CN111264877A - 一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 - Google Patents
一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111264877A CN111264877A CN202010079543.2A CN202010079543A CN111264877A CN 111264877 A CN111264877 A CN 111264877A CN 202010079543 A CN202010079543 A CN 202010079543A CN 111264877 A CN111264877 A CN 111264877A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- folium artemisiae
- artemisiae argyi
- food
- rhizoma zingiberis
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 46
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 37
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 229920002749 Bacterial cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 29
- 239000005016 bacterial cellulose Substances 0.000 claims abstract description 29
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 28
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 28
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 28
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 28
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 claims abstract description 20
- 244000235858 Acetobacter xylinum Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000002837 Acetobacter xylinum Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 14
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims abstract 4
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 23
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 16
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 claims description 16
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 16
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims description 13
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 13
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 13
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 11
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 10
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 10
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 10
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims 3
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 12
- 230000006870 function Effects 0.000 abstract description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 5
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract description 2
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 abstract description 2
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 20
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 9
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 9
- 230000008859 change Effects 0.000 description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 8
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 7
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 7
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 7
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 description 6
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 5
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 5
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 5
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 4
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 description 4
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 4
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 4
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 3
- 235000010894 Artemisia argyi Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 2
- IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N Cyclic adenosine monophosphate Chemical compound C([C@H]1O2)OP(O)(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H]2N1C(N=CN=C2N)=C2N=C1 IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 235000006545 Ziziphus mauritiana Nutrition 0.000 description 2
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000030166 artemisia Species 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 239000010794 food waste Substances 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000001976 improved effect Effects 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000721047 Danaus plexippus Species 0.000 description 1
- 208000030453 Drug-Related Side Effects and Adverse reaction Diseases 0.000 description 1
- 241000032681 Gluconacetobacter Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 241000589516 Pseudomonas Species 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 206010070863 Toxicity to various agents Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000020415 coconut juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000000112 colonic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 201000009240 nasopharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 235000013997 pineapple juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020418 red date juice Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 230000003248 secreting effect Effects 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N triammonium citrate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000004291 uterus Anatomy 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/125—Casei
Abstract
本发明涉及一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,步骤如下:将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解;过滤后加入葡萄糖或者白砂糖,灭菌,加入干酪乳杆菌厌氧发酵;再加入糖、糯米香草,加入木醋杆菌进行二次发酵,得凝胶状厚膜,为功能性细菌纤维素,即得药食同源高纤维功能性食品。本方法制得的功能性食品具有抗氧化、抗衰老、调理肠道,抗失眠抑郁和安神功能,具有药食同源的特点,同时也能够作为一种新型的膳食纤维,不仅赋予产品具有Q弹的口感,糯米香气以及营养保健的功能,可以作为休闲食品或者食品辅料广泛应用于食品工业。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域,尤其是一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法。
背景技术
细菌纤维素是天然纤维素的一种,是一类由木醋菌属、假单胞菌属等细菌产生的不可溶性多糖。细菌纤维素在1992年被美国食品和药物管理局认定为安全的膳食纤维。细菌纤维素在小肠中不被吸收,经过结肠细菌的发酵,可以促进有益肠道微生物增殖,抑制有害微生物,已有研究表明,细菌纤维素具有减肥、预防便秘、抗氧化、吸附与清除食物中有毒物质的作用。目前应用于食品的细菌纤维素多为单一菌种发酵,分泌酶系有限,不利于药食同源食材的分解和转化。
目前细菌纤维素的发酵培养液需要有化学合成培养基、玉米水解液等半合成培养基、椰子水或者菠萝汁等果汁培养基。化学合成培养基的成本较高,玉米水解液等半合成培养基、果汁培养基成本虽低,产品缺乏创新性和功能性。
通过检索,发现如下一篇与本发明专利申请相关的专利公开文献:
一种食品废弃物生产纳米级细菌纤维素的方法(CN105647988A),该方法包括以下步骤:将蜜枣废液直接作为培养细菌纤维素的培养基,加入相对于枣汁液2%的葡萄糖、0.1%的柠檬酸铵、0.5%的Na2HPO4和0.01-0.1%的氨基酸,配置成培养基,然后灭菌,再加入6%-10%的细菌纤维素生产菌(GluconacetobacterxylinumCGMCCNo.2955)的培养液,在25-30℃静置培养5-10天得到细菌纤维素。本发明提供了一种综合利用食品废弃物的新方法。同时降低了生产细菌纤维素的成本,充分利用了生物资源,原料廉价易得并减少废物污染的产生,产生了更高的经济效益。
通过对比,本发明专利申请与上述专利公开文献存在本质的不同。
发明内容
本发明目的在于克服现有技术中的不足之处,提供一种药食同源高纤维功能性食品及其制备方法,该方法制得的功能性食品具有抗氧化、抗衰老、调理肠道,抗失眠抑郁和安神功能,具有药食同源的特点,同时也能够作为一种新型的膳食纤维,不仅赋予产品具有Q弹的口感,糯米香气以及营养保健的功能,可以作为休闲食品或者食品辅料广泛应用于食品工业。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解;
⑶过滤后加入葡萄糖或者白砂糖,调节糖浓度至8-10g/100mL,灭菌,加入干酪乳杆菌厌氧发酵;将上述所得发酵液,再加入糖、糯米香草,加入木醋杆菌进行二次发酵,得凝胶状厚膜,为功能性细菌纤维素,即得药食同源高纤维功能性食品。
而且,所述步骤的具体步骤为:
将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,加水量为原料总质量的500-700%,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合;或者将红枣、姜、艾叶或艾草的干燥粉末混合并配制成水溶液,加水量为原料总质量的300-4000%,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解,复合酶用量为匀浆液或水溶液总质量的0.2-0.4%,果胶酶:纤维素酶的质量比为1:1、酶解温度50℃、酶解时间60min;
其中,所述红枣:姜:艾叶或艾草的质量比为10-20:5-15:2-6。
而且,具体步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑶将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液;
⑷加入复合酶酶解反应后过滤;
⑸添加葡萄糖或者白砂糖,采用90℃、5分钟或118~135℃、3~5秒的超高温灭菌处理;
⑹加入干酪乳杆菌厌氧发酵,即添加量为发酵体积量的2%~5%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,37℃厌氧发酵12小时;
⑺将上述所得发酵液,再加入葡萄糖或者白砂糖、糯米香草,调节糖浓度至10-12g/100mL,糯米香草的添加终浓度为0.1-2g/L;
⑻加入木醋杆菌进行二次发酵,即添加量为发酵体积量的1%~2%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,30℃发酵8-15天;
⑼得凝胶状厚膜,即得药食同源高纤维功能性食品。
本发明取得的优点和积极效果为:
1、本发明方法将药食同源的红枣、姜、艾叶/艾草酶解液作为培养基质,经过益生菌干酪乳杆菌和木醋杆菌两轮发酵后,制备的细菌纤维素是一种药食同源高纤维功能性食品,该方法制得的功能性食品具有抗氧化、抗衰老、调理肠道,抗失眠抑郁和安神功能,具有药食同源的特点,同时也能够作为一种新型的膳食纤维,不仅赋予产品具有Q弹的口感,糯米香气以及营养保健的功能,可以作为休闲食品或者食品辅料广泛应用于食品工业。
2、本发明方法将细菌纤维素与药食同源食材相结合,根据中医理论的“君臣佐使”配伍要求,优选红枣、姜、艾叶/艾草、糯米香草等药食同源食材,将药食同源食材酶解为细菌纤维素的发酵培养液,开发一种新型的含有药食同源成分的膳食纤维,增加红枣、姜、艾叶/艾草等农产品的产值,提升细菌纤维素的创新性和产品附加值。
附图说明
图1为本发明中酶用量对枣出汁率的影响图;
图2为本发明中酶用量对姜出汁率的影响图;
图3为本发明中干酪乳杆菌发酵过程中pH变化图;
图4为本发明中干酪乳杆菌发酵过程中还原糖变化图;
图5为本发明中干酪乳杆菌发酵过程中总多酚和总黄酮变化图;
图6为本发明中木醋杆菌发酵过程中细菌纤维素的产量图;
图7为本发明中木醋杆菌发酵过程中总多酚和总黄酮变化图。
具体实施方式
下面详细叙述本发明的实施例,需要说明的是,本实施例是叙述性的,不是限定性的,不能以此限定本发明的保护范围。
本发明中所使用的原料,如无特殊说明,均为常规的市售产品;本发明中所使用的方法,如无特殊说明,均为本领域的常规方法。
实施例1
一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解;
⑶过滤后加入葡萄糖或者白砂糖,调节糖浓度至8-10g/100mL,灭菌,加入干酪乳杆菌厌氧发酵;将上述所得发酵液,再加入糖、糯米香草,加入木醋杆菌进行二次发酵,得凝胶状厚膜,为功能性细菌纤维素,即得药食同源高纤维功能性食品。
较优地,所述步骤的具体步骤为:
将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,加水量为原料总质量的500-700%,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合;或者将红枣、姜、艾叶或艾草的干燥粉末混合并配制成水溶液,加水量为原料总质量的300-4000%,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解,复合酶用量为匀浆液或水溶液总质量的0.2-0.4%,果胶酶:纤维素酶的质量比为1:1、酶解温度50℃、酶解时间60min;
其中,所述红枣:姜:艾叶或艾草的质量比为10-20:5-15:2-6。
较优地,具体步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑶将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液;
⑷加入复合酶酶解反应后过滤;
⑸添加葡萄糖或者白砂糖,采用90℃、5分钟或118~135℃、3~5秒的超高温灭菌处理;
⑹加入干酪乳杆菌厌氧发酵,即添加量为发酵体积量的2%~5%(V/V)的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,37℃厌氧发酵12小时;
⑺将上述所得发酵液,再加入葡萄糖或者白砂糖、糯米香草,调节糖浓度至10-12g/100mL,糯米香草的添加终浓度为0.1-2g/L;
⑻加入木醋杆菌进行二次发酵,即添加量为发酵体积量的1%~2%(V/V)的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,30℃发酵8-15天;
⑼得凝胶状厚膜,即得药食同源高纤维功能性食品。
实施例2
一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,步骤如下:
(1)将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;
(2)将姜、艾叶进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
(3)红枣将红枣、姜、艾叶匀浆液按比例混合(混合比例20:10:5)或干燥粉末按比例混合配制成水溶液,
(4)加入复合酶酶解反应后过滤,酶解条件:果胶酶和纤维素酶(1:1)组成的复合酶,复合酶用量为匀浆液或水溶液总质量的0.2-0.4%,酶解温度50℃、酶解时间60min。
(5)添加葡萄糖或者白砂糖(调节糖浓度至8-10%),采用90℃,5分钟或118~135℃,3~5秒的超高温灭菌处理。
(6)按照原料比例加入干酪乳杆菌厌氧发酵;添加2%~5%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,37℃厌氧发酵12小时。
(7)将上述所得发酵液,再加入糖、糯米香草(调节糖浓度至10-12%,糯米香草的添加终浓度为0.1-2g/L)。
(8)按照原料比例加入木醋杆菌进行二次发酵,添加量为1%~2%的传代式发酵剂或5-10%左右直投式发酵剂,30℃发酵8-15天。
(9)凝胶状厚膜即为功能性细菌纤维素。
实施例3
一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,步骤如下:
(1)将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;
(2)将姜、艾叶进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
(3)将红枣、姜、艾叶匀浆液按比例混合(混合比例15:10:5)或干燥粉末按比例混合配制成水溶液,
(4)加入复合酶酶解反应后过滤,酶解条件:果胶酶和纤维素酶(1:1)组成的复合酶,复合酶用量为匀浆液或水溶液总质量的0.2-0.4%,酶解温度50℃、酶解时间60min。
(5)添加葡萄糖或者白砂糖(调节糖浓度至8-10%),采用90℃,5分钟或118~135℃,3~5秒的超高温灭菌处理。
(6)按照原料比例加入干酪乳杆菌厌氧发酵;添加2%~5%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,37℃厌氧发酵12小时。
(7)将上述所得发酵液,再加入糖、糯米香草(调节糖浓度至10-12%,糯米香草的添加终浓度为0.1-2g/L)。
(8)按照原料比例加入木醋杆菌进行二次发酵,添加量为1%~2%的传代式发酵剂或5-10%左右直投式发酵剂,30℃发酵8-15天。
(9)凝胶状厚膜即为功能性细菌纤维素。
本发明的相关检测如下:
一、原料配伍分析
鲜枣位列《神农本草经》中的上品中药,民间一直有“一天吃三枣,终身不显老”之说。枣是一味兼具药食同源的食材,富含纤维、钙、镁、铁等金属离子、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素(在人体内能转变为维生素A)、生物活性物质环磷酸腺苷(cAMP)。具有补肝、养健脾养胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、抗衰老等功能,枣可以说是防病抗衰与养颜益寿的佳品。
生姜位列《神农本草经》中的中品中药,俗语称“早吃三片姜,胜过人参汤”。姜同样是一味药食同源的食材,具有健胃、增进食欲、加强消化等作用。
艾草是一种常用的食品原料,在我国一直有食用艾草的传统,如艾草青团、艾草年糕、姜艾鸡蛋、艾叶饺子等。艾草具有健胃、暖宫、防癌、增强免疫力,预防感冒,降血压、降血脂、滋阴补虚、益肺、润肤美容等功效。俗话说“家有三年艾,郎中不用来”,由此可见,艾叶有利于人类健康,并能对亚健康人群发挥更加积极的作用。
枣、姜、艾叶细胞壁的多糖、芦丁等功能性成分,能够经乳杆菌发酵,进一步溶出形成小分子的可溶性物质,有助于提高细菌纤维素产品的保健功能。
二、酶解过程参数优化
1.酶用量对枣出汁率的影响
鲜枣酶解处理参数为:料水比1:6、酶解温度50℃、酶解时间60min。由果胶酶和纤维素酶(质量比1:1)组成的复合酶可以提升红枣的出汁率,如图1所示,复合酶用量在0.2-0.4%的范围内,出汁率最高,可以达70%左右。
2.酶用量对生姜出汁率的影响
生姜酶解处理参数为:料水比1:6、酶解温度50℃、酶解时间60min。如图2所示,由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶可以提升生姜的出汁率,复合酶用量在在0.2-0.4%的范围内,出汁率最高,可以达70%以上。
三、干酪乳杆菌发酵参数优化
检测方法按照国标GB5009.7-2016食品中还原糖、SN/T4592-2016出口食品中总黄酮的测定的测定规定进行。
1.干酪乳杆菌发酵过程中pH变化
将红枣、姜、艾叶酶解液过滤后,用葡萄糖或者白砂糖,调节还原糖含量8-10%左右。选用健康三益菌之一的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)作为药食同源食材的发酵剂。如图3所示,乳杆菌发酵过程中pH呈现下降的趋势,在发酵12小时趋于平稳。
2.干酪乳杆菌发酵过程中还原糖变化
如图4所示,乳杆菌发酵过程中还原糖呈现下降的趋势,在发酵12小时趋于平稳,发酵结束后还原糖含量约为3%。
3.干酪乳杆菌发酵过程中总多酚和总黄酮变化
如图5所示,乳杆菌发酵后,有利于枣、姜、艾叶食材中的多酚类物质和黄酮类物质的溶出。
四、木醋杆菌发酵参数优化
1.木醋杆菌发酵过程中细菌纤维素的含量
如图6所示,细菌纤维素的产量随着发酵时间的增加而增加,在第6天趋于平稳,产量约为6.6g/L。
2.木醋杆菌发酵过程中总多酚和总黄酮变化
检测方法按照国标SN/T4592-2016出口食品中总黄酮的测定的测定规定进行。
如图7所示,木醋杆菌发酵后,多酚类物质和黄酮类物质有所增加,一方面是由于木醋杆菌的发酵作用,增加了物质的溶出,另一方面是补加了糯米香草。
五、本发明方法制得的细菌纤维素的功能性动物实验
1.降脂降血糖功能
SD大鼠分别喂养正常饮食组、高脂处理组、细菌纤维素处理组。8周后检测相关指标,结果如表1所示。
表1细菌纤维素降脂降血糖指标
血清甘油三酯和胆固醇高是心血管疾病的诱发因子,膳食纤维能显著降低人体血脂、血胆固醇,具有防治动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病的作用。同时膳食纤维降低体内的血糖水平。
2.缓解便秘
世界胃肠组织全球指南2019版,对于慢性便秘治疗的级联化流程中显示,第1-3级建议膳食补充纤维素和水分。因此,细菌纤维素可以应用于缓解慢性便秘。
以上数据较充分地论证了枣、生姜、艾叶/艾叶、糯米香草制备药食同源高纤维功能性食品的可行性。该食品经干酪乳杆菌和木醋杆菌发酵后,具有含量较高的黄酮和多酚功能性成分,兼具有药食同源食材的功能性,又具有高膳食纤维的可食用性,不仅赋予产品具有Q弹的口感,水果香气以及营养保健的功能。可以作为休闲食品或者食品辅料广泛应用于食品工业。
尽管为说明目的公开了本发明的实施例,但是本领域的技术人员可以理解:在不脱离本发明及所附权利要求的精神和范围内,各种替换、变化和修改都是可能的,因此,本发明的范围不局限于实施例所公开的内容。
Claims (3)
1.一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法,其特征在于:步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解;
⑶过滤后加入葡萄糖或者白砂糖,调节糖浓度至8-10g/100mL,灭菌,加入干酪乳杆菌厌氧发酵;将上述所得发酵液,再加入糖、糯米香草,加入木醋杆菌进行二次发酵,得凝胶状厚膜,为功能性细菌纤维素,即得药食同源高纤维功能性食品。
2.根据权利要求1所述的药食同源高纤维功能性食品的制备方法,其特征在于:所述步骤的具体步骤为:
将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,加水量为原料总质量的500-700%,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合;或者将红枣、姜、艾叶或艾草的干燥粉末混合并配制成水溶液,加水量为原料总质量的300-4000%,加入果胶酶和纤维素酶组成的复合酶进行酶解,复合酶用量为匀浆液或水溶液总质量的0.2-0.4%,果胶酶:纤维素酶的质量比为1:1、酶解温度50℃、酶解时间60min;
其中,所述红枣:姜:艾叶或艾草的质量比为10-20:5-15:2-6。
3.根据权利要求1或2所述的药食同源高纤维功能性食品的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:
⑴将红枣进行清洗,去核、均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑵将姜、艾叶或艾草进行清洗,均质,或烘干粉碎成粉末状;
⑶将红枣、姜、艾叶或艾草制成匀浆液,将红枣、姜、艾叶或艾草匀浆液混合或干燥粉末混合并配制成水溶液;
⑷加入复合酶酶解反应后过滤;
⑸添加葡萄糖或者白砂糖,采用90℃、5分钟或118~135℃、3~5秒的超高温灭菌处理;
⑹加入干酪乳杆菌厌氧发酵,即添加量为发酵体积量的2%~5%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,37℃厌氧发酵12小时;
⑺将上述所得发酵液,再加入葡萄糖或者白砂糖、糯米香草,调节糖浓度至10-12g/100mL,糯米香草的添加终浓度为0.1-2g/L;
⑻加入木醋杆菌进行二次发酵,即添加量为发酵体积量的1%~2%的传代式发酵剂或添加终浓度为1-2g/L的直投式发酵剂,30℃发酵8-15天;
⑼得凝胶状厚膜,即得药食同源高纤维功能性食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202010079543.2A CN111264877A (zh) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | 一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202010079543.2A CN111264877A (zh) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | 一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN111264877A true CN111264877A (zh) | 2020-06-12 |
Family
ID=70992186
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202010079543.2A Pending CN111264877A (zh) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | 一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN111264877A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112021476A (zh) * | 2020-09-09 | 2020-12-04 | 天津科技大学 | 一种细菌纤维素枸杞汁复配减肥食品的开发及制作方法 |
CN112772909A (zh) * | 2020-12-09 | 2021-05-11 | 中恩(天津)医药科技有限公司 | 利用酶解和益生菌发酵制备润肠通便特殊膳食食品及方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102392062A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-03-28 | 东华大学 | 一种利用腐烂水果为原料制备细菌纤维素的方法 |
WO2013170440A1 (en) * | 2012-05-15 | 2013-11-21 | Shanghai Zhiyi Information Technology Ltd | Bacterial culture media and methods for their preparation and use |
CN105995330A (zh) * | 2016-05-23 | 2016-10-12 | 江南大学 | 一种高纤维素功能性红枣发酵饮料及其制备方法 |
CN109259216A (zh) * | 2018-10-12 | 2019-01-25 | 天津科技大学 | 一种可食用细菌纤维素/膳食纤维的制备方法 |
-
2020
- 2020-02-04 CN CN202010079543.2A patent/CN111264877A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102392062A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-03-28 | 东华大学 | 一种利用腐烂水果为原料制备细菌纤维素的方法 |
WO2013170440A1 (en) * | 2012-05-15 | 2013-11-21 | Shanghai Zhiyi Information Technology Ltd | Bacterial culture media and methods for their preparation and use |
CN105995330A (zh) * | 2016-05-23 | 2016-10-12 | 江南大学 | 一种高纤维素功能性红枣发酵饮料及其制备方法 |
CN109259216A (zh) * | 2018-10-12 | 2019-01-25 | 天津科技大学 | 一种可食用细菌纤维素/膳食纤维的制备方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112021476A (zh) * | 2020-09-09 | 2020-12-04 | 天津科技大学 | 一种细菌纤维素枸杞汁复配减肥食品的开发及制作方法 |
CN112772909A (zh) * | 2020-12-09 | 2021-05-11 | 中恩(天津)医药科技有限公司 | 利用酶解和益生菌发酵制备润肠通便特殊膳食食品及方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101878790B (zh) | 一种糖尿病专用强化营养面粉及其制备方法 | |
CN104473145B (zh) | 一种牛樟芝深层发酵复方制品及其制备方法 | |
CN103740566B (zh) | 一种刺梨药酒及其制作方法 | |
CN110973423A (zh) | 红曲诺丽果饮料及其制备方法 | |
CN104906361A (zh) | 一种降血脂黄酒及其制作方法 | |
CN106418525A (zh) | 一种发酵型桑叶咀嚼片及其制备方法 | |
CN111264877A (zh) | 一种药食同源高纤维功能性食品的制备方法 | |
KR19990073127A (ko) | 건강보조발효식품의제조법 | |
CN101664180A (zh) | 一种具有保健功效的营养复合剂及其制备方法 | |
CN111184214A (zh) | 酵素胶原蛋白杂粮果蔬即食代餐粥及其制作方法 | |
KR20160055292A (ko) | 효모 및 천연효소를 이용한 발효삼채 제조 및 갈증해소용 혼합음료 제조방법 | |
CN110959858A (zh) | 一种含苦瓜汁的龟苓膏及其制备方法 | |
CN113907231B (zh) | 桑叶生物饮料的制备方法及产品 | |
CN109259223A (zh) | 一种云参酵素加工的方法 | |
CN106418498A (zh) | 以柠檬、高良姜为主要原料制备酵素的方法 | |
CN106260359A (zh) | 一种雪莲培养物组合物灵芝茶及其制备方法 | |
CN112515166A (zh) | 一种龟苓膏及其制备方法 | |
CN111733038A (zh) | 一种肉苁蓉保健酒及其制备方法 | |
CN113144167A (zh) | 一种具有降尿酸效果的发酵型小分子肽混合液及其制备方法和应用 | |
CN115006489B (zh) | 一种具有降血压功效的发酵黄精提取物、制备方法与应用 | |
CN114343045B (zh) | 一种保健压片糖果及其制备方法 | |
CN114681573B (zh) | 利用复合微生物发酵液制备中药的方法、组合物及其用途 | |
CN114317172B (zh) | 一种煨酒及其制作工艺 | |
CN113768142A (zh) | 一种食用菌高钙配方营养粉及其制备方法 | |
CN114032155A (zh) | 一种牛樟芝白酒制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200612 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |