CN112515166A - 一种龟苓膏及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种龟苓膏及其制备方法。一种龟苓膏，原料包括以下成分：巴西龟、芸香科植物果实、仙草、茯苓、金银花、蒲公英、甘草、口味调节剂和复合酶。本发明以生长速度快、繁殖速度快的巴西龟作为龟苓膏的主要原料，节约了龟苓膏的原料成本。本发明将芸香科植物果实的蛋白酶解，与巴西龟主要成分的提取在合并为一个步骤，缩短了制备的工艺流程，降低了生产成本。本发明提供的龟苓膏，经柚皮苷、仙草等成分复配，具备降血压的功效，服用两月后，40％的高血压患者显示了血压下降的效果。
Description
技术领域
本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种龟苓膏及其制备方法。
背景技术
龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。
芸香科植物包括柚、橘、柑、橙等，其果实味道清爽、营养丰富。其中芸香科植物果实中富含柚皮苷，柚皮苷是中草药骨碎补、枳实、枳壳、化橘红等的主要成分。将芸香科植物的果实加入龟苓膏中，不仅能调节龟苓膏的口味，还可以增强龟苓膏去火、消炎、降血脂的功效。
但是，现在含有芸香科植物果实提取物的龟苓膏中，龟的原料多为草龟，价格高昂。此外，传统龟苓膏的制备更需用到鹰嘴龟或金钱龟，这两种龟现已被列为国家保护动物。综上，含有芸香科植物果实提取物的龟苓膏，原料来源受限，价格昂贵。
发明内容
本发明旨在至少解决现有技术中存在的上述技术问题之一。为此，本发明提供了一种龟苓膏。
本发明还提供了一种龟苓膏的制备方法。
一种龟苓膏，制备原料包括：
巴西龟；
芸香科植物果实；
仙草；
茯苓；
金银花；
蒲公英；
甘草；
口味调节剂。
根据本发明的一些实施方式，按质量份计，所述制备原料包括：
传统龟苓膏采用中华草龟、鹰嘴龟或金钱龟为原料，这些品种的龟中，大多已被列为国家保护动物，现只有人工养殖的中华草龟可供食品制备，但是中华草龟生长速度慢，价格较高。
巴西龟是外来物种，因繁殖、生长速度快；其扩张速度甚至已难以控制，并大量掠夺同类生存资源；因此巴西龟价格低廉。
龟苓膏中所需原料龟情况如表1所示：
表1龟苓膏中所需原料龟情况。
| 种类 | 备注 |
| 中华草龟 | 人工养殖的约30元/斤；野生的为国家二级保护动物 |
| 鹰嘴龟 | 国家一级保护动物 |
| 金钱龟 | 国家二级保护动物 |
| 巴西龟 | 约10元/斤 |
本发明以巴西龟为龟苓膏的主要原料，降低了龟苓膏的生产成本。
根据本发明的一些实施方式，所述芸香科植物果实，包括柚子、橘、橙、柑的果肉和果皮。
所述芸香科植物果实，特别是未成熟的果实中，含有丰富的柚皮苷，适量食用，可达到去火、消炎、降血脂的效果。
所述芸香科植物果实中，还含有纤维素、果胶、淀粉和少量的蛋白。
因此，为充分提取所述芸香科植物果实中的柚皮苷，需首先溶解纤维素以破坏细胞壁，并去除果胶、淀粉和蛋白质。
根据本发明的一些实施方式，所述口味调节剂，为蔗糖、冰糖、淀粉中的至少一种。
根据本发明的一些实施方式，所述制备原料还包括复合酶。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述复合酶包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶和淀粉酶。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述蛋白酶，为胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述龟苓膏，原料状态为块状或固态粉末。
将原料处理成块状或固态粉末的目的是，增加原料与提取液之间的接触面积，提升提取效率和提取率。
一种龟苓膏的制备方法，包括以下步骤：
S1.获取所述仙草、茯苓、金银花、蒲公英和甘草的混合提取液；
S2.以复合酶A对所述芸香科果实进行一次酶解，得体系1；
S3.将所述巴西龟和复合酶B加入所述体系1中，进行二次酶解，过滤，得滤液；
S4.将所述混合提取液和所述滤液混合，加入口味调节剂，搅拌加热，蒸发至膏状后，即得所述龟苓膏。
根据本发明的一些实施方式，步骤S1中，所述混合提取液，获取方法为热水提取。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述热水提取，温度为100℃，时间为1～3h。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述热水提取，次数为1～3次。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述热水提取，为超声辅助的热水提取，超声频率为15～25kHz。
根据本发明的一些优选的实施方式，所述热水提取，水的质量与所述仙草、茯苓、金银花、蒲公英、甘草混合固体的质量比为10～15。
根据本发明的一些实施方式，步骤S2中，所述一次酶解，在水中进行，水的添加质量为所述芸香科果实的质量比为8～10。
根据本发明的一些实施方式，步骤S2中，所述一次酶解，条件为：pH 4.0～5.0，温度45～60℃，时间1～4h。
根据本发明的一些实施方式，步骤S2中，所述复合酶A包括所述纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。
所述纤维素酶的主要作用是破坏细胞壁。
加入所述复合酶A后，所述纤维素酶的活度为40～70U/g，所述果胶酶的活度为90～130U/g，所述淀粉酶的活度为30～40U/g。
根据本发明的一些优选的实施方式，步骤S2中，还包括在一次酶解后，对所述体系1进行酶的灭活，以避免所述复合酶A对后续二次酶解产生影响。
根据本发明的一些实施方式，对所述体系1进行酶的灭活，条件为，温度≥100℃，时间为10～20min。
根据本发明的一些实施方式，步骤S3中，所述巴西龟，为去除内脏的巴西龟。
根据本发明的一些实施方式，步骤S3中，所述复合酶B包括所述蛋白酶。
根据本发明的一些实施方式，步骤S3中，加入所述复合酶B后，所述蛋白酶的活度为300～400U/g。
根据本发明的一些实施方式，步骤S3中，所述二次酶解，条件为：pH 6.5～8.0，温度45～60℃，时间0.1～4h。
所述芸香科植物果实中的蛋白质会阻止所述柚皮苷的溶出，所述巴西龟的主要成分也是蛋白质。
因此本发明将芸香科植物果实的二次酶解和所述巴西龟主要成分的获取合并为一个步骤，缩短了制备流程，降低了生产成本。
当以淀粉作为口味调节剂时，需充分搅拌，以使淀粉与其他组分混合均匀。
步骤S4中，所述加热，一方面的目的是，蒸发水分，形成膏状龟苓膏。
步骤S4中，所述加热，另一方面的目的是，形成高温，使所述复合酶A和所述复合酶B充分灭活。
根据本发明的一些实施方式，所述制备方法，还包括对步骤S4所得龟苓膏进行高温灭菌和分装。
根据本发明的一些实施方式，所述高温灭菌为高温湿热灭菌，温度为121℃，时间为30min。
与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果。
(1)本发明以生长速度快、繁殖速度快的巴西龟作为龟苓膏的主要原料，节约了龟苓膏的原料成本。
(2)本发明将芸香科植物果实的蛋白酶解，与巴西龟主要成分的提取在合并为一个步骤，缩短了工艺流程，降低了生产成本。
(3)本发明提供的龟苓膏，经柚皮苷、仙草等成分复配，具备降血压的功效，服用两月后，40％的高血压患者显现血压下降的效果。
具体实施方式
以下是本发明的具体实施例，并结合实施例对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
各实施例和对比例中，如无特殊说明，所有试剂均来自市售产品。
各实施例和对比例中，所用复合酶的规格和来源，如表2所示。
表2复合酶的规格和来源。
| 种类 | 规格 | 来源 |
| 菠萝蛋白酶 | 50000U/g | 南宁东恒华道生物科技有限责任公司 |
| 纤维素酶 | 10000U/g | 湖南利尔康生物有限公司 |
| 果胶酶 | 40000U/g | 湖南利尔康生物有限公司 |
| 淀粉酶 | 100000U/g | 湖北云镁科技有限公司 |
实施例1
本实施例制备一种龟苓膏，具体制备方法包括以下步骤：
S1.获取干燥粉状的，9kg仙草、4kg茯苓、1kg金银花、1kg蒲公英和1.5kg甘草，加入245kg的水，煮沸1h后过滤，得一次混合提取液；
S2.在步骤S1所得滤渣中，加入165kg水，煮沸1.5h后过滤，得二次混合提取液；
S3.取1.2kg干燥粉状的沙田柚子皮，加入12kg的水，调节pH至4.8后，加入复合酶，形成纤维素酶活度为40U/g，果胶酶的活度为90U/g，淀粉酶的活度为30U/g的体系，并加热至60℃，保温2h，得体系1；
S4.将体系1煮沸15min，进行酶的灭活；
S5.取1.2kg，去除内脏，晒干磨成粉的巴西龟，加入步骤S4所得体系中，调节pH＝7后，加入菠萝蛋白酶，使体系的酶活度为400U/g，之后升温至60℃，并保温3h，使巴西龟的主要成分和沙田柚子皮中的蛋白质充分溶解；
S6.将步骤S5所得的体系过滤，取滤液；
S7.将步骤S6所得滤液、步骤S1所得一次混合提取液、步骤S2所得二次混合提取液、70kg冰糖和10kg淀粉，搅拌均匀后，加热煎熬至膏状；
S8.在121℃的蒸汽，对步骤S7所得膏状进行灭菌30min，冷却至室温后，分装。
对比例1
本对比例制备一种龟苓膏，具体制备方法包括以下步骤：
S1.称取鲜柚子皮1kg，加入7kg水浸泡6小时；
S2.加入菠萝蛋白酶250000U(5g)，调pH至7.0，在50℃下酶解反应30min，加热至100℃使酶灭活10分钟后冷却；
S3.加入纤维素酶50000U(5g)，果胶酶100000U(2.5g)，调pH至4.5，在50℃下酶解1h，加热至100℃使酶灭活10分钟后冷却；
S4.过滤得到柚皮苷提取液；
S5.称取仙草10kg、茯苓4.5kg、金银花1.5kg、蒲公英1.5kg、甘草2.0kg原料投入水中，加入10倍重量的水煎煮2次，每次煎煮1小时；合并煎煮液，离心过滤，即得煎煮提取液；
S6.取去除内脏的草龟1kg，加入10倍重量的水熬煮2次，每次煮4小时，合并滤液，得到草龟提取液；
S7.合并柚皮苷提取液、煎煮提取液和草龟提取液，加入冰糖85kg、淀粉25kg，定容至500L，边加热边搅拌，至糊化后，分装、然后经高温灭菌，冷却后即得到龟苓膏成品。
测试例
本测试例测试了实施例1步骤S6和对比例1步骤S4所得滤液中柚皮苷含量，以计算两种方法柚皮苷的提取率。
本测试例所用柚皮苷标准品购自中国药品生物制品检定所。
测试方法为：色谱测试法。
测试条件如下：
仪器型号：Aglient 1100；
色谱柱：C18色谱柱；
流动相：甲醇、水、冰醋酸(体积比35:61:4)的混合体系，流速为1.0ml/min，检测波长283nm，柱温度25℃；
标准曲线的制备：精确称取柚皮苷标准品20mg，甲醇定容至20ml，得1mg/ml的标准溶液，吸取标准溶液1ml、2ml、4ml、6ml、9ml定容于10ml容量瓶中，取样20μL，按上述色谱条件测定峰面积，以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标，进行线性回归。回归方程为：Y＝28.753X+680.2(r＝0.9993)。
取实施例1步骤S6和对比例1步骤S4所得滤液各三份，3000r/min离心5min后，取上清以上述色谱条件和标准曲线测定柚皮柑浓度，计算三份的平均值，换算成柚皮苷含量并计算提取率。
柚皮苷提取率的结果如表3所示。
表3柚皮苷提取率。
| 编号 | 提取率/％ |
| 实施例1 | 9.23 |
| 对比例1 | 9.14 |
表3所得结果说明，本发明提供的龟苓膏的制备方法，虽然将沙皮柚皮的蛋白酶解和巴西龟有效成分的提取合并为一个步骤，降低了生产成本，但柚皮苷的提取率，不仅没有降低，还略有升高。
应用例
本应用例将实施例1和对比例1的龟苓膏应用于高血压患者。
应用对象：
数量：3组，每组十名；
年龄：18～60岁；
病程：2年以上；
标准：符合西医诊断标准1级高血压患者。
其中两组分别食用实施例1或对比例1所得龟苓膏，食用量为，一天300g；另一组作为空白对照组，正常饮食，不食用龟苓膏；应用周期为两个月。
两个月后，对上述30名患者进行高血压测试；之后让上述30名受试者分别尝试实施1和对比例1所得龟苓膏，以确认口感是否有差别。
表4龟苓膏效果。
| 口感 | 临床控制 | 显效 | 有效 | 无效 | |
| 实施例1 | 无差异 | 0 | 1 | 3 | 6 |
| 实施例2 | 无差异 | 0 | 1 | 2 | 7 |
| 空白对照 | 无差异 | 0 | 0 | 0 | 10 |
其中高血压疗效判定方法为：
临床控制：血压降至正常范围，临床症状消失或症状积分减少90％以上，理化检查指标恢复正常；
显效：血压、降至正常；或舒张压虽未降至正常但达20mmHg以上，临床症状体征大部消失，或积分值减少≥70％，理化检查接近正常。
有效：血压下降≥10mmHg，并达到正常范围；或舒张压虽未降至正常，但较治疗前下降10～19mmHg，但未达到正常范围；或收缩压较治疗前下降30mmHg以上；临床症状体征好转，或积分值减少4-69％之间；理化检查好转。
表4结果说明，虽然本发明将传统用的昂贵的食用龟原料更换为价格低廉的巴西龟，将沙皮柚皮的蛋白酶解和巴西龟有效成分的提取合并为一个步骤，降低了原料成本和制备成本，但并未影响所得龟苓膏对身体的调理效果。
上面结合实施例对本发明作了详细说明，但是本发明不限于上述实施例，在所属技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (10)
1.一种龟苓膏，其特征在于，制备原料包括：
巴西龟；
芸香科植物果实；
仙草；
茯苓；
金银花；
蒲公英；
甘草；
口味调节剂。
2.根据权利要求1所述的龟苓膏，其特征在于，按质量份计，制备原料包括：
3.根据权利要求1所述的龟苓膏，其特征在于，所述制备原料还包括复合酶。
4.根据权利要求3所述的龟苓膏，其特征在于，所述复合酶包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶和淀粉酶。
5.根据权利要求1～4任一项所述的龟苓膏，其特征在于，所述芸香科植物果实，包括柚子、橘、橙、柑的果肉和果皮。
6.一种如权利要求1～4任一项所述龟苓膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.获取所述仙草、茯苓、金银花、蒲公英和甘草的混合提取液；
S2.以复合酶A对所述芸香科果实进行一次酶解，得体系1；
S3.将所述巴西龟和复合酶B加入所述体系1中，进行二次酶解，过滤，得滤液；
S4.将所述混合提取液和所述滤液混合，加入口味调节剂，搅拌、加热、蒸发至膏状后，即得所述龟苓膏。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述复合酶A包括所述纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述一次酶解，条件为：pH4.0～5.0，温度45～60℃，时间1～4h。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述复合酶B包括所述蛋白酶。
10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述二次酶解，条件为：pH6.5～8.0，温度45～60℃，时间0.1～4h。
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