CN112891385B - 一种熟三七及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及中医药技术领域，提供了一种熟三七及其制备方法。制备方法包括：S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；S2、预处理：将所得三七用催化剂溶液润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括植物提取液10～50份，黄酒10～50份；S3、沸水蒸制0.25～2h，切片；S4、干燥。本发明促进了三七中原有皂苷转化，所得产品中多糖、多酚、氨基酸含量更高，具有更高的营养价值；缩短了炮制时间，有效成分转化率高，极大降低了高温长久炮制对三七里一些有效成分的破坏。

Description

一种熟三七及其制备方法

技术领域

本发明涉及中医药技术领域，尤其涉及一种熟三七及其制备方法。

背景技术

熟三七是植物三七(Panax pseudo-ginseng)的根茎，在春冬季采挖，净选、切片后经蒸制或油炸干燥所得制品；三七主产地云南及广西，性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经；熟三七用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等，熟三七对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。三七熟制后基本的成分仍然存在，主要成分为皂苷类，其次为黄酮、多糖、氨基酸等；熟三七皂苷含有人参皂苷R1、Rg1、Rb1、Re、Rd和新生成的皂苷；生三七和熟三七有共同成份R1、Rg1、Rb1、Re、Rd等，这几个成分在生三七中含量高于炮制后的熟三七；熟三七在油炸或蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化，会生成生三七不具有的新的成份Rh1、Rh2、Rg3、CK、F组皂苷等，这些成分具有抑制癌细胞增长、抗氧化的作用；在抑制老化有关的抗氧化活性、改善血液循环效果、对抗癌剂的抗癌活性增大效果、提高免疫力效果、对人体生长发育影响等方面熟三七优越于生三七。

熟三七的炮制方法报道较多，熟三七药材民间传统炮制方法为采收后切片，油炸或蒸制烤干而得。传统油炸存在以下问题：油温难以控制，易发生有机化学成分碳化或焦糊，油作为升温媒介，会使得部分活性成分因溶解到油中而损失，总多糖、酸性多糖、氨基酸含量低于蒸制法；油炸制品因负面报道较多，容易使消费者产生抵触心理；油炸制品难以长期储存，易变味走油，或引鼠患、虫患。蒸制法时间较长，温度难以达到传统油炸的高温，使得皂苷转化条件不充分；炮制过程难免会有蒸汽凝固为液态水，蒸制时间长了会溶解部分活性皂苷，而使皂苷损失。不论是蒸制法或油炸法均存在一定缺陷，因此，需要对熟三七的炮制方法进行改进。

酶解法以其高效性、专一性等特点受到越来越多的重视。但是目前工业化生产的糖苷酶，例如淀粉酶、糖化酶、纤维素酶等是水解糖类化合物的普通糖苷键，对苷类化合物的β构型的糖苷键水解效率并不高。现有技术公开了“一种熟三七饮片的制备方法”，该方法采用添加微量冰乙酸或β-葡萄糖苷酶后蒸制的方式加工炮制三七片，缩短了饮片炮制时间；和传统方法比较，熟三七中有效成分如新生成皂苷、多糖和氨基酸的得率均有所提高。但是，熟三七中有效成分的含量仍较低，不利于其药效的充分发挥。另外，部分实验室制备的特异酶，虽然可以高效水解皂苷，但是需要制备人参皂苷单体或人参皂苷分离物，才可以转化。但是，分离人参皂苷的成本极高。因此，本发明从此角度出发，以期寻找一种存在于植物本身的酶作为催化剂，将其用于催化三七皂苷的转化，提高三七药材炮制的质量与效率。

发明内容

本发明旨在至少克服上述现有技术的缺点与不足其中之一，提供一种炮制时间短、有效成分转化率高的一种熟三七及其制备方法。本发明目的基于以下技术方案实现：

本发明目的一个方面，提供了一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：将所得三七片用催化剂溶液润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括以下重量份的原料：植物提取液10～50份，黄酒10～50份；所述植物提取液包括以下重量份的原料：当药0～20份、小驳骨0～20份、麦冬0～20份、枸杞0～15份、甘草0～15份、苦瓜0～15份和山楂0～15份；

S3、蒸制：将经过预处理的三七进行沸水蒸制，蒸制时间为0.25～2h，切片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片进行干燥，得到熟三七。

当药：用于湿热黄疸，胁痛，痢疾腹痛，食欲不振等证。现代药理研究表明，当药水提物对大鼠中性白细胞活性氧生成有抑制作用，能抗血小板聚集。

小驳骨：有祛风止痛，续筋接骨的功效。用于治疗跌打损伤，筋伤骨痛，血瘀经闭，产后腹痛。

麦冬：润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水。具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。

枸杞：具有滋补肝肾，益精明目的功效。对免疫有促进作用，同时具有免疫调节作用；对造血功能有促进作用等。

甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。

苦瓜：祛暑涤热，明目，解毒。具有降血糖、抗癌、抗病毒作用。

山楂：瘀阻胸腹痛，痛经。本品性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。

上述植物的提取液，含有中草药自身酶，可对三七皂苷的转化起到催化作用，提高有效成分的含量，进一步提高了熟三七的药效。并且具有与熟三七相近的功效，可对熟三七的药效起到辅助作用。

优选地，步骤S2中所述提取液的制备方法包括：将植物提取液原料炒制10～30min，加入原料质量3～12倍的水，煎煮1～5h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.02～1.12。

优选地，步骤S2中所述闷润的温度为25～50℃，时间为5～30min。

优选地，步骤S2中所述润透为使用雾化分配器将催化剂溶液喷淋三七。

优选地，步骤S2中所述催化剂溶液为三七质量的10％～50％。

优选地，步骤S3中所述超声蒸制为常压蒸制或高压蒸制，所述高压蒸制的压力为100～120kPa。

优选地，步骤S3中所述切片厚度为1～5mm。

优选地，步骤S4中所述干燥为置于60～120℃下烘干1～5h，或晒干。

优选地，步骤S4之后还包括：将所得熟三七进行研磨，制得熟三七粉。

本发明目的另一个方面，提供了一种熟三七，根据上述任一制备方法制得。

本发明可至少取得如下有益效果其中之一：

1、本发明的制备方法，通过加入催化剂溶液，在植物提取液和黄酒的共同作用下，促进三七中原有皂苷转化，所得产品中新皂苷、多糖、多酚、氨基酸含量更高，具有更高的营养价值；缩短了炮制时间，有效成分转化率高，极大降低了高温长久炮制对三七中一些有效成分的破坏。

2、本发明使用的催化剂，利用植物自身酶，绿色安全，且添加量少；黄酒中的醋酸在蒸制和干燥过程中，能完全挥发，不会影响所得产品的功效和口感；简单易得，不会增加生产成本。

3、本发明的制备方法，操作简便，省时，高效，可应用于工业化大规模生产。

具体实施方式

下面将对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

提取液的制备：将当药5份、麦冬5份、枸杞3份炒制10min，加入炒制原料质量12倍的水，煎煮4.5h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.03±0.01。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量10％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括提取液50份，黄酒10份；所述闷润的温度为25℃，时间为30min。

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，蒸制时间为2h，然后切成厚度为1～3mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片晒干，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

实施例2：

提取液的制备：将小驳骨10份、甘草10份炒制30min，加入炒制原料质量3倍的水，煎煮1h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.06±0.01。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量50％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括当药、小驳骨、山楂中的一种或多种的提取液10份，黄酒50份；所述闷润的温度为50℃，时间为15min。

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，蒸制时间为0.5h，然后切成厚度为3～5mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片置于60℃下烘干5h，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

实施例3：

提取液的制备：将麦冬10份、苦瓜5份、山楂5份炒制15min，加入炒制原料质量10倍的水，煎煮2h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.10±0.02。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量20％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括当药、小驳骨、山楂等中的一种或多种的提取液20份，黄酒40份；所述闷润的温度为30℃，时间为30min。

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，蒸制时间为0.75h，然后切成厚度为2～5mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片晒干，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

实施例4：

提取液的制备：将小驳骨5份、枸杞12份、山楂12份炒制20min，加入炒制原料质量5倍的水，煎煮4h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.08±0.02。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量30％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括当药、小驳骨、山楂中的一种或多种的提取液30份，黄酒20份；所述闷润的温度为45℃，时间为10min。

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，在120kPa的压力下蒸制0.25h，然后切成厚度为3～4mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片置于120℃下烘干1h，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

实施例5：

提取液的制备：将当药18份、小驳骨8份、麦冬15份炒制25min，加入炒制原料质量8倍的水，煎煮3h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.07±0.03。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量40％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括当药、小驳骨、山楂中的一种或多种的提取液40份，黄酒20份；所述闷润的温度为40℃，时间为15min；

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，在100kPa的压力下蒸制1h，然后切成厚度为2～3mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片晒干，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

实施例6：

提取液的制备：将当药10份、小驳骨8份、山楂15份炒制20min，加入炒制原料质量6倍的水，煎煮2.5h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.05±0.02。

一种熟三七及其制备方法，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将用量为三七片质量35％的催化剂溶液喷淋所得三七片，使其润透并闷润一定时间，所述催化剂溶液包括当药、小驳骨、山楂中的一种或多种的提取液35份，黄酒30份；所述闷润的温度为35℃，时间为20min；

S3、蒸制：将经过预处理的三七片进行沸水蒸制，在110kPa的压力下蒸制1h，然后切成厚度为2～4mm的三七片；

S4、干燥：将蒸制后的三七片置于80℃下烘干2h，得到熟三七，或研磨制得熟三七粉。

对比例1

去除步骤S2中的提取液，其余与实施例6相同。

对比例2

去除步骤S2中的黄酒，其余与实施例6相同。

对比例3

取三七原药在110kPa的压力下沸水蒸制1h，切成厚度为2～4mm的三七片，80℃下烘干2h。

对比例4

油炸法：取三七原药1000克，油炸20min到金黄色，油温180℃，取出淅出油，取出三七置于鼓风干燥箱中100℃干燥8h。

对实施例1～6和对比例1～7所得熟三七进行外观和口感检查，均符合标准。通过高效液相色谱法检测实施例1～6和对比例1～7所得熟三七(均制成粉)中R1、Rg1、Rb1、Re和Rd人参皂苷总含量，Rh1、Rh2、Rg3、CK、F新皂苷总含量，三七多糖含量，氨基酸总含量，三七素含量和黄酮总含量(总黄酮以槲皮素为对照紫外法测定)。每个样品测试3次，取平均值为最终测试数据。

表1

注：表1中数据的相对偏差均在2.5％以内。

由表1数据可知，与对比例3～4相比，本发明通过使用催化剂溶液预处理，得到的熟三七中新皂苷总含量、三七多糖含量、氨基酸总含量、三七素含量和黄酮总含量大大提高，有效成分种类多、含量高，更有利于熟三七功效的发挥。其中，实施例6的效果最好。与对比例1～2相比，发现植物提取液和黄酒均会影响熟三七中有效成分的含量，两者共同作用使三七皂苷充分转化，提高有效成分含量。

取实施例6蒸制后的水，按前述方法检测其中的人参皂苷总含量和新皂苷总含量。结果未发现明显的皂苷特征峰，蒸制后的水中仅含有微量级别的皂苷。说明本发明的方法无明显的皂苷损失，这可能是因为本发明的蒸制时间很短(仅为20min)。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种熟三七的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、净选：将三七原药材洗净，去除杂质；

S2、预处理：使用雾化分配器将催化剂溶液喷淋三七并闷润一定时间，所述催化剂溶液由以下重量份的原料组成：植物提取液10~50份，黄酒10~50份；所述植物提取液由以下重量份的原料制成：当药18份、小驳骨8份、麦冬15份，或当药10份、小驳骨8份、山楂15份；所述催化剂溶液的用量为三七质量的10%~50%，所述闷润的温度为25~50 °C，时间为5~30 min；

S3、蒸制：将经过预处理的三七进行沸水蒸制，蒸制时间为0.25~2 h，切片；

S4、干燥：将所得三七片进行干燥，得到熟三七。

2.根据权利要求1所述的一种熟三七的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述提取液的制备方法包括：将植物提取液原料炒制10~30 min，加入原料质量3~12倍的水，煎煮1~5 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.02~1.12。

3.根据权利要求1所述的一种熟三七的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述蒸制为常压蒸制或高压蒸制，所述高压蒸制的压力为110~120 kPa。

4.根据权利要求1所述的一种熟三七的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述切片厚度为1~5 mm。

5.根据权利要求1所述的一种熟三七的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述干燥为置于60~120°C下烘干1~5 h，或晒干。

6.根据权利要求1所述的一种熟三七的制备方法，其特征在于，步骤S4之后还包括：将所得熟三七进行研磨，制得熟三七粉。

7.一种熟三七，其特征在于，根据权利要求1~6任一项所述的制备方法制得。