响苏打酒的制作，导致苏打酒的质量下降。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种苏打酒及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种苏打酒，按照重量份数，由以下原料制备而成：水40-60份、白砂糖5-8份、柠檬酸1-3份、苹果酸1-3份、甜蜜素2-3份、山梨酸钾2-4份、柠檬酸钠2.5-3.5份、维生素C1.5-3份、碳酸氢钠2-4份、伏特加35-45份、瓜拉纳香精0.5-1份、竹迦酒香精0.5-1份。
优选的，一种苏打酒，按照重量份数，由以下原料制备而成：水45-55份、白砂糖6-7份、柠檬酸2-3份、苹果酸2-3份、甜蜜素2.5-3份、山梨酸钾3-4份、柠檬酸钠3-3.5份、维生素C2-3份、碳酸氢钠3-4份、伏特加38-42份、瓜拉纳香精0.7-0.9份、竹迦酒香精0.6-0.9份。
优选的，一种苏打酒，按照重量份数，由以下原料制备而成：水50份、白砂糖7份、柠檬酸2份、苹果酸2份、甜蜜素2份、山梨酸钾3份、柠檬酸钠3份、维生素C2份、碳酸氢钠3份、伏特加40份、瓜拉纳香精0.8份、竹迦酒香精0.8份。
优选的，本发明还公开了一种苏打酒的制备方法，具体步骤如下：
(S1)、取料待用：按照重量配比，取相应量的原料待用；
(S2)、热水溶解：将水加入容器中进行加热，加热后放入白砂糖进行溶解，得到热的白砂糖溶液；
(S3)、保温混合：对白砂糖溶液进行保温，在保温时，依次将甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、维生素C、瓜拉纳香精投放至溶液中进行混合，得到混合溶液一；
(S4)、冷却过滤：对混合溶液一进行冷却，冷却后进行一次过滤，得到混合溶液二；
(S5)、调配定容过滤：对混合溶液二进行定容，同时加入竹迦酒香精和伏特加进行混合，混合后进行二次过滤，得到混合溶液三；
(S6)、充气过滤：向混合溶液三中充入CO2气体，再进行过滤，得到苏打酒；
(S7)、包装：对苏打酒进行包装。
优选的，所述步骤(S2)中水的加热温度为90-92℃，所述步骤(S2)中白砂糖溶液的保温温度为90-92℃。
优选的，所述步骤(S4)、所述步骤(S5)和所述步骤(S6)中的过滤均采用滤袋过滤，所述滤袋均采用5μm滤袋。
优选的，所述步骤(S7)中的包装包括：灌装压盖、回温、打标、打码和装箱入库，其中，所述灌装压盖中还包括对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理。
优选的，所述步骤(7)中对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理，其中，所述空瓶的消毒杀菌处理采用酒精清洗、紫外消毒，所述瓶盖的消毒杀菌处理采用臭氧杀菌。
本发明一种苏打酒及其制备方法，本发明通过在苏打酒的原料中加入山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠，使得该苏打酒在制备完成后含有多种不同的果酸，使得该苏打酒的口感更好，更具营养价值，且本发明还在该苏打酒进行原料混合时加入瓜拉纳香精，在定容时加入竹迦酒香精，这样使得本发明制备的苏打酒香味更浓；
本发明的苏打酒制备方法中，对原料溶液的过滤包括三次，第一次是对混合溶液一的冷却过滤，第二次是对混合溶液二的定容过滤，第三次是对混合溶液三的充气过滤，三次过滤可以有效保证苏打酒在制备的过程中的纯净，极大地降低了苏打酒在制备的过程中杂质含量，使制备过程不会受到杂质的影响，提升了苏打酒的质量。
附图说明
图1是本发明一种苏打酒及其制备方法的流程框图；
具体实施方式
以下结合附图1，进一步说明本发明一种苏打酒及其制备方法的具体实施方式。本发明一种苏打酒及其制备方法不限于以下实施例的描述。
实施例1：
本实施例给出一种苏打酒及其制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：水40份、白砂糖5份、柠檬酸1份、苹果酸1份、甜蜜素2份、山梨酸钾2份、柠檬酸钠2.5份、维生素C1.5份、碳酸氢钠2份、伏特加35份、瓜拉纳香精0.5份、竹迦酒香精0.5份。
本发明还公开了一种苏打酒的制备方法，具体步骤如下：
(S1)、取料待用：按照重量配比，取相应量的原料待用；
(S2)、热水溶解：将水加入容器中进行加热，加热后放入白砂糖进行溶解，得到热的白砂糖溶液；
(S3)、保温混合：对白砂糖溶液进行保温，在保温时，依次将甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、维生素C、瓜拉纳香精投放至溶液中进行混合，得到混合溶液一；
(S4)、冷却过滤：对混合溶液一进行冷却，冷却后进行一次过滤，得到混合溶液二；
(S5)、调配定容过滤：对混合溶液二进行定容，同时加入竹迦酒香精和伏特加进行混合，混合后进行二次过滤，得到混合溶液三；
(S6)、充气过滤：向混合溶液三中充入CO2气体，再进行过滤，得到苏打酒；
(S7)、包装：对苏打酒进行包装。
步骤(S2)中水的加热温度为92℃，步骤(S2)中白砂糖溶液的保温温度为92℃。
步骤(S4)、步骤(S5)和步骤(S6)中的过滤均采用滤袋过滤，滤袋均采用5μm滤袋。
步骤(S7)中的包装包括：灌装压盖、回温、打标、打码和装箱入库，其中，灌装压盖中还包括对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理。
步骤(7)中对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理，其中，空瓶的消毒杀菌处理采用酒精清洗、紫外消毒，瓶盖的消毒杀菌处理采用臭氧杀菌。
实施例2：
本实施例给出一种苏打酒及其制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：水55份、白砂糖7份、柠檬酸3份、苹果酸3份、甜蜜素3份、山梨酸钾4份、柠檬酸钠3.5份、维生素C3份、碳酸氢钠4份、伏特加42份、瓜拉纳香精0.9份、竹迦酒香精0.9份。
本发明还公开了一种苏打酒的制备方法，具体步骤如下：
(S1)、取料待用：按照重量配比，取相应量的原料待用；
(S2)、热水溶解：将水加入容器中进行加热，加热后放入白砂糖进行溶解，得到热的白砂糖溶液；
(S3)、保温混合：对白砂糖溶液进行保温，在保温时，依次将甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、维生素C、瓜拉纳香精投放至溶液中进行混合，得到混合溶液一；
(S4)、冷却过滤：对混合溶液一进行冷却，冷却后进行一次过滤，得到混合溶液二；
(S5)、调配定容过滤：对混合溶液二进行定容，同时加入竹迦酒香精和伏特加进行混合，混合后进行二次过滤，得到混合溶液三；
(S6)、充气过滤：向混合溶液三中充入CO2气体，再进行过滤，得到苏打酒；
(S7)、包装：对苏打酒进行包装。
步骤(S2)中水的加热温度为90℃，步骤(S2)中白砂糖溶液的保温温度为90℃。
步骤(S4)、步骤(S5)和步骤(S6)中的过滤均采用滤袋过滤，滤袋均采用5μm滤袋。
步骤(S7)中的包装包括：灌装压盖、回温、打标、打码和装箱入库，其中，灌装压盖中还包括对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理。
步骤(7)中对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理，其中，空瓶的消毒杀菌处理采用酒精清洗、紫外消毒，瓶盖的消毒杀菌处理采用臭氧杀菌。
实施例3：
本实施例给出一种苏打酒及其制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：水50份、白砂糖7份、柠檬酸2份、苹果酸2份、甜蜜素2份、山梨酸钾3份、柠檬酸钠3份、维生素C2份、碳酸氢钠3份、伏特加40份、瓜拉纳香精0.8份、竹迦酒香精0.8份。
本发明还公开了一种苏打酒的制备方法，具体步骤如下：
(S1)、取料待用：按照重量配比，取相应量的原料待用；
(S2)、热水溶解：将水加入容器中进行加热，加热后放入白砂糖进行溶解，得到热的白砂糖溶液；
(S3)、保温混合：对白砂糖溶液进行保温，在保温时，依次将甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、维生素C、瓜拉纳香精投放至溶液中进行混合，得到混合溶液一；
(S4)、冷却过滤：对混合溶液一进行冷却，冷却后进行一次过滤，得到混合溶液二；
(S5)、调配定容过滤：对混合溶液二进行定容，同时加入竹迦酒香精和伏特加进行混合，混合后进行二次过滤，得到混合溶液三；
(S6)、充气过滤：向混合溶液三中充入CO2气体，再进行过滤，得到苏打酒；
(S7)、包装：对苏打酒进行包装。
步骤(S2)中水的加热温度为90-92℃，步骤(S2)中白砂糖溶液的保温温度为90-92℃。
步骤(S4)、步骤(S5)和步骤(S6)中的过滤均采用滤袋过滤，滤袋均采用5μm滤袋。
步骤(S7)中的包装包括：灌装压盖、回温、打标、打码和装箱入库，其中，灌装压盖中还包括对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理。
步骤(7)中对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理，其中，空瓶的消毒杀菌处理采用酒精清洗、紫外消毒，瓶盖的消毒杀菌处理采用臭氧杀菌。
结合实施例1-实施例3可以看出：本发明通过在苏打酒的原料中加入山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠，使得该苏打酒在制备完成后含有多种不同的果酸，使得该苏打酒的口感更好，且本发明还在该苏打酒进行原料混合时加入瓜拉纳香精，在定容时加入竹迦酒香精，这样使得本发明制备的苏打酒香味更浓；
本发明的苏打酒制备方法中对原料溶液的过滤包括三次，第一次是对混合溶液一的冷却过滤，第二次是对混合溶液二的定容过滤，第三次是对混合溶液三的充气过滤，三次过滤可以有效保证苏打酒在制备的过程中的纯净，极大地降低了苏打酒在制备的过程中杂质含量，使制备过程不会受到杂质的影响，提升了苏打酒的质量。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种苏打酒，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：水40-60份、白砂糖5-8份、柠檬酸1-3份、苹果酸1-3份、甜蜜素2-3份、山梨酸钾2-4份、柠檬酸钠2.5-3.5份、维生素C1.5-3份、碳酸氢钠2-4份、伏特加35-45份、瓜拉纳香精0.5-1份、竹迦酒香精0.5-1份。
2.如权利要求1所述的一种苏打酒，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：水45-55份、白砂糖6-7份、柠檬酸2-3份、苹果酸2-3份、甜蜜素2.5-3份、山梨酸钾3-4份、柠檬酸钠3-3.5份、维生素C2-3份、碳酸氢钠3-4份、伏特加38-42份、瓜拉纳香精0.7-0.9份、竹迦酒香精0.6-0.9份。
3.如权利要求1所述的一种苏打酒，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：水50份、白砂糖7份、柠檬酸2份、苹果酸2份、甜蜜素2份、山梨酸钾3份、柠檬酸钠3份、维生素C2份、碳酸氢钠3份、伏特加40份、瓜拉纳香精0.8份、竹迦酒香精0.8份。
4.如权利要求1-3任一所述的一种苏打酒的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(S1)、取料待用：按照重量配比，取相应量的原料待用；
(S2)、热水溶解：将水加入容器中进行加热，加热后放入白砂糖进行溶解，得到热的白砂糖溶液；
(S3)、保温混合：对白砂糖溶液进行保温，在保温时，依次将甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、维生素C、瓜拉纳香精投放至溶液中进行混合，得到混合溶液一；
(S4)、冷却过滤：对混合溶液一进行冷却，冷却后进行一次过滤，得到混合溶液二；
(S5)、调配定容过滤：对混合溶液二进行定容，同时加入竹迦酒香精和伏特加进行混合，混合后进行二次过滤，得到混合溶液三；
(S6)、充气过滤：向混合溶液三中充入CO2气体，再进行过滤，得到苏打酒；
(S7)、包装：对苏打酒进行包装。
5.如权利要求3所述的一种苏打酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(S2)中水的加热温度为90-92℃，所述步骤(S2)中白砂糖溶液的保温温度为90-92℃。
6.如权利要求3所述的一种苏打酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(S4)、所述步骤(S5)和所述步骤(S6)中的过滤均采用滤袋过滤，所述滤袋均采用5μm滤袋。
7.如权利要求3所述的一种苏打酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(S7)中的包装包括：灌装压盖、回温、打标、打码和装箱入库，其中，所述灌装压盖中还包括对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理。
8.如权利要求7所述的一种苏打酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中对空瓶和瓶盖的消毒杀菌处理，其中，所述空瓶的消毒杀菌处理采用酒精清洗、紫外消毒，所述瓶盖的消毒杀菌处理采用臭氧杀菌。
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