CN112544720A - 一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；12.8～80质量份乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

Description

一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法。

背景技术

季节交替、气候善变、早晚温差、环境污染、工作压力等多种因素造成人体免疫力低下，每年有数千万以上人群受到感冒、流感等细菌、病毒性疾病的侵扰，和免疫力低下相关的亚健康困扰，免疫力泛功能产品的消费场景和需求潜力巨大；根据市场研究消费者洞察，免疫力低下问题是青少年人群和中老年人群的首要困扰问题，是重要的市场机会；国内外专家和权威机构建议居民通过摄入营养素或功能性食品提高免疫力，增强对抗病毒或细菌的自身能力，从而减少患病几率，降低疾病反应和伤害程度，缩短病程。

免疫系统包含多种免疫细胞，巨噬细胞是一种位于组织内的白血球，在脊椎动物体内参与非特异性免疫和特异性免疫。其主要功能是以固定细胞或游离细胞的形式对细胞残片及病原体进行吞噬以及消化，继而激活淋巴细胞和其他免疫细胞，令其对病原体作出免疫防御。巨噬细胞是免疫系统发挥免疫作用尤其是初始阶段的重要免疫细胞，在机体免疫力低下的情况下，巨噬细胞整体数量、细胞活性以及吞噬功能都可能发生降低的表现。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法，本发明提供具有免疫力改善作用的调制乳粉可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

12.8～80质量份乳清蛋白粉。

优选的，其特征在于，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

1.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

53.32～80质量份乳清蛋白粉；

或者，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32质量份的酵母β葡聚糖；

12.8质量份乳清蛋白粉。

优选的，所述调制乳粉以每人每日推荐食用量计为20～30g。

优选的，所述乳清蛋白粉为WPC70或以上规格的浓缩乳清蛋白粉或分离乳清蛋白粉。

优选的，所述酵母β葡聚糖的纯度≥80％。

优选的，所述乳粉原料选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉或调制乳粉。

优选的，所述调制乳粉中还包括添加剂或营养强化剂。

优选的，包括：

40wt％～60wt％的脱脂奶粉；

20wt％～40wt％的全脂奶粉或者由生牛乳得到的按照固形物含量折算成的全脂奶粉；

0wt％～20wt％的脱盐乳清粉；

0wt％～2wt％的乳矿物盐；

0wt％～0.5wt％的磷脂；

0wt％～0.4wt％的复配维生素；

0wt％～0.3wt％的复配矿物质；

0.032wt％～0.2wt％的酵母β葡聚糖

1.28wt％～8wt％的乳清蛋白粉。

优选的，每100g调制乳粉中，包括以下原料的一种或两种以上：

维生素A 300～900ugRE、维生素D 6.3～12.5ug、维生素E 10～31mgα-TE、维生素B2 0.5～1.2mg、维生素B6 0.8～1.6mg、维生素C 14～100mg、钙400～1600mg、镁30～280mg、铁2.5～28mg、锌3～25mg、硒14～45ug。

本发明还提供了一种上述调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

将液态原料加热后与除酵母β葡聚糖之外的其他原料混合，得到混合料；

将所述混合料依次经过定容、过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，得到混合基粉；

将所述混合基粉与酵母β葡聚糖干混，得到具有免疫力改善作用的调制乳粉。

与现有技术相比，本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；12.8～80质量份乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

附图说明

图1为各组斑马鱼泄殖孔至尾部静脉中巨噬细胞荧光强度差异图；

图2为对应荧光强度转化为数值后经统计学分析的结果图(与模型对照组比较：*p<0.05，***p<0.001)。

具体实施方式

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

12.8～80质量份乳清蛋白粉。

在本发明中，每1000质量份的具有免疫力改善作用的调制乳粉中添加了0.32～2质量份的酵母β葡聚糖，优选为0.32、0.50、1.0、1.32、1.50、2.0，或0.32～2质量份之间的任意值。

其中，所述酵母β葡聚糖为β1-3键连接为主的葡糖苷聚合物，具有免疫活化作用和有丝分裂促进功能，可以通过主动吞噬和胞饮作用被摄入机体，可以与巨噬细胞的Dectin-1受体结合，激活免疫系统。在本发明中，所述酵母β葡聚糖中的纯度≥80％。

在本发明中，每1000质量份的具有免疫力改善作用的调制乳粉中还添加了12.8～80质量份乳清蛋白粉，优选为12.8、15、20、30、40、50、53.32、60、70、80，或12.8～80质量份之间的任意值。

其中，乳清蛋白粉是乳源分离获得的蛋白质，包含生乳的基础营养物质之外，还富含诸如乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳白蛋白等一些直接参与机体免疫反应的活性物质，直接和间接的支持免疫系统功能强化。在本发明中，所述乳清蛋白粉可以为WPC70或以上规格的浓缩乳清蛋白粉或者分离乳清蛋白粉。

在本发明中，每1000质量份的具有免疫力改善作用的调制乳粉中还包括≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到。其中，所述乳粉原料作为调制乳粉的乳源营养基底，由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到。所述乳制品具备乳中的原生营养物质，包含氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等，保证乳含量、乳蛋白含量、乳源活性复合营养物质，当酵母β葡聚糖和乳清蛋白粉以极低的量添加至乳粉原料中，乳粉原料中的复合营养物质为本发明的协同作用提供必要的营养基础。在本发明中，所述乳粉原料选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉或调制乳粉。

在本发明中，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

1.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

53.32～80质量份乳清蛋白粉。

在本发明中，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32质量份的酵母β葡聚糖；

12.8质量份乳清蛋白粉。

在本发明中，所述调制乳粉以每人每日推荐食用量计为20～30g。

当向20～30g调制乳粉中添加0.033～0.050g的酵母β葡聚糖和1.333～2.000g的乳清蛋白粉时，在低于现有技术的添加水平条件下，可以实现获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

当向20～30g调制乳粉中添加0.008g的酵母β葡聚糖和0.32g的乳清蛋白粉时，极低的酵母β葡聚糖和乳清蛋白粉的添加量与乳粉原料中的营养成分配合，可以实现获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

在本发明的一些具体实施方式中，酵母β葡聚糖、乳清蛋白和作为营养基底的乳制品三者发挥协同增效的作用，酵母葡聚糖的活化和促增殖作用启动一系列生理反应和免疫反应，届时需要的营养物质由乳清蛋白和调制乳基底加以支持，在特定营养蛋白强化的基础上，乳制品中复合的多种营养素又发挥了法国悖论中的协同增效作用，从而实现本发明的结果。

在本发明的一些具体实施方式中，所述具有免疫力改善作用的调制乳还包括添加剂或营养强化剂。

在本发明中，所述具有免疫力改善作用的调制乳粉中，所述添加剂或营养强化剂的添加量占所述调制乳粉总量的1wt％～29wt％，优选为1wt％、5wt％、10wt％、15wt％、20wt％、25wt％、29wt％，或1wt％～29wt％之间的任意值。

所述添加剂或营养强化剂选自白砂糖、固体玉米糖浆、麦芽糊精、菊粉、复配维生素、复配矿物质、乳糖酶、益生菌、植物油、磷脂、无水奶油中的一种或多种。

在本发明的一些具体实施方式中，所述具有免疫力改善作用的调制乳粉包括：

40wt％～60wt％的脱脂奶粉；

20wt％～40wt％的全脂奶粉或者由生牛乳得到的按照固形物含量折算成的全脂奶粉；

0wt％～20wt％的脱盐乳清粉；

0wt％～2wt％的乳矿物盐；

0wt％～0.5wt％的磷脂；

0wt％～0.4wt％的复配维生素；

0wt％～0.3wt％的复配矿物质；

0.032wt％～0.2wt％的酵母β葡聚糖

1.28wt％～8wt％的乳清蛋白粉。

在本发明的一些具体实施方式中，所述具有免疫力改善作用的调制乳粉包括：

45wt％～55wt％的脱脂奶粉；

25wt％～35wt％的全脂奶粉或者由生牛乳得到的按照固形物含量折算成的全脂奶粉；

7wt％～17wt％的脱盐乳清粉；

0.8wt％～1.6wt％的乳矿物盐；

0.1wt％～0.3wt％的磷脂；

0.1wt％～0.4wt％的复配维生素；

0.05wt％～0.2wt％的复配矿物质；

0.032wt％～0.2wt％的酵母β葡聚糖

1.28wt％～8wt％的乳清蛋白粉。

每100g调制乳粉中，包括以下原料的一种或两种以上：

维生素A 300～900ugRE、维生素D 6.3～12.5ug、维生素E 10～31mgα-TE、维生素B2 0.5～1.2mg、维生素B6 0.8～1.6mg、维生素C 14～100mg、钙400～1600mg、镁30～280mg、铁2.5～28mg、锌3～25mg、硒14～45ug。

本发明还提供了一种上述调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

将液态原料加热后与除酵母β葡聚糖之外的其他原料混合，得到混合料；

将所述混合料依次经过定容、过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，得到混合基粉；

将所述混合基粉与酵母β葡聚糖干混，得到具有免疫力改善作用的调制乳粉。

具体的，所述调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

1)混料：将一定量的水或液态乳原料加热至30～60℃并打入混料罐中。将除酵母β葡聚糖外的其他原料依次加入到水或液态乳原料中并开启搅拌混合。其中复配矿物质包均通过矿物质罐添加，加水溶解15～40min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合；维生素包通过维生素罐添加，加水溶解5～20min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合。混料温度为30～60℃，混料时间为30～65min，定容后的料液浓度为15～30％。

2)过滤：定容后的料液过60～180目滤袋。

3)均质：料液过均质机，均质机一级均质压力为95-125bar，二级均质压力为45～55bar，均质温度为50～70℃。

4)巴式杀菌：杀菌温度为80～96℃，杀菌时间为10～30s。

5)浓缩：料液浓缩温度为40～65℃，浓缩后的料液浓度为45～60％。

6)喷雾干燥：浓缩后的料液通过喷雾干燥塔进行干燥，干燥塔的主进风温度为160～230℃，排风温度为80～95℃，之后通过流化床出粉后的温度≤30℃。

7)干混：将所得的基粉与酵母β葡聚糖干混20～50min，得到干燥的奶粉。

本发明在特定比例和剂量的情况下向乳粉原料中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白营养物质，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

本发明提供的具有免疫力改善作用的调制乳粉对巨噬细胞的保护作用，提示对免疫初期的反应有改善或者预防免疫能力降低发生相关疾病的风险，间接提示对感冒、病毒或致病菌引起的流感、肺炎、上呼吸道感染等疾病存在潜在的预防和改善的作用。同时可能对压力、污染、熬夜、劳累引起的相关免疫力低下亚健康状态的调整恢复作用。

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。

对比例1

保健食品“增强免疫力”功能低温酸奶，批准文号国食健字G20090243，每日200g推荐剂量。

对比例2

(无乳糖)调制乳(参考产品为全脂舒化调制乳)220ml对应的乳粉26.5g,为每人每日食用量。

实施例1

每份成品调制乳粉含酵母β葡聚糖0.008g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)0.32g以及对比例2的(无乳糖)调制乳220ml得到的乳粉26.5g，为每人每日食用量。

对比例3

每份含酵母β葡聚糖0.008g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)0.32g，为每人每日食用量。

实施例2

每份含酵母β葡聚糖0.033g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)1.333g，为每人每日食用量。

实施例3

每份含酵母β葡聚糖0.050g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)2.000g，为每人每日食用量。

对比例4

每份含酵母β葡聚糖0.100g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)4.000g，为每人每日食用量。

实施例4

1.实验样品

对比例1～3和实施例1得到的产品

2.实验动物

巨噬细胞荧光斑马鱼(Tg(coro1a:EGFP)hkz04tTg/+)，以自然成对交配繁殖方式进行。年龄为3dpf，每实验组为30尾。用于供试品对斑马鱼巨噬细胞减少改善功效评价。

斑马鱼均饲养于28℃的养鱼用水中(水质：每1L反渗透水中加入200mg速溶海盐，电导率为450～550μS/cm；pH为6.5～8.5；硬度为50～100mg/L CaCO3)，由杭州环特生物科技有限公司养鱼中心繁殖提供。饲养管理符合国际AAALAC认证的要求。

3.仪器和试剂

解剖显微镜(SZX7，OLYMPUS，Japan)；荧光显微镜(AZ100，Nikon，Japan)；显微注射仪(IM-300，Narishige)；拉针仪(PC-10，Narishige，Japan)；精密电子天平(CP214，OHAUS，China)；6孔板(Nest Biotech，China)；甲基纤维素(Sigma，USA)；酒石酸长春瑞滨注射液(民生药业，中国)；过碳酸钠(上海阿拉丁生化科技股份有限公司，中国)。

4.实验方法

随机选取3dpf转基因巨噬细胞荧光斑马鱼，静脉注射长春瑞滨建立斑马鱼巨噬细胞免疫功能损伤模型。注射完后，随机选取模型斑马鱼每实验组30尾，按照对比例和实施例的给药剂量浓度列表中进行给药处理，同时设置正常对照组(养鱼用水处理未注射斑马鱼)和模型对照组，每个实验组容量为20mL。每个实验组均加入0.01％过碳酸钠增氧。每天换取新鲜的样液，各浓度组处理4天，至7dpf时，每组随机选取10尾斑马鱼在荧光显微镜下拍照，用NIS-Elements D 3.2高级图像处理软件进行图像分析并采集数据，统计斑马鱼泄殖孔至尾部静脉中巨噬细胞荧光强度总和(S)，以巨噬细胞荧光强度总和的统计学分析结果分别评价供试品的巨噬细胞减少改善作用。统计学处理结果用mean±SE表示。巨噬细胞减少改善作用计算公式如下：

两组间用TTest，多组间用方差分析和Dunnett’s T-检验进行统计学分析，p<0.05表明具有显著性差异。

5.实验结果

表格中对应描述人体的日服用剂量和对应的斑马鱼实验组给药方式及浓度，由图1可见各组斑马鱼泄殖孔至尾部静脉中巨噬细胞荧光强度差异，图2为对应荧光强度转化为数值后经统计学分析的结果(与模型对照组比较：*p<0.05，***p<0.001)。

由图表可见对比例1，即保健食品“增强免疫力”功能低温酸奶(批准文号国食健字G20090243)依照每日200g推荐剂量，可以对巨噬细胞有47％的极显著保护和修复作用；依照每人每日220mL调制乳对应的乳粉26.5g的摄入量，对比例2无乳糖调制乳粉对巨噬细胞的保护7％作用未见显著性；对比例3中，按照每人每日食用一份含酵母β葡聚糖0.008g，浓缩乳清蛋白粉(WPC70)0.32g的混合物，其对巨噬细胞的保护作用19％亦未见显著性；而实施例1中，将混合物添加于26.5g乳粉对应的220mL的调制乳中，其对该实验组斑马鱼巨噬细胞具有显著保护作用50％(P＜0.05)，是对比例2和对比例3总和的1.92倍，甚至超过保健食品对比例1的1.06倍，表现出明显的协同作用，可以通过复合添加的方式提高巨噬细胞的保护作用，从而改善低免疫力机体的免疫力调节功能。

表1供试品剂量及巨噬细胞减少改善作用结果(n＝10)

与模型对照组比较，*p<0.05，***p<0.001

实施例5

1、实验样品

实施例2～3和对比例4得到的产品

2、实验动物

巨噬细胞荧光斑马鱼(Tg(coro1a:EGFP)hkz04tTg/+)，以自然成对交配繁殖方式进行。年龄为受精后3天(3dpf)，共450尾，每实验组为30尾。用于供试品对斑马鱼巨噬细胞减少改善功效评价。

斑马鱼均饲养于28℃的养鱼用水中(水质：每1L反渗透水中加入200mg速溶海盐，电导率为450～550μS/cm；pH为6.5～8.5；硬度为50～100mg/L CaCO3)，由本公司养鱼中心繁殖提供。饲养管理符合国际AAALAC认证的要求。

3、仪器和试剂

解剖显微镜(SZX7，OLYMPUS，Japan)；荧光显微镜(AZ100，Nikon，Japan)；显微注射仪(IM-300，Narishige)；拉针仪(PC-10，Narishige，Japan)；精密电子天平(CP214，OHAUS，China)；6孔板(Nest Biotech，China)；甲基纤维素(货号MO512，Sigma，USA)；酒石酸长春瑞滨注射液(民生药业，中国)。

4、实验方法

随机选取3dpf转基因巨噬细胞荧光斑马鱼，静脉注射长春瑞滨建立斑马鱼巨噬细胞免疫功能损伤模型。注射完后，随机选取模型斑马鱼于六孔板中，每孔(即每实验组)30尾，水溶给予相应供试品，具体浓度见表1，同时设置正常对照组(养鱼用水处理未注射斑马鱼)和模型对照组，每孔(实验组)容量为3mL。每天换取新鲜的样液，各浓度组处理4天，至7dpf时，每组随机选取10尾斑马鱼在荧光显微镜下拍照，用NIS-Elements D 3.2高级图像处理软件进行图像分析并采集数据，统计斑马鱼泄殖孔至尾部静脉中巨噬细胞荧光强度总和(S)，以巨噬细胞荧光强度总和的统计学分析结果分别评价供试品的巨噬细胞减少改善作用。统计学处理结果用mean±SE表示。巨噬细胞减少改善作用计算公式如下：

两组间用TTest，多组间用方差分析和Dunnett’s T-检验进行统计学分析，p<0.05表明具有显著性差异。

5、实验结果

在实施例2和3的剂量下，可以改善低免疫力模型实验动物的巨噬细胞减少，从而改善免疫力功能，因此，本发明可以在相比现有技术添加量低的剂量条件下，将酵母β葡聚糖和浓缩乳清蛋白粉加入至乳粉中，得到具有免疫力改善作用的调制乳粉。

表2.供试品处理后巨噬细胞减少改善作用实验结果(n＝10)

实施例6

1、具有免疫力改善作用的调制乳粉的配方如下：

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

2、制备工艺如下：

1)混料：将一定量的水加热至45℃并打入混料罐中。将除酵母β葡聚糖的其他原料依次加入到水中并开启搅拌混合。其中硒包和矿物质包均通过矿物质罐添加，加水溶解30min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合；维生素包通过维生素罐添加，加水溶解8min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合。混料温度为50℃，混料时间为40min，定容后的料液浓度为25％。

2)过滤：定容后的料液过80目滤袋。

3)均质：料液过均质机，均质机一级均质压力为110bar，二级均质压力为40bar，均质温度为60℃。

4)巴式杀菌：杀菌温度为90℃，杀菌时间为15s。

5)浓缩：料液浓缩温度为55℃，浓缩后的料液浓度为50％。

6)喷雾干燥：浓缩后的料液通过喷雾干燥塔进行干燥，干燥塔的主进风温度为210℃，排风温度为85℃，之后通过流化床出粉后的温度为27℃。

7)将所得的基粉与酵母β葡聚糖干混30min，得到干燥的奶粉。

实施例7

1、具有免疫力改善作用的调制乳粉的配方如下：

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

2、制备工艺如下：

1)混料：将一定量的水加热至50℃并打入混料罐中。将除酵母β葡聚糖外其他原料依次加入到水中并开启搅拌混合。其中含硒矿物质包通过矿物质罐添加，加水溶解20min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合；维生素包通过维生素罐添加，加水溶解10min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合。混料温度为47℃，混料时间为45min，定容后的料液浓度为24％。

2)过滤：定容后的料液过100目滤袋。

3)均质：料液过均质机，均质机一级均质压力为115bar，二级均质压力为48bar，均质温度为62℃。

4)巴式杀菌：杀菌温度为91℃，杀菌时间为20s。

5)浓缩：料液浓缩温度为57℃，浓缩后的料液浓度为52％。

6)喷雾干燥：浓缩后的料液通过喷雾干燥塔进行干燥，干燥塔的主进风温度为200℃，排风温度为84℃，之后通过流化床出粉后的温度为26℃。

7)将所得的基粉与酵母β葡聚糖干混35min，得到干燥的奶粉。

实施例8

在本实施例中，制备本发明的具有免疫力改善作用的调制乳粉。

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

2、制备方法：

1)混料：将生牛乳加热至50℃并打入混料罐中。将除酵母β葡聚糖外的其他原料依次加入到水中并开启搅拌混合。其中含硒矿物质包通过矿物质罐添加，加水溶解20min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合；维生素包通过维生素罐添加，加水溶解12min，搅拌均匀后打入到混料罐中与奶液混合。混料温度为50℃，混料时间为49min，定容后的料液浓度为19％。

2)过滤：定容后的料液过100目滤袋。

3)均质：料液过均质机，均质机一级均质压力为120bar，二级均质压力为52bar，均质温度为58℃。

4)巴式杀菌：杀菌温度为92℃，杀菌时间为11s。

5)浓缩：料液浓缩温度为61℃，浓缩后的料液浓度为57％。

6)喷雾干燥：浓缩后的料液通过喷雾干燥塔进行干燥，干燥塔的主进风温度为198℃，排风温度为91℃，之后通过流化床出粉后的温度为23℃。

7)将所得的基粉与酵母β葡聚糖干混40min，得到干燥的奶粉。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，其特征在于，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

12.8～80质量份乳清蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，其特征在于，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

1.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

53.32～80质量份乳清蛋白粉；

或者，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32质量份的酵母β葡聚糖；

12.8质量份乳清蛋白粉。

3.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述调制乳粉以每人每日推荐食用量计为20～30g。

4.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述乳清蛋白粉为WPC70或以上规格的浓缩乳清蛋白粉或分离乳清蛋白粉。

5.根据权利要求1所述的调制乳份，其特征在于，所述酵母β葡聚糖的纯度≥80％。

6.根据权利要求1所述的调制乳份，其特征在于，所述乳粉原料选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉或调制乳粉。

7.根据权利要求1所述的调制乳份，其特征在于，所述调制乳粉中还包括添加剂或营养强化剂。

8.根据权利要求1所述的调制乳份，其特征在于，包括：

40wt％～60wt％的脱脂奶粉；

20wt％～40wt％的全脂奶粉或者由生牛乳得到的按照固形物含量折算成的全脂奶粉；

0wt％～20wt％的脱盐乳清粉；

0wt％～2wt％的乳矿物盐；

0wt％～0.5wt％的磷脂；

0wt％～0.4wt％的复配维生素；

0wt％～0.3wt％的复配矿物质；

0.032wt％～0.2wt％的酵母β葡聚糖

1.28wt％～8wt％的乳清蛋白粉。

9.根据权利要求8所述的调制乳份，其特征在于，每100g调制乳粉中，包括以下原料的一种或两种以上：

维生素A 300～900ugRE、维生素D 6.3～12.5ug、维生素E 10～31mgα-TE、维生素B20.5～1.2mg、维生素B6 0.8～1.6mg、维生素C 14～100mg、钙400～1600mg、镁30～280mg、铁2.5～28mg、锌3～25mg、硒14～45ug。

10.一种如权利要求1～9任意一项所述的调制乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将液态原料加热后与除酵母β葡聚糖之外的其他原料混合，得到混合料；

将所述混合料依次经过定容、过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，得到混合基粉；

将所述混合基粉与酵母β葡聚糖干混，得到具有免疫力改善作用的调制乳粉。

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