CN111771980A - 一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，包括以下步骤：选择配料：选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β‑葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%‑39%、脱脂奶粉28%‑29%、全脂奶粉20%‑21%、固体玉米糖浆6%‑7%、浓缩乳清蛋白粉3%‑4%、氯化胆碱0.8%‑1%、0.1%叶黄素0.2%‑0.5%、儿童维生素包0.10%‑0.5%、儿童矿物质包0.10%‑0.5%、综合水果粉1.0%‑1.5%、DHA0.30%‑35%、酵母β‑葡聚糖0.1%‑0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%‑0.1%；激活巨噬细胞，达到调节免疫、抗感染等多种功效，口服酵母β‑葡聚糖能够增加患慢性呼吸道疾病儿童唾液中的白蛋白和溶菌酶水平，进而激活呼吸道粘膜免疫功能。

Description

一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体为一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉。
背景技术
小儿免疫状况与成人明显不同，导致儿童疾病特殊性。传统认为，小儿时期免疫系统不成熟，实际上，免疫功能低下可能为未接触抗原，尚未建立免疫记忆有关。儿童到了学龄期，免疫力低下的儿童就容易患各种呼吸道感染，感冒、支气管炎、肺炎等。因为儿童经常生病会加重机体的消耗，导致体质虚弱、营养不良，如此反复导致儿童身体及智力发育不良，进而导致学习能力低下，影响学业，儿童很容易就会输在“起跑线”上。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，解决了免疫力低下的儿童就容易患各种呼吸道感染，感冒、支气管炎、肺炎等的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，包括以下步骤：
步骤1：选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；
步骤2：复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；
步骤3：汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
优选的，所述在步骤1中，复配营养素包括儿童维生素包和儿童矿物质包。
优选的，所述在步骤1中，其中酵母β-葡聚糖添加量为120mg/100g，酵母β-葡聚糖以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。
优选的，所述在步骤1中，加油脱盐乳清粉以脱盐乳清粉为主要原料，经原料验收、配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺制成。
优选的，所述在步骤1中，固体玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制成的以麦芽糖为主的糖浆，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
优选的，所述在步骤1中，浓缩乳清蛋白粉是乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物。
优选的，所述在步骤1中，磷脂酰丝氨酸由天然大豆榨油剩余物提取得到，纯度大于50％。
优选的，所述在步骤3中，原料加入的顺序为加油脱盐乳清配料粉、固体玉米糖浆、营养素预混料、浓缩乳清蛋白粉、综合水果粉、氯化胆碱、全脂奶粉、脱脂奶粉，然后设定自动混合时间为慢转2分钟（73转/分钟）后快转4分钟（184转/分钟），开机混合。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过设置选择配料、复配营养素预混料和汇总混合的工艺流程，解决了免疫力低下的儿童就容易患各种呼吸道感染，感冒、支气管炎、肺炎等的问题，该有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，具备酵母β-葡聚糖中β-葡聚糖通过特异性结合到巨噬细胞表面受体，激活巨噬细胞，分泌IL、α-IFN、TNF等从而达到调节免疫、抗感染等多种功效的优点，短期的口服酵母β-葡聚糖能够显著增加患慢性呼吸道疾病儿童唾液中的白蛋白和溶菌酶水平，进而激活呼吸道粘膜的免疫功能。
具体实施方式
下面将通过实施例的方式对本发明作更详细的描述，这些实施例仅是举例说明性的而没有任何对本发明范围的限制。
本发明提供一种技术方案：一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，包括以下步骤：
步骤1：选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；
步骤2：复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；
步骤3：汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
实施例一：
选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
实施例二：
在施例一中，再加上下述工序：
在步骤1中，复配营养素包括儿童维生素包和儿童矿物质包，其中酵母β-葡聚糖添加量为120mg/100g，酵母β-葡聚糖以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成，加油脱盐乳清粉以脱盐乳清粉为主要原料，经原料验收、配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺制成，固体玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制成的以麦芽糖为主的糖浆，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成，浓缩乳清蛋白粉是乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物，磷脂酰丝氨酸由天然大豆榨油剩余物提取得到，纯度大于50％，能够最大发挥调制乳粉的功效，增强免疫力。
选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
实施例三：
施例二中，再加上下述工序：
在步骤3中，原料加入的顺序为加油脱盐乳清配料粉、固体玉米糖浆、营养素预混料、浓缩乳清蛋白粉、综合水果粉、氯化胆碱、全脂奶粉、脱脂奶粉，然后设定自动混合时间为慢转2分钟（73转/分钟）后快转4分钟（184转/分钟），开机混合，确保混合的效果。
选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
酵母来源β-(1,3)葡聚糖在儿童中的临床试验：对先天豁免
背景：葡聚糖在免疫反应刺激中的作用已得到充分证实。在我们的报告中，我们把重点放在口服葡聚糖对慢性呼吸道疾病儿童非特异性免疫的影响。
材料和方法：我们测量了白蛋白和溶菌酶的水平。c-反应蛋白（crp）和60岁至12岁儿童唾液中的钙蛋白，用100毫克/天评估30天治疗的效果口服剂量的葡聚糖。
作为长期观察的一部分，随机选择有呼吸问题的儿童群体口服β-葡聚糖治疗希望积极影响炎症及改善临床疾病的表现。β-葡聚糖属于一类生物活性天然化合物。葡聚糖代表高度保守的结构一般情况下，β-葡聚糖是β-葡萄糖，以具有具有(1-3)-β-d-糖硅键或具有由(1-6)-β-d糖硅键结合的侧链的支链。
我们使用相同时间（上午8点至9点）取样，所以生理节律的可能影响会被淘汰。利用广告收集唾液salivette装置。棉签被放入一个无菌容器并在1,000克的情况下离心持续5分钟,保存在-20℃，唾液蛋白的定量我们测量了白蛋白的水平，用光度计测量溶菌酶dynex mrx（微滴定液）使用蛋溶菌酶作为一个标准。
结果：我们发现在葡萄糖治疗中，溶菌酶、crp和钙化蛋白的生产显著增加。短期口服天然免疫调节剂β-葡聚糖明显刺激儿童慢性呼吸道疾病的粘膜免疫。
病例1
张某某，男，6岁，患有严重的感冒，流鼻涕，服用调制乳粉1天后，唾液中的白蛋白和溶菌酶水平显著提升，呼吸道粘膜的免疫功能明显增强，感冒显著好转，不在流鼻涕。
病例2
白某某，女，8岁，患有上呼吸道感染，流清涕，咽痛，服用调制乳粉1周后，感染受到明显治愈，不在流清涕，咽喉正常。
病例3
包某某，男，7岁，出现咳嗽、咽干、咽痒等症状，服用调制乳粉3天后，不在咳嗽，喉咙舒适。
病例4
李某某，女，9岁，长期服用调制乳粉，免疫力显著增强，患有感冒的情况显著低于同龄儿童。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1：选择配料：原料包括加油脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、固体玉米糖浆、浓缩乳清蛋白粉、复配营养素、综合水果粉、AA、DHA、酵母β-葡聚糖、磷脂酰丝氨酸，其中各组分的质量分别为：加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉28%-29%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、0.1%叶黄素0.2%-0.5%、儿童维生素包0.10%-0.5%、儿童矿物质包0.10%-0.5%、综合水果粉1.0%-1.5%、DHA0.30%-35%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%；
步骤2：复配营养素预混料：称取脱脂奶粉3.51%、二十二碳六烯酸0.30%、0.1%叶黄素0.20%、酵母β-葡聚糖0.1%-0.2%、儿童粉维生素包B 0.10% 、儿童粉矿物质包B 0.10%、磷脂酰丝氨酸0.03%-0.1%，依序投入三维运动混合机中，密封混合30分钟，混合完成后卸料，标识为复配营养素预混料；
步骤3：汇总混合：将复配营养素和加油脱盐乳清粉37%-39%、脱脂奶粉25.08%、全脂奶粉20%-21%、固体玉米糖浆6%-7%、浓缩乳清蛋白粉3%-4%、氯化胆碱0.8%-1%、综合水果粉1.0%-1.5%进行混合。
2.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，复配营养素包括儿童维生素包和儿童矿物质包。
3.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，其中酵母β-葡聚糖添加量为120mg/100g，酵母β-葡聚糖以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。
4.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，加油脱盐乳清粉以脱盐乳清粉为主要原料，经原料验收、配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺制成。
5.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，固体玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制成的以麦芽糖为主的糖浆，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
6.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，浓缩乳清蛋白粉是乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物。
7.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤1中，磷脂酰丝氨酸由天然大豆榨油剩余物提取得到，纯度大于50％。
8.根据权利要求1所述的一种有助于儿童增强免疫力的调制乳粉，其特征在于：所述在步骤3中，原料加入的顺序为加油脱盐乳清配料粉、固体玉米糖浆、营养素预混料、浓缩乳清蛋白粉、综合水果粉、氯化胆碱、全脂奶粉、脱脂奶粉，然后设定自动混合时间为慢转2分钟（73转/分钟）后快转4分钟（184转/分钟），开机混合。
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